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jeudi 12 octobre 2023

Royaume-Uni : Un rapport révèle le coût ‘important’ de la fraude alimentaire

«Royaume-Uni : Un rapport révèle le coût ‘important’ de la fraude alimentaire», source article paru le 12 octobre 2023 dans Food Safety News.

Le coût de la fraude alimentaire au Royaume-Uni est important et prend de nombreuses formes, selon un rapport.

L'analyse a révélé que le coût de la fraude alimentaire pour les consommateurs, les entreprises et le gouvernement se situe entre 410 millions de livres sterling (475 millions d’euros) et 1,96 milliard de livres sterling par an (2,27 milliards d’euros).

En incluant les coûts de prévention, le fardeau de la criminalité alimentaire sur les entreprises s'élève à 268 millions de livres sterling (310,30 millions d’euros) par an, soit plus important que le fardeau pesant sur le gouvernement de 84 millions de livres (97,25 millions d’euros) et sur les particuliers, de 58 millions de livres (67,15 millions d’euros).

Hors coûts de prévention, la moyenne est estimée à 87 000 de livres (100 000 euros) pour les cas mineurs et à 4,3 millions de livres (4,98 millions d’euros) pour les cas importants. Chaque cas est estimé entre 16 000 de livres (18 520 euros) et 151 000 de livres (175 980 euros) pour les cas mineurs et entre 423 000 de livres (489 750 euros) et 7,2 millions de livres sterling (8,34 millions d’euros) pour les cas plus importants, en fonction de l'aliment et du type de crime.

Modéliser la criminalité alimentaire

Les incidents impliquant de la viande ou des boissons alcoolisées ont tendance à coûter plus cher. Certaines des affaires les plus coûteuses concernaient le détournement de déchets de viande et de poisson impropres à la consommation. Cela est dû au volume de nourriture impliqué.

La Food Standards Agency (FSA) a traité 610 rapports de renseignement sur la criminalité alimentaire en 2021, mais le nombre total de cas pourrait atteindre 3 050 au Royaume-Uni chaque année.

Trois approches ont été utilisées pour le modèle du coût de la criminalité alimentaire : un examen des rapports pertinents du domaine public, 24 entretiens avec des personnes de différentes organisations et les données d'une enquête auprès de 700 petites entreprises. L’année de référence était 2021.

Le coût opérationnel de la National Food Crime Unit (NFCU) était de 5,8 millions de livres sterling (6,72 millions d’euros) en 2021.

L’étude n’a trouvé aucun exemple de fraude alimentaire dans le secteur des grandes entreprises. Les résultats suggèrent qu'une grande partie du secteur a renforcé sa résilience face à la fraude en investissant dans des contrôles de qualité et de conformité réglementaire, y compris des tests permettant d'identifier les cas de non-conformité.

Cependant, le secteur des petites entreprises est vulnérable à la fraude alimentaire malgré de faibles taux d’incidence.

«Les entreprises alimentaires constituent la première et la plus importante ligne de défense, et nous voulons les soutenir. C'est l'une des raisons pour lesquelles nous avons lancé un groupe de travail pour déterminer si certains domaines de notre réponse collective à la criminalité alimentaire peuvent être améliorés. Ensemble, nous facilitons le partage de renseignements et d’informations en aidant les acteurs du système alimentaire à partager leurs préoccupations avec nous librement et en toute confidentialité», a déclaré Emily Miles, fondatrice de la FSA.

Numéro de téléphone pour les lanceurs d’alerte et autres efforts

La FSA a également lancé une ligne d’alerte téléphonique permettant aux personnes de signaler des soupçons de fraude alimentaire.

Un autre accent est mis sur le rôle des systèmes d’assurance qualité par tierce partie dans le partage d’informations avec les services réglementaires. L'agence a déjà travaillé avec des programmes approuvés par la FSA comme Red Tractor, mais cela est en train d'être étendue à d'autres systèmes d'assurance qui ont accepté d'envoyer des données pour aider à prévenir la fraude alimentaire. Dans un premier temps, les détails des entreprises retirées de leurs programmes seront partagés.

La FSA a également affiné le format des alertes pour aider les entreprises à vérifier leurs chaînes d'approvisionnement sans compromettre les enquêtes criminelles.

Un autre rapport a souligné les moyens de compléter le travail existant de prévention de la fraude alimentaire et de renforcer la défense contre les fraudeurs. Les chercheurs ont mené une revue de la littérature et 16 entretiens avec des professionnels travaillant sur la fraude ou la criminalité alimentaire.

Ils ont constaté que la détection réactive domine au niveau des entreprises alimentaires, principalement là où les ressources financières, les connaissances et le temps sont limités, plutôt que les stratégies préventives.

Une surveillance de routine accrue, plus de transparence, des sanctions plus strictes en cas de fraude, des conseils et une éducation ont également été mentionnés.

«En raison de la nature complexe des facteurs contribuant à la fraude alimentaire, il n’existe pas de solution miracle, ni de gardien unique capable d’éliminer la fraude ou de mettre en œuvre des stratégies efficaces de prévention de la fraude alimentaire.»

vendredi 23 décembre 2022

Une étude révèle combien paieraient des personnes pour vivre sans hypersensibilité alimentaire

«Une étude révèle combien paieraient des personnes pour vivre sans hypersensibilité alimentaire», source Université de Manchester.

Des chercheurs de l'Université de Manchester ont découvert que les personnes vivant avec des hypersensibilités alimentaires seraient prêtes à payer une somme d'argent substantielle pour vivre sans les inconvénients, l'anxiété et la douleur causés par leurs conditions.

L'étude, qui a été financée par la Food Standards Agency (FSA), visait à éclairer la politique gouvernementale en estimant la valeur économique annuelle de l'élimination des symptômes et des limites des hypersensibilités alimentaires, et à identifier les impacts de l'hypersensibilité alimentaire qui affectent le plus la qualité de vie des personnes.

Plus de 2000 adultes vivant avec des hypersensibilités alimentaires, y compris des allergies, des intolérances et la maladie cœliaque, ainsi que des parents d'enfants avec eux ont été interrogés sur le montant qu'ils seraient prêts à payer pour vivre sans leurs conditions, pendant différentes durées.

Les chercheurs ont découvert que les adultes souffrant d'allergies alimentaires paieraient 1 064 £ (1 208 euros) par an pour éliminer tous les symptômes et les limitations de leur état, ceux atteints de la maladie cœliaque paieraient 1 342 £ (1 523 euros) par an et ceux souffrant d'intolérances alimentaires paieraient 540 £ (613 euros) par an.

L'argent moyen par an que les parents paieraient pour éliminer tous les symptômes et limitations des conditions de leurs enfants était encore plus élevé, 2 766 £ (3 140 euros) pour un enfant souffrant d'allergie alimentaire et plus de 1 600 £ (1 816 euros) pour un enfant souffrant de maladie coeliaque et d'intolérance alimentaire.

Les données ont également montré que la suppression temporaire des conditions n'intéresse pas certaines personnes, même sans frais, à moins que ce ne soit pour une très longue période. Ce rejet s'observe également dans l'échantillon des parents. Par exemple, 11% des adultes et 17% des parents ont déclaré qu'ils refuseraient le retrait temporaire de leur condition même si cela durait 20 ans, et 6% des adultes et 11% des parents ne s'y intéressent pas du tout.

«Les hypersensibilités alimentaires affectent la qualité de vie des gens de plusieurs façons, mais les impacts liés à l'embarras et à la peur au restaurant et dans les situations sociales se sont avérés parmi les plus graves pour les trois conditions», a déclaré Nicholas Daniel, conseiller économique chez Food Standards. Agency.

«Les résultats de cette étude peuvent éclairer les politiques et les pratiques, permettant de cibler les mesures sur les impacts considérés comme les plus importants par les personnes vivant avec ces hypersensibilités alimentaires. Les résultats contribueront à notre évaluation de l'ampleur des coûts économiques imposés à la société par les hypersensibilités alimentaires et seront intégrés à notre modèle de coût de la maladie que nous utilisons actuellement pour mesurer le coût annuel et social des maladies d'origine alimentaire.»

«Ce sont les premières estimations de la valeur monétaire des désagréments, de l'anxiété et de la douleur causés par les allergies alimentaires, les intolérances et la maladie cœliaque», a déclaré le professeur Rigby. «Elles peuvent être utilisés, par le gouvernement et l'industrie, parallèlement aux valeurs monétaires équivalentes précédemment estimées à l'Université de Manchester pour les maladies d'origine alimentaire telles que Salmonella et E. coli

«La découverte selon laquelle les personnes les plus riches paieront 2 766 £ (3 140 euros) par an pour la suppression de l'allergie alimentaire de leurs enfants est cohérente avec les réactions anaphylactiques extrêmes et potentiellement mortelles que les allergies alimentaires peuvent provoquer. Cependant, la découverte selon laquelle tant de personnes refuseraient un traitement gratuit qui éliminerait l'état de leur enfant pendant 20 ans est nouvelle et surprenante - c'est peut-être le résultat des difficultés et des dangers anticipés de l'adaptation au retour éventuel de leur état.»
Professeur Dan Rigby

vendredi 11 novembre 2022

Y aura-t-il pénurie de médicaments demain ?

«La crise énergétique européenne pourrait laisser présager des pénuries de médicaments aux États-Unis», source article de Mary Van Beusekom dans CIDRAP News du 11 novembre 2022.

Face à l'hiver, aux répliques de la pandémie de la COVID-19, à une récession imminente, à la flambée des coûts de l'énergie et des transports et à la diminution des réserves de gaz en raison des coupures d'approvisionnement russes, certaines entreprises européennes ferment des usines ou réduisent leur production, alimentant de nouvelles craintes de pénuries de médicaments essentiels , selon un nouveau rapport du fabricant de médicaments Teva basé en Israël.

Alors que l'Europe a stocké 90% du gaz naturel dont elle a besoin pour cet hiver, le rapport indique que la poursuite des déficits pourrait entraîner des flambées des prix des médicaments à court terme et perturber davantage le flux de médicaments essentiels vers les États-Unis au cours des 5 à 10 années à venir. Les coûts de transport européens ont également augmenté de 500% depuis le début de la pandémie.

Les médicaments essentiels sont généralement génériques et donc peu rentables, ce qui signifie que seuls les fournisseurs les plus efficaces peuvent rester compétitifs. «En Espagne par exemple, et alors que les coûts de production ont augmenté d'au moins 10% à la suite d'augmentations respectives de 150%, 112% et 93% du coût du gaz, de l'électricité et de l'eau, absorber immédiatement cette augmentation des coûts de fabrication compromet la compétitivité du pays en matière de production de médicaments essentiels», indique le rapport Teva.

Le rapport cite la récente pénurie de tamoxifène, un médicament contre le cancer du sein, après que le seul fabricant européen d'ingrédients pharmaceutiques actifs (API pour active pharmaceutical ingredients) a cessé de le produire parce qu'il n'était plus économiquement réalisable. En conséquence, il n'y avait pas de source d'approvisionnement européenne et seulement quelques-unes en dehors de l'Europe. Parmi les autres pénuries récentes liées, citons certains antibiotiques et analgésiques en vente libre en Europe.

La crise énergétique a également conduit à des stocks de gaz naturel et à des mesures d'austérité en Asie, qui fournit la plupart des APIs du monde et dépend de la Russie pour 80% de son pétrole brut et 45% de son gaz naturel.

Des perturbations de plus en plus étendues, plus fréquentes
Les experts ne sont pas d'accord sur les retombées probables sur la chaîne d'approvisionnement en médicaments aux États-Unis, notamment sur la question de savoir si les fabricants pourraient abandonner des produits, fermer ou envisager de déménager dans un pays où les coûts énergétiques sont inférieurs, comme les États-Unis.

Peter Bolstorff, vice-président exécutif de l'innovation et de l'intelligence économique à l'Association for Supply Chain Management à Chicago, a déclaré que la crise énergétique n'est que le plus récent des nombreux bouleversements dans les chaînes d'approvisionnement des soins de santé aux États-Unis au cours des 5 à 7 dernières années.

«Les perturbations s'étendent et deviennent plus fréquentes», a-t-il déclaré à CIDRAP News. «Ce que nous voyons maintenant, c'est l'impact cumulatif de ces perturbations, et cela va s'aggraver et augmenter le stress.»

Reconnaissant le problème croissant, l'administration Biden a lancé un groupe de travail en juin 2021 pour réduire les risques de la chaîne d'approvisionnement en médicaments aux États-Unis, notamment en constituant un stock national, en délocalisant la fabrication de médicaments, en sécurisant les APIs et en améliorant la logistique, a déclaré Bolstorff.

David Margraf, chercheur pharmaceutique au Resilient Drug Supply Project (RDSP), qui fait partie du Center for Infectious Disease Research and Policy (CIDRAP) de l'Université du Minnesota, éditeur de CIDRAP News, a déclaré que le risque de pénurie dépend si les fabricants de médicaments européens considèrent les effets de l'invasion russe de l'Ukraine comme une fissure temporaire dans l'approvisionnement énergétique ou comme un problème à long terme dû à la flambée et à l'instabilité des coûts du gaz naturel.

«À tout le moins, ils semblent être prudents à propos de cet hiver à venir, qui s'aggravera l'hiver prochain, car les approvisionnements énergétiques précédemment achetés pourraient être très bas d'ici là», a-t-il déclaré. «Au-delà de ce problème, c'est de la pure spéculation; cependant, il est raisonnable de supposer que le coût de production continuera d'augmenter avec la baisse des revenus générés, en particulier par les médicaments génériques.»

Mais Wally Hopp de l'Institute for Healthcare Policy & Innovation de l'Université du Michigan, a noté que la fabrication de médicaments est généralement moins énergivore que celle, par exemple, de l'extraction de l'aluminium. «Les secteurs les plus énergivores seraient les plus touchés par les pannes ou les baisses de tension», a-t-il déclaré à CIDRAP News. «Vous ne vous attendriez pas à ce qu'une réduction d'un intrant mineur [dans la fabrication pharmaceutique] empêche les gens de produire.»

Le plus grand risque, a-t-il dit, réside dans la production d'APIs. «Les choses qui ont les marges les plus faibles sont les choses dans lesquelles le fabricant a le moins de motivation pour rendre les chaînes d'approvisionnement plus robustes», a déclaré Hopp. «S'ils ont un producteur d'APIs à faible marge, ils ne prendront peut-être pas les bonnes décisions, ce qui les rend plus vulnérables aux perturbations.»

Bien qu'il ne s'attende pas à voir des pénuries de médicaments aux États-Unis liées à la crise énergétique, «je ne pense pas que ce soit impossible. Peut-être que des pénuries se produiront.» Au lieu de cela, a déclaré Hopp, le pays pourrait connaître une inflation à court terme des prix des médicaments et des APIs. «Vous allez simplement répercuter certaines de ces augmentations sur les consommateurs.»

Les entreprises européennes vont-elles s'installer aux États-Unis ?
La question de savoir si la crise poussera les sociétés pharmaceutiques étrangères à envisager de se délocaliser vers des pays à faibles coûts énergétiques, comme les États-Unis, est une question de débat, car dit Bolstorff c'est déjà en cours.

«Les entreprises qui considèrent la crise énergétique comme la goutte d'eau qui fait déborder le vase, elles pensent absolument à des sites de fabrication alternatifs, et chacune d'entre elles envisage les États-Unis», a-t-il déclaré. «Je sais que presque tout le monde propose un plan B et un plan C sur la fabrication pour soutenir cette capacité à long terme.»

Il est courant d'externaliser la production de médicaments et d'APIs vers des marchés indiens et chinois à moindre coût, a déclaré Margraf, «mais ils ont également leurs propres problèmes énergétiques.»

Hopp a dit que les dépenses énergétiques élevées pourraient conduire les entreprises européennes, en particulier les fabricants de médicaments génériques, à rechercher d'autres sites pour la fabrication de médicaments, mais cela ne se produira pas à court terme. Cela peut prendre 5 à 10 ans pour qu'une usine mette en place l'infrastructure, les canaux de transport et les chaînes d'approvisionnement pour devenir pleinement opérationnelle. «Vous n'allez pas échanger une usine en quelques mois», a-t-il dit.

À ce moment-là, Hopp dit qu'ils pourraient être beaucoup moins motivés à le faire, car il prévoit un retour à l'équilibre des prix de l'énergie, d'autant plus que l'Europe commence à se sevrer de sa dépendance à l'égard de la Russie en investissant dans des alternatives au gaz comme le solaire. «Les marchés mondiaux auront changé», a-t-il dit. «L'Europe a toujours été plus chère, mais reviendra probablement un peu plus chère, mais pas de manière appréciable.»

Rôle de la diversification de la chaîne d'approvisionnement
Un risque universellement reconnu est la concentration de médicaments et d'APIs dans une même région. Les entreprises asiatiques, a dit Teva, détiennent près des deux tiers des certificats réglementaires nécessaires pour produire des APIs en Europe.

«Il est alarmant de constater qu'il existe désormais 93 ingrédients actifs pour lesquels aucune entreprise européenne ne détient de certificat», indique le rapport. «Cette situation a affaibli la diversité des médicaments essentiels en Europe et donc la sécurité. Elle menace également de dégrader définitivement le secteur pharmaceutique du continent pour certains médicaments essentiels.»

La grande question de la diversification des ressources américaines en s'éloignant de la gestion linéaire de la chaîne d'approvisionnement, a dit Bolstorff, est «Qui est le capitaine qui orchestre cela? Ou faisons-nous cela de manière égale? Je pense que c'est l'une de ces choses qu'il sera intéressant de voir alors que nous traversons cette prochaine série de grandes choses perturbatrices en tant qu'industrie, pas seulement en tant qu'entreprise.»

Hopp, qui a présidé un comité des académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine qui a rédigé un rapport de 2022 sur la sécurité de la chaîne d'approvisionnement médicale des États-Unis, a déclaré qu'il était prudemment optimiste que la pandémie a enseigné aux entreprises et aux pays l'importance de la diversification.

Aux États-Unis, par exemple, certaines sociétés pharmaceutiques envisagent des modèles de production onshore ou nearshore (utiliser des installations dans des pays politiquement amis comme le Mexique) ou des modèles de production distribués utilisant des technologies telles que la fabrication continue et l'impression 3D, a-t-il dit.

Margraf a souligné les efforts du RDSP pour relocaliser la production pharmaceutique aux États-Unis et la délocaliser vers le reste des Amériques. «Cela impliquerait que les gouvernements subventionnent les infrastructures et la production de produits pharmaceutiques aux côtés des fabricants», a-t-il dit.

Alors que les entreprises perdraient une certaine économie d'échelle, la fabrication distribuée avec plusieurs installations de production plus petites créerait «un réseau de production beaucoup plus robuste», a-t-il dit, avertissant que «nous n'allons jamais remonter là où nous étions dans le années 50.»

Les sociétés pharmaceutiques, a dit Bolstorff, devraient se poser des questions telles que «Comment puis-je tirer les leçons du retour à la normale et construire un manuel avec lequel je peux travailler pendant la prochaine perturbation ? Comment puis-je augmenter la transparence ? Comment puis-je faire un meilleur travail pour accroître la collaboration ?»

Hopp a convenu que la transparence et l'adaptation sont essentielles pour réduire la dépendance des États-Unis à l'égard des entreprises étrangères. «Le facteur inconnu est comment nous allons apprendre de cette pandémie», a-t-il dit. «Je suis optimiste à propos des humains, nous ne sommes pas des idiots complets.»

Si nous n'écoutons pas les leçons de la chaîne d'approvisionnement de la pandémie, a-t-il dit, l'avenir sera considérablement plus sombre : «Si nous y allons, lors de la prochaine pandémie, la situation sera encore pire que celle-ci.»

samedi 20 août 2022

Impacts économiques des incidents de sécurité des aliments dans une chaîne d'approvisionnement moderne : E. coli dans l'industrie de la laitue romaine

Est-ce un hasard, pas vraiment, car au moment de vous proposer l’article sur les coûts liés à la sécurité des aliments, ci-après, j’apprends par Food Safety News que l’épidémie à E. coli O157:H7 qui a lieu en ce moment aux Etats-Unis est liée à de la laitue romaine dans des sandwichs de chez Wendy’s …

Voici donc «Impacts économiques des incidents de sécurité des aliments dans une chaîne d'approvisionnement moderne : E. coli dans l'industrie de la laitue romaine», source American Journal of American Economics. L’article est disponible en intégralité.

Résumé
Les incidents de sécurité des aliments perturbent les marchés touchés, provoquent la destruction de produits comestibles, ébranlent la confiance des consommateurs et imposent des pertes économiques aux participants de la chaîne d'approvisionnement concernée. Malgré la prévalence de tels incidents, nous en savons étonnamment peu sur leurs impacts sur la chaîne d'approvisionnement, en particulier sur les marchés de produits modernes où les contrats peuvent entraver la diffusion des impacts sur les prix tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

L'incident E. coli de novembre 2018 concernant la laitue romaine dans le centre de la Californie a secoué les marchés nord-américains des produits tout au long de l'automne 2018 et jusqu'en 2019. Notre étude des impacts économiques de cet incident a bénéficié de l'accès à des informations désagrégées sur les prix et les ventes de laitue romaine et à remplacer les légumes verts à feuilles à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, ce qui nous permet de surmonter les limites des données qui ont entravé les études antérieures.

Nous décomposons les impacts de l'incident en composants de prix et de quantité. Les producteurs de romaine étaient en grande partie protégés contre les dommages en raison des clauses de prix fixes dans les contrats producteurs-transformateurs. Les pertes économiques ont été subies principalement par les expéditeurs et les transformateurs de romaine, ainsi que par les distributeurs qui ont retiré les produits vendables de la chaîne d'approvisionnement et ont perdu des ventes pendant et bien après l'incident en raison de la baisse de la demande des consommateurs.

Nous estimons que la perte totale pour la société résultant de l'incident était de l'ordre de 276 à 343 millions de dollars. Les impacts étendus et durables d'un incident de sécurité des aliments démontrent l'avantage économique des industries adoptant des règles obligatoires de sécurité des aliments et une traçabilité améliorée pour minimiser l'occurrence et les impacts de tels incidents.

Conclusion
Les incidents de sécurité des aliments pour les produits frais sont malheureusement des événements courants, mais il est difficile d'estimer l'ampleur des dommages et la répartition des dommages d'un incident à travers la chaîne d'approvisionnement. La plupart des échanges sont gérés via des contrats confidentiels, qui protègent les prix et autres dispositions contractuelles des analystes extérieurs. Les marchés au comptant traditionnels ne traitent que des volumes résiduels, et les prix publiés sur ces marchés peuvent ne pas refléter les conditions contractuelles, comme l'a montré cette étude. Bien que le mouvement de vente au détail puisse être mesuré avec précision grâce aux données du scanner, aucune source de données comparable n'existe pour la restauration commerciale, et l'analyse au détail est compliquée par les milliers d’UVCs et de codes UPC impliqués, même pour une catégorie relativement étroite telle que les légumes verts à feuilles.

Malgré ces défis et grâce en grande partie à la coopération de l'industrie et aux abondantes ressources de données fournies par cette étude, nous avons pu montrer qu'un incident dû aux opérations d'une seule exploitation agricole a causé des dommages considérables aux acteurs de l'industrie et à la société dans son ensemble. Les producteurs avaient tendance à être relativement à l'abri des dommages en raison de la nature des contrats, tandis que les expéditeurs et les transformateurs supportaient la part du lion des dommages au sein de la chaîne d'approvisionnement.

Étant donné que les contrats protègent les producteurs contre les pertes dues à un incident de sécurité des aliments, les producteurs en tant que groupe ont peu d'incitations directes à améliorer les pratiques de sécurité des aliments. Le fait qu'un incident pouvant éventuellement être attribué à une ou quelques opérations ébranle l'ensemble de l'industrie et impose des pertes généralisées est une prescription claire pour les mesures imposées par le gouvernement ou l'industrie pour assurer la sécurité des aliments. Le California Leafy Greens Marketing Agreement (LGMA) a été créé pour améliorer les pratiques de sécurité des aliments dans les industries des légumes verts à feuilles. Cependant, la participation à la LGMA et le respect de ses règles sont volontaires, laissant l'industrie actuellement sans mécanisme obligatoire pour améliorer la sécurité des aliments. La loi américaine sur la modernisation de la sécurité des aliments (FSMA pour Food Safety Modernization Act) n'a pas non plus réussi à éliminer les épidémies.

Les résultats sont également porteurs d'enseignements importants pour le CDC et la FDA dans la réponse aux incidents de sécurité des aliments. Il est peut-être inévitable que les avis initiaux soient vagues jusqu'à ce que la source d'une épidémie puisse être isolée, mais la conséquence est des pertes économiques importantes pour les consommateurs et les acteurs de la chaîne d'approvisionnement qui n'étaient pas responsables de l'incident.

Pour limiter les dommages, il est impératif que la source d'une éclosion soit isolée le plus rapidement possible, puis que les avis soient rapidement révisés, affinés et publiés pour refléter les nouvelles informations. Notamment, le plan de la FDA, ‘New Era of Smarter Food Safety’ annoncé en juillet 2020, dans le but de créer un système alimentaire traçable plus numérique, pourrait permettre aux avis d'identifier plus rapidement les sources d'épidémies. Cette analyse démontre les avantages économiques importants qui peuvent découler d'un tel système.

Les avis ébranlent également la confiance des consommateurs dans le produit concerné et peut-être dans les produits connexes, avec des impacts potentiellement durables. La laitue romaine est un produit hypocalorique et très nutritif, mais la réduction des ventes au détail et dans la restauration commerciale s'est poursuivie pendant de nombreuses semaines après l'émission du feu vert, avec une demande en baisse de 25% ou plus pour certains produits de romaine au cours de la période de 20 semaines étudiée ici.. Dans l'exercice de leur responsabilité publique, la FDA et le CDC peuvent avoir besoin de jouer un rôle plus proactif pour rassurer les consommateurs sur la sécurité sanitaire fondamentale d'un produit comme la romaine à la suite d'un incident.

NB : Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

Aux lecteurs du blog
La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !