Un marchand de peur dans une émission du service public, vraiment étonnant !

Je crois qu'au prochain orage, ce Monsieur va nous parler du ciel qui va nous tomber sur la tête, et que c'est hautement dangereux. Il y a un non-respect de la réglementation, mais de là en faire une généralité ...

Le nucléaire, les OGM, les pesticides, et aujourd’hui un engrais « hautement explosif ». Demain on abordera le cas des gens qui cuisinent au gaz avec une bonbonne « hautement explosive » sous leur évier.

Faire peur est un métier.:) https://t.co/poHD1lV4xo

— François Momboisse (@fmomboisse) November 30, 2023

Mise en évidence de fraude alimentaire et aux engrais aux Pays-Bas

«La NVWA-IOD enquête sur une fraude documentaire dans l'exportation de viande de poulet», source NVWA (Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation) du 25 janvier 2022.

La NVWA-IOD (Service de renseignement et d'investigation du NVWA) a perquisitionné deux locaux commerciaux et deux domiciles le mardi 25 janvier. Cela s'est produit dans le cadre d'une enquête en cours sur des soupçons de fraude avec des documents dans l'exportation de viande de poulet, entre autres. Les enquêteurs ont confisqué des documents commerciaux (numériques). Parallèlement, des perquisitions ont eu lieu en Belgique et en Espagne auprès de trois sociétés susceptibles de collaborer avec la société néerlandaise suspectée. La NVWA-IOD a arrêté trois suspects aux Pays-Bas.

La NVWA-IOD soupçonne une entreprise de l'est des Pays-Bas de transformer de la viande de poulet congelée en d'autres produits, comme du poisson, puis de l'exporter vers des pays d'Afrique, entre autres. Pour cela, l'entreprise est vraisemblablement frauduleuse avec des certificats vétérinaires officiels. La société est également soupçonnée d'utiliser des constructions factices dans certaines expéditions pour rendre la fraude possible. Le but de cette fraude présumée est probablement que le destinataire doit payer jusqu'à 70% de droits d'importation en moins dans le pays de destination.

Effets de la fraude

Cette forme de fraude présente un risque pour la sécurité des aliments. Lorsque quelque chose ne va pas avec un aliment, il doit être possible de savoir d'où vient le produit et à qui il a été livré. La traçabilité n'est donc pas possible si, par exemple, la viande de poulet est transformée en poisson sur des documents officiels.

Il y a aussi une concurrence déloyale. En fraudant des documents, l'entreprise néerlandaise rend service à ses clients à l'étranger. En conséquence, l'entreprise peut être en mesure d'exporter plus que les entreprises qui respectent les règles. De plus, les entreprises concernées peuvent proposer des produits à l'étranger à moindre coût que leurs concurrents. Après tout, ils paient considérablement moins de droits d'importation qu'ils ne le devraient. Cette forme de fraude favorise la corruption.

De plus, la fraude aux certificats vétérinaires sape la confiance dans les documents officiels.

Dans une autre affaire mise à jour le 26 janvier, la NVWA-IOD et la police arrêtent cinq suspects de fraude internationale sur des engrais. Le mardi 25 janvier, la NVWA-IOD et la police ont arrêté cinq suspects dans le cadre d'une enquête en cours sur une fraude internationale aux engrais. Des sociétés de facilitation néerlandaises et belges sont soupçonnées de collaborer à une fraude à grande échelle sur des engrais.

Aux lecteurs du blog

A cause ou grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue. Triste histoire de sous car la revue estime qu’elle n’a pas les moyens de maintenir la diffusion de ces articles, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. Merci de leur faire part de cette anomalie.

A propos de la contamination des fruits et légumes par le perchlorate

Contamination des engrais, fruits et légumes par le perchlorate, source AFSCA du 6 août 2020.

Cette circulaire attire l'attention sur la problématique du perchlorate dans les engrais et dans les fruits et légumes, et informe le secteur à propos de l'approche européenne et belge ainsi que des teneurs maximales fixées.

Cette circulaire s’applique aux opérateurs actifs dans la production et le commerce (y compris importation) d'engrais à base d'azote et/ou de potassium et les opérateurs actifs dans la production et le commerce de fruits et légumes.

Contexte

Suite à une notification des autorités allemandes concernant la présence de perchlorate dans des tomates en grappes et des pamplemousses sur le marché allemand, cette problématique a été abordée au niveau européen. Les Etats membres ont décidé d'augmenter le nombre de contrôles visant à détecter la présence de perchlorate dans les fruits et légumes. Ce monitoring a démontré que la présence de perchlorate dans les fruits et légumes est plus fortement répandue qu'il n'était initialement admis. Le perchlorate est un inhibiteur compétitif de l'absorption d'iode par la glande thyroïde. Cela entraîne une baisse de la quantité d'iode disponible dans la thyroïde pour la synthèse des hormones thyroïdiennes. Les experts de l'EFSA ont établi une dose journalière tolérable (DJT) de 0,3 microgrammes par kilogramme de poids corporel par jour, sur la base de l'inhibition de la fixation de l'iode thyroïdien chez des adultes sains. Le perchlorate est naturellement présent dans l'environnement, dans les dépôts de nitrate et de potassium, et peut se former dans l'atmosphère et se déposer sous forme de précipitations dans le sol et la nappe phréatique. L'eau, le sol et les engrais sont donc considérés comme sources potentielles de contamination des denrées alimentaires par le perchlorate.

Teneurs maximales pour le perchlorate dans les fruits et légumes

L'AFSCA a procédé à des contrôles pour déterminer les teneurs en perchlorate des fruits et légumes sur le marché belge. Ces résultats ont été rapportés à la Commission européenne et à l'EFSA. L'EFSA a remis un avis scientifique sur les risques pour la santé publique liés à la présence de perchlorates dans les denrées alimentaires (en particulier les fruits et légumes) en octobre 2014.

Recommandations aux opérateurs concernés

Dans le cadre de leur système d'autocontrôle, les opérateurs (producteurs de fruits et légumes, fabricants, importateurs et négociants en engrais) doivent garantir que les produits ne comportent pas de danger pour la chaîne alimentaire. Le perchlorate doit être considéré également comme un danger.

Les dépassements des teneurs maximales doivent être notifiés à l'unité locale de contrôle de l’endroit où a lieu la culture, ceci dans le cadre de la notification obligatoire. On peut trouver de plus amples informations concernant la notification obligatoire sur le site web de l'AFSCA/).

Les fabricants et négociants en engrais doivent prendre les mesures nécessaires pour garantir l'absence de risques sérieux pour la chaîne alimentaire. Le principe ALARA (As Low As Reasonably Achievable) doit être appliqué pour le commerce des produits finis (et pour l’achat des matières premières). Pour ce faire, un monitoring des teneurs en perchlorate s'impose. Le risque d’avoir une contamination en perchlorate est le plus grand pour la culture sous serre. Pour ce type de culture spécifique, il est recommandé d’utiliser des engrais avec une faible teneur en perchlorate.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous

Survie plus longue de Salmonella enterica dans des sols enrichis avec des granulés d’engrais de volaille traités thermiquement qu’avec des bactéries dans des sols non amendés

Un article récente paru dans AEM a attiré notre attention sur la survie plus longue de Salmonella enterica dans les sols enrichis avec des granulés d’engrais de volaille traités thermiquement qu'avec des bactéries présentes dans les sols non amendés. Salmonella a été facilement transféré et persistant dans des épinards.

Résumé.

Des engrais biologiques du sol d'origine animale non traités sont couramment utilisés comme engrais biologiques, mais peuvent héberger des agents pathogènes d'origine alimentaire tels que Salmonella enterica, ce qui pourrait entraîner un transfert des sols vers les fruits et légumes destinés à la consommation humaine. Les granulés d’engrais issus de volaille et traités thermiquement (HTPP pour Heat-treated poultry pellets) peuvent fournir aux producteurs de fruits et légumes un engrais à libération lente avec un risque minimal de contamination par des agents pathogènes. On sait peu de choses sur l'impact des sols amendés par des HTTP sur la survie de Salmonella enterica. Les contributions du facteur sigma (RpoS)* et la formation de cellules viables mais non cultivables à la survie de Salmonella dans les sols sont également mal comprises.

Nous avons quantifié la survie de souches de Salmonella enterica subsp. enterica sérovar Newport de type sauvage (WT) et déficient en rpoS (mutant ΔrpoS) dans un sol amendé et non amendé avec des HTPP avec ou sans culture d’épinards pendant 91 jours en utilisant des méthodes de culture et par PCR quantitative avec du monoazide de propidium (PMA-qPCR). Le transfert simulé par « splash » de S. Newport du sol aux épinards a été évalué entre 35 et 63 jours après l’inoculation. S. Newport WT et le mutant ΔrpoS ont atteint la limite de détection, 1,0 log UFC/g (poids sec), dans un sol non-amendé au bout de 35 jours, alors que 2 à 4 log UFC/g (poids sec) étaient observés à la fois pour WT et ΔrpoS. souches mutantes après 91 jours d’inoculation dans un sol amendés avec des HTPP. Les taux de S. Newport dans des sols déterminés par PMA-qPCR et par les méthodes de dénombrement sur boîtes étaient similaires (P > 0,05). Les sols amendés avec des HTPP ont ont eu des taux plus élevés de transfert de S. Newport et une survie dans des feuilles d'épinards pendant des périodes plus longues que les sols non amendés (P < 0,05). Salmonella Newport introduits dans des sols amendés a vec des HTPP a survécu plus longtemps et était plus susceptible de se transférer et de persister dans les plants d'épinard que S. Newport introduit dans des sols non amendés.

Importance. Des granulés d’engrais de volaille traités thermiquement (HTPP) sont souvent utilisés par les producteurs de fruits et de légumes comme engrais à libération lente. Toutefois, la contamination des sols dans les exploitations peut être due à l’eau d’irrigation contaminée ou à des résidus d’animaux sauvages. Nous montrons ici que la présence des HTPP dans le sol a entraîné une augmentation de la survie de S. Newport dans le sol et une probabilité accrue de son transfert et de sa survie sur des plants d’épinards. Il n'y avait pas de différences significatives dans les durées de survie des isolats sauvages et des isolats mutants ΔrpoS de S. Newport. Les populations statistiquement similaires récupérées par dénombrement sur boîtes et estimées par PMA-qPCR pour les deux souches dans les sols amendés et non amendés dans cette étude indiquent que toutes les populations viables de S. Newport dans les sols étaient cultivables.

* Le facteur sigma (RpoS) contrôle la transcription des gènes impliqués dans la survie des bactéries en phase stationnaire et qui joue un rôle important dans la réponse au stress.