C'est par ces mots forts du Dr Tewes Tralau, vice-président du BfR, que commence le nouveau dossier de l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) sur les PFAS dans le nouveau numéro du magazine scientifique du BfR, Bf2GO.
« Il n’y a rien dehors et rien dedans, car elle est à l’envers dehors et dehors dedans », dit le poème « Épirhème » de Goethe, consacré à la contemplation de la nature. Au sens figuré, cela s’applique également à de nombreuses substances que l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) considère comme dangereuses.Prenons l'exemple des PFAS, ces « polluants éternels » qui pénètrent dans le corps humain par l'environnement, c'est-à-dire de l'extérieur vers l'intérieur. Il peut s'écouler un long moment avant qu'ils ne soient de nouveau éliminés. Ce n'est toutefois pas une éternité, comme vous pouvez le lire dans notre article sur les PFAS.
L'ingestion
de PFAS par l'homme provient principalement des produits alimentaires
d'origine animale, tels que le poisson, la viande, le lait et les
œufs. En raison de la longue durée de séjour de certains PFAS dans
l'organisme, des concentrations peuvent s'accumuler et avoir des
effets néfastes sur la santé. Parmi ces effets, on note une
augmentation du taux de lipides sanguins (un facteur de risque de
maladies cardiovasculaires), une augmentation d'une enzyme hépatique
dans le sérum sanguin (indiquant un trouble du foie) et une
diminution du poids de naissance. Grâce à des études de transfert,
le Dr Robert Pieper et son équipe du BfR étudient comment les PFAS
pénètrent dans l'alimentation via les aliments pour animaux, l'eau
potable et les sols. Il explique précisément ce mécanisme dans
l'interview de BfR2GO.
A lire, cet article « Un défi sans fin », ici.
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