Attention au risque d’hépatotoxicité en cas de surconsommation de denrées ou compléments alimentaires à base de cannelle

Dans le cadre du dernier numéro de Vigil’Anses de novembre 2021, une fiche de nutrivigilance rédigée par Youssef El-Ouadrhiri et Gwenn Vo Van Régnault (Anses) nous informe, «Attention au risque d’hépatotoxicité en cas de surconsommation de denrées ou compléments alimentaires à base de cannelle».

C’est dans les écorces de canneliers, notamment la cannelle de Chine, que l’on retrouve les plus fortes teneurs en coumarine. Il n’existe pas de teneur maximale régle-mentaire de coumarine dans les compléments alimen-taires. Néanmoins, la consommation de compléments alimentaires contenant de la cannelle peut conduire à des dépassements importants de la dose journalière tolérable (DJT) fixée pour la coumarine, qui présente une toxicité hépatique à forte dose. L’Anses recommande une dose journalière maximale pour la coumarine dans les complé-ments alimentaires de 6 mg de coumarine par jour pour un adulte de 60 kg. Elle déconseille leur consommation par les personnes ayant des antécédents de maladie du foie. Enfin, l’Anses recommande qu’une vigilance particulière soit portée à l’utilisation alimentaire par voie orale des huiles essentielles de cannelle.

Quelle est la dose maximale journalière de coumarine que l’on peut consommer sans risque ?

Selon les données de la troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA3), l’exposition alimen-taire de la population française à la coumarine peut atteindre jusqu’à 20 % de la DJT, et cela sans tenir compte de la consommation supplémentaire de compléments alimentaires. Le risque de dépassement de cette DJT devient élevé chez les grands consommateurs de compléments alimentaires à base de plantes riches en coumarine, cannelle de Chine notam-ment.

Les doses journalières de cannelle recommandées par les fabricants et distributeurs de compléments alimentaires sont comprises entre 1000 mg et 8000 mg/j.

En considérant une teneur moyenne en coumarine de 3000 mg/kg de cannelle de Chine, la consommation de complé-ments alimentaires peut correspondre à des apports de 3 à 24 mg de coumarine par jour (sans tenir compte des autres sources d’exposition, alimentaire ou autre). Avec ces apports, la DJT de 0,1 mg/kg de poids corporel par jour soit 6 mg/jour pour un adulte de 60 kg, peut donc être largement dépassée. De plus, la consommation peut être sub-chronique car la durée d’utilisation recommandée par les fabricants peut aller jusqu’à trois mois.

A retenir

L’Anses recommande qu’une vigilance accrue soit portée à l’utilisation des huiles essentielles de cannelle dans des pro-duits destinés à l’alimentation et aux compléments alimen-taires : en effet, ils sont à l’origine de la majorité des effets indésirables liés à la coumarine, recensée par les dispositifs de vigilance. Elle recommande que la consommation de cou-marine ne soit pas supérieure à la DJT.

L’Agence déconseille aux personnes atteintes de maladie du foie de consommer les aliments riches en cannelle et les com-pléments alimentaires contenant de la coumarine.

Dans la fiche d’information de ce site sur les contre-indications et allergies à la cannelle, on peut y lire,

Heureusement, il existe très peu de contre-indications à la consommation de cannelle. Chez certaines personnes, elle peut toutefois entraîner une irritation des muqueuses au niveau de la bouche, surtout lorsqu’elle est consommée en excès. Mieux vaut, donc, être prudent et prendre au sérieux ce phénomène dès les premiers signes. 

Une mise à jour s’impose ...

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