La FAO explore comment les visions culturelles du monde façonnent la perception des risques liés à la sécurité des aliments et les politiques en la matière. Le wokisme à la FAO ?

« La FAO explore comment les visions culturelles du monde façonnent la perception des risques liés à la sécurité des aliments et les politiques en la matière », source Food Safety Magazine.

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié un rapport intitulé « World Views and Food Safety » (Visions du monde et sécurité des aliments), qui explore comment les valeurs culturelles, les croyances et les visions du monde influencent la perception des risques, l’élaboration des politiques et les pratiques en matière de sécurité des aliments, en soulignant l’importance d’intégrer diverses perspectives et systèmes de connaissances dans la gouvernance de la sécurité des aliments et la communication des risques.

La FAO organisera un webinaire le 2 décembre 2026 pour discuter des messages clés de la publication et réunir des intervenants des Tonga, du Canada, de la Nouvelle-Zélande et du Royaume-Uni afin de partager leurs points de vue et leurs expériences, notamment sur l'intégration de différents systèmes de connaissances dans les politiques et les mesures de sécurité des aliments.

Le rapport « Visions du monde et sécurité des aliments » a été élaboré dans le cadre du Programme de prospective en matière de sécurité des aliments de la FAO. Il examine comment les hypothèses sous-jacentes concernant les relations entre les êtres humains, l'alimentation et l'environnement influencent la compréhension de ce qui constitue un aliment « sûr », les risques hiérarchisés et le processus décisionnel en matière de sécurité des aliments.

Visions du monde anthropocentrique et écocentrique

Le rapport établit une distinction entre les visions du monde anthropocentriques, qui privilégient la santé et le bien-être humains, et les perspectives écocentriques ou biocentriques, qui mettent davantage l'accent sur la valeur intrinsèque des organismes vivants et des écosystèmes. Selon la FAO, ces différentes perspectives peuvent influencer les niveaux de risque acceptables pour la sécurité des aliments, la hiérarchisation des dangers et la prise en compte des impacts environnementaux dans les politiques de sécurité des aliments.

Par exemple, l'emballage alimentaire présente des compromis entre sécurité des aliments et protection de l'environnement. Si les matériaux en contact avec les denrées alimentaires contribuent à prévenir la contamination et à réduire le gaspillage alimentaire, les emballages plastiques participent à la pollution environnementale, tandis que les alternatives recyclées peuvent soulever des inquiétudes quant à la migration de substances chimiques dans les aliments.

Le rapport a également souligné l’importance de prendre en compte les risques à long terme pour la sécurité des aliments liés aux changements environnementaux, notamment les changements climatiques, la perte de biodiversité et la résistance aux antimicrobiens. La FAO a identifié l’approche « Une seule santé », qui reconnaît l’interdépendance de la santé humaine, animale et environnementale, comme un cadre permettant d’intégrer différentes perspectives dans la prise de décision en matière de sécurité des aliments.

Implications pour les politiques de sécurité des aliments et la communication des risques

La FAO a souligné que les données scientifiques, à elles seules, peuvent s'avérer insuffisantes pour influencer les comportements en matière de sécurité des aliments, car les croyances culturelles, les valeurs et la confiance influent sur la manière dont les individus interprètent et réagissent aux informations relatives aux risques. Le rapport suggère que l'intégration de diverses perspectives dans la gouvernance de la sécurité alimentaire pourrait favoriser des politiques et des stratégies de communication des risques plus inclusives, plus fiables et plus efficaces.

Des études de cas menées aux Tonga, au Canada et en Nouvelle-Zélande ont illustré des approches visant à intégrer les savoirs traditionnels et autochtones aux données scientifiques. Parmi celles-ci, on peut citer la stratégie nationale des sols (National Soil Strategy) des Tonga, des recherches communautaires sur les contaminants présents dans les aliments traditionnels chez les Premières Nations du Canada et des initiatives intégrant les connaissances maories aux directives en matière de sécurité des aliments et à l'évaluation des risques en Nouvelle-Zélande.

Le rapport examine également comment les inégalités liées au genre peuvent influencer l'accès à l'information, aux ressources et à la participation à l'élaboration des politiques en matière de sécurité des aliments, en particulier dans les pays à revenu faible et intermédiaire.

De manière générale, la FAO a affirmé que le renforcement des systèmes de sécurité des aliments exige une plus grande prise en compte des facteurs sociaux, culturels et environnementaux qui sous-tendent la perception des risques et la prise de décision, en plus des approches scientifiques et techniques établies.

La FAO a recommandé d'explorer plus avant les méthodes pratiques permettant d'intégrer diverses visions du monde dans la prospective, la gouvernance et la communication des risques en matière de sécurité alimentaire, notamment par le biais de la planification collaborative de scénarios et de la mobilisation des parties prenantes.

Commentaire

Hum, hum … le wokisme a-t-il fait des émules au sein de la FAO ?

Sur ce sujet, concernant la France, on lira ce texte issu du site de l’Académie d’Agriculture de France, « Wokisme à table : en défense des traditions culinaires et des indications géographiques protégées contre les accusations de « racisme alimentaire » de Danieli Bianchi.