Alerte de l'Anses sur la qualité nutritionnelle dégradée de la restauration rapide

Les nutritionnistes sont comme les sociologues, ce sont sont militants et ont toujours un avis sur quelque chose, en voici un nouvel exemple avec la restauration rapide (fast-food) en ligne de mire …

L'Anses rapporte dans un communiqué du 25 février 2021 qu'il faudrait «Faciliter l’accès à la restauration collective et améliorer la qualité nutritionnelle en restauration rapide».

En France, chaque semaine, 83 % des enfants et adolescents et près de 80 % des adultes actifs et étudiants prennent un ou plusieurs repas en dehors de leur domicile. L’Anses a réalisé un état des lieux des consommations alimentaires et apports nutritionnels de ces repas pris hors foyer. La restauration collective – restaurants scolaires et d’entreprise – apparaît plus conforme aux recommandations alimentaires actuelles que les autres catégories de restauration hors foyer.

L’Agence préconise donc d’en faciliter l’accès au plus grand nombre. A l’inverse, l’Anses alerte sur la qualité nutritionnelle dégradée de la restauration rapide, pourtant de plus en plus fréquentée par les Français.

Concernant la restauration rapide précisément, l'Anses rapporte

La restauration rapide : des risques d’apports nutritionnels dégradés chez les forts consommateurs

Chez les adolescents, la restauration rapide se classe en deuxième place en termes de fréquentation de RHF et de contributions aux apports. Pour cette population, elle semble constituer un concurrent direct aux restaurants scolaires, pourtant de meilleure qualité d’un point de vue nutritionnel.

Bien que sa contribution aux consommations et apports reste encore limitée (5 % ou moins), sa fréquentation au moins une fois par semaine a doublé entre 2006 et 2014, aussi bien chez les adultes que chez les enfants et adolescents, laissant présager une contribution plus importante à l’avenir dans l’ensemble de la population.

Chez les adultes et les adolescents forts consommateurs de restauration rapide, les groupes d’aliments comme les sandwiches, pizzas, tartes, et les boissons rafraîchissantes sans alcool sont consommés en quantités importantes. Ils constituent ainsi les premiers contributeurs à la totalité de leurs apports nutritionnels. L’amélioration de l’offre en restauration rapide se situe donc en tête des priorités pour faire progresser la qualité de l’alimentation des adeptes de la RHF.

Même la restauration traditionnelle est «un levier llimité» ...

Dans un tweet, l'Anses alerte sur la restauration rapide pour les forts consommateurs …

Alerte sur la restauration rapide (fast-food, chaines de sandwicheries …) pour les forts consommateurs
↗ La fréquentation a doublé entre 2006 et 2015
↘La qualité nutritionnelle y est la plus dégradée parmi les différents types de restauration hors foyer (5/5)

— Anses (@Anses_fr) February 25, 2021