Fermeture administrative d'une boulangerie de Tours pour non-respect de l'hygiène

#santé | L’État vous protège |
Le préfet d'#indreetloire a décidé la #fermeture administrative en #urgence de la boulangerie "La Touraine", 31 rue de Sapaille à #Tours.
❌ Règles d'hygiène non respectées
✅Levée de la mesure dès que l’établissement sera aux normes en vigueur pic.twitter.com/esEOz6KP2B

— Préfet d'Indre-et-Loire (@Prefet37) June 23, 2023

Le préfet d'Indre-et-Loire ferme une boulangerie de Tours pour non-respect de l'hygiène, selon France bleu,

Depuis l'arrivée du nouveau préfet, Patrice Latron, la préfecture d'Indre-et-Loire communique dès qu'elle décide la fermeture administrative d'un établissement. C'est le cas ce vendredi 23 juillet. Les services de l'État ont fermé en urgence la boulangerie «La Touraine» située au 31 rue de Sapaille, à Tours.

Les images publiées ce vendredi par les services de l'État sont pour le moins effrayante, avec une saleté manifeste dans le Val d’Oise laboratoire. La préfecture précise que la mesure de fermeture sera levée «dès que l’établissement sera aux normes en vigueur».

 Selon La Nouvelle République,

À la suite d’un contrôle réalisé par des agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), le préfet d’Indre-et-Loire, Patrice Latron, a ordonné la fermeture immédiate de la boulangerie La Touraine, située rue de Sapaillé, dans le quartier de l’Europe à Tours, vendredi 23 juin 2023.

La fermeture est consécutive au non-respect des règles d’hygiène. En mai 2023, un lanceur d’alerte dénonçait dans un courrier adressé à La Nouvelle République, l’état de saleté des lieux : « le laboratoire est dans un état catastrophique, les bacs à pâte et les chambres sont sales… »

«Les croissants dans des caisses par terre»

L’homme faisait également état de pratiques peu scrupuleuses : « Ils congèlent les pains spéciaux une fois pétris et façonnés et il les sort la veille pour les cuire le lendemain sans le dire aux clients […] Ils stockent les croissants et les pains au chocolat dans des caisses par terre pleine de poussière et de farine… »

La réouverture de la boulangerie ne pourra intervenir qu’à l’issue de la vérification, par les inspecteurs de la DDPP, de la mise en œuvre de toutes les mesures correctives imposées à la suite du contrôle.

Commentaire

Le préfet est un nouveau venu, donc attendons de voir pour juger s’il est disciple de celui du Val d’Oise ... 

 Deux réactions entre autres à ce tweet du préfet,

- Une internaute avocate, «Je comprends pas cette publicité sur les réseaux sociaux. La loi prévoit-elle de jeter publiquement l'opprobre sur les commerces concernés en plus de la sanction administrative ?»

- Un internaute, «C’est vrai que la forme (un tweet sponsorisé) est curieuse. D’autant que si la préfecture du 37 se gargarise de cette fermeture, l’état de la cuisine montre que cette situation ne date pas d’hier, et que l’on agit bien.»

Fermeture d'une boucherie à Tours pour non respect des règles d'hygiène

#Fermeture|L’État vous protège
Contrôle des services de la Direction départementale de la protection des populations, dans les #commerces de la Rotonde à #Tours
Résultats:
-fermeture temporaire de la boucherie pour non respect des règles d'hygiène
-rappel des mesures de #sécurité pic.twitter.com/Z1HRuMVgnJ

— Préfet d'Indre-et-Loire (@Prefet37) April 28, 2023

Personne ne répond plus au téléphone de la Boucherie Halal de la Rotonde, à Tours. Le commerce très apprécié dans le quartier affiche porte close depuis ce jeudi 27 avril 2023, à la suite du passage des inspecteurs de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Une fermeture administrative «temporaire […] consécutive au non-respect des règles d’hygiène, susceptible de présenter un risque pour la santé des consommateurs», précise la préfecture d’Indre-et-Loire sur les réseaux sociaux ce vendredi. 

La boucherie était l’un des commerces de bouche contrôlés dans ce quartier dans le cadre d’une action ciblée géographiquement. «Trois équipes d’inspecteurs sont allées sur place jeudi matin, et ont contrôlé plusieurs commerces, dont une épicerie, une boulangerie, et cette boucherie», précise Fany Molin, la directrice de la DDPP d’Indre-et-Loire. Lors de ces inspections, plusieurs non-conformités ont pu être relevées dans les autres commerces, sans que cela présente un risque pour le consommateur. «Les inspecteurs vérifieront ultérieurement que des mesures ont été prises», précise Fany Molin.

Dans le cas de la boucherie en revanche, «il y avait de vrais soucis de nettoyage des locaux, du matériel, des problèmes de rangement, de traçage des produits», ont listé les inspecteurs de la DDPP. Dans ce contexte général, «il n’y avait plus de maîtrise des risques sanitaires», conclut Fany Molin.

Le commerce restera donc fermé jusqu’à ce que l’ensemble des non-conformités soient corrigées. Le propriétaire pourra alors contacter la DDPP et des inspecteurs retourneront sur place pour tout vérifier.

Source La Nouvelle République.

Je profite de cet article pour signaler toujours à Tours, suite à une inspection du 13 mars 2023, que l’hygiène de la cantine du collège Philippe de Commynes, 16, avenue Beethoven, est à améliorer.

Fermeture adminsitrative d'un restaurant en Indre et Loire pour pour non-respect des règles d’hygiène

#controle | L'État qui protège |
🔴Fermeture immédiate par le Préfet d'#IndreetLoire du restaurant Royal situé av Jacques Duclos à #SaintPierredesCorps
❌Non-respect des règles d'hygiène
👉Réouverture possible après nouveau contrôle pic.twitter.com/lBNZGrpVRC

— Préfet d'Indre-et-Loire (@Prefet37) March 31, 2023

Le préfet du Val d’Oise, désormais bien connu des lecteurs du blog, fait des émules en Indre-et-Loire avec la fermeture par le préfet d’un restaurant, selon la formule consacrée, pour non-respect des règles d’hygiène. Il s'agit du second article du blog sur ce département.

Le restaurant Royal de Saint-Pierre-des-Corps est frappé d’une mesure de fermeture administrative, à la suite de problèmes d’hygiène, vendredi 31 mars 2023.

À la suite d’un contrôle réalisé par des agents de la Direction départementale de la protection des populations (Ddpp), le préfet d’Indre-et-Loire, Patrice Latron, a ordonné la fermeture immédiate du restaurant Royal, situé avenue Jacques-Duclos, à Saint-Pierre-des-Corps, spécialisé dans le buffet à volonté, grillade et wok.

La réouverture du restaurant ne pourra intervenir qu’à l’issue de la vérification, par les inspecteurs de la Ddpp, de la mise en œuvre de toutes les mesures correctives imposées à la suite du contrôle. Source La Nouvelle République.

Cette fermeture fait suite à celles réalisées en janvier 2023 dans un département voisin le Loir-et-Cher.

Le restaurant «Le Panda d’Asie», situé avenue de Châteaudun à Blois ne peut plus servir de clients jusqu’à nouvel ordre. L’autre restaurant visé s’appelle «E'pâtes moi» et il est installé rue des Trois-Clefs. 

Dans un communiqué, la préfecture de Loir-et-Cher indique qu’«à la suite d’un contrôle réalisé par les agents de la direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP)», le préfet François Pesneau a ordonné «la fermeture immédiate» de cet établissement.

Le préfet avait indiqué avoir ordonné la fermeture de sept restaurants en 2022 mais qu'il avait décidé de rendre publique ces sanctions dans le but de protéger les consommateurs et d'adresser un signal aux professionnels qui doivent savoir qu'ils sont susceptibles d'être contrôlés à tout moment.

Commentaire

Selon l’Open Data d’Alim’confiance, en janvier 2023, deux restaurants de Blois (Loir-et-Cher) ont été contrôlés, il s’agit du Panda d'Asie et du Trois Chefs, qui ont eu comme note à corriger de manière urgente. Un seul a été fermé.

Chronique de la sécurité des aliments en France : Une nouvelle fermeture à Pontoise dans le Val d'Oise et un curieux bilan 2022 en Indre et Loire

Encore une fermeture dans le Val d’Oise à Pontoise, très précisément,  ce département  maintient une cadence soutenue ...

Pour les amateurs de températures abusives, la photo du thermomètre indique 9,3°C, et il me semble qu’il s’agit de viande hachée, dont la température de conservation doit être à moins de 2°C !

🔴Opération de contrôle sanitaire à Pontoise sous l’autorité de Thomas Fourgeot, directeur de cabinet de #prefet95, avec la DDPP, @PoliceNat95 et la police municipale
❌7 établissements contrôlés
❌1 fermeture
❌2 mises en demeure
❌1 avertissement
❌125 kg de denrées détruites pic.twitter.com/HSGDVKlfR4

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) March 16, 2023

Complément

Selon l’actu.fr, «Contrôles sanitaires : un restaurant fermé et 125 kg de denrées détruites à Pontoise».

Jeudi 16 mars 2023, sept établissements du quartier de la gare ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire. Une fermeture d'urgence a été prononcée pour un restaurant indien.

Préserver la santé publique et protéger les consommateurs. Tels sont les objectifs de la préfecture du Val-d’Oise dans le cadre de ses multiples opérations de contrôles sanitaires menée dans les restaurants, les commerces et sur les étals des marchés du département afin de s’assurer de la qualité et de l’hygiène des produits consommés par les Valdoisiens.

Par ailleurs, les service de l’État ont prononcé deux mises en demeure, les responsables ayant l’obligation de corriger les manquements ou défauts mineurs dans un délai précis, un avertissement, et dressé deux procès verbaux pour pratiques commerciales trompeuses et pour défaut d’affichage des prix.

125 kg de denrées alimentaires, qui n’étaient pas conservées dans les bonnes ou dont la traçabilité n’était pas conforme, ont été détruites.

Dans un autre département, on apprend par France bleu et France 3 ce qui se passe en Indre et Loire en termes de sécurité des aliments.

Des contrôles plutôt cool, car les 9 agents du service de la protection des populations ont réalisé ont réalisés 400 contrôles sur l’année, soit si je ne m’abuse un peu plus de 44 contrôles par agent et par an, étonnant, non ?

«19 fois la préfecture a estimé que des bouchers, boulangers ou restaurateurs, souvent des fast-food, faisaient courir un vrai risque à leur clientèle.» Les 19 établissements fermés administrativement l'an dernier ont rouvert au bout de quelques jours, mais quelques-uns n'ont jamais fait les travaux de mises au normes. Ils n'ont donc pas repris leur activité.

15% de fermetures administratives en plus par rapport à 2019

Le nombre d'établissements fermés suite à un contrôle sanitaire insatisfaisant a donc augmenté d'environ 15% en Indre-et-Loire, en 2022, par rapport à 2019, la dernière année de référence.

Eh oui, les chiffres de 2021 ne sont pas disponibles étonnant, non ?

Ces résultats ne reflètent pas les données nationales issues du rapport d‘activité 2022 de la DGAL où il y avait 810 fermetures totales ou partielles effectives en 2022 versus 500 en 2021, soit une augmentation de 39%.