Une campagne de sensibilisation aux antibiotiques en Angleterre a atteint ses objectifs clés, selon une étude

«Une campagne de sensibilisation aux antibiotiques en Angleterre a atteint ses objectifs clés, selon une étude», source article de Chris Dall paru le 28 novembre 2023 dans CIDRAP News.

Une campagne médiatique en Angleterre a contribué à améliorer les connaissances sur la résistance aux antimicrobiens (RAM) et les attitudes concernant l'utilisation inappropriée des antibiotiques, selon une étude publiée la semaine dernière dans Eurosurveillance.

La campagne Keep Antibiotics Working a été la première campagne de marketing social et de communication multicanaux intégrée en Angleterre promouvant une prescription prudente des antibiotiques auprès du public et des médecins généralistes.

Le message visait à réduire les attentes des patients en matière de prescription d'antibiotiques et à aider les médecins généralistes à se sentir en confiance pour refuser les demandes de prescription d'antibiotiques lorsqu'elles sont inappropriées.

Pour évaluer l'impact de la campagne, les chercheurs ont analysé les réponses aux entretiens donnés avant et après chaque vague de publicité en 2017, 2018 et 2019.

Meilleure compréhension de l’utilisation appropriée des antibiotiques

Les entretiens ont montré que la reconnaissance suscitée par la campagne (lorsque l'on montre aux personnes interrogées le matériel de campagne et qu'on leur demande si elles le reconnaissent) était élevée, passant de 68% en 2018 à 74% en 2019, et était significativement plus élevée après 2019 chez les mères d'enfants âgés de 0 à 16 ans, un sous-groupe identifié comme l’une des cibles clés de la campagne. Le niveau de reconnaissance était plus élevé que celui constaté lors des précédentes campagnes nationales de sensibilisation aux antibiotiques.

Plus important encore, les connaissances et la compréhension des personnes interrogées sur l'utilisation appropriée des antibiotiques ont augmenté après la campagne. Le pourcentage de personnes interrogées qui ont répondu «vrai» à la question «Les antibiotiques cesseront d'agir pour vous s'ils sont pris pour les mauvaises raisons» est passé de 69,1% avant 2017 à 77,6% après 2019, tandis que ceux qui reconnaissaient que la prise d'antibiotiques lorsque vous n'en avez pas besoin vous expose, vous et votre famille, au risque d'infections résistantes aux antibiotiques est passé de 80,5% à 86,1%. En outre, la proportion de personnes se déclarant préoccupées par la RAM pour elles-mêmes ou pour leurs enfants a augmenté respectivement de 11,2% et de 6,0%, avant et après la campagne. 

La plupart des médecins généralistes ont convenu que la campagne les avait aidés à dire non aux patients qui demandaient des antibiotiques inappropriés et qu'elle réduirait la probabilité que les patients demandent des antibiotiques.

«Dans l'ensemble, l'évaluation de la campagne a montré que les principaux objectifs de la campagne ont été atteints par plusieurs changements significatifs dans les connaissances, les attitudes, les préoccupations concernant la RAM et les intentions de modifier les comportements, ce qui améliorerait l'utilisation appropriée des antibiotiques et réduirait la pression sur les médecins généralistes pour qu'ils prescrivent des antibiotiques inutiles.», ont écrit les auteurs de l’étude.

Sécurité des aliments et Angleterre : Une cliente sans vergogne a tenté une tactique grossière pour obtenir le remboursement d'un plat

Le propriétaire du pub est «dégoûté» après qu'une cliente sans vergogne ait tenté une tactique grossière pour obtenir un rôti gratuit

Tom Croft, 32 ans, a remboursé 12,95 £ à une cliente pour un plat de rôti de bœuf après qu’il ait affirmé avoir trouvé un cheveu dans sa plat au pub de Blackburn, Lancashire.

Après avoir vérifié les images de vidéosurveillance pour s'assurer que les cheveux de son personnel étaient attachés, il a été choqué de voir la cliente mettre ses propres mèches dans la nourriture. Source Daily Mirror.

Angleterre : Un projet sur les phages bénéficie d'un financement accru

«Angleterre : Un projet sur les phages bénéficie d'un financement accru», source article publié dans Food safety News du 20 octobre 2023.

Les travaux menés en Angleterre pour développer des bactériophages destinés à lutter contre les maladies ont reçu un soutien financier.

La subvention de 800 000 £ (916 100 euros) du Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC) contribuera à faire progresser la production de phages pour lutter contre les maladies dans le domaine vétérinaire et à les commercialiser.

Les bactériophages sont des virus qui infectent et tuent les bactéries. Ils sont naturellement présents dans l’environnement et pourraient constituer une alternative aux antibiotiques dans certaines situations.

La professeur Martha Clokie, directrice du Leicester Center of Phage Research, et la Dr Anisha Thanki, travailleront sur le projet de deux ans qui débutera au début de l'année prochaine avec le Dr Robert Atterbury, de l'École de médecine et de sciences vétérinaires de l'Université de Nottingham.

Plus tôt cette année, Thanki a développé un produit liquide de bactériophages pour prévenir la présence de Salmonella chez les poulets de chair. Ceci sera utilisé comme étude de cas pour faire progresser la manière dont les phages peuvent être produits en toute sécurité saniataire à plus grande échelle afin de respecter les directives britanniques.

«Nous savons que le développement de bactériophages contribuera à contrer la résistance croissante aux antimicrobiens existants. Si un produit comme celui-ci était finalement commercialisé, il pourrait permettre à l’industrie agricole d’économiser des milliards de livres chaque année tout en empêchant Salmonella d’entrer dans notre chaîne alimentaire», a-t-elle déclaré.

«Cependant, nous disposons actuellement d’un produit efficace, mais aucun moyen connu de le commercialiser à plus grande échelle. Notre travail est si nouveau qu’il n’existe pas encore de protocoles, ni de réglementations permettant que cela se produise. Nous sommes très heureux que ce financement nous permette de traduire ce travail pour déterminer comment utiliser efficacement les phages à une échelle beaucoup plus grande et dans le cadre des directives réglementaires britanniques. Une fois que nous aurons fait cela, nous visons un plan réussi pour amener d’autres produits à base de phages efficaces sur le marché commercial.

Réglementation et travail jusqu'à présent

En Europe, il n’existe aucune réglementation sur l’utilisation des phages dans l’industrie alimentaire. Il est donc difficile de savoir s’ils seraient classés comme décontaminants, additifs ou auxiliaires technologiques. Certains pays de l’UE autorisent leur utilisation limitée en vertu des règles nationales. Certains produits à base de phages sont approuvés pour prévenir les agents pathogènes présents dans les aliments aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada.

Il n’existe pas encore de processus d’autorisation standardisé pour l’utilisation des bactériophages au Royaume-Uni.

«Nous étudions les possibilités de réformer le processus d'approbation des produits réglementés tout en maintenant les normes de sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux. Dans le cadre de ce travail, nous envisageons de futures options de réforme qui conviendraient le mieux au marché britannique, notamment en réglementant les substances qui ne relèvent pas actuellement du cadre des produits réglementés, telles que les auxiliaires technologiques et les traitements de réduction des agents pathogènes. Nous nous efforcerons de maximiser les opportunités de réforme du droit européen retenu et de collaborer avec les parties prenantes lors de l’élaboration de notre approche», a dit un porte-parole de la Food Standards Agency (FSA).

Les chercheurs étudient les systèmes d’administration des phages à base d’aliments et d’eau.

Une étude a examiné si un cocktail de phages administré dans les aliments pouvait réduire la colonisation par Salmonella chez les poulets soumis à des épreuves expérimentales et déterminer la dose optimale.

Les résultats publiés dans la revue Emerging Microbes and Infections ont montré que l'administration de phages via l'alimentation réduisait efficacement Salmonella chez les poulets.

Atterbury a dit que le projet contribuerait à surmonter certains des principaux obstacles qui empêchent actuellement leur utilisation plus large dans des secteurs tels que l'agroalimentaire.

«La résistance aux antimicrobiens est l’un des principaux défis mondiaux de santé publique du 21e siècle. Les bactériophages sont très prometteurs dans le traitement des infections causées par des bactéries multirésistantes chez les animaux et chez l’homme.

Des scientifiques étudient les facteurs à l’origine des niveaux élevés de E. coli O157 en Écosse

«Des scientifiques étudient les facteurs à l’origine des niveaux élevés de E. coli O157 en Écosse», source article de Joe Whitworth paru le 18 octobre 2023 dans Food Safety News.

Des chercheurs ont étudié les raisons possibles pour lesquelles l'Écosse enregistre plus d'infections à E. coli O157 que l'Angleterre et le Pays de Galles.

D'après les rapports annuels des agences de santé publique, le taux d'infection clinique à E. coli O157 est plus élevé en Écosse.

Les résultats des enquêtes nationales sur les bovins en Écosse, en Angleterre et au Pays de Galles en 2014 et 2015 ont été combinés avec des données sur les cas humains signalés au cours de la même période.

L'étude, publiée dans Microbial Genomics, a démontré une plus grande diversité des E. coli O157 dans la population bovine étudiée en Angleterre et au Pays de Galles par rapport à l'Écosse.

Différences entre pays

Le sous-type de shigatoxine (stx) et le type de phage (PT) ont été examinés. Les scientifiques ont découvert que les souches PT21/28 codant pour stx2a, connues pour être associées à de graves maladies humaines, sont plus répandues chez les bovins écossais.

Entre septembre 2014 et novembre 2015, 110 exploitations agricoles en Écosse et 160 en Angleterre et au Pays de Galles ont été sélectionnées pour desprélèvements. Sur les 5 676 prélèvements collectés, 521 isolats O157 provenant de 60 élevages positifs étaient disponibles pour analyse.

À partir de cas humains, le séquençage du génome entier (WGS) a été réalisé sur 161 isolats d’Écosse et 523 d’Angleterre et du Pays de Galles. Chez les bovins, le WGS a été réalisé sur 113 isolats.

La proportion d’élevages positifs à O157 n’était pas significativement différente lorsque l’on comparait l’Écosse à l’Angleterre et au Pays de Galles. En Écosse, les élevages positifs variaient de 17,4% à 29,4% et en Angleterre et au Pays de Galles de 8,3% à 42,9%.

Seuls six lysotypes différents ont été enregistrés chez les bovins écossais, les PT21/28 comprenant la majorité des isolats. Les élevages écossais qui étaient positifs pour O157 étaient significativement plus susceptibles d'avoir PT21/28 que les élevages d'Angleterre et du Pays de Galles. Le PT le plus courant chez les bovins anglais était le PT54, qui n'a pas été détecté chez les bovins écossais. Les élevages de bovins en Écosse étaient plus susceptibles d’héberger le variant stx2a que ceux d’Angleterre et du Pays de Galles.

Le PT21/28 a été détecté pour la première fois en Écosse en 1993 et semble avoir trouvé une niche dans le réservoir animal, notamment en association avec des bovins de boucherie du nord de l'Écosse, selon les scientifiques.

Sur les 684 cas cliniques en Angleterre, au Pays de Galles et en Écosse, il y avait 82 clusters avec deux isolats ou plus. Sept clusters contenaient plus de cinq cas et ont été étudiés en tant qu'épidémies potentielles au cours de l'étude. Trois clusters étaient associés à de la salade en sachet d'origine nationale.

Bovins et autres facteurs

«Nous proposons que le taux plus élevé de cas cliniques O157 en Écosse soit le résultat du niveau national élevé de souches de E. coli O157 stx2a+ dans la population bovine écossaise, combiné à davantage de possibilités d'exposition locale à travers l'environnement et la consommation alimentaire locale», ont dit des chercheurs.

Les scientifiques ont dit que l'approche la plus sûre pour la santé publique pourrait être de considérer toutes les élevages comme une source de O157.

«La sécurité des aliments doit être contrôlée en garantissant un transport approprié jusqu'à l'abattoir, de bonnes pratiques à l'abattoir, avant et après l'abattage, et au sein de la chaîne d'approvisionnement ultérieure jusqu'au point de préparation des aliments inclus. Alors que nous continuons à développer des interventions telles que des vaccins, des phages et des probiotiques, ainsi que des approches alimentaires qui peuvent être utilisées dans les élevages pour réduire la menace pour la santé humaine due à toutes les formes de transmission, l'éducation et la sensibilisation restent les principaux outils pour réduire le risque d'infection humaine.», ont-ils ajouté.

Problème dans un produit alimentaire, faire un tweet, c'est bien, le signaler aux autorités de son pays, c'est mieux !

Cette consommatrice anglaise a raison de dénoncer par un tweet ce qui lui est arriver, mais ce qui est encore mieux, c’est de signaler aux autorités de son pays l’exemple d’un produit alimentaire suspecté, notamment en allant sur ce lien ou en France via signalconso ...

Aldi UK, c’est la 2ème fois que je trouve quelque chose dans la glace.

Aldi UK, une glace complètement différente de la dernière achetée. Qu'est-ce qui se passe si nous trouvons des choses dans la glace que nos enfants mangent !

Plus jamais ça Aldi UK ...

@AldiUK 2nd time finding something in the ice cream by @AldiUK, completely different ice cream from the last one purchased. What's up with finding things in the Ice-cream our kids are eating this! Never again @AldiUK @playitsafefood #aldi #contaminatedfood #icecream #foodsafety pic.twitter.com/xlJLTmRRme

— Chantelle (@Chantastic83) October 13, 2023

L'hygiène, c'est au quotidien que cela se pratique ...

Walsall est une ville britannique, située dans le comté des Midlands de l'Ouest à 200 km de Londres.

Des agents de la santé environnementale de Walsall ont eu la bonne idée de publier sur Twitter ce message,

La note ou le score de 5 (très bien) est la meilleure note en hygiène des aliments donnée aux entreprises alimentaires qui sont contrôlées selon le Food Hygiene Rating Scheme (FHRS) en Angleterre. Les notes vont de de 0 à 5.

Mettre en lumière la sécurité des aliments
Quand nous trouvons des interrupteurs sales, cela nous inquiète parce que …
1) Chaque fois que vous allumez et éteignez la lumière, vous propagez de la saleté et des bactéries.
2) Qui voit un interrupteur sale et ne pense pas à «Je vais le nettoyer !»
Avec le système FHRS Nous ne voulons que des 5 !

Shining a light on #foodsafety 💡
When we find dirty light switches it worries us because...
1) every time you switch the light on & off you are spreading dirt & bacteria.
2) Who sees a dirty light switch and doesn't think 'I'll give that a wipe!#FHRS We want 5's! pic.twitter.com/9MqPmJTYZv

— Walsall Environmental Health (@EHWalsall) October 13, 2023

Les cas à Listeria augmentent en Angleterre et au Pays de Galles

«Les cas à Listeria augmentent en Angleterre et au Pays de Galles», source article de Joe Whitworth paru le 3 octobre 2023 dans Food Safety News.

Le nombre de cas d’infection à Listeria a augmenté en 2021 en Angleterre et au Pays de Galles, selon l’UK Health Security Agency (UKHSA).

Au total, 160 cas de listériose ont été signalés en Angleterre et au Pays de Galles, contre 124 infections en 2020.

La surveillance nationale en Angleterre et au Pays de Galles est coordonnée par la Gastrointestinal Infections and Food Safety (One Health) à l’UK Health Security Agency (UKHSA), avec le soutien de Public Health Wales.

Au total, 22 personnes sont décédées, dont 12 avaient la listériose inscrite comme cause de décès sur le certificat de décès.

Les taux d'incidence étaient les plus élevés chez les personnes âgées de 80 ans et plus. L'incidence de la listériose était plus faible chez les hommes que chez les femmes, mais pour les groupes d'âge de 70 à 79 ans et de 80 ans et plus, les cas signalés chez les hommes étaient plus élevés que chez les femmes.

Sur 35 cas dans les groupes d'âge de 10 à 19 ans, de 20 à 29 ans et de 30 à 39 ans, 28 étaient des femmes et 24 étaient enceintes. Les infections associées à la grossesse représentaient environ un cinquième de tous les cas signalés, et 20% des cas liés à la grossesse entraînaient une mortinatalité ou une fausse couche.

L'incidence la plus faible était au Pays de Galles, avec cinq cas, et la plus élevée à Londres, avec 34 cas d’infection. Septembre a été le mois le plus élevé pour les déclarations de listériose en 2021.

Les cas en Angleterre et au Pays de Galles sont revenus aux niveaux observés avant la pandémie de COVID-19.

«Il est probable que la pandémie et les interventions non pharmaceutiques associées mises en œuvre pour contrôler le coronavirus ont affecté la surveillance des maladies gastro-intestinales de plusieurs manières. Il convient toutefois de noter que les interventions mises en œuvre au cours de cette période auraient été moins susceptibles d'affecter la déclaration des cas de listériose de la même manière que d'autres cas d'infections gastro-intestinales en raison de la plus grande gravité de la maladie des cas de listériose», selon le rapport. .

Notification de foyers de cas

Trois foyers ont fait l'objet d'une enquête en Angleterre et au Pays de Galles. Les sources étaient des produits de langue de bœuf cuite, du corned-beef et du poisson fumé, tous des aliments à haut risque de listériose chez les groupes vulnérables.

Les produits de langue de bœuf cuite ont rendu trois personnes malades. Le corned-beef a touché quatre personnes de 2019 à 2021. Cinq patients ont été enregistrés en 2020 et 2021 dans un foyer lié à du poisson fumé.

Entre novembre et décembre 2020, un foyer de cas a été détecté en Angleterre après que trois personnes ont été infectées par la même souche de Listeria monocytogenes, dont une est décédée. Tous les patients, y compris une femme enceinte, présentaient des affections sous-jacentes ou des facteurs de risque de listériose. Un patient a déclaré avoir mangé des morceaux de saumon et des tranches de saumon fumé provenant d'une chaîne de supermarchés britannique.

Le séquençage du génome entier (WGS) d'isolats de saumon fumé dans un pays de l'UE a permis d'identifier la souche épidémique. Les échantillons ont été tracés jusqu'à un fournisseur de poisson au Royaume-Uni qui distribuait des produits au supermarché. Deux autres patients ont été identifiés en 2021. Tous deux ont déclaré avoir consommé du saumon fumé.

Impact du changement climatique

Parallèlement, l'UKHSA a publié une revue des indicateurs pertinents pour la surveillance du changement climatique et de la santé en Angleterre.

Plusieurs des 59 indicateurs concernaient l'alimentation. Pour les «Foyers de cas d’origine alimentaire et/ou préoccupations et alertes signalées» et «Incidence des maladies d’origine alimentaire», il a été nécessaire de procéder à un nouveau traitement des données.

Les scientifiques ont noté que les risques liés à la sécurité des aliments pourraient changer et que la réponse aux impacts climatiques pourrait impliquer une utilisation accrue de pesticides, d'antibiotiques, d'engrais et de produits chimiques pour maximiser les rendements, ce qui pourrait conduire à une contamination chimique croissante des cultures et du bétail.

Les inondations ou les sécheresses pourraient également affecter l’approvisionnement public en eau. Des épidémies provenant de l'eau sont signalées. Cependant, la cause de la contamination et le rôle des conditions météorologiques ne sont pas systématiquement enregistrés.

La hausse des températures est indirectement liée aux risques, notamment à l'augmentation des maladies d'origine alimentaire, selon le rapport.

«Plusieurs études épidémiologiques ont montré que l’incidence des maladies dues à une contamination bactérienne est sensible à la température. De nombreuses infections gastro-intestinales sont contractées à l’étranger et il est nécessaire d’améliorer la surveillance des infections liées aux voyages. Comme pour d’autres maladies sensibles au climat, il est nécessaire d’établir le rôle des facteurs climatiques et météorologiques dans tout changement de leur incidence. Cela doit être fait avec les conseils d’experts.»

Un entreprise alimentaire ou un élevage de souris ?

«Une épicerie et une boucherie locales lourdement condamnés à la suite d’une infestation de souris», source Liverpool City Council.

Une épicerie et une boucherie locales ont été condamnées à une amende de prèsque de 18 900 euros après avoir continué à servir les clients, malgré une infestation de souris dans les locaux.

Blue Nile (Liverpool) Ltd sur Holt Road à Kensington a plaidé coupable de six infractions aux réglementations en matière de sécurité des aliments et d'hygiène devant le Liverpool Magistrates Court le 17 août.

Lors d'une inspection inopinée le 14 juin 2022, les agents de santé environnementale de la mairie ont trouvé les locaux infestés de souris, et malgré cela, le magasin est resté ouvert.

Trois souris mortes ont été découvertes sous des étagères dans l'atelier, trois souris vivantes ont été observées dans un grand sac de riz, qui contenait également un nid avec trois bébés souris - montrant que les rongeurs se reproduisaient activement dans les locaux.

Des excréments de souris ont été découverts dans tout le point de vente alimentaire, les emballages alimentaires avaient été rongés et il n'y avait manifestement aucun système de nettoyage en place car les débris alimentaires s'étaient accumulés, fournissant la source de nourriture idéale pour les nuisibles.

Un certain nombre de lacunes et de trous dans le bâtiment offraient aux rongeurs des points d'entrée faciles, et il n'y avait pas de contrat en place avec des spécialistes de la lutte antinuisibles.

L'équipe a également découvert que la date de péremption d'un certain nombre d'aliments réfrigérés avait expiré, mais qu'ils étaient toujours en vente.

Les conditions étaient si graves que Blue Nile a été immédiatement fermé en raison du «risque imminent pour la santé», car les souris sont connues pour être porteuses de zoonoses (maladies transmissibles des animaux aux humains), notamment, Salmonella, Campylobacter, Listeria et hantavirus qui peuvent provoquer des maladies graves, en particulier chez les personnes vulnérables telles que les enfants, les personnes âgées, les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes.

Au cours de la période de fermeture, les rapports de lutte antiparasitaire ont confirmé qu'il y avait toujours un problème de rongeurs dans les locaux.

Après que le magasin ait effectué des travaux de réparation, l'équipe du conseil municipal a revisité le site le 21 juin 2022 et a trouvé d'autres preuves d'un problème de lutte antiparasitaire avec une souris vivante collée sur un panneau de colle, le magasin Blue Nile est resté fermé. Suite à de nouveaux travaux entrepris par la direction, il a été autorisé à rouvrir le 27 juin 2022.

Sur la base des résultats de l'inspection du 14 juin 2022, l'épicerie et la boucherie ont reçu la note d'hygiène alimentaire la plus faible, zéro, ce qui signifie qu'une amélioration urgente est nécessaire.

Après avoir plaidé coupable, Blue Nile (Liverpool) Ltd a été condamné à une amende de 12 000 £, à 4 719,05 £ de frais et à une suramende compensatoire de 181 £, soit un total de 16 900 £. L'affaire a été poursuivie par l'équipe de droit et de gouvernance du conseil municipal de Liverpool.

Commentaire

Un élevage de souris dans une entreprise alimentaire, je me demande ce qu’aurait dit l’ajointe à la santé de la Ville de Paris, cela étant la sanction n’est pas assez forte à mon sens ...

NB : Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

L'image représente une souris piégée sur un plaque adhésive.

On ne badine pas avec la fraude alimentaire en Angleterre

Merci à Joe Whitworth pour ce tweet,

De fausses barres Wonka dangereuses vendues à la confiserie Powy’s Mollie’s

Un patron de confiserie s'est retrouvé avec un goût amer après avoir été condamné à payer 10 000 £ (11 715 euros) pour avoir vendu des barres de chocolat «Wonka» qui posaient un risque «imminent» pour la sécurité du public.

Alan Price, propriétaire de la chaîne de magasins Mollie's basée à Welshpool, a reconnu 10 accusations devant le tribunal de première instance de Llandrindod Wells cette semaine. Trois autres ont été retirés.

Les infractions concernent le vendeur de tablettes de chocolat de 57 ans rendues célèbres par le livre pour enfants de Roald Dahl, Charlie et la chocolaterie et les films suivants.

Les infractions, qui se sont produites entre le 24 novembre 2022 et le 16 mars de cette année, concernent des produits portant une fausse marque et des articles mal étiquetés dans les barres qui pourraient avoir des «conséquences fatales» pour les clients allergiques.

Pour remédier aux infractions à l’hygiène et à la sécurité des aliments, faut-il frapper au portefeuille ?

Pour remédier aux infractions à l’hygiène et à la sécurité des aliments, il faut frapper au portefeuille, voici donc un bel exemple pour illustrer ce titre …

«Un restaurant à emporter de Banbury et son propriétaire ont été condamnés à une amende de plus de 55 000 £ (63 000 euros !) après avoir plaidé coupable d'avoir enfreint les lois sur l'hygiène alimentaire.» Source Oxford Mail du 10 août 2023.

Lors d'une audience au tribunal d'instance d'Oxford le lundi 7 août, Spicy Kebabish Ltd et son propriétaire Adam Ahmed de Banbury ont plaidé coupables d’une série d'infractions à l'environnement et à l'hygiène alimentaire liées à l'élimination des déchets, à la manipulation des aliments et au défaut de fournir une note de transfert de déchets à son unité de Broad Street.

Le défendeur a plaidé coupable à un total de six infractions en sa qualité de propriétaire de l'entreprise, et à trois autres accusations portées contre lui personnellement.

Le magistrat a ordonné à l'entreprise de payer un total de 33 490 £ d'amendes, de frais et d'une suramende compensatoire, et M. Ahmed a été personnellement condamné à payer 21 685 £ supplémentaires.

«Les résidents locaux et les visiteurs s'attendent à ce que ces lieux respectent des normes élevées de sécurité, de propreté et d'hygiène, et la grande majorité d'entre eux le font.»

«Les agents de notre équipe des services chargés de la réglementation au Cherwell District Council travaillent sans relâche pour s'assurer que ces établissements respectent leurs obligations légales et dans ce cas, nous avons rencontré une situation où les normes n'étaient pas respectées.

«Les déchets n'étaient pas confinés et éliminés correctement et l'entreprise ne formait pas les manipulateurs d'aliments et ne se protégeait pas contre la contamination, ce qui a conduit le conseil à prendre d'autres mesures.»

D'autres problèmes identifiés sur les lieux comprenaient un manquement à assurer des installations de drainage adéquates et un manquement de l'entreprise et du propriétaire à s'engager et à se conformer aux avis de protection communautaire et d'amélioration de l'hygiène concernant l'élimination des déchets et la mise en œuvre d'un système de management de la sécurité des aliments.

Toutes les entreprises ont la responsabilité de s'assurer que leurs déchets sont confinés en toute sécurité et éliminés légalement.

Le conseil a déclaré que Spicy Kebabish Ltd n'avait pas stocké les déchets en toute sécurité sur place et n'avait pas non plus fourni de notes de transfert de déchets confirmant que leurs déchets avaient été légalement éliminés par un entrepreneur autorisé.

L'entreprise a été condamnée à une amende de plus de 18 000 £ pour ces seules infractions.

Le conseil inspecte régulièrement les points de vente d'aliments locaux pour vérifier comment les aliments sont manipulés, l'état de la structure des bâtiments et comment l'entreprise gère et enregistre ce qu'elle fait pour s'assurer que les aliments sont sûrs.
Les points de vente reçoivent ensuite des évaluations, et le public peut les rechercher sur le site Internet du système d'évaluation de l'hygiène alimentaire.

NB : Ce restaurant avait une note de 3 sur 5, généralement satisfaisant, au 12 janvier 2023.

Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

Autres photos ci-dessous :.

Commentaire

Pour donner un ordre de grandeur, un restaurateur de Taïwan, qui a intoxiqué près de 520 personnes, a eu une amende de 16 500 dolars US soit 15 000 euros !

Une étude met en évidence des gènes de résistance chez les E. coli producteurs de shigatoxines

Comme le relate Joe Whitworth dans un tweet, «Comme si les pathogènes alimentaires ne suffisaient pas, ils sont aussi résistants aux antimicrobiens ...».

«Une étude met en évidence des gènes de résistance chez les E. coli producteurs de shigatoxines», source article de Chris Dall paru le 7 août 2023 dans CIDRAP News.

Le séquençage du génome entier d'e Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) à partir de prélèvements fécaux humains a révélé que près de 15% hébergeaient des gènes de résistance aux antimicrobiens (RAM), ont rapporté des chercheurs anglais dans Journal of Antimicrobial Therapy.

Dans l'étude, des chercheurs de la UK Health Security Agency ont extrait et séquencé l'ADN de prélèvements fécaux de patients en Angleterre suspectés d'infections gastro-intestinales, qui sont testés pour une gamme de pathogènes gastro-intestinaux. Ils se sont concentrés sur STEC O157:H7, le sérotype de STEC le plus fréquemment détecté au Royaume-Uni, et ont utilisé un séquençage à lecture longue pour décrire l'occurrence et la fréquence des déterminants de la RAM dans les isolats de STEC O157:H7.

Dans l'ensemble, 216 (14,7%) des 1 473 isolats de STEC O157:H7 avaient au moins un déterminant de la RAM, bien que la proportion d'isolats présentant une RAM variait selon la sous-lignée. Les proportions les plus élevées de déterminants de la RAM ont été détectées dans les sous-lignées Ib (28/64, 43,7%), I/II (18/51, 35,3%) et IIc (122/440, 27,7%).

Dans les sept sous-lignées, les gènes de la RAM les plus couramment détectés conféraient une résistance aux aminoglycosides (11,7%), aux tétracyclines (11,3%), aux sulfamides (11,7%) et aux bêta-lactamines (8,8%). Les gènes de l’AMR conférant une résistance aux fluoroquinolones, aux macrolides et aux céphalosporines de troisième génération ont été rarement détectés, et aucun gène de carbapénèmase n'a été détecté.

Les auteurs de l'étude disent que la proportion d'isolats de STEC O157:H7 en Angleterre présentant une résistance à au moins une classe d'antibiotiques a diminué au cours des deux dernières décennies, passant de 20% dans les études précédentes à 14,7% dans cette étude, une conclusion qu'ils suggèrent. pourrait être lié à une utilisation plus réglementée des antibiotiques dans le bétail britannique. En outre, ils notent que les souches associées aux voyages en dehors du Royaume-Uni étaient plus susceptibles d'héberger des gènes de résistance.

Ils disent que la mise en œuvre du séquençage à lecture longue dans la surveillance de routine permettra aux responsables de la santé publique de surveiller l'émergence et la propagation d'agents pathogènes entériques résistants aux médicaments.

«La surveillance de la RAM dans les agents pathogènes gastro-intestinaux peut fournir une alerte précoce des risques émergents pour la santé publique concernant la gestion clinique et le traitement empirique des maladies infectieuses», ont-ils écrit.

Angleterre : L'épreuve de natation du triathlon de Sunderland a rendu des nageurs malades. E. coli inside !

Il n'y a pas que la Seine qui soit polluée. Des triathlètes se sont élancés dans le plan d'eau pour l'épreuve de natation. Jusque-là, tout allait bien…, source L’Indépendant.

Le week-end dernier, la ville anglaise de Sunderland a accueilli pour la première fois une étape du circuit mondial de triathlon, les World Triathlon Championship Series. Un véritable événement durant lequel 2 000 athlètes ont concouru. 

L'agence britannique de la santé (UKHSA) a décidé de mener l'enquête auprès des athlètes. De son côté, l'agence de l'environnement a signalé que des prélèvements effectués sur la plage de Roker où s'est déroulée l'épreuve de natation présentaient des taux de bactérie E. coli 39 fois plus élevés que la normale. Mais l'organisation a précisé que ces échantillons avaient été prélevés en dehors de la zone de compétition. De son côté, The Guardian informe que le tronçon de littoral fait l'objet d'une bataille entre écologistes et la compagnie des eaux au sujet de la pollution.

At least 57 swimmers get diarrhoea in 's***' filled sea at UK triathlon championshiphttps://t.co/ky6twjS4Fc pic.twitter.com/XOzvoRgrKs

— The Mirror (@DailyMirror) August 6, 2023

Angleterre : une agence portuaire de la santé arrête une importation de poulet d'Ukraine contaminé par Salmonella

«Angleterre : une agence portuaire de la santé arrête une importation de poulet contaminé par Salmonella», source article de Food Safety News du  31 juillet 2023.

«Des responsables de l’agence portuaire de la santé en Angleterre ont empêché une cargaison de poulet cuit d'entrer dans le pays parce qu'elle était contaminée par Salmonella.

La Suffolk Coastal Port Health Authority (SCPHA), qui fait partie du East Suffolk Council, a récemment découvert Salmonella Mbandaka dans 21,8 tonnes de poulet cuit importé vers le port de Felixstowe.

L'agence, qui inspecte les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et les produits d'origine animale importés, a dit qu'il était très inhabituel de trouver Salmonella dans du poulet précuit, car la bactérie doit être détruite lors d'un traitement thermique. Cela implique que le poulet n'a pas été cuit correctement ou qu'il a été contaminé par la suite. Salmonella se trouve parfois dans le poulet cru, mais on s'attend à ce que les consommateurs la cuisent avant de la consommer.

José Arruga, vétérinaire officiel de la SCPHA qui a découvert le problème, a dit : «Contrairement au poulet cru, tout poulet précuit doit être totalement dépourvu de Salmonella selon la législation britannique, car les consommateurs ne sont pas censés le cuire aussi soigneusement. Nous avons donc ordonné la destruction de cet envoi et augmenté nos contrôles pour éradiquer d'autres cas de Salmonella Mbandaka. »

La SCPHA avait trouvé Salmonella dans une précédente importation de poulet de la même usine dans le cadre de contrôles de routine, ce qui a incité à intensifier les contrôles pour toutes les importations futures.

Arruga a prélevé la prochaine exportation de l'usine vers Felixstowe et le prélèvement a été retrouvé positif pour Salmonella Mbandaka après analyse en laboratoire.

«Conformément aux directives de la Food Standards Agency (FSA), jusqu'à 30 importations de ce produit depuis le lieu en question doivent être exemptes de toute contamination avant que nous puissions reprendre les contrôles de routine. La cause pourrait être quelque chose d'aussi simple qu'un équipement contaminé à l'usine ou un problème plus large», a-t-il dit.

Epidémie liée à du poulet d'Ukraine

Au Royaume-Uni, plus de 130 personnes sont atteintes par Salmonella Mbandaka après avoir mangé des produits de poulet en provenance d'Ukraine. Quatre patients ont été hospitalisés et une personne est décédée.

Les contrôles officiels intensifiés ont commencé en avril. Cela incluait une exigence selon laquelle les 10 prochains envois importés de l'établissement concerné seraient soumis à des inspections supplémentaires.

En raison des non-conformités persistantes des exigences en matière de sécurité des aliments, les contrôles ont été intensifiés en mai. Ces inspections physiques, documentaires et d'essais resteront en place jusqu'à ce qu'un minimum de 30 résultats favorables consécutifs soient obtenus. Une investigation menée par les autorités ukrainiennes a abouti à la prise de mesures dans les installations du fabricant.

Fin 2022, le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a signalé que la Finlande comptait 89 cas tandis que quelques patients vivaient également en République tchèque, en Estonie, en France, en Allemagne, en Irlande, aux Pays-Bas et en Israël. Il y a eu en tout 196 cas d'infection.

Tina Potter, responsable des incidents à la FSA, a dit : «Nous nous félicitons de l'interception réussie de l'envoi de poulet cuit infecté, et nous félicitons la Suffolk Coastal Port Health Authority pour l'avoir fait. Cette affaire met en lumière l'importance de contrôles et d'inspections à l'importation de haute qualité dans les ports du pays. Les mesures prises par des agents dévoués de la SCPHA ont contribué à assurer la sécurité sanitaire des consommateurs britanniques.»

NB : Photo de la Suffolk Coastal Port Health Authority

Après des pommiers en France, voici que des peupliers sont abattus en Angleterre par des activistes de l'environnement

Des écologistes abattent des arbres au nom de la biodiversité, source The Telegrah du 18 juillet 2023.

L'abattage des bois a provoqué la colère, mais les écologistes disent qu'il est nécessaire de protéger les autres plantes et la faune.

A Wolvercote (près d'Oxford), des activistes écolos coupent 90 grands peupliers au nom de la biodiversité.. https://t.co/6ER4Sd5PO4

— François Momboisse (@fmomboisse) July 18, 2023

Autre exemple mais c'est soi disant pour la bonne cause ... 

L’Ecosse va couper 16 millions d’arbres pour planter des éoliennes #ecologie https://t.co/rkTGuZ9r2J

— François Momboisse (@fmomboisse) July 20, 2023

PS erreur de ma part, les 16 millions d'arbres ont déjà été coupés (depuis 2000).

— François Momboisse (@fmomboisse) July 20, 2023

Angleterre : Épidémie à Salmonella liée à des œufs de Pologne

«Angleterre : Épidémie à Salmonella liée à des œufs de Pologne», source article de Joe Whitworth paru le 11 juillet 2023 dans food Safety News.

Une épidémie à Salmonella en Angleterre qui a rendu malades plus de 60 personnes au début de cette année a été liée à des œufs de Pologne.

Des prélèvements de patients sont également similaires aux isolats précédemment signalés qui appartiennent à un groupe faisant partie de plusieurs investigations nationales et internationales.

Il y a eu 65 cas associés à l'éclosion anglaise, 25 cas confirmés et 18 probables liées à un restaurant, dix confirmés avec des liens inconnus avec l'établissement, et 12 sans lien avec le restaurant.

L'épidémie liée au restaurant sans nom a été signalée à l'équipe de protection de la santé de l'Est de l'Angleterre de l'Agence britannique de sécurité sanitaire (UKHSA) début avril. L'UKHSA a notifié de multiples cas de gastro-entérite suite à la consommation d'aliments sur le site, avec des dates de présence ou de plats à emporter fin mars, selon une étude publiée dans Eurosurveillance.

Dix personnes hospitalisées

Les résultats du séquençage du génome entier (WGS) ont indiqué une infection à Salmonella Enteritidis. Les chercheurs ont identifié des patients supplémentaires sans lien connu avec le restaurant et des cas historiques signalés depuis juillet 2022.

D'après les questionnaires remplis, les dates d'apparition variaient du 17 mars au 17 avril 2023, mais la plupart des gens ont présenté des symptômes le 30 mars. Ils comprenaient des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre et des douleurs abdominales 12 à 24 heures après avoir mangé au restaurant. Dix personnes ont été hospitalisées.

Pour les 43 cas liés au restaurant, l'âge moyen était de 32 ans avec une fourchette de 6 à 61 ans et 17 étaient des femmes. Aucun cas n'a été signalé parmi le personnel.

Les investigations épidémiologiques ont suggéré que les œufs ou le poulet étaient la cause probable de l'épidémie. En raison d'un chevauchement des éléments du menu, il n'a pas été possible de séparer la consommation des deux éléments. Manger du poulet ou des œufs expliquerait respectivement 25 ou 24 cas sur 31.

Lorsque les agents d'hygiène du milieu se sont rendus au restaurant au début d'avril, il ne restait aucun aliment à manger. Ils n'ont identifié aucune lacune dans les problèmes de sécurité des aliments ou d'hygiène tels que des problèmes de contamination croisée ou une cuisson inadéquate du poulet.

Des œufs crus étaient utilisés pour faire de la mayonnaise à l'ail et comme ingrédient liant dans du pain naan. Les conseils généraux à l'entreprise comprenaient une recommandation de modifier l'approvisionnement en œufs d'origine nationale produits dans le cadre d'un programme d'assurance agricole reconnu.

Œufs de Pologne suspectés

Les enquêtes menées par la Food Standards Agency (FSA) ont révélé que les œufs utilisés au restaurant avaient été achetés à des grossistes qui les avaient importés de Pologne. Deux cas sans lien avec le restaurant ont également consommé des œufs de Pologne. Les informations sur la source du poulet sont en attente.

La fenêtre étroite des dates de repas pour les cas liés au restaurant suggère un lot d'aliments contaminés ou une défaillance isolée des procédures, ont déclaré les chercheurs.

Il est possible que le poulet et les œufs soient indépendamment associés à la maladie : soit par contamination croisée au restaurant, soit en raison d'une contamination potentielle généralisée dans plusieurs secteurs du poulet. Bien que le poulet ne puisse pas encore être exclu comme source, les résultats suggèrent jusqu'à présent que les œufs étaient le principal vecteur de l'épidémie de restaurant, a révélé l'étude.

Depuis 2014, l'Europe a connu des cas de maladie liés à la viande de poulet ou aux œufs d'origines multiples à travers l'Europe.

Les données ont été partagées sur la plateforme EpiPulse, hébergée par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC). Des informations provenant d'Autriche et de Pologne indiquent des cas génétiquement étroitement liés dans ces pays.

L'Angleterre et le Pays de Galles signalent une baisse des infections à E. coli pour 2020

Assez tardif ce bilan 2020, sans doute pire qu’en France, c’est dire ...« L'Angleterre et le Pays de Galles signalent une baisse des infections à E. coli pour 2020», source article de Joe Whitworth paru le 30 juin 2023 dans Food Safety News.

Il est probable que la pandémie de la COVID-19 ait contribué à une baisse de 25% des cas à E. coli O157 en Angleterre en 2020 par rapport à 2019, selon les chiffres récemment publiés par la UK Health Security Agency (UKHSA).

En 2020, 1 419 cas confirmés à E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) ont été signalés en Angleterre et au Pays de Galles. Cela comprenait 402 cas confirmés par culture de E. coli O157 et 690, où un sérogroupe autre que O157 a été isolé. Cinq personnes sont décédées. Pour 329 autres cas, les prélèvementss ont été retrouvés positifs par PCR pour les gènes des shigatoxines, mais STEC n'a pas été cultivé. En 2019, 539 cas d’infection à E. coli O157 et 768 E. coli non-O157 ont été notées.

La transmission peut se produire par contact direct ou indirect avec des animaux ou leur environnement, par la consommation d'aliments ou d'eau contaminés et par la propagation interhumaine.

Sept cas confirmés ont été infectés par plusieurs types en 2020, dont O145 et O157 ; O26 et O157 ; O26 et O168 ; O91 et O146 et O87 et O113. Il s'agit du taux le plus bas signalé depuis 1996, lorsque les tests ont commencé en Angleterre pour STEC O157 sur tous les prélèvements fécaux de patients suspects d'infection gastro-intestinale. Cependant, il est probable que la pandémie ait joué un rôle, la tendance doit donc être interprétée avec prudence, ont déclaré les responsables de la santé.

Données de E. coli O157

Sur 365 cas confirmés à STEC O157 en Angleterre, 195 étaient des femmes. Les enfants âgés de 5 à 9 ans présentaient l'incidence d'infection la plus élevée. Les 1 à 4 ans avaient été les plus touchés les années précédentes.

Le syndrome hémolytique et urémique (SHU) est survenu dans 10 cas confirmés à STEC O157. Deux cas de SHU avaient moins de 5 ans, avec une fourchette de 1 à 93. Deux décès ont été signalés parmi les cas confirmés.

La baisse des voyages à l'étranger signalés par les cas de STEC O157, de 30% les années précédentes à 8% en 2020, indique un nombre limité de voyages à l'étranger.

L'incidence la plus élevée était dans le sud-ouest et la plus faible à Londres. L'hospitalisation est survenue dans 121 cas, soit un tiers des cas, avec une durée allant de un à 14 jours avec une médiane de trois jours.

Une baisse des infections liées aux voyages a été observée, avec seulement 30 personnes déclarant être à l'étranger pendant leur période d'incubation, qui était de sept jours avant le début, contre respectivement, 28% et 31% en 2018 et 2019, Sur ces 30 personnes, cinq ont passé toute leur période d'incubation à l'étranger. Les destinations les plus fréquentes étaient la Turquie, l'Espagne et Malte.

En Angleterre, 557 cas positifs à la culture de 95 sérogroupes différents ont été confirmés, et au Pays de Galles, le nombre était de 132 cas de 53 types différents.

Au total, 85 cas de STEC non-O157 ont été hospitalisés. Le SHU est survenu dans 28 cas confirmés. Les sérogroupes les plus fréquemment isolés étaient O26 10 fois et O145 à quatre reprises. Les cas de SHU variaient de 10 mois à 6 ans et 10 avaient entre 1 et 4 ans. Trois personnes sont décédées.

Chiffres des E. coli non-O157

La détection des infections à STEC non-O157 a diminué par rapport à 2019. Le sérogroupe le plus couramment isolé était le STEC O26, suivi de O146 et O91.

Dix pour cent des cas confirmés à O26 ont développé un SHU, contre 3% des cas confirmés à O157, et une proportion plus élevée de cas à O26 ont signalé une hospitalisation par rapport aux patients à O157.

En août 2020, la UKHSA, Public Health Scotland (PHS) et Public Health Wales (PHW) ont enquêté sur une épidémie avec 20 cas confirmés, dont 15 en Angleterre, quatre au Pays de Galles et un en Écosse. L'âge médian était de 42 ans. Cinq personnes ont été hospitalisées.

Trois foyers de cas enregistrés

Trois éclosions à E. coli O157 impliquant 63 cas ont été signalées en 2020, mais aucun cas de SHU ou décès lié n'a été signalé.

La UKHSA et la PHW ont enquêté sur une autre épidémie et identifié le véhicule de l'infection comme étant des concombres importés consommés dans le cadre d'un produit de restauration rapide. Il y avait 36 cas confirmés, dont 27 vivaient en Angleterre et neuf au Pays de Galles. Treize personnes ont déclaré avoir été hospitalisées.

La UKHSA a enquêté sur une troisième éclosion avec 18 cas confirmés. Trois personnes ont été hospitalisées, mais la source n'a pas été retrouvée.