samedi 6 juin 2020

COVID-19: Comportement des consommateurs et sécurité des aliments selon différentes enquêtes


« Une étude révèle que des personnes croient aux fausses informations sur le COVID-19 et la sécurité des aliments », source article de Joe Whitworth paru le 6 juin 2020 dans Food Safety News.

Près de la moitié des personnes interrogées dans un sondage ont déclaré qu'il était sûr de consommer des fruits et légumes lavés au savon ou à l'eau de Javel diluée.

L'Université College de Londres et la Health Sciences Academy ont constaté que 43% des participants croient à tort que la pratique était sûre, prétendument faite pour éliminer les particules virales potentielles du coronavirus.

L'étude a vu le professeur Michael Reiss et le doctorant Alex Ruani investiguer sur la désinformation concernant le COVID-19, les aliments et les pratiques alimentaires.

Cela a été lancé peu de temps après le début du confinement et comptait 25 affirmations et 3 781 participants qui devaient répondre par «correct», «incorrect» ou «pas sûr». Les deux tiers des personnes interrogées venaient du Royaume-Uni, des États-Unis, de l'Inde et de l'Irlande.

Il n'est pas sûr de laver les produits avec du savon ou de se gargariser la bouche avec de l'eau de Javel
Ruani a dit: «Il n'est pas sûr de laver vos produits frais avec du savon ou de l'eau de Javel diluée. Mais, de façon assez inquiétante, nous avons constaté qu'un grand nombre de personnes pourraient se livrer à cette pratique alimentaire dangereuse malgré les recommandations des autorités alimentaires. »

Un total de 3,3% des participants pensaient que «vous pouvez vous protéger du nouveau coronavirus en vous gargarisant la bouche avec de l'eau de Javel», 7,5% n'étaient pas sûrs.

Plus de 90% croient que pour réduire le risque d'infection par COVID-19, les personnes devraient essayer d'éviter le contact direct avec la personne vous livrant des aliments ou des colis et se laver soigneusement les mains après avoir apporté de telles livraisons.

Les chercheurs ont également constaté que 21% pensaient que «l'eau potable lave toutes les particules virales du COVID-19 dans l'œsophage puis dans l'estomac, où elles seront désintégrées par l'acide gastrique», 22% n'étaient pas sûrs.

Messages de santé publique
Le professeur Reiss a déclaré que la plupart des personnes comprennent l'importance de la distanciation sociale pour prévenir la propagation du COVID-19.

«Cependant, il existe d'importants malentendus concernant les implications sur les aliments et des pratiques alimentaires. Les gouvernements peuvent aider à apaiser ces craintes et à réduire la transmission du COVID-19 en promouvant des messages clairs de santé publique sur les aliments et l'alimentation.»

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a dit pendant des mois qu'il n'y avait «aucune preuve que les aliments constituent une source ou une voie de transmission». Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a dit qu'il se propage d'une personne à l'autre principalement des gouttelettes respiratoires que les personnes éternuent, toussent ou expirent.

L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) a étudié régulièrement la façon dont la population allemande (Corona-Monitor) a vu voit l'épidémie de coronavirus et ce qui a inquièté les personnes. (Voir à ce sujet les articles que le blog a consacré au Corona-Monitor du BfR, ici)

Dans l'un des sondages, la probabilité d'être infecté par un coronavirus par les aliments a été jugée élevée ou très élevée par 11% des 510 participants et moyenne par 12%. Plus de jeunes de 14 à 39 ans pensaient qu'il y avait un risque élevé pour les 40 à 59 ans ou les plus de 60 ans.

Pendant ce temps, une autre enquête de Leatherhead Food Research a révélé que le comportement et les habitudes alimentaires des consommateurs pourraient être affectés de manière permanente en raison de la pandémie.

La plupart des consommateurs britanniques ont déclaré avoir changé leur façon de faire leurs achats d'aliments après l'épidémie, notamment en achetant moins souvent mais en achetant plus, en planifiant leurs repas pour la semaine à venir et en achetant plus dans des magasins en ligne.

L'enquête auprès de 1 706 personnes a révélé que les attitudes à l'égard de l'hygiène alimentaire ont changé pour 78% des répondants. Les deux tiers disent qu'ils font plus attention à se laver les mains et à nettoyer les surfaces après avoir manipulé et déballé les aliments des magasins, 37% pensent que tout le monde devrait utiliser un désinfectant pour les mains en entrant dans un magasin où les aliments sont vendus, et 40% des personnes font plus attention à laver les fruits et légumes non emballés qu'auparavant.

NB : Tous les liens de cet article sont de mon fait -aa.

vendredi 5 juin 2020

Plusieurs dizaines de personnes contaminées par Campylobacter sur l'Île de Bornholm (Danemark)

Plusieurs personnes contaminés par Campylobacter à Bornholm, source Danish Veterinary and Food Administration (Fødevarestyrelsen).

Ces derniers jours, la Danish Veterinary and Food Administration ainsi que le DTU Food Institute et le Danish Serum Institute ont investigué sur une éclosion épidémique importante à Campylobacter, actuellement en cours à Bornholm.

Actuellement, il y a des articles indiquant jusqu'à 100 personnes atteintes à Bornholm avec des symptômes similaires à une infection par la bactérie Campylobacter. Les travaux sont en cours pour trouver une source d'infection.

Statut de l'éclosion
Jusqu'à présent, 54 personnes âgées de 9 mois à 97 ans ont été testées positives pour Campylobacter, et plusieurs échantillons de patients sont à l'étude. Les malades vivent à Bornholm ou ont récemment visité l'île.

L'Administration vétérinaire et alimentaire danoise, le Danish Serum Institute et le DTU Le Food Institute collaborent avec, entre autres, l'hôpital de Bornholm pour investiguer sur l'épidémie.
À l'heure actuelle, il n'est pas possible d'identifier une source spécifique comme cause de l'épidémie, mais on soupçonne qu'il s'agit d'un aliment produit localement, vraisemblablement un produit prêt à consommer.

« Nous sommes en train de contacter les patients et, entre autres, de leur demander ce qu'ils ont mangé et bu et fait dans les jours précédant leur maladie. Nous espérons voir un schéma à ce sujet et nous ferons également un entretien avec eux. Nous cherchons également à savoir si c'est exactement le même type de Campylobacter qui a rendu les patients malades », a dit Steen Ethelberg, chercheur au State Serum Institute.

L'Administration vétérinaire et alimentaire danoise va rendre visite aux producteurs locaux concernés de l'île et va prélever des échantillons d'aliments pour analyse microbiologique, le tout en vue d'identifier une source spécifique de l'épidémie et de l'arrêter.

Nikolas Kühn Hove, responsable des urgences à la Danish Veterinary and Food Administration, a commenté:
« La Danish Veterinary and Food Administration travaille en étroite collaboration avec l'hôpital de Bornholm, le Danish State Serum Institute et le DTU Food Institute pour trouver la source de l'épidémie. Il est encore trop tôt pour dire quoi que ce soit sur la source, mais nous étudions plusieurs sources possibles. des conseils généraux en matière d'hygiène, à savoir le rinçage des fruits et légumes, la cuisson de la viande de poulet et la séparation de la viande crue des aliments finis, tels que la laitue, le pain et la viande cuite. »

À propos de l'infection à Campylobacter
Campylobacter est la principale cause d'infections bactériennes intestinales au Danemark. En 2019, plus de 5 300 cas de maladie ont été enregistrés. L'infection à Campylobacter provoque généralement un malaise général, de la diarrhée, des douleurs abdominales, éventuellement des nausées, des vomissements et de la fièvre. Les selles peuvent contenir du sang. La maladie disparaît généralement d'elle-même et les personnes récupèrent après quelques jours de maladie. Le temps qui s'écoule entre l'infection et l'apparition des symptômes est généralement de 2 à 5 jours.

Mise à jour du 8 juin 2020. On lira cet article de Joe Whitworth paru le 7 juin dans Food Safety News, Danish officials search for source of Campylobacter outbreak

Les critères utilisés pour exclure des personnes pourraient modifier les conclusions d'une épidémie


« Les critères utilisés pour exclure des personnes pourraient modifier les conclusions d'une épidémie », source article de Joe Whitworth paru le 5 juin 2020 dans Food Safety News.

Des chercheurs ont utilisé une épidémie il y a dix ans pour examiner comment les décisions d'exclure des personnes malades et en bonne santé des investigations pourraient changer les conclusions auxquelles ils sont parvenues.

Les critères d'inclusion ou d'exclusion des cas peuvent aider à accroître l'efficacité des analyses épidémiologiques et de traçabilié, mais ils peuvent également affecter la capacité de l'investigateur à impliquer un véhicule alimentaire suspect.


Des conclusions inexactes ou ambiguës dans les investigations sur les éclosions peuvent avoir des implications financières importantes pour l'industrie, selon l'étude publiée dans la revue Epidemiology and Infection.

L'exclusion en raison de visites multiples a changé les conclusions
Des chercheurs ont examiné comment l'exclusion de cas et de personnes qui ont mangé avec eux mais qui ne sont pas tombés malades avec plusieurs dates de repas ont eu un impact sur les résultats des analyses épidémiologiques.

Dans l'investigation initiale, une étude cas-témoins des cas associés aux restaurants et des compagnons de repas non malades a été réalisée au niveau des ingrédients pour identifier un véhicule alimentaire suspect; cependant, 21% des cas et 22% des compagnons de repas en bonne santé ont été exclus pour avoir mangé plus d'une fois dans la chaîne de restaurants à service rapide pendant l'épidémie.

En mai 2010, le département de la santé publique de l'Illinois (IDPH) a investigué une épidémie à Salmonella Hvittingfoss associée à plusieurs restaurants Subway dans de nombreux comtés entre avril et juin. Il y avait 97 cas et 12 manipulateurs d'aliments avec des infections confirmées, avec début de maladie allant du 25 avril au 30 juin.

Début juin, les restaurants Subway de la zone où l'épidémie s'est déclarée a reçu l'ordre de retirer quatre produits suspects: oignons, laitue, tomates et poivrons verts sur la base d'un examen précoce des articles les plus fréquemment consommés par les cas.

Pleins feux sur les poivrons verts
Au début de l'investigation, des poivrons verts ont été suspectés sur la base d'entretiens avec des cas et des compagnons de repas bien, ainsi que des données de traçabilité des produits. Cependant, les cas et les personnes en bonne santé qui ont mangé chez Subway plusieurs fois pendant l'épidémie ont été exclus, car il n'a pas été possible de déterminer la date du repas à l'origine de l'exposition. En dernière analyse, les poivrons verts n'étaient pas statistiquement associés à la maladie, contrairement à la laitue, les olives et les tomates. Tous les cas exclus qui ont consommé des poivrons verts sont tombés malades.

«Bien que l'analyse par ingrédient ne puisse pas clairement impliquer un seul véhicule alimentaire, y compris ceux avec plusieurs dates de repas, cela a montré que les poivrons verts étaient associés à la maladie comme cela a été constaté au début de l'investigation initiale sur l'épidémie. Cette découverte aurait pu aider à éclairer l'investigation sur l'éclosion en temps réel et, en conjonction avec la traçabilité et/ou des preuves de laboratoire, cela aurait éclairé une conclusion moins ambiguë», ont dit les chercheurs.

Sur les 85 cas et les 32 compagnons de repas bien, l'IDPH a exclu 18 cas et sept compagnons de repas avec plusieurs dates de repas avec des informations d'entretien. L'analyse ultime cas-témoins de l'IDPH comprenait 67 cas et 25 compagnons de repas. Dans certains cas, seules des expositions alimentaires positives ont été enregistrées.

En excluant les personnes qui avaient mangé chez Subway plus d'une fois pendant l'épidémie, trois aliments étaient statistiquement associés à la maladie, la laitue, les tomates et les olives. En incluant ceux avec plusieurs repas, les poivrons verts étaient également significativement associés à la maladie.

Le retrait des quatre aliments (laitue, tomates, poivrons verts et oignons) qui avaient été consommés par au moins 36% des cas a semblé arrêter la maladie. L'investigation initiale sur l'éclosion n'a pas impliqué un seul véhicule alimentaire, mais a énuméré la laitue, les tomates ou les olives comme des possibilités parce qu'elles étaient statistiquement associées à la maladie.

Les produits, y compris les tomates et la laitue, provenaient d'un centre de distribution du centre de l'Illinois qui desservait plusieurs restaurants clients, dont Subway.

Les poivrons verts n'ont été livrés qu'à Subway. Des cas confirmés ont rapporté avoir mangé dans 49 de ces restaurants dans 28 comtés de l'Illinois. La combinaison de données de traçabilité avec l'épidémiologie a fortement suggéré que les poivrons verts étaient le véhicule probable, mais ils n'étaient pas impliqués lorsque ceux ayant plusieurs dates de repas ont été exclus.

«Cette étude a montré que l'exclusion des clients avec plusieurs dates de repas des analyses de cas-compagnon de repas a changé les conclusions qui pourraient être tirées des résultats de l'investigation initiale. Utiliser toutes les informations disponibles pour construire un récit cohérent de ce qui s'est passé et pourquoi cela est un élément essentiel d'une investigation sur une épidémie», ont dit les chercheurs.

jeudi 4 juin 2020

Un nombre record de 1 346 tonnes de pesticides illégaux retirés du marché en 2020, dans le cadre de l'opération Siver Axe V


«Un nombre record de 1 346 tonnes de pesticides illégaux retirés du marché en 2020, dans le cadre de l'opération Siver Axe»; source Europol.

Europol a coordonné la cinquième édition de l'opération Silver Axe, qui a vu le double des produits illégaux saisis par rapport à l'opération de l'an dernier. L'opération annuelle d'application de la loi, qui vise le commerce illicite et contrefait des pesticides, s'est déroulée du 13 janvier au 25 avril et a concerné 32 pays.

Les autorités chargées de l'application des lois ont effectué des inspections aux frontières terrestres et maritimes, sur les marchés intérieurs et aux livraisons de colis, vérifiant plus de 3 000 tonnes de pesticides. Au total, 260 investigations ont été ouvertes, deux individus arrêtés et 1 346 tonnes de pesticides illégaux saisis. Actuellement, 8 investigations sont toujours en cours en Belgique, France, Allemagne, Pologne, Slovénie et Suisse.

Une étude européenne estime qu'entre 10% et 14% du marché européen des pesticides sont touchés par ce commerce illégal et les criminels récupèrent jusqu'à 70 euros pour chaque kilogramme de pesticides illicites faisant l'objet d'un trafic. Certains groupes criminels organisés qui trafiquent des pesticides sont également impliqués dans d'autres activités illégales telles que le trafic de cigarettes contrefaites et le commerce illégal de produits pharmaceutiques.

Les pesticides sont l'un des produits les plus réglementés au monde: ils ciblent les organismes nuisibles des plantes mais sont sans danger pour l'homme et l'environnement. Les pesticides illégaux, cependant, pourraient présenter un risque pour la santé humaine et l'environnement.

L'abus dans le commerce de pesticides illégaux varie du trafic de produits contrefaits ou mal étiquetés à l'importation irrégulière de substances interdites telles que le chlorpyrifos, spécifiquement ciblées pendant l'opération Silver Axe V.
Des succès de Silver Axe V comprennent:
des pesticides non autorisés à Chypre en provenance de Suisse interceptés en Belgique;
saisie de produits non étiquetés trouvés en petits lots en Pologne;
des autorités italiennes ont saisi 16,9 tonnes de pesticides contrefaits d'une valeur de 300 000 euros, qui ont été retrouvés dans un entrepôt de la province italienne de Viterbe.

2 568 tonnes de pesticides illégaux saisies dans les cinq opérations de Silver Axe
Pour répondre plus efficacement à cette menace, une approche coordonnée européenne a été développée avec le lancement de la première opération Silver Axe en 2015. Les cinq dernières opérations ont vu une quantité totale de 2 568 tonnes de pesticides illégaux saisis. Cette importante coopération internationale et les efforts communs des secteurs public et privé ont été cruciaux pour le succès des activités opérationnelles. Europol a soutenu la coordination globale de l'opération, facilitant l'échange d'informations et fournissant un soutien analytique opérationnel et stratégique.

Une équipe de Princeton développe une 'flèche empoisonnée' pour vaincre les bactéries résistantes aux antibiotiques


Une équipe de Princeton développe une 'flèche empoisonnée' pour vaincre les bactéries résistantes aux antibiotiques, source communiqué de l'Université de Princeton.

Une équipe de chercheurs de Princeton dirigée par le professeur Zemer Gitai a trouvé un antibiotique qui peut simultanément percer les parois bactériennes et détruire le folate dans leurs cellules - éliminant même les bactéries monstrueuses avec l'efficacité d'une flèche empoisonnée - tout en se révélant immunisé contre la résistance aux antibiotiques.

Le poison est mortel à lui tout seul - tout comme celui des flèches - mais leur combinaison est supérieure à la somme de leurs parties. Une arme qui attaque simultanément de l'intérieur et de l'extérieur peut abattre même les adversaires les plus puissants, depuis E. coli au SARM (Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline).

Une équipe de chercheurs de Princeton a rapporté dans la revue Cell qu'ils avaient trouvé un composé, SCH-79797, qui peut simultanément percer la paroi bactérienne et détruire le folate dans leurs cellules - tout en étant immunisé contre la résistance aux antibiotiques.

Les infections bactériennes se présentent sous deux formes - à Gram positif et à Gram négatif - du nom du scientifique qui a découvert comment les distinguer. La principale différence est que les bactéries à Gram négatif sont blindées avec une couche externe qui élimine la plupart des antibiotiques. En fait, aucune nouvelle classe de médicaments anti-Gram négatif n'a été commercialisée depuis près de 30 ans.

«Il s'agit du premier antibiotique capable de cibler les Gram-positifs et les Gram-négatifs sans résistance», a déclaré Zemer Gitai, professeur de biologie à Princeton et auteur principal de l'article. «Depuis 'Pourquoi c'est utile', ça c'est le nœud. Mais ce qui nous passionne le plus en tant que scientifiques, c'est quelque chose que nous avons découvert sur le fonctionnement de cet antibiotique - attaquer via deux mécanismes différents au sein d'une molécule - que nous espérons généralisable, conduisant à de meilleurs antibiotiques - et à de nouveaux types d'antibiotiques - dans l'avenir.»

La plus grande faiblesse des antibiotiques est que les bactéries évoluent rapidement pour leur résister, mais l'équipe de Princeton a constaté que même avec un effort extraordinaire, elles n'étaient pas en mesure de générer une résistance à ce composé. « C'est vraiment prometteur, c'est pourquoi nous appelons les dérivés du composé 'Irresistin'» , a dit Gitai.

C'est le Saint Graal de la recherche sur les antibiotiques: un antibiotique efficace contre les maladies et immunisé contre la résistance tout en étant sûr pour l'homme (contrairement à la friction avec de l'alcool ou à l'eau de Javel, qui sont irrésistiblement mortels pour les cellules humaines et les cellules bactériennes).

Pour un chercheur sur les antibiotiques, cela revient à découvrir la formule pour convertir le plomb en or, ou à monter sur une licorne - quelque chose que tout le monde veut, mais personne ne croit vraiment que ça existe, a dit James Martin, étudiant en PhD, qui a passé la majeure partie de son temps à travailler sur ce composé. «Mon premier défi a été de convaincre le laboratoire que c'était vrai», a-t-il dit.

Mais l'irrésistibilité est une épée à double tranchant. La recherche typique sur les antibiotiques consiste à trouver une molécule qui peut tuer les bactéries, à multiplier les générations jusqu'à ce que les bactéries développent une résistance, à regarder comment fonctionne exactement cette résistance et à l'utiliser pour inverser la façon dont la molécule fonctionne en premier lieu.

Mais comme le SCH-79797 est irrésistible, les chercheurs n'avaient rien à faire de la rétro-ingénierie.

«Ce fut un véritable exploit technique», a dit Gitai. «Aucune résistance n'est un avantage du côté de l'utilisation, mais un défi du côté scientifique.»

L'équipe de recherche a eu deux énormes défis techniques: essayer de prouver le négatif - que rien ne peut résister au SCH-79797 - puis déterminer comment fonctionne le composé.

Pour prouver sa résistance à la résistance, Martin a essayé d'innombrables tests et méthodes différents, dont aucun n'a révélé une particule de résistance au composé SCH. Enfin, il a essayé la force brutale: pendant 25 jours, il l'a «passé en série», ce qui signifie qu'il a exposé les bactéries au médicament encore et encore et encore. Étant donné que les bactéries prennent environ 20 minutes par génération, les germes avaient des millions de chances de développer une résistance - mais ce n’était pas le cas. Pour vérifier leurs méthodes, l'équipe a également passé en série d'autres antibiotiques (novobiocine, triméthoprime, nisine et gentamicine) qui ont rapidement développé une résistance.

Prouver quelque chose de négatif est techniquement impossible, donc les chercheurs utilisent des expressions comme «fréquence de résistance indétectablement faible» et «aucune résistance détectable», mais le résultat est que le SCH-79797 est irrésistible - d'où le nom qu'ils ont donné à ses composés dérivés, Irresistin.

Ils ont également essayé de l'utiliser contre des espèces bactériennes connues pour leur résistance aux antibiotiques, notamment Neisseria gonorrhoeae, qui figure sur la liste des cinq menaces les plus urgentes publiée par le Center for Disease Control and Prevention.

«La gonorrhée pose un énorme problème en ce qui concerne la résistance à plusieurs antibiotiques», a dit Gitai. «Nous n'avons plus de médicaments contre la gonorrhée. Avec les infections les plus courantes, les médicaments génériques à l'ancienne fonctionnent toujours. Quand j'ai eu une angine streptococcique il y a deux ans, on m'a donné de la pénicilline-G – la pénicilline découverte en 1928 ! Mais pour N. gonorrhoeae, les souches standard qui circulent sur les campus universitaires sont très résistantes aux antibiotiques. Ce qui était autrefois la dernière ligne de défense, l'antibiotique de dernière intention à utiliser en cas d'urgence pour Neisseria, est désormais la règle dans les soins en première intention, et quand il n'y a vraiment plus de solution de secours. C’est pourquoi celui-ci est particulièrement important et passionnant car nous pouvons guérir.»

Les chercheurs ont même obtenu un échantillon de la souche la plus résistante de N. gonorrhoeae dans les coffres de l'Organisation mondiale de la santé - une souche qui résiste à tous les antibiotiques connus - et «Joe a montré que notre produit a toujours tué cette souche», a dit Gitai, se référant à Joseph Sheehan, un co-premier auteur de l'article et manager du laboratoire de Gitai. «Nous sommes très excités à ce sujet.»

La flèche empoisonnée
Sans résistance à l'ingénierie inverse, les chercheurs ont passé des années à essayer de déterminer comment la molécule tue les bactéries, en utilisant un large éventail d'approches, des techniques classiques qui ont été utilisées depuis la découverte de la pénicilline jusqu'aux technologies de pointe.

Martin l'a appelé l'approche «tout sauf l'évier de la cuisine», et il a finalement révélé que le SCH-79797 utilise deux mécanismes distincts dans une molécule, comme une flèche recouverte de poison.

«La flèche doit être bien aiguisée pour introduire le poison, mais le poison doit aussi tuer par lui-même», a dit Benjamin Bratton, chercheur associé en biologie moléculaire et professeur au Lewis Sigler Institute for Integrative Genomics, qui est l'autre co-premier auteur.

La flèche cible la membrane externe - traversant même l'armure épaisse des bactéries à Gram négatif - tandis que le poison déchiquette le folate, un élément constitutif fondamental de l'ARN et de l'ADN. Les chercheurs ont été surpris de découvrir que les deux mécanismes fonctionnent en synergie, se combinant en plus d'une somme de leurs parties.

«Si vous prenez simplement ces deux moitiés - il existe des médicaments disponibles dans le commerce qui peuvent attaquer l'une de ces deux voies - et si vous les mettez dans le même pot, cela ne tue pas aussi efficacement que notre molécule, qui les a réunis le même corps», a dit Bratton.

Il y avait un problème: le SCH-79797 d'origine a tué des cellules humaines et des cellules bactériennes à des niveaux à peu près similaires, ce qui signifie qu'en tant que médicament, il courait le risque de tuer le patient avant de tuer l'infection. Le dérivé Irresistin-16 a corrigé cela. Il est près de 1 000 fois plus puissant contre les bactéries que les cellules humaines, ce qui en fait un antibiotique prometteur. En guise de confirmation finale, les chercheurs ont démontré qu'ils pouvaient utiliser Irresistin-16 pour soigner des souris infectées par N. gonorrhoeae.

Un nouvel espoir
Ce paradigme de la flèche empoisonnée pourrait révolutionner le développement d'antibiotiques, a déclaré KC Huang, professeur de bio-ingénierie et de microbiologie et d'immunologie à l'Université de Stanford qui n'était pas impliqué dans cette recherche.

« Ce qui ne peut pas être surestimé, c'est que la recherche sur les antibiotiques est au point mort depuis plusieurs décennies», a déclaré Huang. «Il est rare de trouver un domaine scientifique qui est si bien étudié et pourtant qui a besoin d'une secousse d'énergie nouvelle.»

La flèche empoisonnée, la synergie entre deux mécanismes d'attaque des bactéries, «peut fournir exactement cela», a dit Huang, qui a été chercheur en postdoc à Princeton de 2004 à 2008. «Ce composé est déjà si utile en soi, mais aussi, les gens peuvent commencer à concevoir de nouveaux composés qui s'en inspirent. C’est ce qui a rendu ce travail si passionnant.»

En particulier, chacun des deux mécanismes - la flèche et le poison - cible des processus qui sont présents à la fois dans les bactéries et dans les cellules de mammifères. Le folate est vital pour les mammifères (c'est pourquoi on dit aux femmes enceintes de prendre de l'acide folique), et bien sûr, les bactéries et les cellules de mammifères ont des membranes. «Cela nous donne beaucoup d'espoir, car il y a toute une classe de cibles que les gens ont largement négligées parce qu'ils pensaient: 'Oh, je ne peux pas cibler cela, car alors je tuerais aussi l'humain'», a dit Gitai.

«Une étude comme celle-ci dit que nous pouvons revenir en arrière et revoir ce que nous pensions être les limites de notre développement de nouveaux antibiotiques», a déclaré Huang. «D'un point de vue sociétal, c'est fantastique d'avoir un nouvel espoir pour l'avenir.»

La controverse grandit sur les données de l'hydroxychloroquine dans le traitement du COVID-19


« La controverse grandit sur les données de l'hydroxychloroquine dans le traitement du COVID-19 », source article de Chris Dall paru le 3 juin 2020 dans CIDRAP News.

Les éditeurs de The Lancet ont publié hier un communiqué reconnaissant les critiques d'une étude récente qui concluait que les médicaments antipaludiques hydroxychloroquine et chloroquine ne bénéficiaient pas aux patients COVID-19 et étaient associés à un risque plus élevé de décès et de graves complications du rythme cardiaque.

Le communiqué vient en réponse à une lettre signée par plus de 100 scientifiques et cliniciens du monde entier qui a soulevé des questions sur les données derrière la grande étude observationnelle.

The Lancet a dit dans son communiqué que d'importantes questions scientifiques avaient été soulevées au sujet des données rapportées dans le document, et qu'un audit indépendant des données commandées par les auteurs est en cours.

L'étude, publiée dans The Lancet le 22 mai, a comparé les résultats chez les patients traités avec l'hydroxychloroquine et la chloroquine (avec ou sans un antibiotique macrolide) avec ceux qui n'ont reçu aucun médicament, et était la plus importante à ce jour sur l'utilisation de l'hydroxychloroquine et de la chloroquine chez des patients COVID-19. Mais dans les jours qui ont suivi la publication, plusieurs scientifiques se sont tournés vers les réseaux sociaux pour exprimer leur scepticisme à l'égard de l'étude et des données sur lesquelles elle était basée, et cette critique s'est poursuivie.

Dans une lettre ouverte au rédacteur en chef du Lancet, Richard Horton, à la fin de la semaine dernière, les critiques ont fait part de leurs préoccupations concernant la méthodologie de l'étude, ont demandé qu'un groupe sous l'égide de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) procède à une validation indépendante de l'analyse et a demandé à la revue de rendre disponibles les commentaires de l'étude par des pairs.

Préoccupations concernant les biais et les facteurs de confusion
Parmi les préoccupations exprimées dans la lettre, il y a un ajustement inadéquat pour les facteurs de confusion connus et mesurés, tels que la gravité de la maladie.

Cela a été une critique courante de plusieurs des études observationnelles sur l'utilisation de l'hydroxychloroquine et de la chloroquine pour le COVID-19: que beaucoup de patients traités avec les médicaments dans ces études étaient plus malades. Les experts disent que l'incapacité de tenir pleinement compte d'une maladie plus grave chez les patients traités avec le médicament fausse les résultats.

« Parce qu'il s'agit d'une étude observationnelle, nous savons que les biais et la confusion peuvent vraiment affecter les résultats », a déclaré Ruanne Barnabas, médecin et professeur de santé mondiale à l'Université de Washington qui a signé la lettre. « Ma préoccupation à propos de cette observation était qu'elle [l'hydroxychloroquine] était utilisée avec compassion chez des personnes qui étaient plus malades et susceptibles de faire pire de toute façon ... donc nous ne serions pas en mesure d'évaluer l'impact en utilisant la conception de l'étude. »

Cette critique est l'une des principales raisons pour lesquelles il existe un consensus parmi les experts selon lequel les essais contrôlés randomisés (ECR) – le standard pour évaluer si un médicament est vraiment sûr et efficace contre une maladie - sont nécessaires pour déterminer si les médicaments peuvent aider les patients COVID-19.

La lettre soutenait également que les auteurs de l'étude n'avaient pas publié leur code ou leurs données, qu'aucun examen éthique n'avait été effectué et que certaines des doses quotidiennes moyennes d'hydroxychloroquine administrées aux patients de l'étude étaient plus élevées que les recommandations de la Food and Drug Administration des Etats-Unis. Et cela a soulevé des questions spécifiques sur certains des points des données.

En particulier, les critiques notent que les données de l'Australie ne sont pas compatibles avec les rapports nationaux sur les cas de COVID-19, avec trop de cas pour seulement cinq hôpitaux et plus de décès à l'hôpital que dans tout le pays au cours de la période d'étude. De plus, les données africaines indiquent que 25% des cas de COVID-19 et 40% des décès sur le continent sont survenus dans des hôpitaux associés à Surgisphere, une affirmation qui, selon la lettre, semble peu probable.

Dans une correction publiée dans The Lancet le 30 mai, les auteurs de l'étude ont fourni des chiffres révisés sur les participants d'Asie et d'Australie et ont déclaré qu'un hôpital auto-désigné comme appartenant à la désignation continentale de l'Australasie aurait dû être attribué à la désignation continentale asiatique. Mais aucun changement n'a été apporté aux conclusions du document.

Origine des données, validité remise en question
En outre, les critiques ont soulevé des signaux d'alarme concernant l'origine des données utilisées dans l'étude. L'analyse de 96 032 patients de 671 hôpitaux sur six continents a utilisé des données de Surgical Outcome Collaborative, une base de données qui recueille des informations anonymisées sur les patients à partir des dossiers de santé électroniques, des bases de données de la chaîne d'approvisionnement et des dossiers financiers. La base de données appartient à Surgisphere, une entreprise fondée par le co-auteur de l'étude Sapan Desai.

« Il n'y avait aucune mention des pays ou des hôpitaux qui ont contribué à la source de données et aucune reconnaissance de leurs contributions », indique la lettre. « Une demande d'informations aux auteurs sur les centres contributeurs a été refusée. »

« Vous pouvez comprendre que les patients individuels ne veulent pas partager leurs données, mais au minimum, savoir quels hôpitaux ont contribué serait important », a dit Barnabas, notant que dans la plupart des études observationnelles, vous connaissez les hôpitaux d'où proviennent les données, et les chercheurs de ces hôpitaux sont souvent les co-auteurs.

« Bien qu'un audit indépendant de la provenance et de la validité des données ait été commandé par les auteurs non affiliés à Surgisphere et soit en cours, avec des résultats attendus très prochainement, nous publions une expression de préoccupation pour alerter les lecteurs sur le fait que de sérieuses questions scientifiques ont été portées à notre attention », a dit The Lancet.

Un communiqué envoyé par courrier électronique à CIDRAP News au nom de l'auteur principal de l'étude, Mandeep Mehra, directrice médicale du Brigham and Women's Hospital Heart and Vascular Center, a dit que l'auditeur tierce partie indépendante avait pour objectif de vérifier les données sources et d'évaluer la l'exactitude de la base de données et des conclusions des auteurs.

« A l'issue des revues, l'auditeur communiquera simultanément ses conclusions directement aux rédacteurs en chef de la revue et aux co-auteurs, indépendants de Surgisphere », indique le communiqué. « J'attends avec impatience un mot des audits indépendants, dont les résultats éclaireront toute action future. »

Dans une déclaration sur son site Internet, Surgisphere a dit que les accords d'utilisation des données de l'entreprise avec les hôpitaux l'empêchaient de partager les noms des clients.

« Nos normes strictes de confidentialité sont une raison majeure pour laquelle les hôpitaux font confiance à Surgisphere et nous avons été en mesure de collecter des données auprès de plus de 1 200 institutions dans 46 pays », a dit la société. « Bien que nos accords d'utilisation des données avec ces institutions nous empêchent de partager des données au niveau des patients ou des noms de clients, nous sommes en mesure d'effectuer des analyses appropriées et de partager les résultats agrégés avec la communauté scientifique au sens large. »

La société a également dit qu'elle soutenait l'intégrité de ses études, de ses chercheurs scientifiques, de ses partenaires cliniques et de ses analystes de données.

Les données de Surgisphere ont également été utilisées dans une autre étude COVID-19, publiée dans le New England Journal of Medicine (NEJM) le 1er mai, qui est remise en question. Le rédacteur en chef du NEJM, Eric Rubin, a publié hier une expression de préoccupation à propos de cette étude, affirmant que la revue avait demandé aux auteurs de fournir des preuves de la fiabilité des données.

Résultats de l'étude, couverture médiatique affectant les essais cliniques
Un autre problème soulevé dans la lettre des plus de 100 scientifiques et cliniciens est que les résultats de l'étude parue dans The Lancet, et l'attention des médias qui a suivi, ont suscité des inquiétudes parmi ceux qui participent actuellement aux ECR.

Barnabas, qui est l'investigateur principal d'un ECR examinant si l'hydroxychloroquine peut prévenir la maladie chez ceux qui ont été exposés à des personnes dont le diagnostic de COVID-19 a été confirmé ou en attente, ont déclaré que les résultats avaient affecté le recrutement.

« Certes, notre procès a vu une diminution du recrutement et des inscriptions à chaque nouvelle qui sort », a dit Barnabas.

« Lorsque vous parlez aux participants et que vous présentez toutes les informations, ils comprennent l’impact des études d’observation et ils sont prêts à participer, mais un membre de la famille ou un ami les encouragera à ne pas participer, et nous avons fait retirer des personnes. »

Barnabas a dit qu'un comité indépendant de sécurité et de surveillance des données a examiné et analysé toutes les données de sécurité non aveugles de l'essai, ainsi que les données d'autres ECR en cours étudiant l'utilisation de l'hydroxychloroquine chez les patients COVID-19, et a recommandé de poursuivre l'étude. « Ils n'avaient aucun problème de sécurité sanitaire », a-t-elle dit.

L'OMS, quant à elle, après avoir annoncé la semaine dernière qu'elle suspendait le recrutement dans le bras hydroxychloroquine de son essai SOLIDARITY, a déclaré le 3 juin que son comité de surveillance de la sécurité des données n'avait pas trouvé de signal de sécurité sanitaire et que l'étude reprendrait.

Barnabas a dit que les données des ECR sont « absolument essentielles » pour déterminer si l'hydroxychloroquine peut aider à prévenir ou à traiter le COVID-19.

« Nous avons absolument besoin de ces essais pour avancer », a-t-elle déclaré. « Et nous n'avons pas besoin d'un seul essai, nous avons besoin de plusieurs essais, dans différentes populations, posant la question de manière légèrement différente, afin que nous puissions comprendre s'il y a un rôle ici pour l'hydroxychloroquine. »

Complément. Polémique franco-française, on apprend que le ministre de la santé a écrit à The Lancet au sujet de l'étude controversée.

Dans un tweet, un membre du Haut Conseil de la Santé Publique indique,
Au HCSP nous avons la conviction que les données & résultats sont dans le meilleur des cas, fausses, voire truquées. De ce fait, le décret sur l'interdiction de prescription de l'hydroxyChloroquine sera révoqué.

Réunion virtuelle européenne One Health, partie 2


« Réunion en ligne pour un projet européen de sécurité alimentaire », source article de Joe Whitworth paru le 4 juin 2020 dans Food Safety News.

Note de l'éditeur: cet article, partie 2 sur 2, résume les présentations orales et par affiches de la réunion de trois jours du programme conjoint européen One Health.

Un projet européen contribuant à promouvoir le progrès scientifique sur les zoonoses d'origine alimentaire a tenu sa réunion annuelle virtuellement à cause de l'épidémie liée au coronavirus.

La deuxième réunion scientifique annuelle du programme commun européen One Health (OHEJP pour One Health European Joint Program) sur les zoonoses d'origine alimentaire, la résistance aux antimicrobiens et les menaces émergentes était prévue à Prague en République tchèque, la semaine dernière, mais avec la pandémie de COVID-19 la réunion physique a été annulée et remplacée par une réunion virtuelle.


Les organisateurs ont décidé d'accueillir la réunion en ligne avec des présentations orales et par affiches. Voir la première partie decet article résumant ces présentations de l'événement de trois jours.


Présentations orales

Gina M. Duggan, de Teagasc, a étudié la dynamique de l'excrétion de E. coli producteurs de shigatoxines (STEC).


L'Irlande a le taux le plus élevé de cas humains de STEC dans l'UE. L'étude a évalué l'excrétion de STEC chez des moutons irlandais et a examiné les facteurs de risque potentiels sous-jacents à la dynamique de l'excrétion, ainsi que les STEC de sérogroupes O157 et O26. Les résultats ont révélé de faibles niveaux de super-excréteurs O157 et O26 chez les moutons destinés à l'abattage, mais un niveau élevé de portage des STEC dans l'ensemble.

Gianni Lo Iacono, de l'Université du Surrey, a présenté des informations sur l'impact du climat sur la campylobactériose, car la saisonnalité est mal comprise.

À l'aide de données provenant de l'Angleterre et du Pays de Galles, une forte augmentation de l'incidence au début de l'été et des variations interannuelles étaient associées à la température, à l'humidité relative et à la durée du jour. Le risque était le plus élevé pour une humidité relative entre 75 à 80 pour cent et une température maximale de 14 à 16°C.

Marieke Opsteegh du RIVM a parlé d'une revue de la littérature pour résumer les études européennes sur l'attribution des sources de Toxoplasma gondii.

L'élicitation d'experts a indiqué que les aliments étaient une source plus importante que le sol et l'eau. Les évaluations quantitatives des risques ne portaient que sur la transmission par la viande. Dans les rapports des patients, les sources présumées étaient de l'eau de puits, des contacts avec des chats, du lait de chèvre non pasteurisé et différents types de viande insuffisamment cuite, mais les preuves solides de la source la plus probable faisaient généralement défaut.

Le projet «TOXOSOURCES» effectuera une évaluation quantitative des risques dans plusieurs pays, y compris l'exposition de la viande et de l'environnement à Toxoplasma gondii.

Présentations par affiches
Anna Czubkowska, de l’Institut national de recherche vétérinaire de Pologne, a évalué la présence de pathogènes bactériens d'origine alimentaire dans le lait cru de vache dans le pays.

Un total de 100 échantillons de lait cru de vache en vrac provenant de différentes fermes laitières a été collecté en 2019. Yersinia enterocolitica a été retrouvé dans 24 pour cent des échantillons testés. Listeria monocytogenes a été détecté dans 14% des analyses. Campylobacter jejuni à 4 pour cent et un isolat de E. coli O157 ont également été identifiés.

Kathrin Hauser, de l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire, a étudié la colonisation par Klebsiella pneumoniae de six personnes en bonne santé pendant un an en analysant un échantillon de selles par semaine. Au total, 80 isolats de Klebsiella pneumoniae provenant de cinq participants ont été obtenus.

Deux individus ont partagé plusieurs sous-types identiques de Klebsiella pneumoniae. Cela met en évidence le rôle potentiel de la nourriture en tant que réservoir pour les humains, car des repas partagés pourraient être identifiés entre les deux participants dans le délai correspondant.

Violeta Di Marzio, d'IZSAM en Italie, a examiné Klebsiella pneumoniae multirésistants dans des cuisses de poulet, des salades prêtes à consommer (PAC) et des carottes.

Un total de 60 échantillons de cuisses de poulet, de salades PAC et de carottes achetées chez différents distributeurs ont été examinés. Dix souches de Klebsiella pneumoniae ont été isolées dans des salades PAC, 54 souches ont été détectées dans des cuisses de poulet et quatre dans des carottes. Le pourcentage de souches multirésistantes dans des cuisses de poulet était significativement plus élevé que les autres types d'échantillons.

L'échange de signaux d'événements zoonotiques en Europe a fait l'objet d'une affiche de Maria Nöremark, de l'Institut national vétérinaire de Suède.

Le partage précoce des signaux d'événements zoonotiques peut être essentiel pour comprendre que des cas distincts font partie d'une épidémie et garantir la participation de secteurs tels que la santé publique, la sécurité sanitaire des aliments et la santé animale aux niveaux local, régional, central ou international.

La déclaration de maladies à déclaration obligatoire est réglementée, mais pour certains pathogènes et événements endémiques ou émergents, d'autres facteurs peuvent déclencher un signal, comme une augmentation inattendue des cas.

Dans six pays, des entretiens ont eu lieu avec des professionnels qui reçoivent et partagent des signaux d'événements zoonotiques potentiels. Les résultats préliminaires montrent que les contacts informels étaient très importants et le fait de connaître quelqu'un en personne facilite la signalisation. Une crainte d'une réaction excessive des autres secteurs a été décrite lorsque les signaux ont été partagés de manière anonyme. Des systèmes informatisés fonctionnant bien et non conviviaux ont été décrits, tout comme les obstacles juridiques au partage des données.

Une affiche de Thomas Haverkamp, de l'institut vétérinaire norvégien, a expliqué detection de Campylobacter dans la production de poulets à l'aide d'une analyse métagénomique de prélèvements d'air. Les résultats ont montré que la détection de Campylobacter était possible en utilisant la métagénomique shotgun de prélèvements de filtres à air.

Laura C. Gonzalez Villeta, de l'Université du Surrey, avait une affiche sur la compréhension de l'association entre les paramètres météorologiques les plus influents - à l'exception de la température - et l'incidence de la salmonellose.

Comprendre pourquoi l'incidence de Salmonella est conditionnée à certaines variables météorologiques aurait des applications pratiques en santé publique. Les chercheurs utiliseront des modèles et développeront un outil pour prédire la probabilité d'infection en fonction des variations météorologiques connues avant qu'une infection ne se produise.

Pikka Jokelainen, du SSI au Danemark, fait partie du projet TOXOSOURCES sur le parasite Toxoplasma gondii qui se poursuivra jusqu'en 2022. Le consortium examinera les contributions de différentes sources, telles que la viande et les produits réfrigérés prêts à consommer dans l'infection à Toxoplasma gondii afin d'obtenir les estimations les plus fiables possibles pour informer les gestionnaires de risques et les décideurs.

Une affiche de Beata Lachtara, de l'Institut national de recherche vétérinaire, a donné un aperçu de la présence de Listeria monocytogenes isolé d'aliments et de l'environnement associé à la production en Pologne.

Les 138 souches de Listeria analysées ont été collectées de 2013 à 2019 dans des environnements alimentaires, de viande crue et de production d'aliments prêts à consommer en Pologne. Les résultats ont montré que la structure de la population de Listeria était diverse. Sept types de séquences différents ont été identifiés parmi les souches testées qui ont été regroupées en trois complexes clonaux.