Le laurier cerise n'est pas du laurier sauce, qu'on se dise !

Laurier cerise

L’Anses nous informe régulièrement de problèmes pouvant être rencontrés en matière d’alimentation, ainsi en est-il de ses recommandations à propos des champignons.

Le 31 août 2021, il est rapporté, «La saison des champignons en avance cette année: soyez vigilant face aux risques d’intoxications».

Les conditions météorologiques des mois de juillet et d’août favorisent cette année les cueillettes précoces de champignons. De nombreuses intoxications liées à leur consommation sont déjà observées. Celles-ci peuvent être graves - troubles digestifs sévères, complications rénales, atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe - voire mortelles. Que vous soyez connaisseur ou cueilleur occasionnel, restez vigilant et respectez les bonnes pratiques pour une consommation en toute sécurité.

Sur la thématique santé et environnement, l’Anses nous a expliqué le 1er juillet 2021, «Plantes vendues dans le commerce : quels risques pour la santé ?»

If commun, dieffenbachia, angélique vraie… Nous publions aujourd’hui la liste des plantes vendues dans le commerce qui présentent un risque pour la santé et les précautions à prendre pour éviter toute intoxication. Ces informations sont également disponibles sur le site plantes-risque.info.

Mais quand il s'agit d'un exemple concret récent, il n'y a plus personne ...

Lidl a mis en vente une plante non comestible, le laurier cerise au lieu du laurier sauce. Un avis de rappel a publié le 23 septembre 2021.

Le site de rappel de nos autorités sanitaires, RappelConso, est aux abonnés absents … et nos autorités sanitaires n'en parlent pas, étonnant, non ?

Laurier sauce

Selon ce site qui publié une information sur le sujet, il s’agirait d’une erreur d’étiquetage à l’origine du rappel de produit, ben voyons .

De petites erreurs peuvent parfois avoir des conséquences sur la santé publique. C’est le cas aujourd’hui avec l’enseigne Lidl dont l’erreur d’étiquetage peut présenter des dangers pour la santé des consommateurs. L’erreur concerne le laurier. Souvent utilisée en cuisine pour donner du goût aux plats, il s’agit d’une plante très appréciée des amateurs de cuisine – elle connaît donc un beau succès en magasin. Depuis le 21 septembre dernier, les clients qui se rendent à Lidl peuvent en acheter dans les rayons des magasins. Mais une erreur change totalement la donne. Le laurier cerise a été vendu sous le nom de laurier sauce.

Pour les personnes qui ne s’y connaissent pas vraiment en cuisine ou en plantes, cela n’a rien de choquant à première vue. C’est pourtant une erreur très grave. En effet, le laurier sauce peut être mangé, mais ce n’est pas le cas du laurier cerise. Pire encore, ce dernier peut même être toxique en cas de consommation. En effet, la toxicité du laurier cerise est provoquée par différentes substances chimiques toxiques présentes dans ses feuilles, ses racines, son écorce ou encore ses fruits et ses fleurs. Les glycosides cyanogéniques, une fois qu’ils sont ingérés, se transforment en cyanure, une substance hautement toxique que le corps humain ne supporte pas.

Le laurier cerise n’est pas non comestible, mais doit être consommé en très petites quantités. Mais si les consommateurs ne sont pas prévenus, cela peut avoir de graves conséquences.