La Food Standards Agency va cibler ses contrôles sur les risques en sécurité des aliments

«La FSA va cibler ses contrôles sur les risques en sécurité des aliments, source Food Safety News du 13 juin 2023.

La Food Standards Agency (FSA) a introduit un modèle révisé pour la prestation de contrôles des règles alimentaires.

Ces contrôles sont effectués par les autorités locales ou les conseils de district pour s'assurer que les aliments produits et vendus par les entreprises soient sûrs et conformes aux indications.

La FSA a dit que les changements aideront les autorités locales à adopter une approche d'inspection plus basée sur les risques et axée sur le renseignement, en concentrant du temps et des ressources sur les entreprises qui présentent les plus grands risques.

Cela se traduira par des contrôles plus fréquents des entreprises non conformes, tout en réduisant les contrôles pour les entreprises qui peuvent démontrer de bons niveaux durables de conformité.

Cette décision fait suite à un projet pilote avec sept autorités locales en Angleterre et en Irlande du Nord l'année dernière. Un essai du modèle de règles alimentaires proposé au Pays de Galles devrait commencer sous peu.

Katie Pettifer, directrice de la stratégie et de la conformité réglementaire de la FSA, a dit qu'il était essentiel que les autorités locales disposent de suffisamment de ressources pour protéger les consommateurs.

«La FSA est très préoccupée par la baisse des ressources des autorités locales pour le travail sur les règles alimentaires. Le nombre de professionnels travaillant sur les normes alimentaires dans les autorités locales a diminué de moitié au cours de la dernière décennie. Le nouveau modèle met l'accent sur l'utilisation du renseignement pour perturber l'approvisionnement en aliments frauduleux ou dangereux dans la chaîne alimentaire, avant qu'ils n'atteignent les rayons», a-t-elle dit.

Il y aura une approche progressive du déploiement du modèle en Angleterre et en Irlande du Nord, qui devrait commencer cet été. Chaque autorité locale peut passer au nouveau système, mais celui-ci doit être en place d'ici la fin mars 2025.

Faits saillants de la consultation

La FSA a révisé le Food Law Code of Practice à la suite d'une consultation de 12 semaines. Les conseils et les groupes de normalisation commerciale ont soumis des commentaires ainsi que le chimiste gouvernemental, l’Institute of Food Science and Technology (IFST) et le Chartered Institute of Environmental Health (CIEH).

Un certain nombre de réponses ont soutenu le modèle mais elles ont exprimé des inquiétudes quant à savoir si les autorités locales ont les ressources nécessaires pour répondre aux exigences et si la FSA est consciente du manque général d'agents qualifiés, qui pose des problèmes de recrutement.

Une matrice de décision comprend 25 résultats réglementaires différents possibles pour les entreprises en fonction des niveaux de risque et de conformité associés, établissant 10 fréquences minimales basées sur les risques pour les contrôles officiels entre un mois et 10 ans.

D'autres commentaires ont porté sur l'inclusion d'un facteur de risque de notation des allergènes, l'utilisation d'évaluations à distance, l'impact sur les contrôles d'hygiène alimentaire, l'inspection des nouvelles entreprises dans les 28 jours, l'augmentation des ventes en ligne et le rôle des systèmes d'assurance privés de l'industrie et des partenariats avec la Primary Authority.

Le CIEH a soutenu l'approche davantage fondée sur les risques, mais s'est dit préoccupé par le niveau de soutien aux autorités, la fréquence proposée des contrôles et les mises à jour requises des systèmes d'information de gestion.

«Nous nous félicitons du fait que les changements proposés permettent aux autorités locales d'allouer leurs ressources à des entreprises à haut risque, mais pensons qu'en utilisant pleinement la capacité de la communauté élargie des membres de la santé environnementale, cela soulagerait une grande partie de la pression ressentie par les autorités locales. dans tout le pays», a déclaré Phil James, directeur général du CIEH.

«Nous devons également reconnaître le fait que de nombreuses autorités locales ressentent la pression d'être à la fois surchargées de travail et sous-financées. Nous appelons une fois de plus à une injection de fonds plus importante dont nous avons tant besoin pour permettre aux équipes de réglementation des autorités locales de fournir les services vitaux nécessaires à la protection du public.»

Les rappels d'aliments et de boissons dans l'UE augmentent au début de l’année 2023

«Les rappels d'aliments et de boissons dans l'UE augmentent au début de l’année 2023», source article de Joe Whitworth paru le 8 juin 2023 dans Food Safety News.

Le nombre de rappels d'aliments et de boissons en Europe a augmenté au cours des premiers mois de 2023, selon une analyse.

Les données proviennent du dernier rapport européen sur les rappels de produits de Sedgwick brand protection et sont basées sur les informations du système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) et de la Food Standards Agency (FSA).

Une augmentation de 2,9% des rappels d'aliments et de boissons, jusqu'à 1 154 au premier trimestre 2023, de janvier à mars, a été enregistrée. Cela signifie que le chiffre est supérieur à la moyenne trimestrielle sur 5 ans de 1 034 rappels.

Les rappels d'ingrédients spécifiques non autorisés ont augmenté. Par exemple, les produits contenant du cannabidiol (CBD), un ingrédient actif du cannabis, sont passés de 11 au T4 2022 à 24 au T1 2023.

Les chiffres du premier trimestre 2023 aux États-Unis sont disponibles ici.

Raisons des rappels européens

La contamination non bactérienne était la principale cause de rappels alimentaires européens avec 486.

Le contaminant le plus courant était les aflatoxines, qui ont été liées à 89 rappels ce trimestre. Cela représente une augmentation par rapport aux 73 rappels au quatrième trimestre. Vient ensuite le chlorpyrifos, qui a été cité 62 fois. En troisième était les pesticides avec 30 rappels.

La contamination bactérienne arrive en deuxième position avec 233 rappels suivis des allergènes non déclarés et les corps étrangers, tous deux responsables de moins de 100 rappels. Parmi les rappels pour contamination bactérienne, 175 concernaient Salmonella, 29 Listeria et cinq concernaient les deux agents pathogènes.

Les fruits et légumes sont restés la catégorie de produits avec le plus de rappels avec 187 au premier trimestre 2023. Elle a été la principale catégorie pendant neuf trimestres consécutifs. Les fruits à coque, les produits fruits à coque et les graines étaient la deuxième catégorie la plus touchée avec 126 rappels, légèrement plus que les 116 au dernier trimestre 2022.

Les aliments diététiques, les compléments alimentaires et les aliments enrichis constituaient la troisième catégorie de produits en importance avec 109. Il y a eu 39 rappels de mollusques bivalves et de produits apparentés, dont la plupart étaient liés à une épidémie de contamination par des norovirus dans des huîtres.

Les rappels par les pays notifiants ont vu l'Allemagne en tête de liste, suivie des Pays-Bas, de la France, de l'Espagne et de l'Italie.

Chris Occleshaw, consultant international en rappel de produits chez Sedgwick, a dit que les entreprises alimentaires et de boissons sur le marché européen font l'objet d'une surveillance accrue de la part des services réglementaires et des consommateurs.

«La sécurité des aliments reste une priorité pour les services réglementaires, comme en témoigne l'augmentation continue du nombre de rappels au premier trimestre 2023. Cependant, les services réglementaires prêtent attention à tous les aspects des opérations d'une entreprise, de sa tenue de registres et de son conditionnement à son étiquetage et ses allégations marketing. Les entreprises doivent réévaluer leurs processus de management des risques pour s'assurer qu'ils soient adaptés aux défis actuels auxquels l'industrie est confrontée», a-t-il dit.

Complément

Au premier trimestre 2023, selon les données du RASFF, la France a notifié 114 fois. Il y a eu 35 produits d’origine France qui ont fait l’objet d’une notification.

Le Royaume-Uni signale deux cas de grippe aviaire chez des salariés avicoles

«Le Royaume-Uni signale deux cas de grippe aviaire H5 chez des salariés avicoles», source article de Lisa Schnirring paru le 16 mai 2023 dans CIDRAP News.

Le Royaume-Uni a déclaré que des tests de routine chez les salariés de la volaille qui ont été en contact avec des oiseaux infectés ont révélé la présence de la grippe aviaire H5 chez deux personnes asymptomatiques.

Dans un communiqué, la Health Security Agency (HSA) du Royaume-Uni a dit que les deux personnes dont les écouvillons étaient positifs avaient récemment travaillé dans un élevage en Angleterre qui avait une épidémie. Les deux personnes ont depuis été testées négatives.

Un cas reflète probablement une contamination environnementale

Le moment et l'exposition suggèrent que l'un des travailleurs a probablement eu une contamination du nez et de la gorge à partir de matières inhalées, bien qu'il ne soit pas clair si le deuxième résultat positif était dû à une contamination ou à une véritable infection. La HSA a déclaré qu'une enquête plus approfondie était en cours et que, par précaution, les responsables de la santé suivaient les contacts de ce patient.

Les responsables de la santé dans de nombreux pays surveillent régulièrement les salariés avicoles qui sont exposés à des épidémies de grippe aviaire. Les infections à H5N1 sont rares, mais on sait qu'elles surviennent chez des personnes qui ont des contacts prolongés avec des oiseaux malades. Cependant, des tests positifs de contamination, plutôt que d'infection, sont également connus pour se produire.

Une situation similaire s'est déroulée en Espagne et aux États-Unis

Par exemple, en février, des chercheurs espagnols ont détaillé des cas asymptomatiques chez deux travailleurs avicoles qui ont participé à une riposte à une épidémie dans un élevage de volailles. Bien que leurs prélèvements nasopharyngés initiaux aient été positifs, les tests de suivi ont révélé de faibles charges virales, une absence de symptômes et une sérologie négative, ce qui suggère que les résultats des tests étaient dus à une contamination environnementale et non à une maladie clinique. Les États-Unis ont signalé un cas similaire chez un individu qui a participé à une réponse à une épidémie dans un élevage de volailles au Colorado en 2022.

La HSA a déclaré que les travailleurs de la volaille sont invités à faire des prélèvements de leur nez et de leur gorge dans les 10 jours suivant l'exposition à la grippe aviaire. Dans certains cas, on leur demande de fournir un échantillon de sang pour voir si les agents de santé peuvent détecter des anticorps contre le virus.

Suivre de près les risques en cours

Susan Hopkins, médecin-chef de la HSA, a déclaré que les preuves actuelles suggèrent que le virus de la grippe aviaire qui infectent actuellement la volaille ne se propagent pas facilement aux humains. «Cependant, nous savons déjà que le virus peut se propager aux personnes suite à un contact étroit avec des oiseaux infectés et c'est pourquoi, grâce à des programmes de dépistage comme celui-ci, nous surveillons les personnes qui ont été exposées pour en savoir plus sur ce risque», a-t-elle déclaré.

Elle a ajouté qu'il n'y avait aucune preuve que la souche puisse se propager parmi les personnes, «mais nous savons que les virus évoluent tout le temps et nous restons vigilants pour toute preuve d'un risque changeant pour la population.»

Le Royaume-Uni envisage d'augmenter les importations de volaille brésilienne

«Le Royaume-Uni envisage d'augmenter les importations de volaille brésilienne», source article de Joe Whitworth paru le 13 mai 2023 dans Food Safety News.

Le Royaume-Uni envisage d'augmenter les importations de produits de viande de volaille en provenance du Brésil.

Des responsables britanniques se sont rendus au Brésil en octobre 2022 pour examiner le système de contrôle des produits de viande bovine et de volaille. Un rapport sur les résultats n'est pas encore disponible mais devrait être publié dans le futur.

Thérèse Coffey, secrétaire d'État à l'Environnement, à l'Alimentation et aux Affaires rurales, a rencontré le ministre brésilien de l'Agriculture, Carlos Favaro, en Angleterre en avril 2023. Au cours de la réunion, des propositions d'ouverture de nouveaux marchés pour les produits brésiliens, notamment les protéines animales, ont été abordées.

Les médias brésiliens ont cité Favaro disant que davantage d'importations pourraient avoir lieu à partir de juin de cette année.

En avril, le Royaume-Uni a publié des quotas de viande de volaille mis à jour pour le Brésil, ce qui permettra une augmentation des ventes de ces produits à partir de juillet, date à laquelle il entrera en vigueur. Le volume a été augmenté de 16 600 tonnes par an à 96 500 tonnes par an.

Contexte de la radiation de la liste de l'UE

Certains sites brésiliens sont autorisés à exporter de la viande comme du poulet vers le Royaume-Uni et l'Europe, mais les conclusions de l'opération Carne Fraca ont conduit à la suspension de plusieurs usines par la Commission européenne. À l'époque, le Royaume-Uni faisait partie de l'UE mais l'a quitté et peut désormais faire sa propre évaluation.

En mars 2017, la police brésilienne a annoncé les résultats de l'opération Carne Fraca, qui a débuté en 2015 et a mis en évidence des cas de fraude et de corruption dans une vingtaine d'usines de transformation bovine et de volaille du pays.

La Commission européenne a adopté une réglementation en mai 2018 selon laquelle Salmonella avait été retrouvé dans de la viande de volaille et des préparations de viande de volaille. Un certain nombre d'établissements ont été retirés d'une liste de sites éligibles pour importer des produits d'origine animale vers l'UE. Selon ce règlement, des cas de fraude avaient également été détectés au Brésil, dans le cadre de l'opération Trapaça, lors de la certification de laboratoires de produits carnés exportés vers l'Europe. En 2020, le Tribunal de l'UE a rejeté une action intentée par deux entreprises de viande, faisant partie de BRF Capital, qui cherchaient à annuler le règlement.

La DG Santé a mené des audits au Brésil sur la viande bovine, decheval et de volaille en mai 2017 et début 2018. L'agence a inscrit deux visites au Brésil dans son plan de travail 2023. L'un est prévu sur la santé animale avec un focus sur la volaille et un autre sur la sécurité microbiologique des aliments d'origine non animale.

Les restrictions de l'UE sur la viande de volaille en provenance du Brésil, en raison de la présence de Salmonella, ont été soulevées à quatre reprises depuis 2017 lors de réunions de l'Organisation mondiale du commerce (OMC). Le Brésil est également impliqué dans un différend à l'OMC depuis 2021 sur des critères de sécurité des aliments de l'UE pour Salmonella sur la viande de volaille réfrigérée et certaines préparations de viande de volaille.

Fraude et saisies de produits

Plus tôt ce mois-ci, une opération du ministère de l'Agriculture, de l'Élevage et de l'Alimentation (MAPA) a ciblé la fraude économique en ajoutant de l'amidon, au lait caillé et au fromage. Au total, 180 échantillons ont été prélevés dans 66 établissements de neuf États. L'analyse en laboratoire a montré que de l'amidon avait été ajouté dans neuf échantillons.

Toujours en mai, plus de 480 tonnes de produits ont été saisies dans l'État du Paraná et une personne a été arrêtée. Le MAPA a été impliqué avec d'autres agences fédérales et étatiques. Parmi les produits saisis figuraient 476 tonnes d'ail et d'oignons, trois tonnes de produits animaux et 1 500 litres de boissons.

En avril, six tonnes de crevettes transformées ont été découvertes lors d'une inspection à Rio de Janeiro. L'action a été motivée par des plaintes liées à des établissements ayant de mauvaises conditions d'hygiène.

Dans une autre opération, 90 tonnes de produits ont été saisies dans les États du sud du pays. Cela comprenait de l'ail et des oignons, 2,8 tonnes de produits d'origine animale et 29 530 litres de boissons. Quatre personnes ont été arrêtées et trois autres ont fait l'objet d'une investigation.

Royaume-Uni : Enquête sur la présence de Salmonella et Escherichia coli et la résistance aux antimicrobiens dans des produits de poulet surgelés, partiellement cuits, panés en vente au détail

Le blog vous a déjà proposé deux article paru fin avril et début mai 2023 sur le sujet :
- Etats-Unis : 57% des produits de poulet crus, farcis et panés provenant des foyers domestiques et de magasins contenaient Salmonella, selon une nouvelle étude

 ;

- Etats-Unis : L'USDA propose de déclarer Salmonella comme contaminant dans du poulet cru, pané et farci.

Voici une troisième étude parue dans Journal of AppliedMicrobiology, «A survey of Salmonella, Escherichia coli and antimicrobial resistance in frozen, part-cooked, breaded or battered chicken products on retail sale in the United Kingdom» (Une enquête sur la présence de Salmonella et Escherichia coli et la résistance aux antimicrobiens dans des produits de poulet surgelés, partiellement cuits, panés en vente au détail au Royaume-Uni).

Résumé

Objectif

Les produits de poulet panés et surgelés ont été impliqués dans des épidémies à Salmonella et peuvent être perçus à tort comme prêts à consommer, entraînant une mauvaise manipulation ou une cuisson insuffisante par les consommateurs. Cette étude visait à évaluer la prévalence de Salmonella et de E. coli résistants aux antimicrobiens (RAM) dans ces produits.

Méthodes et résultats

Des échantillons de produits de poulet enrobés, surgelés, crus ou partiellement cuits ont été prélevés entre avril et juillet 2021 auprès de distributeurs au Royaume-Uni et analysés pour la recherche de Salmonella spp., Escherichia coli générique, E. coli producteur de bêta-lactamase à spectre étendu (BLSE), résistant à la colistine et aux carbapénèmes. Un isolat de chaque type bactérien de chaque échantillon a été sélectionné pour la détermination de la concentration minimale inhibitrice pour une série d'antimicrobiens. Salmonella a été détectée dans 5 échantillons sur 310 (1,6%), identifiée comme Salmonella Infantis dans trois échantillons et S. Java dans deux échantillons. Un isolat de S. Infantis était multirésistant, tandis que les autres isolats de Salmonella étaient chacun résistants à au moins une classe d'antimicrobiens. Des E. coli génériques ont été détectés dans 113 échantillons (36,4 %), avec une résistance à plusieurs antibiotiques démontrée dans 20,0 % d'entre eux. E. coli avec le phénotype BLSE a été détecté dans 15 (4,8 %) des échantillons et le phénotype AmpC (céphalosporinase) dans 2 (0,6 %). Un E. coli résistant à la colistine a été isolé d'un échantillon ; celui-ci possédait le gène mcr-1. Aucun E. coli résistant aux carbapénèmes n'a été détecté. Les cinq échantillons positifs à Salmonella de cette étude, ainsi que 20 produits positifs à Salmonella d'une étude antérieure en 2020/2021, ont été cuits conformément aux instructions des fabricants. Après la cuisson, Salmonella n'a été détecté dans aucun échantillon.

Conclusion

Cette enquête démontre la contamination continue des produits de poulet enrobés, surgelés par Salmonella et fournit des données sur la prévalence de la RAM dans ces produits.

Royaume-Uni : Le public et des entreprises partagent leurs réflexions sur le système de notation en hygiène des aliments

«Le public et des entreprises partagent leurs réflexions sur le système de notation en hygiène des aliments », source article de Joe Whitworth paru le 2 mai 2023 dans Food Safety News.

Différentes parties prenantes ont partagé des opinions positives et négatives sur le système de notation en hygiène des aliments en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

L’étude couvre les points de vue des autorités locales, des entreprises et des consommateurs sur le système d'évaluation de l'hygiène alimentaire (FHRS pour Food Hygiene Rating Scheme) et a été publiée récemment par la Food Standards Agency (FSA).

Quatre groupes de discussion en ligne en février 2022 comprenaient 64 consommateurs en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, qui ont également été interrogés sur six modifications potentielles de la réglementation. La connaissance du FHRS variait parmi les consommateurs, tout comme la mesure pour laquelle les personnes l'utilisaient.

Point de vue des consommateurs

Les participants ont souvent décrit les notes du FHRS comme ayant peu d'incidence sur les décisions concernant l'achat d'aliments auprès de différents types d'entreprises, même s'ils connaissaient le système. D'autres facteurs, tels que l'expérience personnelle d'une entreprise alimentaire et la quantité de choix dans leur région, étaient d'une plus grande importance. Les répondants ont également dit que les notes étaient basées sur des inspections qui ont eu lieu il y a plusieurs années et ont exprimé leur inquiétude qu'elles ne reflètent peut-être pas les pratiques actuelles en matière de sécurité des aliments.

Les participants des trois pays ne savaient généralement pas que l'affichage des notes est volontaire en Angleterre. Cela a souvent été considéré comme limitant la valeur et l'efficacité potentielles du système. Il est obligatoire au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Ils s'attendaient à ce que les entreprises alimentaires soient inspectées régulièrement, cela allant de quelques fois par an à tous les deux ans.

Les consommateurs étaient ouverts à l'idée d'utiliser des audits indépendants et internes tierce partie, mais ils voulaient une surveillance de la FSA. Ils étaient fermement opposés aux inspections à distance comme alternative aux inspections physiques, en particulier pour les entreprises qui préparent des aliments réfrigérés.

De nombreux consommateurs ont soutenu l'utilisation d'un système d'inspection réduit comme incitation à reconnaître les entreprises conformes et à les encourager à maintenir des standards élevés. Cependant, ils ne voulaient pas que les entreprises à très faible risque, telles que les stations essence vendant des aliments préemballés, soient retirées du FHRS.

Les opinions étaient partagées sur les supermarchés et autres grandes entreprises ou entreprises multisites évaluées dans leur ensemble, plutôt que comme magasins individuels. Alors que certains ont dit que cela réduirait les coûts et permettrait de se concentrer sur les entreprises à haut risque, d'autres se sont inquiétés des locaux peu performants bénéficiant d'une note globale qui ne reflétait pas leurs pratiques. Ils s'inquiétaient également de l'équité pour les petites entreprises si des concurrents plus importants avaient un système d'inspection différent.

Une période de consultation publique sur l'hygiène alimentaire dans la livraison modernisée est ouverte jusqu'à la fin du mois de juin. Les propositions visent à permettre aux autorités locales de consacrer plus de temps aux entreprises non conformes ou présentant un risque élevé pour la santé publique et à réduire les charges réglementaires pesant sur les entreprises conformes ou à faible risque.

Point de vue du secteur privé

De nombreuses entreprises étaient positives quant à la valeur du FHRS. Cependant, quelques-unes estimaient que cela n'offrait qu'une valeur limitée ou nulle à leurs opérations. Au total, 56 participants ont participé à l’étude en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, et 10 grandes entreprises opérant dans les trois pays.

Certaines entreprises des zones rurales ont dit qu'en raison du manque d'alternatives, les clients achèteraient chez elles, quelle que soit leur note. Les grandes entreprises ont également vu moins de valeur autour de l'engagement des clients, ce qui suggère que les personnes ne semblaient pas tenir compte des notes du FHRS avant d'acheter leur nourriture.

Certains ont mentionné que le FHRS leur permettait de négocier via des agrégateurs en ligne tels que Just Eat, Deliveroo et Uber Eats, et d'autres ont évoqué le rôle de leur notation lors de la demande d'assurance.

Dans l'ensemble, les entreprises souhaitaient que les évaluations du FHRS se produisent au moins aussi fréquemment qu'elles le font actuellement. Quelques grandes entreprises étaient frustrées que leurs locaux n'aient pas été inspectés depuis trois ans ou plus. Ils estimaient que les visites devraient être plus fréquentes pour maintenir la valeur et l'intégrité du programme. Certains ont expliqué comment elles estimaient que les fréquences d'inspection étaient déjà réduites en raison de la COVID-19 et des pressions générales en matière de ressources.

Une chaîne nationale de plats à emporter a déclaré avoir un roulement élevé du personnel et de la direction et de nombreux employés sont inexpérimentés. Elle a apprécié le FHRS et les inspections comme un moyen de fournir une vérification supplémentaire, parallèlement à ses propres contrôles et audits internes. Elle craignait que la modification de la fréquence des inspections ne fragilise la situation.

Au Pays de Galles et en Irlande du Nord, les entreprises souhaitaient que les affichages obligatoires se poursuivent. En Angleterre, la plupart des répondants ont estimé qu'il devrait être introduit. Une entreprise en Angleterre a affiché sa note lorsqu'elle a reçu un 5, mais lorsqu'elle est tombée à 3, elle a retiré l'autocollant.

Dans l'ensemble, les entreprises ont qualifié le FHRS d'équitable. Cependant, ils ont souligné des préoccupations concernant la cohérence, les inspections inopinées et le fardeau administratif. Quelques grandes entreprises ont suggéré d'introduire un processus plus clair pour assurer l'uniformité. Ils ont dit qu'il n'y avait pas de possibilité d'avoir un deuxième avis en temps opportun de l'extérieur d'une autorité locale pour s'assurer que les notes et les nouvelles notes soient fiables. Certaines petites entreprises ont estimé que les inspections inopinées étaient injustes, car les points de vente pourraient être pris dans une mauvaise journée, avoir des problèmes de paperasse ou des employés clés manquants, puis avoir cette note pendant longtemps.

Réponse des autorités locales

Les responsables des autorités locales étaient satisfaits du FHRS actuel et ont déclaré qu'il contribuait à encourager la cohérence dans la réglementation des normes d'hygiène des aliments. Cinquante participants ont pris part en mars 2022.

Les répondants ont soulevé des défis associés aux réévaluations et aux revisites, tels que les entreprises souhaitant un processus de réévaluation plus rapide en raison de frais et les sites avec une note inférieure cherchant à éviter les frais de réévaluation en se réinscrivant en tant que nouvelle entreprise.

On craignait que les réévaluations liées aux agrégateurs en ligne soient souvent motivées par le désir de revenir sur les plateformes, plutôt que par l'amélioration de l'hygiène des aliments. On s'attendait à ce qu'après avoir atteint la norme minimale, il était peu probable que ces entreprises la maintiennent.

Les responsables anglais ont déclaré que le système devait être revu pour suivre l'évolution des types d'entreprises depuis son introduction, comme les plateformes en ligne et les entreprises à domicile vendant de la nourriture. Ils ont également évoqué les défis liés aux ressources.

Ceux du Pays de Galles étaient fermement opposés aux modifications de la fréquence des inspections basées sur la conformité. Les deux représentants d'Irlande du Nord avaient des réserves quant à la réduction de la fréquence des inspections en fonction de la conformité des entreprises à haut risque. Il y avait un certain soutien pour une telle décision en Angleterre, mais aussi des inquiétudes importantes.

Commentaire

On peut discuter des avantages et des limites d'un système de notation ou d'un autre, mais le principal problème reste le manque de ressources en inspection en sécurité des aliments au Royaume-Uni  comme en France.

Dans une infographie sur la sécuirté des aliments en France, le ministère de l'Agriculture publie des données des inspections de 2019 alors qu'elles ont encore baissé en 2022, voir l'article du blog ici. Pourquoi fournir des données anciennes ?

Et si un membre du personnel d''une entreprise alimentaire vous demande avant toute commande, si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire ?

Nos amis britanniques continuent leur action sur la prévention des allergènes présents dans les aliments. Il y avait eu une nouvelle loi sur l'étiquetage des allergènes et une étude  indique que les entreprises alimentaires britanniques signalent une amélioration des pratiques de management des allergènes et une meilleure sécurité sanitaire pour les consommateurs hypersensibles aux aliments.

Does proactively asking about allergens before ordering by Food Business Operator staff improve customer outcomes? Est-ce que demander de manière proactive à propos des allergènes avant une commande par le personnel d'une entreprise alimentaire améliore les résultats des clients ? Source Food Standards Agency.

Questionner de manière proactive sur les allergènes : résumé simplifié

L'étude a révélé que les clients interrogés de manière proactive sur les allergènes étaient plus confiants dans leur capacité à identifier les ingrédients.

Environ 5% de la population britannique déclare avoir une hypersensibilité alimentaire, qui comprend à la fois des intolérances alimentaires et des réactions allergiques (Turner et al., 2021). Les personnes peuvent être plus susceptibles d'avoir des réactions allergiques lorsqu'elles mangent à l'extérieur : la majorité des décès dus aux allergènes alimentaires entre 1992 et 2012 sont survenus à la suite d'achats d'aliments auprès d'entreprises alimentaires (Turner et al., 2015). Cependant, la recherche suggère que les clients allergiques peuvent être réticents à rechercher activement des informations sur les allergènes (Barnett et al., 2017 ; Barnett, Vasileiou et Lucas, 2020).

Par conséquent, la Food Standard Agency (FSA) a chargé la Behavioral Practice de conduire un essai sur le terrain, en partenariat avec une organisation nationale du secteur alimentaire, pour tester si le personnel interrogeant de manière proactive les clients sur les allergènes augmenterait la confiance des clients dans le fait qu'ils pourraient identifier les ingrédients pour lesquels ils ont une allergie ou une intolérance, leur aisance à poser des questions sur les ingrédients et leur perception de la sécurité des aliments concernant les aliments et les boissons vendus par les entreprises du secteur alimentaire.

Nous avons travaillé avec 18 succursales d'un entreprise alimentaire nationale. Entre le 28 mars 2022 et le 30 juin 2022, le personnel de la moitié de ces succursales (le groupe 'intervention’) a été invité à demander «Avez-vous une allergie ou une intolérance alimentaire ?» avant que les clients ne passent leur commande. Le personnel de l'autre moitié des succursales n'a pas reçu l'instruction de le dire. Ils ont continué avec la pratique habituelle, pour servir de groupe ’témoin’, afin de pouvoir comparer si la demande proactive a fait une différence.

Les clients qui sont entrés dans l’entreprise alimentaire et qui ont passé une commande d’aliments à la caisse ont été invités à répondre à une enquête sur leur expérience, qui a mesuré leur confiance dans l'identification des ingrédients, leur aisance à poser des questions sur les ingrédients et leur perception de la seécurité des aliments dans l’entreprise alimenaire. Nous leur avons également demandé si un employé avait demandé s'ils avaient une allergie ou une intolérance alimentaire avant de faire leur achat. Nous avons pré-spécifié que nous mesurerions ‘l'efficacité’ de l'intervention lorsqu'elle était correctement réalisée. En d'autres termes, que nous comparerions les réponses des clients du groupe ‘intervention’ qui ont déclaré avoir été interrogés sur les allergènes et les intolérances avec des clients du groupe ‘témoin’ qui ont déclaré ne pas avoir été interrogés.

Nous avons constaté que les clients du groupe ‘intervention’ qui ont été interrogés de manière proactive sur les allergènes étaient plus confiants car ils pouvaient identifier les ingrédients, avec près de 83,2% de ‘très’ ou ‘plutôt’ confiants qu'ils pouvaient identifier les ingrédients, contre 77,2% qui n'ont pas été interrogés dans le groupe témoin. (Ces données concernent tous les clients qui ont répondu à l'enquête et qui ont indiqué avoir reçu l'intervention attendue, qu'ils aient indiqué avoir ou non une hypersensibilité alimentaire). Ceux du groupe 'intervention’ qui ont été interrogés de manière proactive sur les allergènes ont également dit qu'ils seraient plus à l'aise de poser des questions sur les ingrédients, avec une majorité (69,5%) de ‘très’ à l'aise, tandis que dans le groupe témoin, seulement la moitié de ceux qui n'ont pas été interrogés (50,8%) étaient ‘très’ à l’aise. Cependant, il n'y avait aucune différence détectable dans leurs perceptions de la sécurité des aliments concernant les aliments et les boissons vendus par l’entreprise alimentaire. L'intervention a également augmenté la satisfaction des clients parmi ceux qui l'ont reçue, sur trois mesures de satisfaction client différentes.

Cela suggère que, si le personnel de l’entreprise alimentaire interroge de manière proactive les clients sur les allergènes avant une commande, cela peut les aider à identifier les ingrédients afin d'éviter qu'ils ne subissent des réactions indésirables aux aliments. Si cela améliore également l'expérience client, cela peut également profiter aux entreprises, une situation gagnant-gagnant.

NB : Le résumé de l’étude est ici.

Merci à Joe Whiworth d'avoir signalé cette information.

Royaume-Uni : Des épidémies à Salmonella liés à du poulet pané ont rendu des milliers de personnes malades et coûté des millions de livres sterling

«Des épidémies à Salmonella au Royaume-Uni provenant de poulet pané ont rendu des milliers de personnes malades et coûté des millions», source article de Joe Whitworth paru le 25 avril 2023 dans Food Safety News.

Une série d'épidémies à Salmonella au Royaume-Uni causées par des produits de poulet panés en provenance de Pologne pourraient avoir touché jusqu'à 5 000 personnes, ont révélé des responsables.

Les épidémies à l'échelle du Royaume-Uni ont entraîné plus de 1 000 cas de maladie confirmées en 2020 et 2021 avec potentiellement jusqu'à 4 000 cas supplémentaires qui n'ont été ni confirmés, ni signalés.

L'incident a également coûté environ 7,7 millions de livres sterling (8,7 millions d’euros), selon un document détaillant les projets du gouvernement britannique d'introduire des contrôles sur les importations à partir d'octobre 2023, dans le cadre de son Border Target Operating Model.

Incident lié à Salmonella et au poulet

Le premier avertissement est survenu en octobre 2020 lorsque près de 400 personnes ont été malades lors d'une épidémie à Salmonella Enteritidis impliquant plusieurs souches. De nombreuses personnes ont dû être hospitalisées et quatre sont décédées. Cependant, on ne savait pas si l'infection à Salmonella avait contribué aux décès.

Les inquiétudes concernant la sécurité sanitaire des produits de poulet crus, panés et surgelés ont conduit la Food Standards Agency (FSA) et la UK Health Security Agency (UKHSA) à examiner la prévalence de Salmonella, E. coli et la résistance aux antimicrobiens (RAM) dans des produits tels que les nuggets, trempettes de poulet et goujons, en distribution au Royaume-Uni.

Au total, 310 échantillons ont été testés entre avril et juillet 2021, et Salmonella a été détecté cinq fois. Une autre étude de Public Health England, désormais UKHSA, en 2020 a retrouvé Salmonella dans 40 des 456 échantillons de produits de poulet en vente en distribution.

Les données de la dernière étude suggèrent une baisse des taux de contamination de ces produits entre 2020 et 2021. Les supermarchés concernés ont changé de fournisseur, ce qui explique au moins en partie l'amélioration des résultats, la contamination n'étant liée qu'à quelques producteurs.

Entre mai 2018 et décembre 2020, près de 100 patients ont également été signalés au Danemark, en Finlande, en France, en Allemagne, en Irlande, aux Pays-Bas, en Pologne et en Suède. Une personne sur cinq a été hospitalisée et une personne est décédée.

Problème plus large

Le projet de Border Target Operating Model introduit des contrôles sanitaires, phytosanitaires et de sécurité sur les importations. Celles-ci visent à protéger la santé publique, à fournir des aliments sûrs tout en maintenant la sécurité d'approvisionnement des consommateurs et à perturber les activités criminelles avant qu'elles ne puissent causer des dommages.

L'approche actuelle sera remplacée par un système plus ciblé, fondé sur les risques, qui utilise des preuves et des données. La fréquence des contrôles sera basée sur le risque lié au produit et au pays d'origine. Cela sera mis en œuvre entre la fin octobre de cette année et le 31 octobre 2024. Les certificats phytosanitaires seront numérisés à partir de 2023 avec une adoption en fonction de l'état de préparation des partenaires commerciaux.

La première étape en octobre 2023 introduira la certification sanitaire des produits animaux à risque moyen, tels que la viande, les produits laitiers, le poisson et les denrées alimentaires et aliments pour animaux à haut risque d'origine non animale importés de l'UE.

Les risques liés à des contrôles inadéquats ont été décrits comme «significatifs», un exemple montrant qu'une récente inspection de routine des magasins par les autorités locales au Royaume-Uni avait détecté des produits carnés congelés, crus et non cuits marqués comme ne pouvant être vendus que dans le pays d'origine de l'UE.

Des enquêtes plus poussées ont révélé que les produits avaient été achetés par deux importateurs, liés à plus de 280 points de vente au détail au Royaume-Uni. Les produits ont été exportés commercialement et pré-notifiés sur le système d'importation britannique. Bien que les produits n'aient pas été testés positifs pour la peste porcine africaine, le fait qu'ils aient atteint le Royaume-Uni était une «menace sérieuse et immédiate» pour l'industrie porcine.

Les responsables gouvernementaux ont déclaré que les marchandises ne seraient pas arrivées au Royaume-Uni si des contrôles sanitaires et phytosanitaires avaient été en place, car elles n'auraient pas été certifiées pour l'exportation par un vétérinaire du pays d'origine.

«C'est la première fois que nous en entendons parler, et nous sommes pour le moins alarmés et choqués, mais pas tout à fait surpris. Nous disons depuis plusieurs années maintenant que le refus du gouvernement d'imposer des contrôles appropriés sur les importations de viande de l'UE pose un risque énorme et inacceptable pour le secteur porcin britannique», a déclaré Lizzie Wilson, directrice générale de la National Pig Association.

«C'est une preuve claire de cela, comme l'a indiqué le gouvernement, qui a admis que ce manque de contrôles signifie que de la viande qui n'a pas été correctement inspectée et qui pourrait, par conséquent, déclencher une épidémie dévastatrice de peste porcine africaine au Royaume-Uni a potentiellement été vendue dans de nombreux points de vente au détail dans ce pays.»

Les produits réfrigérés prêts à consommer au Royaume-Uni et les futurs critères microbiologiques pour Listeria monocytogenes au sein de l'UE

Cela ressemble à une version moderne de 'Messieurs les Anglais, tirez les premiers', il va donc être question de Listeria et des futurs critères microbiologiques que devrait établir la Commission européenne, à suivre ...

«L'ensemble de données de la Chilled Food Association (CFA) est essentiel pour préparer la réponse aux changements attendus de la réglementation européenne sur Listeria, mais une plus grande implication est nécessaire de la part d'autres secteurs de l'industrie», source communiqué de la CFA du 13 avril 2023.

La CFA représente plusieurs des plus grands fabricants d'aliments réfrigérés du Royaume-Uni.

Les travaux se poursuivent sur la constitution d'un consortium de l'industrie européenne et internationale et de l'industrie en réponse aux changements attendus, mais non encore définis par la législation de l’UE sur Listeria monocytogenes (critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaire, selon le règlement 2073/2005).

Les changements potentiels au règlement comprennent :

- perte de 100 ufc/g comme limite supérieure et introduction de la tolérance zéro et/ou non détection dans 25g

- les exigences de fixer la durée de conservation par des tests de croissance et non pas des tests de vieillissement.

Il s'agit de la question régementaire la plus importante pour l'industrie britannique, qui peut démontrer grâce à des données concrètes (épidémiologie, échantillonnage alimentaire et environnemental) que son approche est beaucoup plus efficace du point de vue de la santé publique que celle d'autres grands pays européens et à travers l'Europe, le taux de listériose au Royaume-Uni est systématiquement la moitié de celui de l'Europe dans son ensemble.

La dernière version du projet de Réponse résume comment fixer la durée de conservation (connaissance des propriétés physico-chimiques des aliments combinée à des études de durabilité et flux de données alimentaires et environnementales et l’Assurance Qualité Fournisseur, notamment dans les aliments prêts à consommer) et comment collecter les données environnementales et les utiliser de manière proactive afin d’identifier les problèmes et démontrer la maîtrise. Il a reçu le soutien de l'industrie alimentaire au Royaume-Uni et dans toute l'Europe, y compris des distributeurs, des producteurs alimentaires et des associations. Il est essentiel que les entreprises et/ou associations britanniques ne soient pas les seules à soumettre des propositions à la Commission européenne, une fois les propositions consultées.

Comme le Royaume-Uni n'est plus un État membre de l'UE, il dispose de peu de moyens d'influencer l'UE. Malgré l'engagement de la CFA sur près de deux ans, la Food Standards Agency n'a pas encore donné d'indication ferme quant à la manière dont elle répondra à la consultation attendue de l'UE sur les modifications des exigences légales actuelles.

La CFA a sa disposition une mine de données de ses membres recueillies sur près de 20 ans, ses quatre millions de points de données au cours des 12 dernières années seulement sur la prévalence et (pour les aliments) le dénombrement de Listeria, soit le plus grand ensemble de données de ce type dans le monde. L'ensemble de ces données est un outil puissant pour aider à démontrer l'efficacité des contrôles en place dans l'industrie britannique pour les aliments préparés réfrigérés prêts à consommer.

Karin Goodburn explique, «La mise en œuvre efficace de la réglementation par le secteur britannique des aliments réfrigérés démontre que l'application, et non une modification de la loi, est nécessaire pour améliorer la sécurité des aliments.»

«Par exemple, s'il y avait des tests de croissance obligatoires, cela pourrait coûter à l'industrie britannique des aliments réfrigérés ~ 150 à 225 millions de livres sterling sans aucun avantage en matière de sécurité des aliments là où les meilleures pratiques de l'industrie britannique ont été établies depuis 30 ans, comme indiqué dans la Réponse, ni depuis que la position juridique actuelle de l'UE est en place.

«Nous continuerons à contester la promotion de tests de croissance coûteux et inutiles détournant des fonds limités pour des contrôles réels de la sécurité des aliments, et nous encouragerons nos collègues de l'industrie à faire de même. Ce n'est qu'en travaillant d'une seule voix que nous pourrons arrêter ces modifications inutiles et potentiellement dangereuses d'une législation qui, lorsqu'elle est appliquée telle qu'elle a été conçue, a bien fonctionné pendant près de deux décennies.

Royaume-Uni : L'accord commercial du CPTPP est une menace majeure pour la santé publique et justifie une évaluation d'impact sur la santé

«L'accord commercial du CPTPP est une menace majeure pour la santé publique et justifie une évaluation d'impact sur la santé », selon un article paru dans le BMJ.

«La décision du Royaume-Uni de rejoindre l'un des plus grands accords de libre-échange au monde a des implications pour la santé qui nécessitent une évaluation urgente», disent Courtney McNamara et ses collègues.

Mais qu’est-ce que le CPTPP ?

L’accord de partenariat transpacifique global et progressiste (PTPGP) désigne un traité de libre-échange entre onze pays de la région de l'Asie-Pacifique. PTPGP en anglais devient Comprehensive and progressive Agreement for Trans-Pacific Partnership (CPTPP).

Cet article fournit toute une série d’arguments à propos de cet accord commerciale qui menace la santé publique.

Faits saillants

- Le Royaume-Uni a rejoint l'un des plus grands accords de libre-échange au monde, connu sous le nom de CPTPP.
- Cet accord contient bon nombre des mêmes dispositions qui ont rendu controversé un éventuel accord de libre-échange entre les États-Unis et le Royaume-Uni du point de vue de la santé publique.
- Rejoindre le CPTPP pourrait accroître l'influence de l'industrie dans l'établissement des normes de santé publique, rendre plus difficile pour les gouvernements de réglementer au profit de la santé, augmenter les coûts des médicaments et générer une insécurité économique et, potentiellement, des pertes d'emplois, avec des effets d'entraînement pour santé.
- Étant donné que le gouvernement n'a pas mené d'évaluation d'impact sur la santé au cours du processus d'adhésion, une évaluation devrait être effectuée par des universitaires et des professionnels de la santé publique.

Un exemple, le CPTPP menace la santé

Le CPTPP pose plusieurs menaces pour la santé publique au Royaume-Uni. L'accord est susceptible de rendre plus difficile pour le gouvernement britannique (et les gouvernements de tous les pays signataires) d'adopter des politiques réglementaires visant à réduire la consommation de tabac, d'alcool et d'aliments et de boissons malsains. Si le gouvernement britannique voulait mettre en œuvre une mesure anti-obésité, telle que des exigences d'étiquetage des calories, par exemple, il devrait adhérer à une disposition du CPTPP qui exige que les sociétés étrangères soient autorisées à contester une telle réglementation. Bien que cela ne confère pas en soi aux entreprises un droit de veto sur un projet de réglementation, cela crée de nouvelles opportunités pour les industries nuisibles à la santé d'influencer l'établissement de normes de santé publique. Bien que le gouvernement actuel ne soit peut-être pas intéressé par la réglementation des produits dangereux pour la santé, l'adhésion à l'accord signifie que ces règles sont «verrouillées», ce qui compromet les efforts de réglementation de tout futur gouvernement.

Les sanctions sont méritées chez des récidivistes de la malpropreté. A propos de deux exemples chez nos voisins britanniques

Rien ne vaut un bonne amende ou interdiction à vie pour les récidivistes de la malpropreté afin de leur donner le goût d’appliquer la réglementation et d’assurer la sécurité sanitaire des consommateurs et d’éviter de jouer au chat et à la souris avec les agents chargés de faire respecter la réglementation.

En voici deux exemples aimablement fournis par Joe Whitworth et jugez plutôt ...

«Angleterre : Des non-conformité en matière d’hygiène et dans la lutte anti-nuisibles coûtent 84 000 euros à un supermarché», source Enfield Council du 28 mars 2023.

1. Fresh Valley Foods Ltd, opérant sous le nom de Yasar Halim Supermarket, et son propriétaire ont été condamnés à une amende totale de 74 000 £ (84 000 euros) pour avoir enfreint les réglementations en matière d'hygiène, de la lutte antinuisibles et de la contamination.

Le mardi 21 mars 2023, la société qui possède un supermarché situé à Hedge Lane, Palmers Green, a été condamnée à une amende de 48 000 £ (54 700 euros) et le propriétaire Mehmet Yasar Halim a été condamné à payer 26 000 £ (29 560 euros) par la Highbury Corner Magistrates Court, après une enquête de l’Enfield Council.

Les autres coûts comprenaient une suramende compensatoire de 190 £ (216 euros) et les frais du Conseil totalisant 4 400,62 £ (5002,58 euros).

Mehmet Yasar Halim a été reconnu coupable de ne pas avoir d'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP), qui est un moyen de gérer les dangers pour la sécurité des aliments, aucun contrôle des nuisibles et aucune protection contre la contamination, malgré plusieurs visites et avertissements du service de santé environnementale des agents de l’Enfield Council.

Le supermarché et le propriétaire ont reçu un rapport détaillé de l’Enfield Council. sur les améliorations qui devaient être apportées aux locaux, mais des infestations de rats et de mouches, y compris des excréments, étaient toujours présentes lors des visites de suivi des agents.

Le dispositif Alim’confiance en France ne permet pas une nouvelle inspection, même si vous payez une visite des inspecteurs …

2. «Pays de Galles : Peines de prison avec sursis pour des exploitants d'une entreprise de fruits de mer basée dans le Pembrokeshire», source Pembrokeshire County Council du 30 mars 2023.

Le non-respect répété de la législation sur la sécurité des aliments et les non-conformités délibérées des avis statutaires signifiés par les agents de santé environnementale pour protéger la santé des consommateurs ont entraîné des peines de prison avec sursis pour deux exploitants du secteur alimentaire du Pembrokeshire.

Colin James Brown et Donna Brown, qui dirigent Shores Seafood au 16 India Row à Monkton, Pembroke, ont également reçu des ordonnances leur interdisant de gérer indéfiniment une entreprise alimentaire.

L'audience de détermination de la peine a eu lieu à la Swansea Crown Court le 24 mars 2023, après que le couple a plaidé coupable lors d'audiences antérieures à quatre infractions en vertu du Règlement de 2006 sur l'hygiène alimentaire (Pays de Galles) tel que modifié et du Règlement général sur les aliments de 2004 tel que modifié concernant :
- défaut de prendre des mesures pour protéger les aliments du risque de contamination
- mettre des aliments dangereux sur le marché
- ne pas se conformer à un avis d'action corrective
- exploiter leur entreprise sans autorisation après que l'autorisation de fournir leurs produits de la mer ait été suspendue.

La poursuite a été intentée par le Pembrokeshire County Council.

Le tribunal a appris que les infractions s'étaient produites au cours d'une période où l'entreprise, qui vendait des crabes et des homards, avait produit périodiquement des aliments contaminés par des niveaux élevés de bactéries dangereuses, Listeria monocytogenes, qui peuvent avoir de graves effets sur la santé par une maladie appelée listériose, en particulier dans les segments vulnérables de la population.

Malgré les efforts considérables déployés par les agents du Council pour travailler avec l'entreprise afin d'identifier les sources potentielles de contamination bactérienne et d'assurer la mise en œuvre des dispositions de management de la sécurité des aliments, le County Council a suspendu son autorisation de fournir ses fruits de mer à d'autres entreprises en avril 2021 à la suite d’inquiétudes quant à la capacité de l'entreprise à fournir des aliments sûrs.

Le Council a également signifié des avis de mesures correctives à l'entreprise empêchant la production de denrées alimentaires après qu'il est devenu clair que l'entreprise n'était pas en mesure de mettre en œuvre les contrôles nécessaires de manière continue et sans son intervention continue.

Cependant, en juillet 2021, le Council a appris que les exploitants de Shores Seafood continuaient de fournir leurs produits dans des établissements alimentaires locaux du Pembrokeshire en plus loin, en violation directe et flagrante des avis d'exécution en place dans l'entreprise.

Les agents de santé environnementale ont contacté les entreprises ayant reçu les produits dès que l'information a été révélée et ont retiré les produits du marché.

Ils ont également découvert des preuves que des entreprises avaient été approvisionnées en produits Shores Seafood à plusieurs reprises depuis qu'il leur avait été interdit de le faire.

Un rappel de produit a également été publié par la Food Standards Agency à la suite d'informations fournies par le County Council de Pembrokeshire, pour s'assurer qu'aucun produit ne restait à vendre.

À la suite de ces infractions, Colin Brown a été condamné à neuf mois de prison avec sursis pendant deux ans et a également dû effectuer 200 heures de travail non rémunéré. Donna Brown a été condamnée à six mois de prison avec sursis pendant deux ans, avec une condition d'activité de réadaptation de 15 jours.

Colin Brown et Donna Brown ont tous deux reçu des ordonnances leur interdisant de gérer indéfiniment une entreprise alimentaire, ce que le juge a indiqué comme étant à la fois nécessaire et proportionné.

En résumant la situation, le juge Walters a déclaré que les faits de l'affaire étaient «extrêmement peu attrayants et que l'autorité locale était engagée dans une opération du chat et de la souris avec l'entreprise ».

Commentaire

Je peux me tromper mais je ne crois pas qu'en France les sanctions auraient été de ce niveau.