L'Arizona annonce le rappel de produits à base de marijuana en raison de la présence d’Aspergillus et de Salmonella

«L'Arizona annonce le rappel de produits à base de marijuana en raison de la présence d’Aspergillus et de Salmonella», source article de Lisa Schnirring paru le 15 juin 2023 dans CIDRAP News.

Ce n’est pas une nouveauté puisque ce même Etat des Etats-Unis avait déjà signalé le même problème en juin 2021.

Plusieurs établissements de marijuana en Arizona ont volontairement rappelé certains produits en raison d'une contamination potentielle par Aspergillus et Salmonella. L'Arizona est l'un des 23 États qui ont légalisé la marijuana à des fins récréatives.

L’Arizona Department of Health Services (ADHS) a déclaré qu'aucun cas de maladie n'avait été signalé et que son avertissement intervient après que ses auditeurs de laboratoire ont trouvé de faux négatifs parmi les contaminants signalés par un laboratoire agréé pour la marijuana. Les quatre produits rappelés proviennent tous du même cultivateur, le Cannabist.

Trois échantillons positifs pour Salmonella (Cap's Frozen Lemon, Twisted Lemonz et Ghost Train Haze) impliquaient un concentré de résine vivante. Celui qui a donné Aspergillus était des parures de plantes, un produit appelé Cherry Punch.

L'ADHS a exhorté les consommateurs qui ont des produits des numéros de lot concernés à s'en débarrasser. Ils ont déclaré qu'Aspergillus peut déclencher des réactions allergiques ou des infections, en particulier chez les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents. Et l'ingestion de Salmonella peut entraîner de la diarrhée, de la fièvre, des crampes d'estomac et d'autres symptômes.

L'UE renforce les contrôles pour tenter de stopper l'épidémie à Salmonella liée au produits à bas de sésame

«L'UE renforce les contrôles pour tenter de stopper l'épidémie à Salmonella», source article de Joe Whitworth paru le 15 juin 2023 dans Food Safety News.

La Commission européenne est intervenue pour tenter d'arrêter une épidémie à Salmonella pluriannuelle et dans plusieurs pays associée à des produits à base de sésame. Plusieurs patients des États-Unis ont été confirmés.

Un niveau accru de contrôles officiels sera appliqué au tahini et à la halva entrant en Europe depuis la Syrie en raison du risque de contamination par Salmonella. Les envois seront soumis à des contrôles d'identification et physiques à une fréquence de 20%.

Une épidémie en cours liée au tahini et à la halva de Syrie a touché l'Allemagne, la Suède, la Norvège, le Danemark et les Pays-Bas. En Europe, au moins 120 personnes sont tombées malades depuis janvier 2019, l'Allemagne ayant le plus de cas. Des personnes ont été infectées par Salmonella Havana, Salmonella Mbandaka, Salmonella Orion, Salmonella Kintambo, Salmonella Senftenberg et Salmonella Amsterdam.

Les États-Unis ont signalé six cas à Salmonella Mbandaka, un en 2020 et cinq en 2021. Le Canada comptait huit cas confirmés : cinq à Salmonella Mbandaka, deux à Salmonella Havana et un à Salmonella Orion de 2019 à 2021. En 2022, en Nouvelle-Zélande, un épidémie à Salmonella Kintambo concernait trois patients qui avaient consommé des produits à base de sésame en provenance de Syrie.

Jusqu'à présent cette année, cinq alertes ont été publiées sur le portail du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) pour la présence de Salmonella dans la halva de Syrie, d'Égypte et de Turquie, sept pour la présence de Salmonella dans du tahini et quatre pour la présence de Salmonella dans de la pâte de sésame.

Aflatoxines et cyanure

Cette décision a été prise dans une législation révisée fixant le taux de contrôles officiels et des conditions particulières pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d'origine non animale importés en Europe. Les règles sont modifiées tous les six mois.

Les décisions sont basées sur les notifications au RASFF et les informations issues des contrôles de documents, d'identité et physiques effectués par les pays de l'UE au cours de la seconde partie de 2022.

Les pistaches et les produits dérivés des États-Unis expédiés vers l'UE depuis la Turquie seront contrôlés à une fréquence de 50% pour les aflatoxines. Les envois doivent également être accompagnés d'un certificat officiel délivré par les autorités turques indiquant que les résultats des prélèvements montrent la conformité avec les règles de l'UE.

Les produits de pistache originaires des États-Unis, qui ont été expédiés en Europe depuis la Turquie avant l'application de la réglementation mise à jour, peuvent entrer dans l'UE jusqu'au 27 août de cette année sans résultat des prélèvements, ni certificat officiel.

Des contrôles officiels récents ont révélé un taux élevé de non-conformité pour les aflatoxines dans les produits d'arachide en provenance d'Égypte. La fréquence des contrôles d'identité et physiques de ces envois a été portée à 30%.

Des conditions particulières ont été appliquées aux amandes d'abricot non transformées de Turquie en raison du risque de cyanure. Tous les envois doivent être accompagnés d'un certificat attestant la conformité des résultats des prélèvements. Des niveaux accrus de contrôles officiels avec des contrôles sur 50% des expéditions sont en vigueur depuis juillet 2019. Des conditions spéciales s'appliquent aux lots entrant dans l'UE après le 27 août 2023.

Restrictions plus souples sur l'oxyde d'éthylène

Un certain nombre de modifications ont été apportées à divers produits de différents pays concernant l'oxyde d'éthylène.

Le caroube, les graines de caroube et la gomme de guar en provenance d'Inde font l'objet de contrôles stricts et de conditions particulières en raison du risque de contamination par l'oxyde d'éthylène depuis janvier 2022. Grâce à une meilleure conformité, la nécessité pour chaque envoi d'avoir un certificat officiel indiquant que tous les résultats d'analyse montrent que la conformité doit être retirée. Des contrôles d'identité et physiques seront effectués sur 20% des envois importés.

Des mesures similaires ont été prises pour les caroubes et les graines de caroube de Turquie en raison de meilleurs résultats des contrôles.

Une surveillance plus stricte est également en place pour les nouilles instantanées contenant des épices et des assaisonnements ou des sauces de Corée du Sud et du Vietnam depuis décembre 2021. Une meilleure conformité pour l'oxyde d'éthylène signifie qu'un certificat officiel ne sera plus nécessaire, mais les contrôles ont été fixés à 20%.

La gomme de guar en provenance d'Inde fait l'objet de contrôles stricts en raison du risque de contamination par le pentachlorophénol et les dioxines depuis février 2015. L'exigence d'un certificat officiel a été supprimée mais les contrôles auront lieu à une fréquence de 50%.

La nécessité d'un certificat officiel indiquant les résultats des tests d'aflatoxines pour certains poivrons en provenance d'Inde a été assouplie, mais les expéditions seront toujours contrôlées à un taux de 10%.

Les abricots secs et les abricots d'Ouzbékistan sont davantage contrôlés en raison du risque de sulfites depuis avril 2015. Cependant, de bonnes découvertes récentes signifient que des contrôles plus stricts ne sont plus nécessaires.

Des modifications ont été apportées aux règles sur les produits d'arachide du Sénégal, du Soudan et de Gambie et sur les graines de pastèque et les produits dérivés du Nigéria, tous pour les aflatoxines ; le caroube et les graines de caroubes de Malaisie pour l'oxyde d'éthylène et certains poivrons du Pakistan en raison de résidus de pesticides car ces produits n'avaient pas été importés récemment en Europe.

La Norvège signale une augmentation de la plupart des cas d'infection d'origine alimentaire en 2022

«La Norvège signale une augmentation de la plupart des infections d'origine alimentaire en 2022», source article de Joe Whitworth paru le 14 juin 2023 dans Food Safety News.

Selon les chiffres de l'Institut norvégien de santé publique (FHI), un nombre plus élevé d'infections d'origine alimentaire a été enregistré l'année dernière.

En 2022, l'incidence de plusieurs maladies infectieuses d'origine alimentaire, hydrique et animale à déclaration obligatoire a augmenté, après avoir diminué pendant la pandémie de la COVID-19. Au cours de cette période, il y a eu une diminution de la plupart des infections d'origine alimentaire en raison de facteurs tels que la réduction des déplacements et des mesures de contrôle des infections. Certaines maladies sont de retour au même niveau qu'avant l'épidémie, tandis que d'autres sont encore plus faibles qu'avant, mais avec une tendance à la hausse.

Comme les années précédentes, la campylobactériose a enregistré le plus grand nombre de cas signalés, suivie de la salmonellose. La cryptosporidiose a continué d'augmenter, avec 514 cas en 2022, en particulier parmi les cas transmis localement.

La campylobactériose a enregistré le plus grand nombre de cas signalés en 2022 avec 2 983, une augmentation par rapport à 2020 et 2021, mais un nombre inférieur à celui d'avant la pandémie. La salmonellose à 712 cas en 2022, la shigellose à 80 cas et la giardiase à 331 cas montrent la même tendance.

Plusieurs infections ont atteint des niveaux pré-pandémiques, comme E. coli avec 518 cas en 2022, l’hépatite A avec 31 cas et la yersiniose avec 117 cas.

Chiffres sur E. coli et Campylobacter

L'année dernière a été marquée par d'importantes épidémies à Salmonella et à Yersinia. Plus de détails sur les 34 épidémies de 2022 peuvent être retrouvés ici.

Sur près de 3 000 cas d’infections à Campylobacter, 989 ont été infectées en Norvège et 712 à l'étranger. Pour le reste, il y avait une source inconnue d'infection. Parmi les cas domestiques, 414 ont été admis à l'hôpital et les hommes ont été légèrement plus touchés que les femmes.

Parmi les personnes infectées à l'étranger, plus de 200 cas se sont rendus en Espagne, y compris les îles Canaries et Majorque, 77 en Turquie et 45 en Grèce, y compris Rhodes et la Crète.

Sur plus de 500 cas à E. coli, 267 ont été infectés en Norvège, 114 à l'étranger et cette information n'était pas connue pour 137 patients. La plupart des cas se trouvaient dans les groupes d'âge de 0 à 9 ans, de 10 à 19 ans et de 30 à 39 ans. E. coli O103 était le type le plus courant lorsque ces données étaient disponibles. Le deuxième était O146, suivi de O26 et O157.

Au total, 145 personnes ont été hospitalisées, principalement des personnes âgées de 0 à 9 ans. Deux personnes ont développé le syndrome hémolytique et urémique (SHU) et une était un enfant de ce groupe d'âge. Les cas de SHU étaient infectés par E. coli O26 et O63. L'un d'eux a été infecté en Norvège.

Données sur Salmonella, Listeria et Yersinia

Sur plus de 700 cas d’infection à Salmonella, 324 ont été infectées en Norvège, 252 à l'étranger et pour 136 cas, le lieu d'infection n'a pas été précisé. Les principaux pays d'infection étaient la Turquie, l'Espagne et la Grèce.

De tous les cas signalés, 276 ont été hospitalisés. La plupart étaient âgés de 20 à 29 ans, de 0 à 9 ans et de 50 à 59 ans. Un peu plus de patients étaient des femmes. Salmonella Enteritidis était le type le plus courant avec plus de 200 cas enregistrés. La deuxième était Salmonella Agona en raison d'une épidémie. Viennent ensuite Salmonella Typhimurium et son variant monophasique.

Les infections à Listeria sont passées de 20 en 2021 à 31 en 2022. Parmi celles-ci, 27 ont été infectées en Norvège et quatre à l'étranger. La plupart des cas ont été signalés en novembre et décembre avec cinq patients au cours de ces mois.

Tous les patients ont été hospitalisés. Ils appartenaient principalement aux tranches d'âge de 70 à 79 ans, de 80 à 89 ans et de 60 à 69 ans. Les hommes étaient légèrement plus touchés que les femmes.

Sur 117 cas à Yersinia, 83 ont été infectés en Norvège, 10 ont été infectés à l'étranger et pour 24, ces données ne sont pas connues. Toutes les infections sauf deux ont été causées par Yersinia enterocolitica.

Il y avait pour la plupart des cas des groupes de 10 à 19 ans, de 30 à 39 ans et de 20 à 29 ans. Au total, 33 personnes ont été hospitalisées.

Un cas de botulisme et de brucellose a été enregistré. Le cas de botulisme a été infecté en Norvège tandis que le patient atteint de brucellose a été infecté à l'étranger.

Épidémie dans plusieurs États et avec plusieurs sérotypes de cas d’infections à Salmonella liées à du brie végétal fait avec des noix de cajou aux États-Unis, 2021

Salmonella Typhimurium, Salmonella Chester, Salmonella Urbana et Salmonella Duisburg ont causé des cas de maladie à cause d'une alternative végétale au fromage.

«Notes du terrain : Épidémie dans plusieurs États et avec plusieurs sérotypes de cas d’infections à Salmonella liées à du brie végétal fait avec des noix de cajou aux États-Unis, 2021, source MMWR.

Le 30 mars 2021, lors de l'analyse hebdomadaire des isolats séquencés, le Tennessee Department of Health a identifié deux isolats de Salmonella Duisburg qui avaient été déterminés comme étant étroitement liés par le séquençage du génome entier (WGS). Les spécimens contenant les isolats provenaient de deux patients qui ont déclaré avoir mangé la même marque de brie végétal fait avec des noix de cajou (alternative végétale au brie) dans le même restaurant. Une recherche dans le National Center for Biotechnology Information (NCBI) Pathogen Detection Isolates Browser a identifié trois  isolats supplémentaires de Salmonella, deux de patients de Californie et un en Floride, qui étaient étroitement liés génétiquement aux isolats du Tennessee. Le  California Department of Public Health a confirmé qu'un patient avait consommé la même marque de brie aux noix de cajou avant de tomber malade. Le Florida Department of Health a rapporté que le patient suivait un régime végétalien, ce qui excluait certaines expositions alimentaires potentielles. Une investigation dans plusieurs États pour caractériser les cas de maladie et identifier la source de l'épidémie a été lancée. L'accès open source aux données WGS via le NCBI a facilité une investigation rapide sur cette épidémie avant qu'elle ne soit suffisamment importante pour être identifiée par des méthodes standard de détection d'épidémie dans plusieurs États. La détection rapide, l'investigation et le rappel des produits ont permis d'éviter d'autres maladies.

Un cas a été défini comme une infection à Salmonella avec l'une des quatre souches épidémiques (identifiées à l'aide du WGS) avec l'apparition de la maladie entre le 1er décembre 2020 et le 9 mai 2021. Les autorités nationales et locales ont interrogé les patients sur les aliments qu'ils consommaient avant l'apparition de la maladie, y compris le brie de noix de cajou, et sur l'endroit où les aliments avaient été achetés. Les prélèvements des produits et de l'environnement ont été effectués dans des points de vente au détail ou dans la seule installation de production de brie de noix de cajou identifiée lors de l'enquête de traçabilité par la FDA. Les souches épidémiques de S. Chester, S. Typhimurium et S. Urbana a été inclus dans l'investigation parce que les patients ont déclaré avoir consommé du brie aux noix de cajou et que les ingrédients des composants ont été testés positifs pour ces souches de Salmonella. Cette activité a été examinée par le CDC et a été menée conformément à la loi fédérale applicable et à la politique du CDC.

Au total, 20 cas ont été identifiés dans quatre États : Californie (sept S. Typhimurium, trois S. Chester, trois S. Urbana, deux S. Duisburg), Floride (1 sourche de S. Chester, une de S. Duisburg), Maryland (une souche de S. Urbana), et Tennessee (deux souches de S. Duisburg). L'âge moyen des patients était de 26 ans (allant de 1-72 ans) ; 65% étaient des femmes. Cinq patients ont été hospitalisés et aucun n'est décédé.

Parmi les 19 patients interrogés, 15 ont déclaré avoir mangé la même marque de brie aux noix de cajou au cours de la semaine précédant l'apparition de la maladie. Trente-six échantillons ont été prélevés par des représentants de l'État et du gouvernement fédéral à partir d'ingrédients, de produits en cours de fabrication et finis, et d'écouvillons environnementaux de l'installation de production de brie de noix de cajou. Vingt-trois (64%) échantillons ont donné 51 isolats de Salmonella, dont 19 (95%) des 20 échantillons de vente au détail et quatre (25%) des 16 échantillons prélevés dans l'installation de production. Sur la base de ces conclusions, le producteur de brie de noix de cajou a volontairement rappelé tous les produits. Quatre souches de Salmonella ont été isolées à partir de 51 échantillons alimentaires et environnementaux ; les résultats de l'analyse WGS ont indiqué que seuls S. Chester et S. Urbana détectés dans des échantillons non cliniques était associé à une maladie humaine. De plus, S. Duisburg et S. Typhimurium n'ont été isolé que dans des échantillons cliniques et n'ont pas été retrouvés dans des échantillons alimentaires ou environnementaux.

Sur la base des résultats des échantillons d'aliments et de la traçabilité par la FDA, les ingrédients de la noix de cajou utilisés pour fabriquer les produits de brie étaient la source probable de contamination. L'examen de la production de brie de noix de cajou n'a révélé aucun traitement létal (par exemple, pasteurisation ou irradiation) avant la transformation de la noix de cajou. La FDA a travaillé avec le fournisseur de noix de cajou pour s'assurer que les noix de cajou potentiellement contaminées n'étaient plus sur le marché et que le fournisseur a mis en œuvre des mesures correctives.

Les épidémies associées aux produits à base de noix et de graines crues sont bien documentées et des épidémies à Salmonella associées du fromage végétal aux noix de cajou ont été signalées. L'absence d'un traitement létal pour les ingrédients composants peut augmenter le risque de contamination dans les produits qui sont servis prêts à consommer et perçus comme sûrs par le public. L'identification de deux personnes qui sont tombées malades après avoir mangé le même aliment peu commun dans le même restaurant, associée à la détection d'un rare sérotype de S. Duisburg, a conduit à une première hypothèse sur l'origine de cette épidémie. L'accès open source aux données WGS via le NCBI a permis une enquête rapide sur cette épidémie avant qu'elle ne soit suffisamment importante pour être identifiée à l'aide des méthodes standard de détection d'épidémies dans plusieurs États. La détection rapide, l'investigation et le rappel des produits ont permis d'éviter des maladies supplémentaires, étant donné la détection de Salmonella dans 95% des produits de brie aux noix de cajou collectés dans les points de vente au détail au cours de cette enquête.

Commentaire
Il faudrait tout de même que les fabricants d’alternatives végétales de fromages soient conscients des risques sanitaires afin d’inclure une étape de destructions de mciro-organismes dangereux.

États-Unis : Une épidémie à Salmonella liée à de la pâte crue à cookies rend des personnes malades dans six États

«Une épidémie à Salmonella liée à de la pâte crue à cookies rend des personnes malades dans six États des États-Unis», source article de Lisa Schnirring paru le 24 mai 2023 dans CIDRAP News.

Le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) a rapporté le 23 mai 2023 que les autorités sanitaires fédérales et étatiques enquêtaient sur une épidémie à Salmonella Enteritidis liée à de la pâte à biscuits vendue dans les pizzerias Papa Murphy's qui a jusqu'à présent rendu malade au moins 18 personnes dans six États.

Deux personnes ont été hospitalisées et aucun décès n'a été signalé. Les États déclarant des cas sont Washington (6), Idaho (4), Oregon (4), Utah (2), Californie (1) et Missouri (1). La première date d'apparition de la maladie est le 27 février et la maladie du patient le plus récent a commencé le 2 mai.

Le nombre réel de personnes malades est probablement beaucoup plus élevé, étant donné que de nombreuses personnes se rétablissent sans soins médicaux et ne sont pas testées. Le séquençage du génome entier sur des échantillons du système PulseNet du CDC a révélé que les bactéries des patients malades sont étroitement liées, ce qui suggère qu'elles ont été rendues malades par le même aliment.

Sur 14 personnes interrogées sur leur exposition à un aliment, 12 ont déclaré avoir mangé un aliments de chez Papa Murphy's, dont 9 qui ont mangé de la pâte à cookies crue et 1 qui avait fait cuire des biscuits aux pépites de chocolat avec la pâte. Le CDC a dit qu'au moins 2 des personnes malades n'avaient pas mangé chez Papa Murphy's, et les enquêteurs s'efforcent d'identifier l'ingrédient contaminé dans la pâte à cookies crue.

Papa Murphy's n'a pas rappelé la pâte à cookies mais a temporairement cessé de vendre sa pâte crue à cookies au chocolat et sa barre de pâte crue s'mores.

Plusieurs éclosions de maladies d'origine alimentaire dans le passé ont été liées à la consommation de pâte crue à cookies. Le CDC a dit que la plupart des pâtes crues sont faites avec des œufs non pasteurisés et de la farine crue pouvant héberger Salmonella ou Escherichia coli. L'agence a toutefois ajouté que certaines entreprises fabriquaient de la pâte comestible avec de la farine traitée thermiquement, des œufs pasteurisés ou sans œuf. «Lisez attentivement l'étiquetage pour vous assurer que la pâte est destinée à être consommée sans cuisson», a dit le CDC.

NB : L’image est du CDC.

L'Autriche révèle des résultats montrant la présence de pathogènes dans le lait cru et la viande

«L'Autriche révèle des résultats montrant la présence de pathogènes dans le lait cru et la viande», source Food Safety Newsdu 19 mai 2023.

Des contrôles récents en Autriche ont retrouvé Campylobacter dans du lait cru, Salmonella dans du poulet et le virus de l’hépatite E dans du foie de porc cru.

Plus tôt cette année, une campagne a contrôlé le lait cru des distributeurs automatiques pour les germes et les résidus d'agents de nettoyage.

L'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité alimentaire (AGES) a déclaré que le lait cru pouvait contenir des pathogènes malgré les mesures d'hygiène pendant la traite. Le conseil est de toujours faire bouillir le lait avant de le boire. Pour les produits vendus directement aux consommateurs via des distributeurs automatiques ou dans le magasin de la ferme, la mention, «Lait cru, bouillir avant consommation» doit être présente.

Soixante prélèvements provenant de toute l'Autriche ont été examinés et 23 ont été rejetés. Dans l'ensemble, 21 ne se sont pas conformés parce que le nombre total de bactéries était trop élevé. Un prélèvement était contaminé par Campylobacter. Deux prélèvements étaient non conformes en raison d'un manque d'information sur la machine distributrice concernant le chauffage (faire bouillir) du produit.

Le lait cru des distributeurs automatiques avait été examiné pour sa qualité microbiologique lors de deux campagnes précédentes en 2017 et 2020. Dans ces actions, le lait de 112 fermes différentes a été contrôlé. Des prélèvements de 40 entreprises étaient non conformes, dont cinq entreprises à deux reprises.

Aliments prêts à consommer et le virus de l’hépatite E

Une autre campagne portait sur les aliments prêts à consommer et les sandwichs du commerce de détail. Les germes et agents pathogènes indicateurs de l'altération et de l'hygiène ont été analysés tandis que l'étiquetage a été évalué pour les articles emballés.

Des prélèvements ont été réalisés dans divers points de vente, notamment des établissements de restauration, des maisons de retraite et de soins infirmiers, des hôpitaux, des écoles et des jardins d'enfants, des restaurants libre-service et des supermarchés.

Sur près de 1 500 prélèvements, 73 étaient non conformes. Cinq ont été jugés dangereux pour la santé car une salade composée avec de la viande séchée contenait Listeria monocytogenes et dans quatre, les niveaux de Bacillus cereus présumés étaient trop élevés.

Sept prélèvements étaient impropres à la consommation humaine ou à l'utilisation prévue car les niveaux d'indicateurs d'hygiène ou d'organismes de détérioration étaient très élevés. Dans deux prélèvements, la valeur de E. coli comme indicateur d'hygiène était trop élevée. Pour un prélèvement, il y avait un manque d'information sur les allergènes. Sur 165 prélèvements de produits préemballés, des problèmes d'étiquetage ont été constatés à 34 reprises.

Dans un autre travail, la prévalence du virus de l’hépatite E dans du foie de porc cru du commerce de détail a été évaluée.

Le virus de l'hépatite E (VHE) a été trouvé dans trois des 78 prélèvements. Les autorités ont déclaré que bien que l'ARN du virus ait été détecté trois fois, le risque que les consommateurs soient infectés par le foie de porc produit en Autriche est faible. Les campagnes de 2015 et 2019 n'ont trouvé aucun prélèvement positif. Au total, 61 cas liés au VHE ont été signalés en Autriche en 2021 et 40 au cours des trois premiers trimestres de 2022.

Résultats sur Campylobacter et Salmonella

Une campagne différente a vérifié les autocontrôles des opérateurs pour Campylobacter dans les abattoirs de volailles.

Au total, 290 prélèvements officiels de poulets de chair du même lot ont été prélevés à l'abattoir en même temps que les prélèvements d'autocontrôle et analysés pour Campylobacter. Les résultats ont montré que le processus global d'autocontrôle, y compris les méthodes de laboratoire et l'envoi de prélèvements, était parfois insatisfaisant.

Le critère d'hygiène des procédés de l'UE est basé sur le dénombrement de Campylobacter sur les carcasses de poulets de chair. A partir de 2020, des actions sont nécessaires de la part des abattoirs si 15 carcasses sur 50 présentent plus de 1 000 ufc/g de Campylobacter après refroidissement.

Dans certains abattoirs, les résultats des analyses ou les résultats des contrôles internes ont montré des résultats insatisfaisants conformément à la réglementation de l'UE, au moins une fois au cours de la période de contrôle. Dans certains cas, des mesures correctives auraient dû être prises dans les abattoirs dès le mois d'août 2022, précise l'AGES.

L'agence a déclaré qu'une absence de résultats supérieurs à 1 000 unités formant colonies par gramme (ufc/g) sur 14 semaines d'été était «très discutable». Surtout lorsque dans ses investigations, des niveaux supérieurs à 1 000 ufc/g ont été détectés.

Les recommandations comprenaient des améliorations de l'hygiène à l'abattage, un examen des contrôles des procédés et des mesures de biosécurité dans les fermes. Ces actions doivent également être contrôlées régulièrement par les autorités, a dit AGES.

Un contrôle précédent a examiné Salmonella et Campylobacter dans la viande de poulet. Plus de 300 prélèvements ont été réalisés et 20 étaient non conformes.

Dans 231 des 302 prélèvements, Campylobacter a été détecté. Il n'y avait pas de différence majeure dans les niveaux de contamination entre la production biologique et conventionnelle ou entre les produits nationaux et étrangers. Les poulets produits à l'étranger ou élevés de manière conventionnelle étaient beaucoup plus susceptibles d'être contaminés par Salmonella que les poulets produits au pays ou élevés de manière biologique.

Salmonella Infantis a été détecté dans 62 des 69 prélèvements contaminés par Salmonella. Campylobacter a également été retrouvé dans 52 prélèvements testés positifs pour Salmonella.

Au total, 38 des 209 prélèvements nationaux étaient positifs pour Salmonella, tandis que 31 des 93 prélèvements importés étaient contaminés. Salmonella a été isolé de 11 des 21 prélèvements provenant de Hongrie.

États-Unis : Investigations d'une épidémie dans plusieurs États de cas d’infection à Salmonella Thompson liées à une exposition aux produits de la mer en 2021

Voici le compte-rendu en provenance des États-Unis d'une épidémie dans plusieurs États de cas d’infection à Salmonella Thompson liées à une exposition aux produits de la mer en 2021, source MMWR

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Résumé

Que sait-on déjà sur ce sujet

Salmonella Thompson est un sérotype relativement rare qui n'est généralement pas associé aux produits de la mer. Des épidémies précédentes ont été associées au bœuf, au poulet, aux tiges de vigne et aux légumes verts à feuilles.

Qu'apporte ce compte-rendu ?

De mai à octobre 2021, 115 personnes dans 15 États sont tombées malades avec S. Thompson. La plupart des patients ont déclaré avoir consommé des produits de la mer au Colorado avant l'apparition de la maladie. La souche épidémique a été identifiée chez un seul distributeur et transformateur de produits de la mer à Denver, où des possibilités de contamination croisée, en raison d'une désinfection inadéquate, ont été identifiées.

Quelles sont les implications pour la pratique de la santé publique ?

Les pratiques de nettoyage dans les installations de transformation doivent prévenir la contamination croisée. La collaboration de plusieurs agences pour fournir des informations sur la sécurité des aliments lors des rappels de produits est essentielle pour assurer l'élimination de tous les produits rappelés.

En juillet 2021, le Colorado Department of Public Health and Environment (CDPHE) a identifié un groupe de cinq isolats de sérotype Thompson de Salmonella enterica liés les uns aux autres au sein d'une différence d'allèle, en utilisant le typage cgMLST. Ces cinq isolats, soumis au laboratoire de santé publique dans le cadre d’un processus de routine pour les tests de confirmation de Salmonella, étaient étroitement liés à ceux identifiés dans une investigation dans plusieurs États de 2020, au cours de laquelle une traçabilité a été effectué pour le thon et le saumon de qualité sushi ; un fournisseur commun n'a pas été identifié. L'investigation de 2021 a débuté le 5 août 2021, avec cinq patients vivant dans le Colorado et un dans le Missouri, Washington et le Wisconsin. D'août à décembre 2021, le CDC, le CDPHE, les responsables de la santé publique et de la réglementation de plusieurs États et la Food and Drug Administration (FDA) ont mené des investigations épidémiologiques, environnementales et de laboratoire sur cette épidémie dans plusieurs États à Salmonella Thompson. Les isolats étaient génétiquement liés les uns aux autres et aux isolats de 2020 avec une différence de zéro à un allèle. Les produits de la mer en cause ont été tracés jusqu'à un seul distributeur de produits de la mer, chez qui la souche épidémique a été identifiée par un échantillonnage environnemental et chez qui l'inspection a révélé une désinfection inadéquate et des possibilités de contamination croisée du poisson cru. Le distributeur a émis un rappel volontaire de 16 produits de la mer à fort potentiel de contamination et a pris des mesures correctives. Cette épidémie a illustré l'importance de procédures de nettoyage et de désinfection efficaces et de la mise en œuvre de contrôles. Lorsque plusieurs produits sont rappelés au cours d'une investigation sur une épidémie, la collaboration entre les agences de santé publique et les établissements concernés peut aider à fournir des informations sur la sécurité des aliments aux restaurants, aux distributeurs et aux consommateurs, et à assurer l'élimination de tous les produits rappelés.

Discussion

L'investigation sur l'épidémie a donné lieu à une grande quantité de données liées aux entretiens, à la traçage amont et aval, aggravant le challenge d'identifier un véhicule ou une source alimentaire spécifique et limitant les résultats. Par exemple, de nombreux patients ont dit avoir mangé des produits de la mer à divers endroits au cours de leurs périodes d'exposition. L'analyse des sous-groupes a permis aux investigateurs de cibler ces informations et de prioriser la collecte de données auprès des établissements couramment signalés par les patients. Cependant, la petite taille et la nature complexe de chaque sous-groupe ont limité la puissance de cette analyse. Le plus grand sous-groupe ne contenait que quatre patients confirmés de l'épidémie, et trois sous-groupes ne comprenaient que deux patients chacun. Dans un cas, un seul patient a déclaré avoir consommé de la nourriture dans plus d'un établissement du sous-groupe, ce qui a encore compliqué l'analyse. Réinterroger les patients et poser des questions sur l'historique des repas dans les restaurants couramment signalés pourrait être bénéfique pour élargir la taille des sous-groupes et la puissance des données collectées. Tout au long de l'investigation, des priorités concurrentes ont limité la capacité des agences de santé publique, entraînant des retards dans la collecte des reçus d’achat, des factures et des listes de clients. Les actions de traçabilité ont permis aux investigateurs de compléter les informations sur les fournisseurs collectées par les agences locales de santé publique et de réglementation avec des listes de clients fournies par les distributeurs afin d'identifier les modèles de distribution communs parmi les installations signalées. De plus, les investigateurs ont dû faire face à la résistance des établissements de restauration préoccupés par le partage d'informations exclusives sur les plats ou les factures des fournisseurs.

Cette investigation illustre l'importance d'une communication claire et directe avec le public et des partenariats avec les responsables locaux de la santé publique et de la réglementation qui peuvent tirer parti des relations existantes avec les établissements locaux. Lorsqu'une investigation sur une épidémie entraîne le rappel de plusieurs produits, la collaboration entre les agences de santé publique et les établissements concernés peut servir à fournir des renseignements sur la sécurité des aliments aux restaurants, aux distributeurs et aux consommateurs, et à assurer l'élimination de tous les produits rappelés. Mettre en œuvre de façon appropriée des pratiques de nettoyage dans les installations de transformation axées sur la prévention de la contamination croisée sont importantes.

Le Royaume-Uni envisage d'augmenter les importations de volaille brésilienne

«Le Royaume-Uni envisage d'augmenter les importations de volaille brésilienne», source article de Joe Whitworth paru le 13 mai 2023 dans Food Safety News.

Le Royaume-Uni envisage d'augmenter les importations de produits de viande de volaille en provenance du Brésil.

Des responsables britanniques se sont rendus au Brésil en octobre 2022 pour examiner le système de contrôle des produits de viande bovine et de volaille. Un rapport sur les résultats n'est pas encore disponible mais devrait être publié dans le futur.

Thérèse Coffey, secrétaire d'État à l'Environnement, à l'Alimentation et aux Affaires rurales, a rencontré le ministre brésilien de l'Agriculture, Carlos Favaro, en Angleterre en avril 2023. Au cours de la réunion, des propositions d'ouverture de nouveaux marchés pour les produits brésiliens, notamment les protéines animales, ont été abordées.

Les médias brésiliens ont cité Favaro disant que davantage d'importations pourraient avoir lieu à partir de juin de cette année.

En avril, le Royaume-Uni a publié des quotas de viande de volaille mis à jour pour le Brésil, ce qui permettra une augmentation des ventes de ces produits à partir de juillet, date à laquelle il entrera en vigueur. Le volume a été augmenté de 16 600 tonnes par an à 96 500 tonnes par an.

Contexte de la radiation de la liste de l'UE

Certains sites brésiliens sont autorisés à exporter de la viande comme du poulet vers le Royaume-Uni et l'Europe, mais les conclusions de l'opération Carne Fraca ont conduit à la suspension de plusieurs usines par la Commission européenne. À l'époque, le Royaume-Uni faisait partie de l'UE mais l'a quitté et peut désormais faire sa propre évaluation.

En mars 2017, la police brésilienne a annoncé les résultats de l'opération Carne Fraca, qui a débuté en 2015 et a mis en évidence des cas de fraude et de corruption dans une vingtaine d'usines de transformation bovine et de volaille du pays.

La Commission européenne a adopté une réglementation en mai 2018 selon laquelle Salmonella avait été retrouvé dans de la viande de volaille et des préparations de viande de volaille. Un certain nombre d'établissements ont été retirés d'une liste de sites éligibles pour importer des produits d'origine animale vers l'UE. Selon ce règlement, des cas de fraude avaient également été détectés au Brésil, dans le cadre de l'opération Trapaça, lors de la certification de laboratoires de produits carnés exportés vers l'Europe. En 2020, le Tribunal de l'UE a rejeté une action intentée par deux entreprises de viande, faisant partie de BRF Capital, qui cherchaient à annuler le règlement.

La DG Santé a mené des audits au Brésil sur la viande bovine, decheval et de volaille en mai 2017 et début 2018. L'agence a inscrit deux visites au Brésil dans son plan de travail 2023. L'un est prévu sur la santé animale avec un focus sur la volaille et un autre sur la sécurité microbiologique des aliments d'origine non animale.

Les restrictions de l'UE sur la viande de volaille en provenance du Brésil, en raison de la présence de Salmonella, ont été soulevées à quatre reprises depuis 2017 lors de réunions de l'Organisation mondiale du commerce (OMC). Le Brésil est également impliqué dans un différend à l'OMC depuis 2021 sur des critères de sécurité des aliments de l'UE pour Salmonella sur la viande de volaille réfrigérée et certaines préparations de viande de volaille.

Fraude et saisies de produits

Plus tôt ce mois-ci, une opération du ministère de l'Agriculture, de l'Élevage et de l'Alimentation (MAPA) a ciblé la fraude économique en ajoutant de l'amidon, au lait caillé et au fromage. Au total, 180 échantillons ont été prélevés dans 66 établissements de neuf États. L'analyse en laboratoire a montré que de l'amidon avait été ajouté dans neuf échantillons.

Toujours en mai, plus de 480 tonnes de produits ont été saisies dans l'État du Paraná et une personne a été arrêtée. Le MAPA a été impliqué avec d'autres agences fédérales et étatiques. Parmi les produits saisis figuraient 476 tonnes d'ail et d'oignons, trois tonnes de produits animaux et 1 500 litres de boissons.

En avril, six tonnes de crevettes transformées ont été découvertes lors d'une inspection à Rio de Janeiro. L'action a été motivée par des plaintes liées à des établissements ayant de mauvaises conditions d'hygiène.

Dans une autre opération, 90 tonnes de produits ont été saisies dans les États du sud du pays. Cela comprenait de l'ail et des oignons, 2,8 tonnes de produits d'origine animale et 29 530 litres de boissons. Quatre personnes ont été arrêtées et trois autres ont fait l'objet d'une investigation.

Tchéquie : Salmonella détecté dans de la viande de poulet d'Ukraine et du Brésil

«Tchéquie : Salmonella détecté dans de la viande de poulet d'Ukraine et du Brésil», source Food Safety News du 12 mai 2023.

Les autorités de la République tchèque ont révélé que de la viande de volaille en provenance d'Ukraine et du Brésil avait été testée positive pour Salmonella.

L'Administration vétérinaire de l'État (SVS) a effectué plus de 20 inspections dans le cadre d'une campagne de contrôle visant les expéditions de viande de volaille et d'œufs en provenance de pays hors de l'Union européenne.

Au total, 21 inspections, 18 sur la viande de volaille et 3 sur les œufs, ont été réalisées depuis début avril. Au total, 43 échantillons ont été prélevés et les résultats sont disponibles pour 29 d'entre eux.

Des échantillons de viande de volaille en provenance d'Ukraine, du Brésil et du Royaume-Uni ont été testés jusqu'à présent. Tout comme certains œufs d'Ukraine.

Salmonella a été confirmée quatre fois dans de la viande de volaille, une d'Ukraine et trois du Brésil.

Un cas implique plus de 5 tonnes ou 420 cartons, de poulet congelé brésilien. Au total, 165 cartons ont été saisis dans un entrepôt. SVS a suspendu la mise sur le marché de nouveaux produits et les articles déjà distribués sont retirés. Ils ont été envoyés dans des restaurants et des cantines.

Près de 3,5 tonnes de poulet congelé en provenance d'Ukraine ont été identifiés. Les produits étaient destinés à un traitement ultérieur avant la vente dans les magasins JIP východočeská. SVS a interdit la vente de produits semi-finis et ordonné un retrait.

Depuis avril, la République tchèque a émis plusieurs notifications d’alerte au système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) pour Salmonella (voir les référence des notifications en fin d’article). Deux notifications couvrent Salmonella Minnesota et Salmonella Heidelberg dans des filets de poitrine de poulet congelés du Brésil et un autre mentionne Salmonella Infantis dans du poulet congelé d'Ukraine.

Contrôles des céréales

L'Autorité tchèque de l'inspection de l'agriculture et des aliments (SZPI) a contrôlé les produits à base de céréales en provenance de pays comme l'Ukraine ces dernières semaines.

Plus de 60 échantillons ont été prélevés pour inspection et pour les 25 avec résultats, tous les paramètres évalués étaient satisfaisants.

Les inspecteurs ont prélevé des échantillons de blé, d'épeautre, de maïs, de seigle et d'orge, qui ont été testés en laboratoire pour détecter la présence de certains résidus de pesticides, de mycotoxines, de métaux lourds et d'autres substances.

«Le SZPI fait tout son possible pour protéger les consommateurs nationaux, mais en même temps, il est nécessaire de souligner que la responsabilité première des paramètres de sécurité sanitaire et de qualité des aliments importés et nationaux incombe aux opérateurs concernés», a dit Martin Klanica, directeur général du SZPI.

L'Autorité nationale vétérinaire, sanitaire et de sécurité des aliments (ANSVSA) de Roumanie a également effectué des contrôles sur les expéditions de céréales en provenance d'Ukraine.

Depuis l'invasion russe, l'ANSVSA a effectué plus de 9 700 contrôles sur les céréales et les produits non animaux en provenance d'Ukraine. Neuf non-conformités ont été enregistrées dont deux pour dépassement des limites maximales autorisées de résidus de pesticides.

En raison de l'impact économique sur les producteurs locaux, les importations de graines de blé, de maïs, de colza et de tournesol originaires d'Ukraine vers la Bulgarie, la Hongrie, la Pologne, la Roumanie et la Slovaquie ont été arrêtées par une nouvelle réglementation européenne jusqu'à début juin.

Complément sur les notifications par la République tchèque

- Notification 2023.2997 du 5 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Minnesota dans des filets de poitrine de poulet congelés du Brésil, via l'Irlande.
- Notification 2023.2991 du 5 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Minnesota dans des demi-filets de poitrine de poulet congelés du Brésil.
- Notification 2023.2894 du 3 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Heidelberg dans des filets de poitrine de poulet congelés du Brésil.
- Notification 2023.2893 du 3 mai 2023 par la République tchèque, présence de Salmonella Infantis dans du poulet congelé d’Ukraine, via Slovaquie.

Pays-Bas : Le propriétaire d'une ferme et son directeur sont accusés d'avoir vendu des œufs contaminés par Salmonella. Un homme est décédé

«Pays-Bas : Le propriétaire d'une ferme et son directeur sont accusés d'avoir vendu des œufs contaminés ; un homme est décédé», source article de Joe Whitworth le 10 mai 2023 paru le 10 mai 2023 dans Food Safety News.

Aux Pays-Bas, deux personnes ont été accusées d'avoir sciemment vendu des œufs contaminés par Salmonella.

L'affaire devant le tribunal de district de Zwolle couvre des événements de 2017 et implique le duo, qui était propriétaire et gérant d'une ferme à l'époque.

Le Public Prosecution Service pense que les découvertes de Salmonella ont été cachées pour des raisons financières. Les prévenus nient être au courant de la contamination.

Lien vers des cas de maladies en Allemagne

En juin 2017, un homme de 22 ans est décédé en Allemagne des suites d'une défaillance multiviscérale due à un intoxication du sang. Il souffrait d'une infection à Salmonella causée par la consommation d'aliments à base d'œufs contaminés. Salmonella a été signalée comme la cause probable de l'intoxication du sang.

Huit des 11 personnes qui sont allées à un barbecue en 2017 sont tombées malades d'infections à Salmonella. Les œufs ont été achetés dans un supermarché en Allemagne et provenaient d'une ferme néerlandaise.

Aux Pays-Bas, l'enregistrement de Salmonella dans les exploitations avicoles a lieu dans une base de données. Si une analyse positive est enregistrée, un rapport est automatiquement envoyé à l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) afin que l'agence puisse évaluer et limiter le risque pour la santé publique. Les éleveurs de volailles doivent également contacter la NVWA en cas de résultat positif à Salmonella.

Cependant, une enquête a révélé que deux analyses positives de la ferme en question n'avaient pas été signalés à la NVWA, ni enregistrés dans la base de données. La contamination par Salmonella, en juin 2016, n'étant pas connue, il était possible que des œufs, éventuellement contaminés, soient vendus comme œufs de table pour la consommation humaine alors qu'ils n'auraient dû être vendus que comme œufs industriels, qui ne sont pas destinés à l'homme. Les œufs de table peuvent être vendus à un prix plus élevé.

Un incident de contamination par Salmonella peut être coûteux pour un élevage avicole. Les autorités ont estimé que l'agriculteur aurait économisé entre 11 700 et 20 200 euros par mois en ne le signalant pas.

Les accusés nient être au courant de la contamination des poulaillers, mais les autorités insistent sur le fait qu'ils étaient au courant.

Le ministère public a dit que les suspects n'avaient pas respecté les règles de surveillance de Salmonella et avaient pris des risques avec la santé publique pour leur propre profit.

L'agence veut la même peine contre le directeur et le gérant de la ferme mise en cause. Ce serait 200 heures de travaux d'intérêt général et une peine de prison avec sursis de six mois. L'entreprise risque également une amende de 140 000 euros. Le tribunal rendra sa décision le 25 mai.

Baisse de la contribution européenne

Pendant ce temps, des groupes néerlandais du secteur de la volaille ont décidé de mettre fin à une subvention pour le vaccin contre Salmonella.

L'Organisation centrale pour les œufs à couver et les poussins (COBK), LTO/NOP et le Syndicat néerlandais des aviculteurs (NVP) ont dit que la décision était motivée par une faible contribution, qui n'est plus proportionnelle à la charge administrative.

L'UE réduit sa contribution à la prévention et au contrôle des maladies animales. Cela signifie que la subvention pour la vaccination contre Salmonella est de 30 % en 2023.

Les groupes ont déclaré qu'ils s'attendaient à ce que les aviculteurs continuent à vacciner après l'arrêt de la subvention de l'UE pour des raisons telles que la sécurité des aliments. Ils ont ajouté que cette décision pourrait rendre les vaccins légèrement moins chers.

Il a été conseillé aux éleveurs de volailles de demander de l'aide sur le type de vaccin, contre à la fois Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium ou seulement le premier, qui leur convient le mieux.

Mise à jour du 27 mai 2023
On lira dans Food Safety News l'article rapportant la décision de la justice, les deux protagonistes ont écopé d'une peine de prison avec sursis pour avoir vendu des œufs contaminés par Salmonella.

Intoxication alimentaire : Cela peut arriver en mangeant une crème glacée en Egypte ou dans un restaurant de luxe en Israël ...

On lit souvent dans les guides touristiques de faire attention à l’hygiène dans certains pays où l’eau potable n’est pas omni présente. En particulier, il faut faire attention aux faux amis que sont les crèmes glacées à l’eau.

Ainsi Le Figaro fournit des conseils si vous vous rendez dans ce pays :

- Le niveau d’hygiène est moyen dans l’ensemble. Vous êtes exposés aux maladies transmises par l’eau et les aliments.
- Il est déconseillé de boire l’eau du robinet ; consommer de l’eau en bouteille capsulée.
- Se laver souvent les mains, avant les repas et avant toute manipulation d’aliments et après passage aux toilettes En l’absence d’eau et de savon, un gel ou une solution hydro-alcoolique pourra être utilisé.
- Éviter l’ingestion d’aliments potentiellement à risque (c’est-à-dire tout ce qui est cru ou cuit mais consommé froid), de boissons à risque (eau locale, en bouteille non capsulée, lait froid), de glaçons, sorbets et crème glacée.
- Concernant les fruits et les crudités, il est conseillé de les laver avec de l’eau traitée (bouillie 15 minutes minimum, filtrée ou traitée chimiquement) puis de les peler soigneusement.

Faute d’avoir écouté ces judicieux conseils, «382 personnes tombent malades après avoir mangé une glace en Égypte».

Selon le Dr Raji Tawadros, sous-secrétaire du ministère de la Santé de Qena, le nombre de cas suspects d'intoxication alimentaire a atteint 382.

Tawadros a en outre dit que sur ces cas, 295 personnes ont été transférées à l'hôpital Abu Tisht pour y être soignées.

Heureusement, tous les patients en sont sortis et se remettent de l'épreuve. L'incident a déclenché une réponse rapide des forces de sécurité de la province de Qena, qui ont réussi à appréhender le vendeur de crème glacée soupçonné d'être responsable de l'intoxication alimentaire.

Mais alors que penser de cette intoxication alimentaire dans un pays voisin de l’Egypte, Israël. En effet, «Un restaurant de luxe de Tel Aviv fermé par le ministère de la Santé après une épidémie à Salmonella.»

Le ministère israélien de la Santé a fermé un restaurant haut de gamme de Tel-Aviv après une épidémie à Salmonella le mois dernier qui a infecté 16 personnes. Parmi eux, deux femmes enceintes ont été transportées à l'hôpital et se sont révélées plus tard porteuses de la bactérie Salmonella, qui peut être particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes.

Cet incident souligne l'importance de mesures appropriées de sécurité des aliments et la nécessité d'une vigilance constante. Salmonella est un type de bactérie qui peut provoquer une intoxication alimentaire, avec des symptômes tels que diarrhée, fièvre et crampes abdominales. C'est un grave problème de santé, en particulier pour les personnes vulnérables comme les femmes enceintes ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Le restaurant, qui n'a pas été cité, fait actuellement l'objet d'une enquête par le ministère de la Santé pour déterminer la source de l'épidémie. Les premières investigations suggèrent que l'infection pourrait provenir d'un carpaccio de bœuf servi au restaurant, qui a depuis été retiré du menu.

Selon ce média, Deux femmes enceintes sont hospitalisées à l'hôpital Ichilov après avoir mangé dans un restaurant. À partir d'une analyse de laboratoire, la bactérie Salmonella a été détectée chez l'une des femmes hospitalisées.

Le restaurant est cité

Des inspecteurs du Département de la santé environnementale du district de Tel-Aviv du ministère de la Santé ont effectué une inspection du restaurant «Topolopompo» et ont prélevé des échantillons de nourriture.

À ce stade, le restaurant a été fermé par accord jusqu'à ce que les défauts soient corrigés et que le ministère de la Santé poursuive l'enquête épidémiologique.