Un nouveau rapport sur les plus grandes chaînes de magasins du pays
montre que la plupart obtiennent une note d'échec sur leurs
politiques visant à éliminer l'utilisation systématique
d'antibiotiques dans la viande et la volaille de marque qu'elles
vendent.
Le rapport Superbugs
in Stock, produit par une coalition de groupes de santé
publique, de bien-être animal et de sécurité des aliments, révèle
que, sur les 12 principales chaînes de magasins du pays, 8 ont reçu
une note «F» pour leurs politiques en matière d'antibiotiques et
leurs pratiques d'approvisionnement en viande. et produits avicoles
vendus sous leurs propres marques. La note la plus élevée attribuée
était un «C».
Les rapports précédents de la coalition Antibiotics
Off The Menu se sont concentrés sur les chaînes américaines de
restaurants et leurs politiques et pratiques concernant l'utilisation
d'antibiotiques dans la viande bovine qu'elles servent, dans le but
d'encourager l'industrie et les consommateurs à exercer davantage de
pression sur les fournisseurs de viande pour qu'ils réduisent les
antibiotiques. surexploitation chez les bovins de boucherie. La
pression des consommateurs a été un facteur important pour inciter
l'industrie avicole à réduire considérablement l'utilisation
d'antibiotiques.
Les auteurs disent que les magasins où sont achetés environ 50% des
produits carnés vendus aux États-Unis, sont un autre lieu où la
pression peut être exercée.
«Les magasins sont le principal moyen par lequel les gens achètent
de la viande… et ils sont l'un des principaux moyens par lesquels
les consommateurs obtiennent des informations sur la viande qu'ils
achètent», rapporte le contributeur Matt Wellington de l’US PIRG
(Public Interest Research Group) Education Fund à CIDRAP News. «Ils
peuvent avoir un impact réel s'ils interviennent et s'engagent à
s'approvisionner en viande élevée sans surutiliser
d'antibiotiques.»
Environ les deux tiers des antibiotiques médicalement importants -
ces antibiotiques qui sont également utilisés en médecine humaine
- vendus aux États-Unis sont utilisés dans le secteur de l'élevage.
Mais ils sont souvent utilisés pour plus que le simple traitement
des animaux malades. Alors que les producteurs de viande américains
ne sont pas autorisés à utiliser des antibiotiques médicalement
importants pour favoriser la croissance des animaux, ils sont
autorisés à les utiliser pour la prévention des maladies, une
pratique qui, selon les critiques, contribue au développement et à
la propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques et couvre
des pratiques qui augmentent le risque de maladie pour les animaux.
Absence de politiques, de rapports, de vérification
Le rapport analyse les politiques et pratiques d'utilisation
d'antibiotiques des chaînes de magasins et les note sur les mesures
prises pour réduire la surutilisation d'antibiotiques dans leurs
produits de viande à marque distributeur, là où les auteurs disent
que les chaînes ont le plus de surveillance et d'influence. Selon le
rapport, les produits de viande à marque distributeur représentaient
25% du total des produits de viande dans les rayons de la
distribution alimentaire en 2021.
Les notes étaient basées sur les critères suivants :
- Si les chaînes disposaient d'une démarche significative et
accessible au public interdisant l'utilisation d'antibiotiques
médicalement importants pour la promotion de la croissance ou la
prévention des maladies dans la viande vendue sous leurs marques
distributeur
- La force du langage dans la démarche de l’entreprise.
- Si la démarche s'appliquait à tous les principaux groupes de
viande (bœuf, dinde, poulet, porc)
- Si la démarche est liée à un délai et à des engagements plus
larges en matière de bien-être animal.
Les entreprises ont également été notées sur leurs réponses à
une enquête qui posait des questions supplémentaires sur la
démarche d'utilisation des antibiotiques.
L'auteure principale Annette Manusevich de World Animal Protection a
dit que, pour obtenir un «A», les chaînes de magasin devraient
avoir une politique de bien-être animal qui exige que tous les
fournisseurs de viande et de volaille à marque distributeur aient
une démarche claire pour éliminer les antibiotiques médicalement
importants pour la prévention des maladies, une démarche qui
interdit le confinement étroit des animaux et les procédures
douloureuses, l'obligation pour les fournisseurs de viande de suivre
et de signaler l'utilisation d'antibiotiques et la vérification par
une tierce partie indépendante.
«Nous recherchions plus de transparence, plus d'audits et des
démarches plus claires qui mettent vraiment l'accent sur
l'élimination des antibiotiques médicalement et médicalement
importants à des fins de prévention des maladies», a-t-elle dit.
Peu de chaînes de magasins répondaient à ces critères. Sur les
12, Target a reçu la note la plus élevée, obtenant un «C» avec
une démarche d'utilisation d'antibiotiques limitée dans le temps
qui s'applique à chaque espèce de produits d'origine animale vendus
sous leur marque distributeur et est liée à des préoccupations
plus larges en matière de bien-être animal. Ahold Delhaize, la
société mère de Stop and Shop, Food Lion et d'autres chaînes
d'épicerie, a reçu un «C-» pour une démarche qui s'applique à
toutes les espèces animales.
Mais Target n'a fourni aucune information sur la proportion de viande
qu'elle vend par le biais de sa marque distributeur qui respecte ses
engagements en matière d'utilisation d'antibiotiques, tandis que la
démarche d'Ahold Delhaize ne prévoyait aucun délai pour la mise en
œuvre de la démarche dans sa chaîne d'approvisionnement en viande
et volaille. Et aucune chaîne n'a pris de mesures pour vérifier si
ses fournisseurs de viande se conforment à leurs démarches.
Parmi les autres chaînes examinées, Costco et Meijer ont reçu un
«D» et huit, dont Kroger, Aldi, Walmart et Trader Joe's, ont reçu
un «F». Le rapport a révélé que ces entreprises, dont certaines
figurent parmi les cinq premières du pays en termes de chiffre
d'affaires annuel - n'avait pas de démarche accessible au public sur
l'utilisation d'antibiotiques dans les produits de viande.
«Nous pensons que les magasins alimentaires ont un rôle vital à
jouer dans la construction d'un système alimentaire plus humain et
durable qui protège également notre santé, nos ressources et nos
animaux», a dit Manusevich. «Leur évaluation a montré qu'il y a
beaucoup d'améliorations qui peuvent être faites dans ce secteur en
ce qui concerne les démarches sur les antibiotiques.
Donner un coup de pouce aux chaînes de magasins alimentaires
Le rapport fait valoir que des démarches claires et une vérification
par des tierce partie des chaînes de magasins sur l'utilisation
d'antibiotiques dans leur approvisionnement en viande sont
importantes, car si certains produits de viande vendus dans les
magasins portent des étiquettes telles que «Élevé sans
antibiotiques» ou «Jamais d'antibiotiques», et les consommateurs
paient généralement plus pour ces produits, ces étiquettes n'ont
pas de mécanisme d'obligation. En fait, une étude
récente a révélé que, dans 42% des parcs d'alimentation de
bovins certifiés élevés sans antibiotiques (Raised Without
Antibiotics-certified) dans un seul abattoir de bovins, au moins un
animal a été testé positif pour la présence d’antibiotiques.
«Les produits que les magasins stockent, les informations fournies
dans les magasins et même le placement des produits dictent souvent
les décisions d'achat du consommateur», indique le rapport. «Il
est de leur responsabilité de fournir aux consommateurs des options
alimentaires sûres, et les produits de viande et de volaille qui
contribuent à l'augmentation et à la propagation des infections
résistantes aux antibiotiques ne sont pas alignés sur cette
obligation.»
À l'avenir, le rapport appelle les chaînes de magasins à prendre
des engagements fermes et limités dans le temps pour éliminer
progressivement l'utilisation systématique d'antibiotiques pour la
prévention des maladies dans toutes les chaînes d'approvisionnement
en viande, à travailler en étroite collaboration avec les
producteurs de viande, à améliorer la collecte de données sur la
façon dont les fournisseurs de viande utilisent les antibiotiques et
à les partager. données avec le public. Ils exhortent également
les consommateurs à encourager les chaînes de magasins à ne vendre
que de la viande élevée sans utilisation systématique
d'antibiotiques.
Wellington dit que l'objectif est d’«initier» les chaînes de
magasins dans la compréhension de l'importance de la résistance aux
antibiotiques, qui, selon des estimations de recherches récentes,
était directement liée à près de 1,3 million de décès en 2019
et s'aggrave.
«Nous parlons de préserver les fondements de la médecine moderne,
et ils ont un rôle à jouer pour y parvenir», a-t-il dit.
