«Profiter d’une météo froide pour nettoyer votre congélateur ou
votre réfrigérateur ? Voici ce à quoi vous devez faire attention
!», source AFSCA.
Cela fait déjà quelques jours qu’une vague de froid sévit chez
nous. Une journée de temps froid peut être l’occasion idéale de
nettoyer à fond votre congélateur et votre réfrigérateur. Vous
pouvez profiter des températures fraîches pour stocker les aliments
à l’extérieur pendant que vous nettoyez avec une éponge et de
l’eau. C’est tout à fait possible à condition de garder un œil
sur le temps qui s’écoule. Nous vous expliquons pourquoi et vous
donnons des conseils sur la façon de procéder tout en respectant la
sécurité alimentaire.
Pourquoi ne pas garder les aliments à température ambiante, même
pour un court instant ?
Le froid dans nos congélateurs et réfrigérateurs a une fonction
importante pour la conservation de nos aliments. Le froid garantit
que les bactéries qui peuvent être présentes dans nos aliments
sont « endormies » et ne peuvent donc pas se multiplier. À
température ambiante, par contre, le nombre de bactéries double
toutes les 20 minutes ! Une température inférieure à 4°C bloque
cette multiplication pour la plupart des bactéries. Vous pouvez donc
retirer les aliments du froid pendant un certain temps, mais sachez
qu’à chaque interruption de la chaîne du froid, les bactéries se
réveillent et se développent à nouveau. Les aliments peuvent alors
devenir impropres à la consommation car ils sont avariés ou peuvent
vous rendre malade.
Je nettoie mon congélateur !
Il est conseillé de nettoyer son congélateur tous les 6 mois car
les produits congelés ne se conservent que 3 à 6 mois. C’est
aussi l’occasion idéale de vérifier depuis quand les aliments
sont dans votre congélateur.
Dans votre congélateur, la température est inférieure à -18°C.
Si vous voulez profiter de la vague de froid, faites-le les jours où
la température descend au moins en dessous de zéro. En effet, les
produits congelés ne doivent surtout pas décongeler pendant la
période où ils sont entreposés à l'extérieur. Après le
nettoyage, vous devez vérifier si les produits congelés sont encore
gelés (durs) à l'intérieur avant de les remettre dans le
congélateur. S'ils sont (partiellement) décongelés, il faut les
décongeler complètement et les préparer (les chauffer) ou les
consommer dès que possible.
Voici comment procéder :
- Ne placez les produits congelés à l’extérieur que lorsque la
température est inférieure à la température de congélation, afin
qu’ils ne décongèlent pas (rapidement).
- Utilisez des éléments de refroidissement pour que le froid soit
conservé.
- Gardez un œil sur l'heure, vous ne pouvez pas conserver des produits
congelés pendant des heures.
- Après avoir nettoyé votre congélateur, vérifiez si les aliments à
l’intérieur sont encore durs.
- Les aliments congelés qui montrent des signes de décongélation
doivent continuer à être décongelés, cuits (chauffés) et
consommés.
Je nettoie mon frigo !
Il est préférable de régler la température de votre réfrigérateur
sur 4°C. De cette façon, ce n’est pas un gros problème si la
température fluctue un peu lorsque vous ouvrez la porte. Avec les
produits réfrigérés, le principe est inverse et vous devez veiller
à ce que les produits ne soient pas gelés. Si c’est le cas, vous
devez les décongeler à nouveau (au four à micro-ondes, au
réfrigérateur ou sous l’eau courante froide), égoutter l’eau
de décongélation et les réchauffer correctement avant de les
consommer.
Voici comment procéder :
- Ne sortez les aliments de votre réfrigérateur que lorsque la
température est inférieure à 4°C, surtout lorsqu’il s’agit
de produits à haut risque comme la viande et le poisson.
- Les produits réfrigérés qui ont été surchauffés doivent être
rapidement réchauffés, mangés ou détruits, selon le produit.
- Les produits réfrigérés qui sont congelés doivent être
décongelés et l’eau de décongélation égouttée. Les produits
doivent être chauffés et consommés.
- Enfin, utilisez des éléments de refroidissement si vous en avez,
afin de préserver la chaîne du froid.
Vous stockez les produits à l’extérieur ? Oui, mais…
Lorsque vous placez temporairement des produits à l’extérieur
dans le froid glacial, vous devez bien sûr veiller à ce que
cela soit fait de manière hygiénique. Placez la nourriture dans des
récipients propres afin qu’ils ne soient pas directement sur le
sol, l’herbe ou la table de jardin. Conservez les produits à
l’ombre et certainement pas à la lumière directe du soleil.
Enfin, veillez à ce que les aliments soient couverts. De cette
façon, vous protégez votre nourriture non seulement des parasites
et des insectes, des oiseaux et des chats, mais aussi d’autres
visiteurs indésirables comme … un voisin affamé ;-)
