La revue
Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR) du 4 janvier 2019 a exploré l’une des causes de plus de 70 éclosions à
Salmonella liées à des troupeaux de volailles de basse-cour
depuis 2000.
MMWR,
publié par le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) à
Atlanta, a rendu compte d'une étude menée conjointement par le
Michigan Department of Health and Human Services et le CDC sur le
rôle des volailles issues d'un couvoir vendues sur Internet et des
facteurs de risque liés à Salmonella.
Le
couvoir qui fait l’objet de l’étude est situé dans le Michigan,
mais les auteurs ne l’appellent que « couvoir A ».
L'étude
parue dans MMWR indique qu'un échantillonnage environnemental visant
à confirmer la souche épidémique dans les écloseries de volailles
fournissant des troupeaux de basse-cour n'est que rarement effectué
pendant les investigations, ce qui signifie que la source des
éclosions de basse-cour est rarement identifiée.
En juin
dernier, le Michigan Department of Health and Human Services avait
demandé au CDC de l'aider à enquêter sur les facteurs de risque
d'infection à Salmonella liée chez des volaille de
basse-cour vivantes provenant de l'écloserie du Michigan.
L'écloserie
fournit de jeunes volailles pour les troupeaux de basse-cour par le
biais de ventes directes aux propriétaires et via des magasins
d'alimentation locaux.
« Au
début de l'enquête, la traçabilité avait lié 24 cas cliniques à
Salmonella enterica sérotype
Enteritidis à une exposition à des volailles vivantes provenant du
couvoir A », a écrit l'article de MMWR. « L'analyse
du séquençage du génome entier des isolats cliniques a révélé
qu'ils étaient étroitement apparentés (entre 0 et 15 allèles) par
le typage
génomique multilocus
entier à des isolats
environnementaux prélevés dans des containers d'expédition
provenant de l'écloserie A dans les points de vente au détail de
plusieurs États. »
L’équipe
Michigan-CDC a effectué un échantillonnage environnemental au
couvoir le 19 juin 2018. Les éléments et les zones inclus étaient
les suivants: les boîtes utilisées dans les éclosoirs d’œufs, et les incubateurs et les incubateurs à partir des surfaces internes et
externes des éclosoirs et les incubateurs d'œufs, les espaces de
pré-expédition, l’environnement des animaux résidents
de reproduction, y compris les containers, la litière, les
récipients d’aliments et d’eau, ainsi que les camions utilisés
pour transporter les volailles vivantes et les œufs.
Les
meilleures pratiques en matière de biosécurité ont été suivies
par les chercheurs dans leurs travaux d’échantillonnage. Ils ont
recueilli des échantillons dans les boîtes de poussins et la
literie et les ont placés dans des sacs stériles et des pots de
collecte stériles.
Parmi
les 45 échantillons recueillis, Salmonella a été identifié
dans quatre prélèvvements, soit 9%. « Trois isolats
recueillis dans le même bâtiment ont été identifiés comme étant
Salmonella enterica sérotype Typhimurium, et un isolat de
dindonneaux dans la zone de pré-expédition était étroitement lié
à la souche épidémique… »
Les
troupeaux de volailles de basse-cour ont été associés à plus de
70 éclosions à Salmonella depuis 2000. Selon le CDC, ces
éclosions ont rendu malade 4 794 personnes, dont 894 hospitalisées
et sept sont décédées.
Le
nombre le plus important jamais enregistré de salmonelloses
provenant de troupeaux de basse-cour a eu lieu en 2017. Au moins deux
autres éclosions à Salmonella dans des bâtiments de
volailles ont eu lieu en 2018. Six souches ont contribué aux cas de
maladies l’année dernière dans pas moins de 36 États. Un tiers
des cas de maladies ont concerné des enfants de moins de 5 ans.
Les
souches qui étaient communes chez les troupeaux de volailles l’année
dernière étaient Salmonella Seftenberg, Salmonella
Montevideo, Salmonella Infantis, Salmonella
Enteritidis, Salmonella Indiana et Salmonella
Litchfield.
Les
volailles de basse cour ont provoqué 1 120 cas de salmonellose en
2017 dans 48 États, 249 personnes ont été hospitalisées et un
décès. Depuis lors, le CDC a intensifié ses efforts d’éducation
sur les dangers des poulets de basse-cour et d’autres volailles.
Le
simple fait d'entrer en contact avec des volailles vivantes ou leur
environnement peut exposer les personnes à Salmonella et à
d'autres agents pathogènes. Les oiseaux porteurs de bactéries
peuvent paraître sains et propres sans aucun signe de maladie.
En
outre, depuis mai 2018, des troupeaux de volailles de basse-cour dans
le sud de la Californie ont propagé la maladie de Newcastle qui est
virulente dans la région, provoquant la destruction de milliers de
volailles de basse-cour et de volailles commerciales.
