Le JECFA évalue l'innocuité de certains additifs alimentaires. Le E959 présenterait un risque potentiel

« Le JECFA évalue l'innocuité de certains additifs alimentaires ; le fruit du moine présenterait un risque potentiel. », source Food Safety Magazine.

Le Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) du Comité mixte d’experts FAO/OMS sur les additifs alimentaires a publié le résumé et les conclusions de sa 102e réunion, qui s’est tenue du 9 au 18 juin 2026 à Nankin, en Chine. Au cours de cette réunion, le comité a procédé à des évaluations de sécurité et examiné les spécifications des additifs alimentaires, des auxiliaires technologiques et d’une substance précédemment utilisée dans les cargaisons.

Parmi les principaux résultats,

• Les doses journalières admissibles (DJA) temporaires établies pour l'extrait de fruit du moine et la néohespéridine dihydrochalcone (NHDC) sont respectivement de 0 à 10 milligrammes par kilogramme (mg/kg) de poids corporel par jour (pc/jour) et de 0 à 3,8 mg/kg pc/jour.

• Les DJA existantes confirmées pour les polysorbates (0-25 mg/kg pc/jour) et les glycosides de stéviol (0-4 mg/kg pc/jour)
• Maintien de la dose journalière maximale tolérable (DJMT) actuelle pour les phosphates
• Il a été conclu que le lignosulfonate de calcium liquide répond aux critères d'acceptabilité en tant que cargaison précédente (c'est-à-dire la substance transportée dans un conteneur de marchandises lors de son voyage immédiatement précédent) pour les graisses et huiles comestibles.
• Spécifications révisées pour plusieurs additifs et auxiliaires de traitement, notamment les glycolipides, la thaumatine II, le phosphate tricalcique, le charbon actif, la bentonite, la terre de diatomées et le sulfite acide de potassium.

Le JECFA soulève des inquiétudes potentielles en matière de sécurité

Le comité a relevé des problèmes de sécurité liés à l'extrait de fruit du moine aux niveaux d'utilisation proposés et aux niveaux maximaux. L'exposition alimentaire estimée chez les enfants était de 38 mg/kg pc/jour, soit environ quatre fois supérieure à la DJA temporaire.

Le JECFA a également noté des estimations élevées d'exposition alimentaire au β-apo-8′-caroténal, atteignant 0,45 mg/kg pc/jour pour les tout-petits dans l'UE, dépassant la DJA existante de 0,3 mg/kg pc/jour.

La dose journalière admissible permanente (DJA) pour les esters de sorbitan a également été retirée, dans l'attente de données supplémentaires sur la génotoxicité.

Recommandations et besoins

Le JECFA a demandé des données toxicologiques, de fabrication, analytiques et d'exposition supplémentaires concernant plusieurs additifs, notamment l'extrait de fruit du moine, la néohespéridine dihydrochalcone (NHDC), les polysorbates et les esters de sorbitan, afin de compléter les évaluations de sécurité ou de lever le statut de spécification provisoire. Le comité a également réitéré ses recommandations concernant la révision des dispositions du Codex relatives aux additifs alimentaires pour les β-carotènes et le β-apo-8′-caroténal et a encouragé les mises à jour nécessaires pour étayer les futures évaluations des risques.

En outre, le JECFA a recommandé d'abandonner l'utilisation des anciennes méthodes de dépistage de l'exposition alimentaire au profit d'évaluations d'exposition plus précises basées sur des données individuelles de consommation alimentaire et a encouragé l'utilisation de données plus complètes et actualisées sur les niveaux d'utilisation des contaminants et des additifs pour appuyer les futures évaluations des risques.

NB : le dihydrochalcone de néohespéridine ou la néohespéridine DC (NHDC) est présent dans l’additif E959.