« Éclosion en
Irlande liée à du porc de Roumanie;
d'autres pays signalent des cas de maladie », source article
de Joe Whitworth publié le 2 août 2019 dans Food Safety News. Quelques
éléments ont été complétés par mes soins
–aa.
Huit personnes font partie d'une éclosion à Salmonella en Irlande liée à de la
viande de porc en provenance de Roumanie. Cinq d'entre eux ont été admis à
l'hôpital. Des personnes infectées ont également été identifiées dans d'autres
pays.
Salmonella enterica
sérotype Bredeney a rendu malade une personne en août 2018. Les sept autres
personnes sont tombées malades entre le 4 mai et le 3 juin de cette année. Les
victimes sont six hommes adultes et deux enfants frères et sœurs. Il n'y a pas
eu de décès.
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| Image du produit rappelé, source FSAI. |
Rappel de produits de
porc
Le 13 juillet 2019, les produits
de chez Andromi Toba de Casa de 500g portant la date limite de consommation du
4 août et portant le numéro de lot 17 de Roumanie ont été rappelés en raison de
la présence de Salmonella. La
préparation de porc cuite et réfrigérée est vendue dans les magasins Polonez en
Irlande.
Une notification
par l’Irlande au RASFF de l’UE a eu lieu le 15 juillet 2019.
Une porte-parole du Health Service Executive (HSE) en
Irlande a déclaré à Food Safety News que la souche de Salmonella présente dans le produit alimentaire rappelé était celle
qui avait été identifiée chez les personnes infectées lors de l'éclosion.
« Cependant, le
lot de produit alimentaire analysé n'a pas provoqué de maladie chez les
personnes malades dans le cadre de cette épidémie, car il a été produit à la
fin du mois de juin 2019, après que la personne la plus récemment malade de
l'épidémie ait développé des symptômes. »
Une équipe multidisciplinaire de contrôle des épidémies a
été créée pour investiguer avec des représentants des Departments of Public Health, HSE-Health Protection
Surveillance Centre (HSPC), le reference laboratory, Public Health Laboratory,
Environmental Health Services et Food Safety Authority of Ireland (FSAI).
Dans une déclaration à Food Safety News, des responsables de
la FSAI ont déclaré que plusieurs pistes d'investigation étaient suivies.
« Le FSAI a été
informé par le Health Protection Surveillance
Centre d'une éclosion de cas de maladie d'origine alimentaire provoquée
par Salmonella Bredeney en Irlande. Une équipe de plusieurs agences, Outbreak Control Team (OCT) pluridisciplinaires
a été mise en place et est présidée par le HPSC. La FSAI fait partie de l’OCT qui
enquêtent sur l'épidémie et suivent diverses pistes d'investigation, dont des
liens potentiels avec des produits en provenance de Roumanie. L’investigation est
en cours. »
Chronologie de
l'éclosion
L’équipe de lutte contre les épidémies est en contact avec
les autorités roumaines de la santé publique et de la sécurité des aliments et
des agences européennes car certains cas ont été identifiés dans d’autres pays
de l’UE. Le Royaume-Uni et le réseau international des autorités de sécurité
des aliments (INFOSAN) sont également impliqués.
« Le Laboratoire
national de référence pour Salmonella du HSE a constaté que la séquence
génétique de Salmonella provenant de trois personnes différentes qui étaient
malades à la même époque était presque identique », a déclaré la
porte-parole du HSE.
« Le laboratoire
de référence a attiré l'attention du HSE Health Protection
Surveillance Centre, qui a alerté les départements régionaux de la santé
publique. Peu de temps après cette première alerte, le laboratoire de référence
a trouvé un certain nombre d'autres Salmonella présentant la même séquence
génétique. Lors de l'examen des dossiers du laboratoire de référence, un cas en
2018 a également été identifié avec la même séquence. »
« Lorsque la
barrière de la langue pose un problème lors des entretiens avec les patients,
le HSE a accès à un service d'interprètes. Ce service a été utilisé pour
interroger certains cas associés à cette épidémie. »
De zéro à cinq cas de ce sérotype de Salmonella sont enregistrés chaque année en Irlande de 2010 à 2018.
« Cependant, la
séquence génétique complète donne beaucoup plus de détails que le sérotype. Salmonellé
avec ce sérotype et avec cette séquence génétique exacte n'a pas été détecté en
Irlande, à l'exception des cas récents, le cas de 2018 et le produit
alimentaire », a dit la porte-parole du HSE.
Informations sur les
infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella ne sont généralement pas altérés. Toute personne peut
contracter une infection à Salmonella,
mais les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le
système immunitaire est affaibli sont plus à risque de contracter une maladie
grave en raison de la fragilité de leur système immunitaire, selon le CDC.
Toute personne ayant consommé l'un des produits de viande de
porc impliqués et développée des symptômes d'infection à Salmonella doit consulter un médecin. Les personnes malades
devraient informer leurs médecins de l’exposition possible à la bactérie Salmonella car des analyses spéciales
sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes d'infection
à Salmonella peuvent imiter d'autres
maladies, conduisant souvent à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure une diarrhée, des crampes abdominales et
de la fièvre 12 à 72 heures après avoir consommé des aliments contaminés.
Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à
sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que
les patients doivent être hospitalisés.
Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et
les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients
atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et
des affections graves, pouvant parfois mettre la vie en danger.
Il est
possible que certaines personnes soient infectées par la bactérie et ne tombent
pas malades ou ne présentent aucun symptôme, tout en pouvant transmettre
l’infection à d’autres.
