La Norvège analyse la farine pour la recherche de STEC. Elle publie un avertissement concernant les boissons de la marque Prime

«La Norvège analyse la farine pour la recherche de STEC ; elle publie un avertissement concernant les boissons de la marque Prime», source article de Food Safety News du 17 mai 2023, complété par mes soins -aa.

La surveillance en Norvège a trouvé un faible niveau d'échantillons de farine positifs pour les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC).

L'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) a commandé une enquête sur les STEC dans la farine de blé pour recueillir des données sur le problème.

Au total, 151 échantillons de farine ont été collectés auprès des distributeurs en 2021 et analysés en 2022. Les échantillons enrichis ont été examinés pour la présence de marqueurs génétiques sélectionnés. Des tentatives d'isolement de STEC ont été réalisées à partir d'échantillons positifs pour la toxine shiga, stx1 et/ou stx2. Les isolats identifiés comme STEC ont été davantage caractérisés à l'aide du séquençage du génome entier.

STEC a été isolé à partir de trois échantillons. Ils ont été identifiés comme STEC O187:H28, O155:H21 et O154:H31 et aucun des isolats ne contenait le gène eae.

Il n'y a pas beaucoup de littérature sur la façon dont la farine est contaminée et sur sa qualité microbiologique, bien que certaines études aient été réalisées.

Les résultats ont montré que la présence de STEC dans la farine sur le marché norvégien était faible. Bien que STEC ait été isolé, il ne possédait pas de gènes de virulence associés à une infection grave ni n'appartenait aux sérogroupes les plus souvent associés à la maladie.

Ces produits n'avaient pas été analysés en Norvège auparavant et malgré le faible nombre d'échantillons testés, les résultats fournissent des connaissances de base à l'industrie, aux autorités et à d'autres groupes.

En 2019 en Norvège, 511 cas à STEC ont été enregistrés. En 2020, il y a eu une diminution à 331 cas, et en 2021, le nombre était de 438. Les sérogroupes les plus courants sont O26, O103 et O157.

Problèmes avec les boissons de marque Prime

Pendant ce temps, les autorités norvégiennes se sont jointes à leurs collègues danois pour mettre en garde contre les boissons de la marque Prime fabriquées par la société américaine Congo Brands.

Prime Hydration et Prime Energy sont devenus populaires en Norvège, en particulier chez les enfants et les jeunes, en peu de temps. Les responsables craignent que les vitamines, les minéraux, la caféine ou d'autres substances ajoutés dans les boissons ne présentent un risque pour la santé des consommateurs.

Certaines quantités de vitamines, de minéraux et d'autres substances peuvent être ajoutées à divers aliments et boissons. S'ils ne sont pas déjà autorisés, l'entreprise doit demander l'approbation. L'Autorité norvégienne de sécurité des aliments évalue ensuite si les composants ajoutés peuvent présenter un risque pour la santé avant qu'une autorisationne soit accordée.

L'agence a déclaré jusqu'à présent qu'elle n'avait pas reçu de demandes d'importateurs contenant les informations nécessaires sur les produits Prime. Certaines saveurs ont une teneur en caféine plus élevée que celle autorisée par la réglementation en vigueur. D'autres ont une grande quantité de vitamine A, que les personnes peuvent obtenir en quantité suffisante à partir d'autres aliments. Une consommation excessive de vitamine A sur une longue période peut endommager le foie.

L'Autorité norvégienne de sécurité des aliments a dit que les importateurs sont responsables de la sécurité des marchandises qu'ils apportent dans le pays et doivent s'assurer que les produits sont conformes aux réglementations en vigueur.

«Nous sommes donc particulièrement préoccupés par le fait que le produit commercialisé de manière agressive auprès des enfants et des jeunes. Le produit est vendu, entre autres, dans les boutiques en ligne, les épiceries et même dans les magasins de jouets», explique Are Sletta, responsable de la section de l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments pour la sécurité chimique des aliments.

Au Danemark, la vente de ces produits sans notification n'est pas autorisée.

L'administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen) a dit avoir trouvé des boissons Prime vendues illégalement en ligne via des sites internet tels que Facebook. L'agence a récemment interdit la vente des boissons de cinq sociétés enregistrées et non enregistrées. Ces efforts s'inscrivent dans le cadre d'une campagne de contrôle en cours, dans le cadre de laquelle les ventes d'articles contenant des vitamines, des minéraux ou certaines autres substances ajoutées par les entreprises sont contrôlées.

L'administration vétérinaire et alimentaire danoise a déclaré avoir été approchée par des parents qui ont demandé si la boisson était sans danger pour leurs enfants.

Si les produits Prime ont ajouté des substances ou des quantités d'additifs qui ne sont pas pré-approuvés, ils doivent alors passer par un processus d'approbation, mais les autorités ont déclaré que cela ne s'était pas produit. Si les boissons respectent les règles relatives aux quantités ajoutées, les importateurs peuvent les enregistrer afin qu'elles puissent être légalement vendues au Danemark.

Les conséquences sur la santé de la légalisation du cannabis récréatif au Colorado

Il ne s’agit pas d’être vieux jeu et de vouloir tout interdire, mais ici nous avons un sérieux problème de santé publique, après la légalisation du cannabis récréatif au Colorado, jugez plutôt …

Voici donc «La consommation fréquente de cannabis chez les jeunes du Colorado associée à des troubles psychotiques», source article de Dan Flynn paru le 5 février 2023 dans Food Safety News.

Le Colorado est devenu le premier Etat du pays en 2012 à légaliser l'usage récréatif du cannabis. L'année suivante, lorsque les ventes de cannabis à des fins récréatives ont commencé, l'Assemblée générale du Colorado a mandaté le Département de la santé publique et de l'environnement du Colorado (CDPHE) pour produire un rapport tous les deux ans le 31 janvier sur les effets sur la santé de la consommation de cannabis et les tendances de la consommation de cannabis parmi les habitants du Colorado.

Le résumé et le rapport de 2022 ont été publiés cette semaine et remis à l'Assemblée générale, au ministère du revenu du Colorado et au Conseil de la santé de l'État. La décennie de consommation de cannabis à des fins récréatives par du Mile High State (Nom du Colorado -aa) montre quelques tendances positives.

- 13,3% des jeunes ont consommé de la cannabis au cours du dernier mois, une baisse par rapport à 20,6% en 2019
- 60,4% des jeunes pensent que la consommation régulière de cannabis est risquée, soit une augmentation de 50,1% par rapport à 2019.
- Le nombre d'étudiants conduisant après avoir consommé du cannabis est passé de 11,2% en 2019 à 5,5% en 2021
- 6,8% des nouvelles mères ont déclaré avoir consommé de la cannabis pendant la grossesse, une baisse de 8,2% par rapport à 2019, et la consommation de cannabis est moins répandue que la consommation d'alcool et de cigarette électronique

Mais toutes les tendances ne sont pas positives. Le CDPHE rapporte des preuves substantielles sur les effets sur la santé de l'utilisation et/ou de la consommation de cannabis sur les adolescents et les jeunes adultes, dontcertaines de ces conclusions :

- La consommation quotidienne ou quasi quotidienne de cannabis par les adolescents et les jeunes adultes est fortement associée au développement d'un trouble psychotique tel que la schizophrénie à l'âge adulte. Ces symptômes sont pires avec des doses plus élevées.
- La consommation de cannabis par les adolescents et les jeunes adultes est fortement associée au développement de symptômes psychotiques à l'âge adulte, tels que des hallucinations, de la paranoïa et des croyances délirantes. Le risque est plus élevé avec une consommation plus fréquente et chez ceux qui commencent à consommer de la cannabis à un plus jeune âge.
- Les consommateurs quotidiens ou quasi quotidiens de cannabis peuvent ressentir des symptômes de sevrage lorsqu'ils s'abstiennent.
- Les consommateurs de cannabis peuvent devenir «dépendants» du cannabis.
- La consommation hebdomadaire ou plus fréquente de cannabis chez les adolescents est fortement associée à l'échec à l'obtention d'un diplôme d'études secondaires.

Le communiqué du CDPHE sur les preuves substantielles des effets sur la santé de l'utilisation et/ou de la consommation de cannabis sur la conduite comprennent :
- Conduire peu de temps après avoir consommé du cannabis augmente le risque d'accident de la route.
- La consommation combinée d'alcool et de cannabis augmente davantage les facultés affaiblies et le risque d'accident de la route que la consommation de l'une ou l'autre de ces substances seules.
- La cigarette ou le joint de cannabis typique du Colorado contient environ 0,5 gramme de cannabis, et la teneur en THC du cannabis varie de 12 à 23% de THC ; par conséquent, un joint typique contient entre 60 et 115 mg de THC. Pour les consommateurs de cannabis moins d'une fois par semaine, fumer du cannabis contenant 10 mg ou plus de THC est susceptible de causer une déficience qui affecte la capacité de conduire, de faire du vélo ou d'effectuer d'autres activités critiques pour la sécurité.

Alerte de l'Anses sur la qualité nutritionnelle dégradée de la restauration rapide

Les nutritionnistes sont comme les sociologues, ce sont sont militants et ont toujours un avis sur quelque chose, en voici un nouvel exemple avec la restauration rapide (fast-food) en ligne de mire …

L'Anses rapporte dans un communiqué du 25 février 2021 qu'il faudrait «Faciliter l’accès à la restauration collective et améliorer la qualité nutritionnelle en restauration rapide».

En France, chaque semaine, 83 % des enfants et adolescents et près de 80 % des adultes actifs et étudiants prennent un ou plusieurs repas en dehors de leur domicile. L’Anses a réalisé un état des lieux des consommations alimentaires et apports nutritionnels de ces repas pris hors foyer. La restauration collective – restaurants scolaires et d’entreprise – apparaît plus conforme aux recommandations alimentaires actuelles que les autres catégories de restauration hors foyer.

L’Agence préconise donc d’en faciliter l’accès au plus grand nombre. A l’inverse, l’Anses alerte sur la qualité nutritionnelle dégradée de la restauration rapide, pourtant de plus en plus fréquentée par les Français.

Concernant la restauration rapide précisément, l'Anses rapporte

La restauration rapide : des risques d’apports nutritionnels dégradés chez les forts consommateurs

Chez les adolescents, la restauration rapide se classe en deuxième place en termes de fréquentation de RHF et de contributions aux apports. Pour cette population, elle semble constituer un concurrent direct aux restaurants scolaires, pourtant de meilleure qualité d’un point de vue nutritionnel.

Bien que sa contribution aux consommations et apports reste encore limitée (5 % ou moins), sa fréquentation au moins une fois par semaine a doublé entre 2006 et 2014, aussi bien chez les adultes que chez les enfants et adolescents, laissant présager une contribution plus importante à l’avenir dans l’ensemble de la population.

Chez les adultes et les adolescents forts consommateurs de restauration rapide, les groupes d’aliments comme les sandwiches, pizzas, tartes, et les boissons rafraîchissantes sans alcool sont consommés en quantités importantes. Ils constituent ainsi les premiers contributeurs à la totalité de leurs apports nutritionnels. L’amélioration de l’offre en restauration rapide se situe donc en tête des priorités pour faire progresser la qualité de l’alimentation des adeptes de la RHF.

Même la restauration traditionnelle est «un levier llimité» ...

Dans un tweet, l'Anses alerte sur la restauration rapide pour les forts consommateurs …

Alerte sur la restauration rapide (fast-food, chaines de sandwicheries …) pour les forts consommateurs
↗ La fréquentation a doublé entre 2006 et 2015
↘La qualité nutritionnelle y est la plus dégradée parmi les différents types de restauration hors foyer (5/5)

— Anses (@Anses_fr) February 25, 2021

La consommation excessive de boissons énergisantes augmente les risques pour la santé des enfants et des adolescents, selon le BfR

« La consommation excessive de boissons énergisantes augmente les risques pour la santé des enfants et des adolescents », selon un avis du BfR 17/2019 qui vient d’être mis en ligne.

Le BfR publie un avis sur les effets sur le système cardiovasculaire des boissons contenant de la caféine.

Les boissons énergisantes contenant de la caféine sont consommées en grande quantité, en particulier dans les clubs de danse, de manifestations musicales et sportives et , lorsque on joue pendant longtemps à des jeux sur ordinateur.

Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les enfants et les adolescents ne devraient pas ingérer plus de trois milligrammes (mg) de caféine par kilogramme (kg) de poids corporel par jour.

Pour un jeune en bonne santé pesant environ 50 kg, cela équivaut à 150 mg de caféine. Cette quantité est déjà dépassée après avoir consommé deux canettes de boisson énergisante disponibles dans le commerce, contenant chacune 80 mg de caféine par 250 millilitres (ml).

Cependant, à certaines occasions, certains adolescents boivent au moins quatre canettes en quelques heures. Cela peut entraîner des risques accrus pour la santé, surtout pour le système cardiovasculaire.

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L’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques (BfR) a publié un avis scientifique sur les risques des boissons énergisantes pour les adolescents.

« Les dix pour cent d'enfants et d'adolescents qui consomment un litre et plus de boissons énergisantes en quelques heures doivent être considérés comme un groupe à haut risque », a déclaré le Dr Andreas Hensel, Président du BfR.

« Beaucoup d’entre eux ne sont pas conscients que la consommation supplémentaire d’alcool ou lors d’un exercice physique intense peuvent encore intensifier les effets indésirables de la caféine. » 

En plus de la caféine, les boissons énergisantes contiennent généralement d'autres substances telles que la taurine, la glucuronolactone ou l'inositol, et sont annoncées pour augmenter la concentration et les performances physiques. 

La caféine, ingérée en grande quantité, peut toutefois avoir des effets néfastes sur le système cardiovasculaire. 

Dans son évaluation, le BfR conclut que des quantités modérées de boissons énergisantes n’entraînent aucun effet indésirable chez les jeunes adultes en bonne santé. 

Cependant, chez plusieurs personnes ayant bu un litre au cours des études évaluées, des effets modérés à graves ont été observés, tels que palpitations, essoufflement, tremblements musculaires, nausées, anxiété, nervosité et modifications de l'électrocardiogramme. 

Des enquêtes sur le comportement de consommation d'alcool montrent que 10% des enfants et des adolescents allemands consomment une quantité excessive de boissons énergisantes d'un litre et plus à certaines occasions. 

Pour cette raison, le BfR recommande d’élargir l’information et l’éducation afin de lutter contre la consommation excessive de boissons énergisantes par les enfants et les adolescents. 

Le groupe à risque pourrait être facilement atteint par le biais de campagnes dans les écoles. 

Depuis 2014, la recommandation suivante doit être appliqué aux boissons énergisantes contenant plus de 150 mg de caféine par litre: « Teneur élevée en caféine. Déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes ».

On lira avec intérêt les recommandations de l’Anses :

• Pendant une activité physique, évitez de consommer des « boissons dites énergisantes ». 
•  N’associez pas alcool et « boissons dites énergisantes ». 
•  De manière générale, modérez votre consommation de caféine. 
•  Enfants, adolescents, femmes enceintes ou allaitantes, personnes sensibles à la caféine : soyez particulièrement vigilants vis-à-vis de vos apports en caféine, notamment via les « boissons dites énergisantes ». 
• Vous présentez des troubles cardio-vasculaires, des troubles hépatiques sévères, une pathologie neurologique, psychiatrique ou une insuffisance rénale ? Soyez vigilants quant à votre consommation de « boissons dites énergisantes ». 

A retenir !

Le terme « boisson énergisante » est un terme marketing à ne pas confondre avec « boisson énergétique » qui répond à un besoin nutritionnel dans le cadre d’une activité intense et qui peut donc être consommée lors d’une activité sportive

A lire aussi l’avis de l’Anses de 2013 sur Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes » et l’Infographie sur cet avis.