A propos du rôle des mesures de biosécurité dans la maîtrise Campylobacter dans les élevage de poulets

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«Le rôle de la biosécurité dans la maîtrise de Campylobacter: une étude qualitative des attitudes et des perceptions des personnels des élevages de poulets de chair au Royaume-Uni», source article paru dans Fontiers in veterinary Science. L’article est disponible en intégralité.

Résumé

Campylobacter est la principale cause de diarrhée bactérienne humaine dans le monde, les produits de viande de volaille contribuant à une grande proportion des cas. En raison de la présence omniprésente de Campylobacter dans l'environnement des élevages avicoles, la biosécurité est le principal domaine d'intervention pour prévenir la colonisation des troupeaux commerciaux de poulets. Cependant, la recherche a démontré à maintes reprises que l'adoption par les éleveurs des recommandations de biosécurité est souvent faible. Cette étude a exploré les attitudes des éleveurs envers la biosécurité et identifié les obstacles à la mise en œuvre efficace des protocoles de biosécurité. Des entretiens semi-structurés ont été menés avec 1 à 3 membres du personnel dans chacune des 16 élevages de poulets de chair, 6 détenus par des éleveurs et 10 sous contrat avec 3 intégrateurs de volaille britanniques différents. Au total, 28 personnes interrogées ont participé, y compris des propriétaires d’élevages, des gestionnaires et des membres du personnel, avec une gamme d'expérience dans l'industrie. L'analyse thématique des entretiens a révélé des niveaux élevés de reconnaissance parmi les éleveurs de poulets de chair de l'importance de Campylobacter et de la responsabilité de l'ensemble de la chaîne de la ferme à la table au sein de l'industrie avicole afin de réduire la contamination par Campylobacter de la viande de poulet au profit de la santé publique. La sensibilisation et la mise en œuvre de la biosécurité déclarées par les participants se sont considérablement améliorées à la suite de l'accent mis par l'ensemble de l'industrie sur la maîtrise de Campylobacter. Cependant, l'approche de l'industrie pour lutter contre Campylobacter et le lourd fardeau de responsabilité qui a été imposé aux interventions au niveau de l’élevage suscitent des frustrations. Les participants étaient également sceptiques quant à l'efficacité des mesures de biosécurité actuelles dans la réduction de Campylobacter. Néanmoins, la reconnaissance par les personnes interrogées des avantages d'une meilleure biosécurité sur la santé et le bien-être des poulets de chair et d'autres objectifs importants, tels que la réduction de l'utilisation d'antimicrobiens, laisse un héritage dont l'industrie britannique des poulets de chair peut être fière. Il est possible de poursuivre l'éducation des éleveurs sur les preuves à l'appui des interventions de biosécurité, en particulier dans la maîtrise de Campylobacter, et sur la nécessité d'établir des canaux de communication plus efficaces. En outre, pour donner à tous les acteurs au sein de l'industrie et des objectifs d'investissement dans l'industrie, les contributions à tous les niveaux devraient être autorisées dans la conception des futures interventions de biosécurité. Le respect de la biosécurité peut être amélioré grâce à des efforts de collaboration, tels que des pratiques participatives et de co-conception, pour faciliter la co-création et l'échange de connaissances.

Conclusion

Dans cette étude, nous avons montré qu'il existe un niveau élevé de reconnaissance parmi les éleveurs de poulets de chair de l'importance de Campylobacter et d'autres menaces de maladies. Tous les participants ont compris leur responsabilité dans la réduction de la colonisation par Campylobacter des troupeaux de poulets de chair commerciaux. La sensibilisation et la mise en œuvre des mesures de biosécurité déclarées par les participants se sont considérablement améliorées à la suite de l'accent mis par l'ensemble de l'industrie sur la maîtrise de Campylobacter chez les poulets de chair. L'approche de l'industrie pour lutter contre Campylobacter suscite des frustrations et la lourde responsabilité qui pèse sur les interventions au niveau de l’élevage, en particulier pour une maladie difficile à contrôler et qui n'est pas largement considérée comme affectant la santé et le bien-être des poulets. La conformité peut être améliorée en établissant des canaux de communication efficaces avec les éleveurs afin de partager les recherches scientifiques actuelles sur Campylobacter. En outre, davantage peut être fait pour éduquer les éleveurs en ce qui concerne la base de preuves soutenant les interventions actuelles en matière de biosécurité. Il est impératif que tous les acteurs de l'industrie soient invités à contribuer à tout processus décisionnel et soient impliqués dans la co-conception des interventions de biosécurité. Les éleveurs sont responsables de la mise en œuvre des interventions de biosécurité et des opportunités de développer et d'améliorer les mesures de biosécurité et la conformité globale peut être obtenue en utilisant des approches de co-conception avec la contribution des agriculteurs. Il est crucial d'exploiter l'expérience précieuse des éleveurs et de leur donner le pouvoir et l'investissement dans les objectifs de réduction de Campylobacter demandée par l'industrie. Cependant, l'accent mis dans les entretiens sur le fait que l'objectif de réduction de Campylobacter a eu un effet d'entraînement positif notable sur la mise en œuvre de la biosécurité au sein de l'industrie du poulet de chair est très positif. La reconnaissance universelle des avantages de cela en ce qui concerne la santé et le bien-être des poulets de chair et d'autres objectifs importants, tels que la réduction de l'utilisation d'antimicrobiens, laisse un héritage dont l'industrie britannique des poulets de chair peut être fière.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...

Danger dans la porcherie: un projet de recherche vise à limiter la propagation des SalmonelleA et du virus de l'hépatite E

«Danger dans la porcherie: un projet de recherche vise à limiter la propagation des SalmonelleA et du virus de l'hépatite E», source communication du BfR n°003/2021 du 1er février 2021.

Les bactéries du genre Salmonella et le virus de l'hépatite E (VHE) peuvent infecter les humains et les animaux. Chez les porcs, ils conduisent souvent à des infections asymptomatiques (subcliniques). Cependant, chez l'homme et les porcs, ils peuvent également provoquer des infections graves et potentiellement mortelles. Les éleveurs et les vétérinaires en particulier ont un risque accru d'être infecté par Salmonella et le VHE en raison de leurs contacts fréquents et intensifs avec les porcs. Le projet de recherche européen BIOPIGEE («Biosecurity practices for pig farming across Europe ou Pratiques de biosécurité pour l'élevage porcin à travers l'Europe»), coordonné par l'institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR), vise désormais à en savoir plus sur la manière de réduire la fréquence de Salmonella et du VHE dans les élevages porcins européens. Le but du projet est de déterminer les méthodes qui peuvent le mieux contenir les pathogènes.

BIOPIGEE fournira des informations sur la manière de protéger les porcs contre l'entrée et la propagation de pathogènes en utilisant différentes approches de recherche. Des échantillons fécaux seront prélevés sur des porcs de différents types d'élevages dans les pays participants et testés pour la recherche de Salmonella et du VHE, et les éleveurs seront interrogés sur les mesures de biosécurité dans l'élevage. La collaboration avec des experts expérimentés dans le contrôle de ces pathogènes dans les élevages de porcs, des ateliers d'experts et des revues de la littérature permettront de mieux comprendre les meilleures méthodes de contrôle. Les analyses de laboratoire seront réaliséee pour déterminer l'efficacité des désinfectants courants contre les Salmonella et le VHE.

Les données obtenues seront ensuite incluses dans des modèles mathématiques. Ils pourront être utilisés pour déterminer quelles mesures de biosécurité sont les plus efficaces contre un ou les deux pathogènes.

Le projet est financé par le «Programme conjoint européen One Health» (OHEJP). Il rassemble des experts européens pour étudier ces deux pathogènes et fournir des informations utiles pour l'élevage porcin. 13 pays et 16 instituts de recherche avec une expertise dans l'épidémiologie vétérinaire, la microbiologie, la médecine vétérinaire et humaine, l'agronomie, l'économétrie, la bactériologie et la virologie sont impliquées dans le projet. Les connaissances acquises grâce à BIOPIGEE seront partagé avec les parties intéressées dans le cadre de séminaires, de contenu de site Internet et d'un outil d'aide à la décision.

Plus d'informations sur le projet BIOPIGEE peuvent être trouvées sur la page d'accueil de One Health EJP.

Evaluation d'un un outil rapide de surveillance de la présence de Campylobacter, selon une étude multicentrique

Voici une étude multicentrique, parue dans Applied and Environmental Microbiology, afin d'évaluer un outil rapide de surveillance de la présence de Campylobacter, un pathogène d'origine alimentaire, dans les troupeaux de poulets.

Résumé

La présente étude multicentrique visait à évaluer les performances de l'échantillonnage de l'air en tant que nouvelle méthode de surveillance de Campylobacter comme mesure de biosécurité dans les élevages avicoles.

Nous avons comparé, à l'aide d'une procédure harmonisée, le protocole d'isolement bactériologique (ISO 10272-1: 2017) et une méthode par PCR utilisée sur des échantillons de filtres à air. Des prélèvements d'air et des écouvillons de chaussures ont été collectés dans 62 troupeaux dans cinq pays européens au cours de l'été 2019.

Pour les filtres à air, la fréquence des résultats positifs à par PCR était significativement plus élevée (n = 36; 58%) que celle obtenue avec les méthodes de culture (P < 0,01; résidus normalisés). Les protocoles de culture (un avec un bouillon d'enrichissement Bolton et un avec un bouillon d'enrichissement Preston) étaient comparables les uns aux autres mais ont montré moins d'échantillons positifs (0 à 8%).

L'association entre le type d'échantillon et la fréquence des résultats positifs par PCR a été statistiquement confirmée (P < 0,01; test exact de Fisher), bien qu'aucun filtre à air positif à la culture n'ait été détecté en utilisant une méthode sur boîtes. Pour les écouvillons des bottes, le plus grand nombre d'échantillons positifs a été détecté après enrichissement en bouillon Preston (n = 23; 37%), suivi d'une méthode sur boîtes après homogénéisation en bouillon Preston (n = 21; 34%) ou bouillon Bolton (n = 20 ; 32%).

Il est à noter que les troupeaux de Norvège, un pays connu pour avoir une faible prévalence de Campylobacter dans les troupeaux de poulets, ont été testés négatifs pour Campylobacter par la nouvelle approche sensible.

En conclusion, l'échantillonnage de l'air combiné à la PCR est proposé comme une méthode de dépistage polyvalente, peu coûteuse et pratique qui peut être jusqu'à quatre fois plus rapide et quatre fois plus sensible que le système actuel de test d'écouvillonnage des chaussures pour le dépistage de problèmes de biosécurité dans la production de poulets.

Importance

Les bactéries Campylobacter sont à l'origine de la grande majorité des cas enregistrés de maladies d'origine alimentaire dans le monde industrialisé. En fait, la bactérie a causé 24 6571 cas enregistrés de maladies d'origine alimentaire en 2018, ce qui équivaut à 70% de tous les cas enregistrés en Europe cette année-là.

Un outil important pour prévenir la présence de Campylobacter de rendre les consommateurs malades est une bonne donnée sur l'endroit dans la chaîne alimentaire où la bactérie est présente. La présente étude rapporte une nouvelle méthode d'analyse qui multiplie par quatre la probabilité d'identifier les troupeaux de poulets positif pour Campylobacter. Il est important d'identifier les troupeaux positifs pour Campylobacter avant leur arrivée à l'abattoir, car les troupeaux négatifs peuvent être abattus en premier afin d'éviter la contamination croisée le long de la chaîne de production.