La chaîne européenne Lidl cherchera à réduire la quantité de produits carnés vendus dans ses magasins en faveur de sources alternatives de protéines, selon un article dans un média allemand, Lebensmittel Zeitung, consacré à l'industrie alimentaire et des boissons du pays.
Christoph Graf, acheteur en chef du supermarché discount allemand, a déclaré à la publication que Lidl avait l'intention de «réduire considérablement» la proportion de produits d'origine animale vendus dans leurs magasins.
L'acheteur a déclaré qu'il ne s'attendait pas à une augmentation immédiate des ventes, mais qu'il considérait cela comme un «élément de différenciation» positif tout en soutenant les objectifs climatiques de l'entreprise.
«Il est important pour chacun de nous de se nourrir d'une manière qui respecte les limites planétaires afin que la planète ait suffisamment de ressources pour dix milliards de personnes», aurait déclaré Graf. «Cela ne peut réussir que si la proportion de viande consommée diminue.»
Pour atteindre cet objectif, Graf a déclaré que, dès cette année, le pourcentage de protéines animales et végétales dans la gamme de produits Lidl sera publié dans le rapport de développement durable de la chaîne, et la proportion d'origine végétale sera «en augmentation continue» chaque année.
La conversation a eu lieu pendant la Semaine verte internationale de Berlin, un événement commercial appelé «Le Davos de l'agro-industrie».
La décision de Lidl suit de près le Forum économique mondial annuel de Davos, en Suisse, où de nombreux chefs d'entreprise ont célébré une évolution vers un régime alimentaire à base de plantes, qui comprend des analogues de viande.
La société exploite quelque 12 000 magasins dans 31 pays, dont les États-Unis, Hong Kong et une grande partie de l'Europe.
NB : La réponse polie du blog à Lidl est dans la photo.
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