La Food Standards Agency évalue les risques liés à l’importation d’huîtres

«La Food Standards Agency (FSA) évalue les risques liés à l’importation d’huîtres», source article de Food Safety News paru le 13 décembre 2023.

Des experts ont évalué les principaux risques liés à l’importation d’huîtres au Royaume-Uni et les mesures visant à réduire d’éventuels problèmes.

La Food Standards Agency (FSA) a été chargée par l’UK Office for Sanitary and Phytosanitary Trade Assurance d’évaluer les risques potentiels liés à l’importation d’huîtres au Royaume-Uni. Cela est destiné à fournir des informations aux auditeurs et aux gestionnaires des risques impliqués dans les demandes d’accès au marché.

L'identification des dangers a été effectuée via une revue de la littérature. Deux catégories ont été identifiées : les risques chimiques et microbiologiques. Elles comprenaient des métaux lourds, des biotoxines naturelles, des agents pathogènes viraux et bactériens et des produits chimiques organiques persistants. Les allergènes et les dangers physiques ont été exclus.

Plus tôt cette année, des spécialistes de la FSA ont évalué le risque pour la santé publique des huîtres crues afin de contribuer au développement d'options de gestion des risques lors d'épidémies à norovirus.

Un produit à haut risque

Le Royaume-Uni importe 350 tonnes d’huîtres par an et celles-ci sont couramment transformées. Les principaux exportateurs vers le Royaume-Uni sont la Corée du Sud, la France et la Nouvelle-Zélande. Les enquêtes de consommation indiquent que la population en général consomme rarement des huîtres.

Les scientifiques ont découvert que les huîtres constituent un produit à haut risque à l'importation, en particulier pour certains groupes, étant donné leur alimentation par filtration, qui permet la bioaccumulation de dangers et la probabilité de consommation crue. Pourtant, des mesures sont disponibles pour réduire les risques dans de nombreux cas. Cependant, la réduction des risques dépend du danger.

Lors de la sélection et de la gestion des zones de culture, les mesures appliquées dès le début de la chaîne d'approvisionnement peuvent réduire le risque au cours des dernières phases. D'autres options sont la dépuration et le circuit court des huîtres provenant des eaux de classe B.

L'examen a révélé que des facteurs tels que les changements de population vulnérable, l'émergence de dangers, le changement climatique, la mondialisation du marché des produits de la mer et l'évolution des comportements humains auront un impact sur les risques.

Les principaux dangers dans la chaîne d'approvisionnement étaient Vibrio parahaemolyticus, les biotoxines marines (telles que les toxines amnésiques, paralytiques et lipophiles), le virus de l'hépatite , norovirus et Salmonella, les métaux lourds comme le cadmium, le mercure et le plomb et les maladies causées par d'autres espèces de Vibrio.

La gravité des risques microbiologiques associés aux huîtres a été considérée comme faible pour la population générale. Cependant, elle pourrait être plus élevée pour certains dangers, et les personnes sensibles sont susceptibles de souffrir d'une maladie plus grave pour un certain nombre de dangers potentiels.

Certains virus transmis par voie fécale-orale peuvent persister pendant des mois et sont plus résistants que les bactéries aux mesures de contrôle standards telles que la réfrigération, la congélation, le séchage, la chaleur ou les rayons UV. Comme les coquillages sont souvent consommés crus, la contamination par des stades infectieux de parasites représente un problème de santé publique, selon l'étude.

Impact des contrôles sur le danger

Les mesures de contrôle (ou de maîtrise) aux différentes étapes de la chaîne d’approvisionnement varient selon le type de danger. Un exemple est celui des biotoxines marines, qui ne peuvent être éliminées par purification ou par contrôle après récolte, sauf en retirant du marché les produits contaminés. Le rapport résume les réglementations sur le contrôle des huîtres dans l'UE, aux États-Unis, au Canada, en Chine et en Australie.

Les interventions pendant la récolte sont la suspension de l'activité, le transfert d'animaux vivants vers des sites plus propres ou la modification des exigences de transformation ultérieure. Les étapes du traitement comprennent la purification par réimmersion dans de l’eau propre. Pendant la phase de consommation, l'étiquetage et la traçabilité, l'éducation des travailleurs sur les ruptures de la chaîne du froid et la contamination par le personnel présentant des symptômes gastro-intestinaux, ainsi que les conseils pour éviter les produits crus par les groupes vulnérables peuvent contribuer à réduire le risque.

Des lignes directrices internationales sur la gestion des risques sont disponibles et sont basées sur la réduction des risques via la surveillance et comprennent des étapes au cours de la phase de culture et d'agriculture, de récolte, de transformation, de transport et de vente au détail.

Lorsque des demandes d'accès au marché sont présentées, les mesures prises dans le pays d'origine doivent être étudiées pour évaluer la sécurité sanitaire des produits. Si les enquêtes initiales n’apportent pas de clarté ou n’indiquent pas une préoccupation, il est recommandé d’envisager un audit du pays ou une évaluation complète des risques à l’importation, en fonction du profil de risque.

Vendredi 15 décembre 2023, le blog fera paraître le Top 10 de l’année 2023 de la sécurité des aliments en France. Il s’gait d’une mise en perspective de quelques faits saillants, mais aussi avec des absents …

Un forum se concentre sur les contrôles à l'importation au Royaume-Uni

«Un forum se concentre sur les contrôles à l'importation au Royaume-Uni», source Food Safety News du 24 juin 2023.

Les membres des secteurs de la logistique et de la santé portuaire ont discuté des contrôles des importations alimentaires lors du premier d'une série de forums de parties prenantes.

Plus de 20 importateurs et agents ont rejoint l'une des plus grandes autorités sanitaires portuaires de Grande-Bretagne en mai pour avoir un aperçu des contrôles effectués sur les marchandises entrant au Royaume-Uni.

La Suffolk Coastal Port Health Authority (SCPHA) a organisé son premier Port Health Stakeholder Forum à East Suffolk House, Melton, alors que la Grande-Bretagne se prépare à de nouveaux contrôles sur les marchandises de l'UE.

La SCPHA, qui fait partie du East Suffolk Council, inspecte les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et les produits d'origine animale importés dans les ports de Felixstowe, Harwich et Ipswich pour leur entrée au Royaume-Uni.

Dale Weeding, responsable des relations commerciales chez SCPHA, qui a dirigé l'événement, a souhaité la bienvenue au premier forum trimestriel.

«Nous voulons montrer que la SCPHA est un facilitateur du commerce car elle respecte la législation visant à protéger la santé publique et animale, ainsi qu'à effectuer des contrôles sur les produits biologiques et la pêche illégale, non déclarée et non réglementée, tout en soutenant pleinement les importateurs qui respectent les normes sanitaires du Royaume-Uni».

Contrôles à venir

Le panel du SCPHA, comprenant la responsable des opérations Hannah Panting, le responsable technique Simon Rowell, le spécialiste technique Andrew Robinson et le chef d'équipe Dan Longson, ont répondu aux questions sur les contrôles qui doivent être introduits par le ministère de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales (Defra) sur les importations de l'UE à partir d'octobre. 2023.

Comme indiqué dans le projet de Border Target Operating Model (BTOM), les importations de l'UE entreront dans de nouvelles catégories de risque qui détermineront le niveau de contrôles requis de la part des autorités sanitaires portuaires.

La fréquence des contrôles sera basée sur le risque lié au produit et au pays d'origine. Cela sera mis en œuvre entre la fin octobre de cette année et le 31 octobre 2024. Les certificats phytosanitaires seront numérisés à partir de 2023 avec une adoption en fonction de l'état de préparation des partenaires commerciaux.

Panting a dit : «Le projet de BTOM comprend une projection de 1 à 30% des contrôles physiques requis pour les produits de l'UE, en fonction de leurs niveaux de risque associés. Notre objectif est de comprendre quels produits relèvent des différentes catégories de risque proposées.»

Rowell a ajouté: «Bien que l'UE ait des normes similaires à celles du Royaume-Uni, nous devons toujours être conscients des menaces potentielles pour la biosécurité. Maintenant que la période de consultation avec Defra est terminée, nous attendrons la publication du BTOM final.»

Le panel a également discuté de la manière dont la SCPHA commencera à contrôler les produits d'origine animale importés au port international de Harwich en juin, élargissant son mandat actuel d'examen des produits d'origine non animale et d'interception du porc illégal retrouvé par la Border Force.

Les volumes d'échanges à Harwich seront surveillés au cours des prochains mois pour s'assurer que les ressources allouées correspondent à la demande.

Le SCPHA accueillera le prochain Forum des parties prenantes de Port Health le 20 juillet. Les organisations sont invitées à s'inscrire pour y assister gratuitement via Eventbrite.

Accords commerciaux à l'honneur

Entre-temps, une enquête parlementaire a été lancée pour examiner l'impact que la politique commerciale post-Brexit du gouvernement a eu - et aura - sur les producteurs alimentaires, les consommateurs et les entreprises.

Suite à sa sortie de l'Union européenne, le Royaume-Uni a signé des accords de libre-échange (ALE) avec l'Australie et la Nouvelle-Zélande. Le Royaume-Uni a également rejoint le Partenariat transpacifique global et progressiste. Des négociations sont en cours pour des ALE avec le Canada, l'Inde et le Conseil de coopération du Golfe.

L'enquête examinera des domaines tels que les impacts positifs et négatifs des accords conclus jusqu'à présent et les opportunités et les risques des futurs accords ainsi que la sécurité des aliments, les normes et le bien-être des animaux.

Le comité de l'environnement, de l'alimentation et des affaires rurales (EFRA) accepte les soumissions écrites jusqu'au 28 juillet.

Les contrôleurs contrôlés. Audit en France afin d’évaluer le système des contrôles officiels à l’importation d’animaux et de biens par la DG santé et sécurité des aliments de l’UE

Résumé du rapport final d’un audit effectué en France du 1er octobre au 19 novembre 2021 afin d’évaluer le système de contrôles officiels à l’importation d’animaux et de biens et de vérifier le respect des exigences de l’Union par les postes de contrôle frontaliers.

Résumé

Le rapport décrit les résultats d’un audit du système français de contrôles officiels à l’importation d’animaux et de biens et le bilan de la conformité des postes de contrôle frontaliers (PCF) avec les exigences de l’Union européenne (UE). Cet audit a été réalisé entre le 1er octobre et le 19 novembre 2021 dans le cadre du programme de travail prévu par la direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne. En raison des restrictions liées à la pandémie de COVID-19, l’audit a été effectué à distance.

L’audit avait pour objectif d’évaluer a) si les contrôles officiels effectués sur les animaux et les biens entrant dans l’UE via les PCF étaient réalisés conformément à la législation applicable de l’UE, aux procédures documentées et aux modalités prévues, et si ces contrôles étaient suffisants pour réduire autant que possible l’introduction d’envois non conformes ainsi que l’introduction et la propagation ultérieure de maladies contagieuses ou infectieuses; b) si les autorités compétentes avaient mis en place des procédures et/ou des dispositions pour garantir la qualité, l’efficacité et le caractère approprié des contrôles officiels relatifs aux importations et aux transits, ainsi que leur mise en œuvre impartiale et homogène; et c) si, après la nouvelle désignation de postes d’inspection frontaliers, de points d’entrée désignés et de premiers points d’introduction, les PCF et les centres d’inspection en leur sein étaient conformes aux exigences applicables du règlement (UE) 2017/625 du Parlement européen et du Conseil et des règlements délégués et d’exécution y afférents.

L’audit a permis de constater qu’un système de contrôles officiels est en place pour les animaux et les biens d’origine animale et non animale entrant dans l’UE par l’intermédiaire des PCF en France. Ces contrôles sont mis en œuvre par des fonctionnaires bien formés, s’appuient sur des procédures documentées (même si certaines d’entre elles sont obsolètes) et ont généralement été mis en œuvre conformément à ces procédures documentées et à la législation de l’UE applicable.

Des lacunes ont toutefois été constatées dans l’organisation et la mise en œuvre des contrôles officiels, ainsi que dans la conformité des installations avec les exigences légales minimales. Ces lacunes affaiblissent collectivement l’efficacité du système de contrôle de l’entrée des animaux et des biens dans l’UE.

Le rapport contient huit recommandations à l’attention des autorités compétentes afin que ces dernières remédient aux lacunes constatées.

Les douaniers de Marseille et du Havre empêchent l’importation de près de 33 tonnes de produits alimentaires non conformes et dangereux

Photo de la douane française

«Les douaniers de Marseille et du Havre empêchent l’importation de près de 33 tonnes de produits alimentaires non conformes et dangereux», source douane.gouv.fr.

Une saisie de 12,8 tonnes d'épices en provenance du Pakistan

Des épices dépassant les seuils autorisés d’un contaminant et présentant un réel danger pour la santé des consommateurs ont été saisies par les agents du pôle Le Havre Sécurité Alimentaire (HSA). Les denrées seront détruites.

L’importation de 12,8 tonnes d’épices, dont la teneur en aflatoxines, contaminants présents dans certaines denrées alimentaires, dépassait les seuils autorisés et présentait un réel danger pour la santé des consommateurs a été empêchée par les services des douanes. Les agents du pôle Le Havre Sécurité Alimentaire du bureau de douane du Havre Port, ont en effet intercepté un conteneur d’épices en provenance du Pakistan le 17 juin 2022.

«Les analyses habituelles ont été effectuées. Les prélèvements ont été envoyés dans un laboratoire spécialisé à Rennes. Les résultats obtenus par ce laboratoire ont déterminé que les mélanges d’épices étaient deux fois supérieurs aux seuils autorisés».

Aflatoxines dangereuses pour la santé

La réglementation européenne fixe pour les épices des teneurs maximales de 5 microgrammes par kilogramme d’aflatoxine B1 et 10 microgrammes par kilogramme d’aflatoxines totales. «Les aflatoxines sont des mycotoxines produites par un champignon que l’on retrouve surtout dans des régions chaudes et humides. Les épices sont restées un mois enfermées dans un conteneur accélérant le processus de contamination. Les analyses ont montré des taux nettement supérieurs à la normale», indique le HSA. Ces épices destinées à un importateur de la région parisienne sont en attente de destruction.

Déjà le 7 juillet 2022, le Pôle Marseille Sécurité Alimentaire du bureau de douane de Marseille Port a procédé au contrôle d’un lot de près de 20 tonnes d’arachides, originaire des États-Unis et destiné à un professionnel du négoce international de fruits et légumes secs implanté localement. Les résultats d’analyses ont montré que les taux constatés en aflatoxine B1 et aflatoxines totales étaient jusqu’à plus de 100 fois supérieurs aux seuils autorisés.

Contrôle de 20 tonnes d'arachides originaire des Etats-Unis

Le 7 juillet 2022, le Pôle «Marseille Sécurité Alimentaire» du bureau de douane de Marseille Port procède au contrôle d'un lot de près de 20 tonnes d'arachides, originaire des Etats-Unis et destiné à un professionnel du négoce international de fruits et légumes secs implanté localement.

Conformément à la réglementation européenne qui impose des taux de contrôle physique pour certaines combinaisons pays-produits-contaminants, les agents effectuent un prélèvement, transmis au service commun des laboratoires de Rennes pour la recherche d'aflatoxines, dont le taux maximum ne doit pas dépasser 2 microgrammes par kilogramme d'aflatoxine B1 et 4 microgrammes par kilogramme d'aflatoxines totales pour les arachides.

NB : Merci à Bruno Longhi de m’avoir signalé cette information.

Mise à jour du 1er août 2022. On peut toujours estimer que cela fait beaucoup, mais alors que dire de certains rappels de produits alimentaires aux Etats-Unis. Conagra Brands, Inc. rappelle des produits surgelé de viande bovine pour cause de mauvais étiquetage des allergènes. Il y a en a pour près de 60 tonnes ...

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

La Food Standards Agency révèle que certaines importations n'ont pas eu les contrôles requis

Faute avouée à moitié pardonnée ?

«La Food Standards Agency révèle que certaines importations n'ont pas eu les contrôles requis», source article de Joe Whitworth paru le 29 mai 2021 dans Food Safety News.

Certains produits sont passés par un port anglais sans les contrôles nécessaires, selon la directrice générale de la Food Standards Agency (FSA).

Emily Miles a déclaré que les articles avaient transité par l'Union européenne vers la Grande-Bretagne en provenance de pays non membres de l'UE sans controle depuis le début de cette année.

«Il y a eu un petit nombre d'importations qui sont passées par Douvres qui n'est pas un poste de contrôle frontalier reconnu pour les produits sanitaires et phytosanitaires et donc les contrôles appropriés n'ont pas eu lieu sur ces importations. À notre connaissance, il n'y a eu aucune preuve de risque pour la santé animale ou publique et nous considérons qu'il s'agit d'un problème de conformité commerciale. Nous pensons que ce n’est qu’environ 55 importateurs qui le font et que 20 d’entre eux produisent environ 90% des produits», a-t-elle déclaré lors de la réunion du conseil d’administration de la FSA la semaine dernière.

Les marchandises sont des produits d'origine animale tels que la viande, les œufs et le lait et les aliments à haut risque non d'origine animale, qui peuvent être des fruits à coque ou des herbes de certains pays. Ils sont censés passer par d'autres ports tels que Felixstowe.

Progrès vers la solution

Miles a déclaré que la FSA et les autorités locales veillaient à ce que les importateurs suivent les procédures correctes. Cela implique la surveillance et la traçabilité des marchandises qui sont passées par cette voie et les autorités locales prennent des mesures coercitives sur les envois non conformes, y compris la réexportation ou la destruction.

Colin Sullivan, directeur des opérations à la FSA, a déclaré qu'il y avait des problèmes de capacité en termes d'espace à Douvres.

«Les marchandises transitant par l’UE vers la Grande-Bretagne nécessitent des contrôles et ne doivent pas passer par Douvres. À plus long terme, il y aura des contrôles en provenance de l'UE», a-t-il déclaré.

«Nous avons suivi les marchandises qui n’ont pas été pré-notifiées et qui sont passées par Douvres. Nous avons contacté tous les importateurs concernés et avons souligné que leurs marchandises ne sont pas conformes et que la majeure partie de ces marchandises doit passer désormais par d'autres ports. Nous avons largement traité le problème initial bien que nous continuions à suivre les données. Après avoir parlé aux importateurs, le nombre d’envois passant par Douvres a diminué considérablement.»

Miles a également rapporté à propos de l'épidémie d'hépatite A liée aux dattes de Jordanie et une épidémie à Salmonella liée à des produits de poulet crus panés et surgelés en provenance de Pologne.

Elle a noté que la situation de l'épidémie à Salmonella Enteritidis s'améliorait avec 462 cas signalés en 2020, mais seulement 37 en 2021. Il y a eu plus de 50 retraits de produits. Les enquêtes se poursuivent afin de rechercher les sources polonaises des deux souches de Salmonella Enteritidis.

La FSA effectuera également une analyse des risques à la suite d'un avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) début mai disant que le dioxyde de titane (E171) n'est plus sûr. C'est un colorant alimentaire utilisé dans une gamme de produits pour les rendre blancs. Cela devrait conduire à une interdiction en Europe.

Vétérinaires officiels, vente de coquillages et LNR

Miles a également parlé de la disponibilité des vétérinaires officiels, de la classification de l'eau de mer pour les bancs de coquillages et de la possibilité de vendre Fera Science.

Les exigences accrues en matière de certification ont imposé davantage de demandes aux ressources des vétérinaires officiels avec une pression supplémentaire sur la capacité attendue lorsque les contrôles des importations de l'UE commenceront.

La FSA et Eville & Jones s'attaquent aux problèmes de recrutement et de rétention des ressources vétérinaires officielles. Eville & Jones ont remporté un contrat de 3 ans en 2020 pour fournir des services de contrôle officiels dans les usines de viande et de produits laitiers. La FSA a accepté de fournir un financement supplémentaire de 136 000 £ par mois pendant un maximum de 12 mois pour aider à résoudre le problème du recrutement et du maintien en poste des vétérinaires.

L'UE n'autorise pas l'importation de mollusques bivalves vivants, tels que les huîtres, les palourdes et les moules, à partir des eaux de classe B à moins qu'ils n'aient été purifiés. Les zones de production sont classées comme A, B ou C, avec A comme le moins contaminé et C comme le plus contaminé. En mai, la FSA a révisé les classifications qui permettaient à 20 zones de récolte d'obtenir le statut de classe A pour tout ou partie de l'année.

Fera Science fait partie du laboratoire national et de la capacité scientifique du Royaume-Uni, mais est l’une des nombreuses entreprises cédées par son propriétaire, Capita.

La FSA s'appuie sur Fera en tant que laboratoire national de référence et entrepreneur de recherche. Les rôles incluent le soutien aux laboratoires de contrôle officiels, la fourniture de capacités de test d'experts et la production de preuves pour soutenir l'évaluation et la gestion des risques

Miles a déclaré que la probabilité que le service à la FSA soit interrompu à ce stade est faible.

«Ayant parlé avec Fera, je ne suis pas préoccupée pour le moment par la résilience du réseau et par le fait que nous allons perdre l'accès à certains types de contrôles. Il s’agit d’un processus lent et je suis raisonnablement convaincu que nous continuerons à bénéficier de leur service.»

Julie Pierce, directrice de l'ouverture, des données et du numérique, a déclaré: «Nous surveillons dans la mesure du possible où se trouvent leurs plans et nous envisageons toute mesure corrective que nous pourrions devoir prendre. Dans nos plans à plus long terme, nous examinons la fourniture de laboratoire dans son ensemble compte tenu de nos exigences.»

Enfin, la FSA et Food Standards Scotland prévoient de produire un rapport annuel sur la sécurité sanitaire et les normes alimentaires du Royaume-Uni. Le premier devrait se concentrer sur les modifications des normes alimentaires depuis la fin de la période de transition de sortie de l'UE en janvier 2021 et sera publié vers le printemps 2022.

C'est l'histoire de boîtes de pâté français à la conquête des Etats-Unis : rappel de plus de 13 tonnes !

Ça aurait pu aussi s'appeler comment aller à la conquête des Etats-Unis sans respecter les règles ?

«Une entreprise française non éligible a envoyé du pâté de porc aux États-Unis. Rappel à l'échelle nationale en cours», source Food Safety News.

AH Company International Distribution Inc., de Garden Grove, Californie, rappelle 30 0810 pounds (un peu plus de 13 tonnes) de pâté de porc qui ont été importés d'un établissement inéligible et distribué aux États-Unis sans bénéficier d'une nouvelle inspection sur les importations. (Voir l'ensemble des photos ici)

Les pâtés de porc de longue conservation traités thermiquement suivants sont sujets au rappel, selon un avis publié par le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l'USDA:

• Boîtes de 240 g de Pâté de Foie Monique Ranou
• Boîtes de 240 g de Pâté de Campagne Monique Ranou
• Pots de 180 g de Pâté de Campagne Supérieur Monique Ranou

Les produits faisant l'objet du rappel portent le numéro d'établissement français «FR 56-246-008 CE», un établissement non éligible. Ces articles ont été expédiés aux distributeurs dans tout le pays des États-Unis. L'avis de rappel n'incluait pas les dates d'expiration des produits.

Le problème a été découvert lors d'activités de vérification de routine du FSIS.

Il n'y a pas eu de rapports confirmés d'effets indésirables dus à la consommation de ces produits. Toute personne préoccupée par une réaction doit contacter un professionnel de la santé.

Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer. Ces produits doivent être jetés ou retournés au lieu d'achat.

Le FSIS procède régulièrement à des contrôles de l'efficacité des rappels pour vérifier que les entreprises effectuant le rappel informent leurs clients du rappel et que des mesures sont prises pour s'assurer que le produit n'est plus disponible pour les consommateurs. Lorsqu'elles seront disponibles, les listes de distribution au détail seront publiées sur le site Internet du FSIS.

Les consommateurs qui ont des questions sur le rappel peuvent contacter Quynh Nguyen, AH Company International Distribution Inc. 

Tél. 779-772-2354 ou nguyenky_ngocquynh@yahoo.com.vn.

Commentaire. Très curieux ce rappel de produits français aux Etats-Unis via une entreprise vietnamienne, même si la réglementation n' apasété appliquée, critère d'éligibilité oblige !

Mise à jour du 2 mars 2021. Même sanction avec ces boîtes de corned beef importées sans le bénéfice de l'inspection, comportant la mention, Australia Inspected” number “39”. Il y en a tout de même pour 149 tonnes !

Un audit révèle que les problèmes liés au système de contrôle des importations de la Norvège ne sont pas résolus

« Un audit révèle que les problèmes liés au système de contrôle des importations de la Norvège ne sont pas résolus », source Food Safety News.

La Norvège doit améliorer son système de contrôle des importations pour les produits d'origine animale, selon un rapport de l'Association européenne de libre-échange (AELE) ou European Free Trade Association (EFTA).

Les recommandations de l’Autorité de surveillance de l’AELE (ESA pour EFTA Surveillance Authority) font suite à un profil de pays mis à jour en juillet 2020, évaluant les performances de la Norvège dans les domaines alimentaire et vétérinaire. Ce profil est basé sur un audit de revue générale par l'ESA dans le pays en février 2020.

Dans cet audit, l'ESA a évalué la manière dont la Norvège a donné suite à 38 recommandations ouvertes sur 54 lors de visites effectuées entre octobre 2016 et décembre 2018.

L'Autorité de surveillance AELE contrôle le respect des règles de l'Espace économique européen (EEE) en Islande, au Liechtenstein et en Norvège. Les profils de pays contiennent des informations sur l'organisation des systèmes de contrôle de la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, de la santé et du bien-être des animaux. Pour vérifier les mesures prises pour donner suite aux recommandations émises dans les audits sectoriels, l'ESA procède à un audit d'examen général.

Contrôles vétérinaires sur les produits animaux

Bien que la Norvège ait bien progressé sur la plupart des points, elle n'a pas encore pris de mesures appropriées pour donner suite aux recommandations formulées sur le système de contrôle des importations à la suite d'une visite en octobre 2017 sur l'utilisation de TRACES dans les importations et le commerce, selon l'ESA.

TRACES est la plate-forme en ligne de la Commission européenne pour la certification sanitaire et phytosanitaire nécessaire pour importer des animaux, des produits animaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux d’origine non animale et des végétaux dans l’UE. Plus de 40 000 utilisateurs de 85 pays l'utilisent.

L'ESA exigeait des améliorations pour garantir que tous les produits animaux provenant de pays tiers soient soumis à des contrôles vétérinaires à la frontière norvégienne. Une affaire a maintenant été ouverte pour une enquête plus approfondie.

L'une des recommandations selon lesquelles l'ESA a estimé que les mesures appropriées n'ont pas été prises en temps opportun concernait les autorités qui veillaient à ce qu'aucun envoi en transit en provenance d'un pays non membre de l'EEE ne soit introduit dans la zone sans subir les contrôles vétérinaires nécessaires.

L'autre à propos de la Norvège garantissant que les autorités douanières n'autorisent le traitement ou l'utilisation prévu des envois approuvés par les douanes que conformément à la réglementation.

Réponse de la Norvège

Au cours de l'audit d'examen général, Mattilsynet (Autorité norvégienne de sécurité des aliments) a informé l'ESA que les problèmes en suspens seront résolus par le développement de solutions informatiques dans le cadre du programme de numérisation douanière, dans lequel le projet TREFF est un élément central. La date limite de mise en œuvre complète est 2024.

L'ESA peut envoyer une lettre de mise en demeure à un pays, indiquant qu'elle considère qu'il a manqué à ses obligations. Si les problèmes ne sont pas résolus, l'ESA peut émettre un avis motivé, les obligeant à se conformer aux règles de l'EEE en question. Si le pays ne se conforme toujours pas, l'ESA peut saisir la Cour AELE.

En novembre 2019, l'ESA a procédé à un vérification de l'hygiène du lait et de la viande et de leurs produits. Le rapport final a été publié en mai 2020. Un audit sur les aliments prêts à consommer est prévu pour l'automne de cette année et un audit sur les médicaments vétérinaires et les résidus a été reporté à 2021.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous

Détection d'un nouveau type de Salmonella isolé au cours d’une éclosion liée à de la pâte de sésame à tartiner ou les aventures d'un nouveau type de Salmonella

« Détection d'un nouveau type de Salmonella isolé au cours d’une éclosion », source Food Safety News.

Selon des chercheurs, la détection de Salmonella enterica lors d'une éclosion a été facilitée par le fait qu'il s'agissait d'un nouveau sérotype.

L'épidémie de salmonellose a enregistré 47 cas confirmés dans cinq pays européens entre mars 2016 et avril 2017. Sept autres cas d’infection ont été enregistrées entre mai et septembre 2017. Une investigation a suggéré une contamination croisée entre différents lots de graines de sésame dans une grande entreprise de transformation grecque.

Les chercheurs, écrivant dans Eurosurveillance, ont déclaré qu’un même schéma épidémique avec un sérotype courant comme Enteritidis aurait probablement été détecté beaucoup plus tard ou pas du tout sans des données de typage hautement discriminantes. Les dates et la propagation géographique des cas de maladies en dehors de la Grèce ressemblaient également à des cas sporadiques.

Nouveau membre de la famille? Salmonella Vari

En 2016, la Grèce a signalé une épidémie causée par un sérotype de Salmonella non décrit auparavant. Entre mars et mai 2016, le Laboratoire de référence national grec pour Salmonella et Shigella à Vari, une banlieue d'Athènes, a détecté 16 isolats de Salmonella de formule antigénique 11:z41:e,n,z15 partageant un profil PFGE impossible à distinguer.

Le Centre collaborateur de référence et de recherche sur Salmonella de l’Organisation mondiale de la santé à l’Institut Pasteur en France, a confirmé un nouveau sérotype de Salmonella. Le nom proposé est Salmonella Vari.

Les investigations épidémiologiques initiales n’ont pas révélé de lien entre les cas. Les résultats d'une étude de cas ont fourni des preuves de la présence probable de tahini, une pâte à tartiner à base de graines de sésame décortiquées, moulues et grillées, en tant que véhicule probable de l'infection en Grèce. Cependant, il n'a pas été possible d'identifier une seule marque de produit ou un lieu d'achat pour le tahini et aucun isolat alimentaire n'a été récupéré à des fins d’analyses.

Entre mai 2016 et avril 2017, l'Allemagne, le Luxembourg, le Royaume-Uni et la République tchèque ont signalé des infections à salmonellose avec le nouveau sérotype. Sur 47 cas liés à l’éclosions, 22 étaient de Grèce, 13 d’Allemagne, cinq de République Tchèque, quatre du Luxembourg et trois du Royaume-Uni Sur les 26 informations disponibles, 12 personnes ont été hospitalisées.

Produit rappelé par les autorités luxembourgeoises en mars 2017.

Sept des neuf patients interrogés, tous les cinq en Allemagne et deux sur quatre au Luxembourg, ont indiqué avoir consommé une marque particulière de sésame sucré à tartiner. La pâte à tartiner de sésame a été contrôlée positif pour Salmonella spp. en mars 2017 et le produit a été rappelé.

Des cas d’infections ont eu lieu dans des pays où le produit n’était pas distribué

Sept autres cas d’infection par le nouveau sérotype ont été découverts entre mai et septembre 2017, dont deux en France, deux autres en Grèce et un en Allemagne, un au Luxembourg et un en Serbie. La contamination croisée dans l'entreprise grecque signifie que d'autres produits pouvaient être des vecteurs d'infection. Cela pourrait expliquer des cas de maladie dans des pays où le produit n'a pas été distribué tels que la Grèce, la République Tchèque, le Royaume-Uni et la Serbie.

En mars 2016, des sushis avec des graines de sésame étaient positifs pour le nouveau sérotype via un contrôle de l'entreprise effectué dans un laboratoire privé au Royaume-Uni, mais les tests de suivi n'ont révélé la présence de Salmonella dans aucun des 24 ingrédients, y compris trois types de graines de sésame. Public Health England a utilisé ‘Salmonella non nommée’ pour le nouveau sérotype, ce qui a retardé la recherche du lien entre l'isolat du sushi et l'épidémie.

Huit pots de pâte de sésame à tartiner ont été collectés en Allemagne. Au Luxembourg, un pot a été acheté chez un distributeur. Les neuf pots provenaient du même lot, le seul sur le marché à cette époque, et le nouveau sérotype avait été retrouvé dans tous les pots. Salmonella spp. variait de 77 à 160 unités formant colonies (ufc) par gramme de sésame réparti dans trois pots non ouverts.

La pâte de sésame à tartiner positive pour Salmonella avait atteint une date limite avant le 1er février 2018 et a été produite en Grèce avec des graines de sésame du Soudan. Les graines ont été récoltées au Soudan en juin 2015 et sont arrivées chez la société grecque en novembre 2015. Le tahini fait à partir de ces graines a été produit le 18 mars 2016. Il a été stocké dans des tanks sur palette plastique jusqu'au 21 mars, puis mélangé à du d’autres ingrédients de la pâte de sésame à tartiner, sucre, huile de de coton et lécithine de soja.

Le produit a été versé dans des bocaux en verre traités aux ultraviolets avant remplissage, sans les bouchons. Des graines de sésame restantes ont été utilisées pour produire de l'huile de sésame et ont été décortiquées ainsi que des graines grillées.

La pâte de sésame a été livrée en Allemagne en mars 2016 et distribué en Autriche, Belgique, Estonie, France, Luxembourg, Portugal et Suisse. Il était disponible dans les magasins d'aliments spécialisés dans la santé et dans des boutiques en ligne à partir de mars 2016.

Graines de sésame du Nigeria

En décembre 2016, une livraison de graines de sésame de Grèce vers l’Allemagne a donné un résultat positif à la recherche de Salmonella 11:z41:e,n,z15 lors d’une vérification de routine par l'entreprise en Allemagne. Le lot contaminé a été renvoyé à la société de distribution en Grèce.

Ces graines de sésame provenaient du Nigéria et ont été récoltées en janvier 2016. En septembre 2016, les graines sont arrivées dans la même société grecque. Elles ont été expédiés à une entreprise allemande par le biais de sept livraisons, mais ils provenaient du même lot.

Les graines de cette livraison n’ont jamais été livrées au consommateur et ne pouvaient expliquer les cas. Les six livraisons restantes ont donné un résultat négatif à Salmonella spp. et ont ensuite été distribuées.

La société grecque, une grande entreprise de transformation de graines de sésame qui distribue des gaines et des produits dans divers pays européens, a reçu la visite des autorités grecques. Tous les contrôles de l'entreprise concernant Salmonella spp. étaient négatifs.

On ne sait toujours pas comment une contamination croisée entre la pâte à tartiner à base de sésame et les graines de sésame du Nigeria a été possible dans l'entreprise et pourquoi la stérilisation n'a pas été pas efficace pour prévenir les salmonelloses.

À la suite de l'investigation sur l'épidémie, la Commission européenne a inclus les graines de sésame du Nigeria, du Soudan et de l'Ouganda dans la liste des denrées alimentaires d'origine non animale soumises à des contrôles officiels renforcés sur les importations en raison d'une possible contamination par Salmonella.

La Chine va chercher à importer plus de porc

« La Chine va chercher à importer plus de porc », source article de Jim Romahn publié sur son blog Agri 007.

La demande d'importation de porc chinois devrait passer de 2,1 millions de tonnes l'an dernier à 3,3 millions de tonnes cette année et à 4,2 millions de tonnes l'année prochaine, selon INTL FCStone, un courtier et consultant.

Il a publié ses estimations lors d'une conférence sur les perspectives des produits de base à Sao Paulo, au Brésil, cette semaine.

Il s’attend à ce que la production de viande de porc en Chine baisse de 54 à 38 millions de tonnes cette année en raison de la peste porcine africaine et diminue encore à 34 millions de tonnes l’année prochaine.

Renato Rasmussen, directeur de la veille stratégique de FCStone au Brésil, a déclaré que la Chine pourrait mettre jusqu'à sept ans pour revenir à des niveaux de production proches de 50 millions de tonnes par an.

Il a ajouté que le Brésil pourrait devenir le principal fournisseur de viande de porc, mais également de viande bovine et de volaille.

Les États-Unis sont confrontés à des droits de douane élevés et le Canada est suspendu à cause d'une fraude liée aux certificats d'exportation.

Avec la Chine qui en prend tellement, il y aura probablement des opportunités sur d'autres marchés mondiaux pour le porc canadien.

Cela étant, un autre article de Jim Romahn nous apprend que « Le Canada perd l'avantage commercial avec le Japon » face aux Etats-Unis ... le commerce mondial devient un champ de bataille, car comme le disait le grand Colbert, Le commerce est une guerre d'argent ...

Fraude alimentaire: Des crevettes avec une injection de gel en Chine

"Fraude alimentaire: Des crevettes avec une injection de gel en Chine", source Doug Powell du barfblog. Mme Yang, dans la ville portuaire de Guangzhou, dans le sud de la Chine, a acheté six crevettes géantes très chères en octobre. Elle était satisfaite de l'achat jusqu'à ce qu'elle trouve du gel dans la tête des crevettes. Juliet Song de NTD écrit qu’un tel gel, dont la présence n’est généralement pas détectable lors d’une inspection superficielle, est injecté entre le moment où les crevettes sont capturées et celui où elles sont vendues, afin d’ajouter du poids et de réaliser ainsi un profit plus important. Les crevettes vendues vivantes n'ont pas été injectées, car l'injection tuerait les crevettes. Selon des entretiens et des informations, les autorités alimentaires chinoises ne se sont pas montrées particulièrement actives dans les cas portés à leur connaissance, et il n’y a même pas de consensus concernant le moment de la chaîne de production où l’opération a eu lieu. La Chine est le troisième exportateur de fruits de mer aux États-Unis. Elle exporte également d'importantes quantités de crevettes et de poissons-chats, représentant 2 des 10 produits de la mer les plus consommés du pays. Des crevettes d’une valeur de près de 150 millions de dollars ont été importées de Chine entre janvier et octobre 2015, selon les données de l’US Census Bureau. Le problème des crevettes frelatées persiste depuis plus d'une décennie, malgré les nouveaux cas régulièrement rapportés dans la presse chinoise. Certains des premiers cas bien connus de crevettes à injection de gel sont apparus en 2005, l'année même où le gouvernement municipal de Tianjin a lancé une campagne énergique contre les injecteurs de crevettes. Le rapport, qui faisait référence à la campagne, n’indiquait pas combien de personnes avaient été arrêtées, ni si les scéllés de falsification des crevettes avaient été brisées. On ne sait pas exactement quelle quantité de crevette avec injection de gel sont vendues, mais des experts en matière de sécurité des aliments ont déclaré qu'il y avait lieu de s'inquiéter. La Food and Drug Administration a émis une alerte à l'importation le 11 décembre 2015 concernant la « présence de nouveaux médicaments pour animaux et/ou d'additifs alimentaires insalubres » dans les fruits de mer importés de Chine, y compris les crevettes. Wu Wenhui, professeur à la Shanghai Ocean University, a déclaré dans une interview à la presse chinoise que les clients devraient se méfier du gel industriel qui se retrouve dans les crevettes, étant donné qu’il est moins cher que la version comestible. « Le gel industriel est utilisé pour les meubles, les imprimés et contient de nombreux métaux lourds tels que le plomb et le mercure, ce qui nuit au foie et au sang et est même cancérigène. » Mais l'acte d'injection est lui-même potentiellement dangereux. « Même si ce qui était injecté était du gel comestible, qui peut ne pas être nocif en soi, qui peut garantir que le processus est aseptique? », a déclaré Liu Huiping, membre du conseil exécutif de l'Association des produits aquatiques de Tianjin, dans une interview accordée à Beijing News.