Le
Royaume-Uni a levé les inspections renforcées sur les produits
carnés en provenance du Brésil après avoir analysé le système de
contrôle du pays.
La
décision couvre les envois de viande bovine, de viande de volaille
et des produits et préparations de viande exportés du Brésil vers
l'Angleterre, l'Écosse et le Pays de Galles. Cela fait suite à un
audit des contrôles sanitaires et phytosanitaires du Brésil.
Suite
à des allégations de fraude au Brésil en 2017 lors de l'opération
Carne Fraca, des mesures ont été mises en place pour renforcer les
contrôles de certains produits animaux importés.
Pour
les produits de viande bovine et de volaille en provenance du Brésil,
les exportations vers la Grande-Bretagne n'ont plus besoin de tests
renforcés avant et après l'importation pour Salmonella ou de
l'attestation supplémentaire jointe aux certificats sanitaires
confirmant l'échantillonnage pour Salmonella, les méthodes
d'analyse utilisées et les résultats.
Le
nombre de non-conformités microbiologiques dans les produits de
volaille brésiliens était de trois en 2020, de cinq en 2021 et de
quatre entre janvier et octobre 2022. En 2022, le Brésil a exporté
pour 282,2 millions de dollars de viande de volaille et environ 134,5
millions de dollars de viande bovine vers le Royaume-Uni. Depuis le
Brexit, les exportations agricoles brésiliennes vers le Royaume-Uni
ont augmenté de 67%, atteignant 1,8 milliard de dollars en 2022.
Un
rapport présente les conclusions
et les recommandations de l'audit mené par le Department for
Environment, Food and Rural Affairs (Defra) en octobre 2022. La
visite a examiné les contrôles renforcés pour Salmonella en
place pour les exportations de viande de volaille et de produits et
préparations de viande de volaille et de viande bovine.
Les
contrôles physiques après importation pour les produits de viande
de volaille et de viande bovine seront réduits de 100%
d'échantillonnage physique et de 20% d'échantillonnage
microbiologique. Le Brésil peut désormais réinscrire certains
sites de viande de volaille et de viande bovine à l'exportation vers
la Grande-Bretagne.
Les
auditeurs ont visité les autorités centrales et régionales, deux
centres de certification, huit abattoirs, quatre autres entreprises,
deux élevages et quatre laboratoires. Le Ministry of Agriculture,
Livestock, and Supply (MAPA) dirige les contrôles officiels et la
certification des exportations d'animaux et de produits d'origine
animale. Le Department of Inspection of Animal Products (DIPOA) est
responsable de la gestion du Brazilian Federal Inspection Service
(SIF).
Principales
conclusions de l'audit
Les
autorités brésiliennes ont fait des progrès «significatifs» pour
corriger les défaillances systémiques dans le cadre des contrôles
et leur application qui ont conduit à des contrôles renforcés pour
Salmonella. Selon le Defra, des modifications de la
législation et une restructuration des autorités ont renforcé la
surveillance réglementaire des exportations et clarifié les
responsabilités.
Cependant,
il n'y avait pas de processus cohérent pour la radiation des
établissements. Un site a informé les autorités qu'il avait arrêté
la production en 2020 et a demandé sa radiation. Au moment de
l'audit, la liste des sites agréés pour l'exportation vers la
Grande-Bretagne, publiée par le MAPA, comportait toujours cette
entreprise comme agréée, et les autorités britanniques n'en
avaient pas été informées.
Dans
les abattoirs de bovins, l'habillage hygiénique des carcasses
n'était pas effectué efficacement pour minimiser le risque de
contamination, y compris le risque de contamination croisée par
Salmonella. Les lignes d'abattage étaient surpeuplées et
nécessitaient une surveillance constante et des mesures correctives,
telles que le ralentissement de la ligne.
L'équipe
d'audit a été informée qu'il était obligatoire que les
échantillons pour Salmonella dans les volailles prélevées
pour l'exportation vers la Grande-Bretagne soient envoyés aux
laboratoires officiels du MAPA. Cependant, certains résultats
examinés par les auditeurs suggèrent que cela n'a pas toujours été
le cas. Il y avait également une compréhension et une application
«incohérente» des exigences en matière d'analyse de Salmonella,
selon la fréquence des exportations et le type de produit.
Plusieurs
pièces de machinerie dans les usines de volaille n'ont pas été
nettoyées de manière adéquate avant le début de la production, et
des plumes et des résidus de sang provenant de l'équipe de
transformation précédente ont été retrouvés.
Plusieurs
recommandations ont été faites concernant la planification
d'urgence et les procédures écrites, le délistage des
d'établissements, les contrôles officiels sur les sites agréés,
les contrôles de Salmonella, et la capacité des laboratoires
et les essais microbiologiques.
Une
recommandation portait sur la nécessité d'établir des plans pour
s'assurer que des ressources suffisantes soient disponibles pour
entreprendre des inspections à la fréquence requise, même si des
changements dans les niveaux de risque entraînent une demande
accrue. Une autre a mentionné que le marquage sanitaire des
carcasses de bovins était appliqué de manière incohérente. Dans
certains cas, il n'était apposé que sur l'emballage, pas sur la
carcasse.
Pendant
ce temps, la Food Standards Agency (FSA) et Food Standards Scotland
(FSS) ont demandé
des preuves de l'adhésion du Royaume-Uni au Comprehensive and
Progressive Trans-Pacific Partnership (CPTPP).
Les
réponses informeront la FSS et la FSA des conseils au Department for
Business and Trade, contribuant à un rapport dans le cadre du
processus d'examen parlementaire de l'accord de libre-échange. La
date limite de soumission est le 10 septembre.
Des
avis sont demandés sur la question de savoir si et dans quelle
mesure la santé humaine peut être affectée en ce qui concerne la
sécurité des aliments et la nutrition en raison des dispositions du
CPTPP relatives au commerce des produits agricoles.
