Poulet croustillant, canard laqué, nems et tous les classiques de la cuisine asiatique à volonté : un restaurant asiatique de buffet à volonté, implanté à Bron dans la métropole de Lyon, a fermé mardi 5 décembre 2023 pour de graves problèmes d’hygiène sur décision de la préfecture du Rhône qui a pris un arrêté de fermeture administrative.
27 manquements relevés lors d’un contrôle
La
Direction départementale de la protection des populations (DDPP) a
pointé des dysfonctionnements au niveau de l’hygiène de
l’établissement Wok
et Grill situé
au 13 avenue Salvador-Allende dans le secteur des Sept Chemins.
Les
agents de la DDPP ont effectué un contrôle dans ce restaurant ce
mardi et ont constaté 27 manquements, selon nos confrères du
Progrès.
-
mauvaises conditions de stockage et de conservation des matières
premières et des denrées travaillées,
- absence de traçabilité,
- absence de procédure concernant le nettoyage et la désinfection des locaux et des équipements,
- absence de dispositifs de lavage des mains,
- absence de poubelles hygiéniques
- méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène.
- absence de traçabilité,
- absence de procédure concernant le nettoyage et la désinfection des locaux et des équipements,
- absence de dispositifs de lavage des mains,
- absence de poubelles hygiéniques
- méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène.
«Menace
importante pour la santé» et «risques d’intoxication»
Les
autorités considèrent que la poursuite de l’activité du
restaurant buffet «constitue une menace importante pour la santé
des consommateurs en raison de probabilité importante de
contaminations et de risques d’intoxication».
Pour pouvoir rouvrir leur restaurant, les gérants de Wok et Grill vont devoir régler les problèmes pointés lors du contrôle et les faire vérifier par un agent de la DDPP du Rhône avant d’accueillir de nouveaux clients.
Mise à jour du 21 décembre 2023
Le restaurant est de nouveau ouvert depuis le 19 décembre 2023, soit 14 jours après sa fermeture administrative.
