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mardi 7 février 2023

Lidl entend réduire les produits carnés dans ses magasins

«Lidl
entend réduire les produits carnés dans ses magasins», source Meatingplace.

La chaîne européenne Lidl cherchera à réduire la quantité de produits carnés vendus dans ses magasins en faveur de sources alternatives de protéines, selon un article dans un média allemand, Lebensmittel Zeitung, consacré à l'industrie alimentaire et des boissons du pays.

Christoph Graf, acheteur en chef du supermarché discount allemand, a déclaré à la publication que Lidl avait l'intention de «réduire considérablement» la proportion de produits d'origine animale vendus dans leurs magasins.

L'acheteur a déclaré qu'il ne s'attendait pas à une augmentation immédiate des ventes, mais qu'il considérait cela comme un «élément de différenciation» positif tout en soutenant les objectifs climatiques de l'entreprise.

«Il est important pour chacun de nous de se nourrir d'une manière qui respecte les limites planétaires afin que la planète ait suffisamment de ressources pour dix milliards de personnes», aurait déclaré Graf. «Cela ne peut réussir que si la proportion de viande consommée diminue.»

Pour atteindre cet objectif, Graf a déclaré que, dès cette année, le pourcentage de protéines animales et végétales dans la gamme de produits Lidl sera publié dans le rapport de développement durable de la chaîne, et la proportion d'origine végétale sera «en augmentation continue» chaque année.

La conversation a eu lieu pendant la Semaine verte internationale de Berlin, un événement commercial appelé «Le Davos de l'agro-industrie».

La décision de Lidl suit de près le Forum économique mondial annuel de Davos, en Suisse, où de nombreux chefs d'entreprise ont célébré une évolution vers un régime alimentaire à base de plantes, qui comprend des analogues de viande.

La société exploite quelque 12 000 magasins dans 31 pays, dont les États-Unis, Hong Kong et une grande partie de l'Europe.

NB : La réponse polie du blog à Lidl est dans la photo.

Mise à jour du 17 mars 2023

Mise à jour du 26 avril 2023
La viande, les œufs et le lait offrent des sources essentielles de nutriments particulièrement nécessaires qu’il est difficile d’obtenir dans le cadre d’une alimentation végétale, selon un nouveau rapport publié mardi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO),  Contribution of terrestrial animal source food to healthy diets for improved nutrition and health outcomes (Contribution des aliments issus de l’élevage d’animaux terrestres à des régimes alimentaires sains, pour une meilleure nutrition et de meilleurs résultats de santé).  

mercredi 5 janvier 2022

Nouvel éco-emballage de protection des fruits et des légumes made in Suisse

Éco-enveloppe pour les bananes, source communiqué de l’Empa, Laboratoire fédéral d'essai des matériaux et de recherche est une institution de recherche suisse vouée à la science appliquée des matériaux et à la technologie

Des chercheurs de l'Empa ont développé, en collaboration avec Lidl Suisse, une couche de protection en cellulose pour les fruits et légumes. Ce nouveau revêtement est fabriqué à partir de marc, c'est-à-dire d'épluchures de fruits et de légumes pressées. Grâce à ce projet innovant projet permet de réduire les emballages et d'éviter le gaspillage alimentaire.  

Les emballages en plastique dans le commerce alimentaire protègent les fruits et légumes contre la détérioration, mais engendrent dans le même temps d’importantes quantités de déchets. En collaboration avec l’Empa, Lidl Suisse a maintenant développé pour les fruits et légumes une protection à base de matières premières renouvelables. Pour son dernier projet, Lidl Suisse a choisi de former un partenariat avec l’Empa, car l’institut dispose de décennies d’expérience en matière de recherches sur les produits en cellulose.

Se conserve plus longtemps à la maison
Au sein du laboratoire Cellulose & Wood Materials de l’Empa, les chercheurs ont développé, sur demande de Lidl Suisse et en un peu plus d’un an de travail, une couche de protection en cellulose spéciale, utilisable sur des fruits et légumes. Résultat: les fruits et légumes ainsi recouverts restent frais bien plus longtemps. De fait, les tests ont permis de prolonger la durée de conservation des bananes de plus d’une semaine. Cela permet de réduire sensiblement le gaspillage alimentaire. «Notre objectif principal est de remplacer de nombreux emballages fabriqués à partir de pétrole par des couches de protection naturelles comme celle-ci à l’avenir», explique Gustav Nyström, directeur du département de recherche.

Fabrication à partir de marc
A l’avenir, c’est avant tout le marc qui sera transformé en cellulose fibrillée. Par «marc», on entend les résidus solides issus du pressage visant à extraire le jus des fruits, des légumes et des plantes. Jusqu’à présent, ces résidus végétaux étaient éliminés dans des installations de biogaz ou directement dans les champs. Bientôt, ils permettront notamment de fabriquer une couche de protection pour les fruits frais. En fonction des résultats des recherches, cette couche de protection sera soit vaporisée sur les fruits, soit appliquée sur les produits par immersion et sera facilement lavable. Sans danger pour l’homme, elle pourra également être consommée avec le produit. Il reste encore beaucoup à apprendre sur le potentiel de la couche de protection en cellulose: il existe la possibilité d’y ajouter des éléments tels que des vitamines, des antioxydants, etc.

Une vidéo est proposée sur YouTube.

Référence

Aux lecteurs du blog
Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ... merci de leur faire part de cette anomalie ! 

samedi 9 octobre 2021

Le laurier cerise n'est pas du laurier sauce, qu'on se dise !

Laurier cerise
L’Anses nous informe régulièrement de problèmes pouvant être rencontrés en matière d’alimentation, ainsi en est-il de ses recommandations à propos des champignons.

Les conditions météorologiques des mois de juillet et d’août favorisent cette année les cueillettes précoces de champignons. De nombreuses intoxications liées à leur consommation sont déjà observées. Celles-ci peuvent être graves - troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe - voire mortelles. Que vous soyez connaisseur ou cueilleur occasionnel, restez vigilant et respectez les bonnes pratiques pour une consommation en toute sécurité.

Sur la thématique santé et environnement, l’Anses nous a expliqué le 1er juillet 2021, «Plantes vendues dans le commerce : quels risques pour la santé ?»

If commun, dieffenbachia, angélique vraie… Nous publions aujourd’hui la liste des plantes vendues dans le commerce qui présentent un risque pour la santé et les précautions à prendre pour éviter toute intoxication. Ces informations sont également disponibles sur le site plantes-risque.info.

Mais quand il s'agit d'un exemple concret récent, il n'y a plus personne ...

Lidl a mis en vente une plante non comestible, le laurier cerise au lieu du laurier sauce. Un avis de rappel a publié le 23 septembre 2021.

Le site de rappel de nos autorités sanitaires, RappelConso, est aux abonnés absents … et nos autorités sanitaires n'en parlent pas, étonnant, non ?

Laurier sauce
Selon ce site qui publié une information sur le sujet, il s’agirait d’une erreur d’étiquetage à l’origine du rappel de produit, ben voyons .

De petites erreurs peuvent parfois avoir des conséquences sur la santé publique. C’est le cas aujourd’hui avec l’enseigne Lidl dont l’erreur d’étiquetage peut présenter des dangers pour la santé des consommateurs. L’erreur concerne le laurier. Souvent utilisée en cuisine pour donner du goût aux plats, il s’agit d’une plante très appréciée des amateurs de cuisine – elle connaît donc un beau succès en magasin. Depuis le 21 septembre dernier, les clients qui se rendent à Lidl peuvent en acheter dans les rayons des magasins. Mais une erreur change totalement la donne. Le laurier cerise a été vendu sous le nom de laurier sauce.

Pour les personnes qui ne s’y connaissent pas vraiment en cuisine ou en plantes, cela n’a rien de choquant à première vue. C’est pourtant une erreur très grave. En effet, le laurier sauce peut être mangé, mais ce n’est pas le cas du laurier cerise. Pire encore, ce dernier peut même être toxique en cas de consommation. En effet, la toxicité du laurier cerise est provoquée par différentes substances chimiques toxiques présentes dans ses feuilles, ses racines, son écorce ou encore ses fruits et ses fleurs. Les glycosides cyanogéniques, une fois qu’ils sont ingérés, se transforment en cyanure, une substance hautement toxique que le corps humain ne supporte pas.

Le laurier cerise n’est pas non comestible, mais doit être consommé en très petites quantités. Mais si les consommateurs ne sont pas prévenus, cela peut avoir de graves conséquences.

samedi 30 janvier 2021

Quand l’hygiénisme nous rend malades! Un exemple avec Lidl

«Grosse commission refusée par Lidl en vertu du «protocole sanitaire». Un petit scandale au Lidl de Vesoul!» est un article d'Alexis Brunet paru le 29 janvier 2021 dans Causeur.

Quand l’hygiénisme nous rend malades !

Sylvie Brasseur, coiffeuse à la retraite, est atteinte de la maladie de Crohn. Une pathologie invalidante qui provoque des diarrhées incontrôlables à près de 140 000 Français.

Mercredi 13 janvier, alors qu’elle patiente à la caisse de Lidl à Vesoul (Haute-Saône), elle est prise d’une envie pressante. Elle brandit alors sa carte Urgence toilettes – procurée par l’AFA (association François Aupetit), qui combat la maladie de Crohn. Un sauf-conduit ouvrant un accès aux trônes d’ordinaire réservés aux personnels, inestimables en pareil soubresaut colique. 

«Cette carte facilite l’accès aux toilettes dans l’espace public. Si elle n’a pas de statut officiel comme la carte handicapé, elle aide vraiment nos membres», souffle à Causeur Eve Saumier, de l’association AFA. C’était sans compter sur le zèle hygiéniste du colosse de la grande distribution. Alors qu’elle est sur le point d’exploser, Sylvie se heurte à des employés de marbre. «Nous mettons en place un protocole sanitaire dans l’ensemble de nos supermarchés en France afin de limiter la propagation du virus et demandons des mesures en ce sens à nos salariés. Ils sont donc invités à respecter et faire respecter les règles en matière d’hygiène pour assurer la sécurité de tous, nos clients comme les collaborateurs», se défend la firme germanique dans le communiqué transmis à Causeur.

Une implacabilité sanitaire qui a mené Madame Brasseur à se soulager sur le parking: «Tout est parti. J’étais en pleurs devant ma voiture et souillée jusqu’aux bottes». «Nous sommes à la fois désolés et reconnaissants que Madame Brasseur prenne la parole», confie Eve Saumier. «C’est vraiment un tabou qu’il faut briser. Ça représente le quotidien de milliers de malades en France». Des milliers de malades qui pourraient avoir trouvé leur égérie en la figure de Madame Brasseur, qui semble déterminée à porter ce combat. «Avec la crise sanitaire, la situation de l’accès aux toilettes, déjà problématique en France, s’est profondément aggravée», dénonce Eve Saumier, qui a lancé une pétition.

Quand Lidl brandit la carte de la victimisation 

«Nous regrettons l’incident qui s’est déroulé au supermarché de Vesoul le 13 janvier dernier et avons adressé à notre cliente nos plus sincères excuses pour le désagrément subi. […] Les équipes qui ont accueilli la cliente ont en effet dans un premier temps refusé l’accès aux toilettes pour éviter toute prise de risque. Cependant, une fois informés de la situation, les responsables du supermarché avaient autorisé l’accès, mais la cliente avait déjà quitté les lieux», argue Lidl dans son communiqué. Un air de victimisation qui laisse un goût amer à Madame Brasseur. Auprès de nos confrères de L’Est Républicain, elle a dénoncé «un manque d’empathie de la part du personnel» 

Lidl estime pourtant que «depuis le début de l’épidémie, chaque jour et avec rigueur et discipline, nos équipes veillent à ce que nos clients soient reçus en toute sécurité dans nos supermarchés». Pour faire des petites commissions, sans doute, mais pour la grosse, mieux vaut aller voir ailleurs! Manque de pot, aucune réouverture de cafés ne se profile à l’horizon. Dans ces conditions, il ne nous reste plus qu’à rester chez soi et faire ses courses sur internet. Bienvenue dans le meilleur des mondes…

Commentaire. Le sujet des toilettes en France est une honte! Absence comme ici de toilettes dans les supermarchés et manque criant de toilettes dans les lieux publics comme dans les salles de spectacles ... le sujet des toilettes n'est pas du tout pris au sérieux en France ...