Fermeture administrative d'une boulangerie de Tours pour non-respect de l'hygiène

#santé | L’État vous protège |
Le préfet d'#indreetloire a décidé la #fermeture administrative en #urgence de la boulangerie "La Touraine", 31 rue de Sapaille à #Tours.
❌ Règles d'hygiène non respectées
✅Levée de la mesure dès que l’établissement sera aux normes en vigueur pic.twitter.com/esEOz6KP2B

— Préfet d'Indre-et-Loire (@Prefet37) June 23, 2023

Le préfet d'Indre-et-Loire ferme une boulangerie de Tours pour non-respect de l'hygiène, selon France bleu,

Depuis l'arrivée du nouveau préfet, Patrice Latron, la préfecture d'Indre-et-Loire communique dès qu'elle décide la fermeture administrative d'un établissement. C'est le cas ce vendredi 23 juillet. Les services de l'État ont fermé en urgence la boulangerie «La Touraine» située au 31 rue de Sapaille, à Tours.

Les images publiées ce vendredi par les services de l'État sont pour le moins effrayante, avec une saleté manifeste dans le Val d’Oise laboratoire. La préfecture précise que la mesure de fermeture sera levée «dès que l’établissement sera aux normes en vigueur».

 Selon La Nouvelle République,

À la suite d’un contrôle réalisé par des agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), le préfet d’Indre-et-Loire, Patrice Latron, a ordonné la fermeture immédiate de la boulangerie La Touraine, située rue de Sapaillé, dans le quartier de l’Europe à Tours, vendredi 23 juin 2023.

La fermeture est consécutive au non-respect des règles d’hygiène. En mai 2023, un lanceur d’alerte dénonçait dans un courrier adressé à La Nouvelle République, l’état de saleté des lieux : « le laboratoire est dans un état catastrophique, les bacs à pâte et les chambres sont sales… »

«Les croissants dans des caisses par terre»

L’homme faisait également état de pratiques peu scrupuleuses : « Ils congèlent les pains spéciaux une fois pétris et façonnés et il les sort la veille pour les cuire le lendemain sans le dire aux clients […] Ils stockent les croissants et les pains au chocolat dans des caisses par terre pleine de poussière et de farine… »

La réouverture de la boulangerie ne pourra intervenir qu’à l’issue de la vérification, par les inspecteurs de la DDPP, de la mise en œuvre de toutes les mesures correctives imposées à la suite du contrôle.

Commentaire

Le préfet est un nouveau venu, donc attendons de voir pour juger s’il est disciple de celui du Val d’Oise ... 

 Deux réactions entre autres à ce tweet du préfet,

- Une internaute avocate, «Je comprends pas cette publicité sur les réseaux sociaux. La loi prévoit-elle de jeter publiquement l'opprobre sur les commerces concernés en plus de la sanction administrative ?»

- Un internaute, «C’est vrai que la forme (un tweet sponsorisé) est curieuse. D’autant que si la préfecture du 37 se gargarise de cette fermeture, l’état de la cuisine montre que cette situation ne date pas d’hier, et que l’on agit bien.»