Les entreprises alimentaires britanniques signalent une amélioration des pratiques de management des allergènes et une meilleure sécurité sanitaire pour les consommateurs hypersensibles aux aliments

«Les entreprises alimentaires britanniques signalent une amélioration des pratiques de management des allergènes et une meilleure sécurité sanitaire pour les consommateurs hypersensibles aux aliments», source Food Standards Agency (FSA).

Une nouvelle étude de la Food Standards Agency (FSA) a révélé que la manipulation des allergènes par les entreprises alimentaires s'est considérablement améliorée depuis l'entrée en vigueur de la nouvelle réglementation en 2014. La réglementation rend obligatoire l'information des consommateurs sur la présence des 14 ingrédients allergènes dans les aliments.

Les résultats de l'étude révèlent une amélioration spectaculaire des informations sur les allergènes et une meilleure sécurité des aliments pour les consommateurs. Le rapport a trouvé:

• Meilleure information sur les allergènes: la grande majorité des 2 303 exploitants du secteur alimentaire interrogés ont déclaré fournir des informations écrites ou verbales sur chacun des 14 allergènes qu'ils vendent.
• Amélioration des règles d'étiquetage des allergènes: 95% des entreprises alimentaires ont dit avoir une politique écrite (83%) ou informelle (12%) sur l'étiquetage des allergènes, contre 60% en 2012. Cela inclut une grande majorité des commerçants présents sur les marchés. Sur les 55 commerçants interrogés, 93% avaient des politiques écrites (78%) ou informelles (15%).
• Meilleure vérification des ingrédients allergènes: presque toutes (99,9%) des entreprises alimentaires avaient mis en place des processus pour vérifier si un produit contient des ingrédients allergènes, contre 92% en 2012. Près de neuf entreprises alimentaires sur dix (86%) vérifient ou auditent les ingrédients qu'ils se procurent des fournisseurs et des grossistes (71% en 2012).
• Plus de formation pour le personnel: la moitié des entreprises alimentaires avaient suivi une formation formelle sur les allergènes alimentaires (49%), contre un tiers (34%) déclarant cela en 2012. Presque tous les exploitants du secteur alimentaire ont fourni à leur personnel des informations sur les allergènes (99%), la plupart généralement par le biais d'une formation verbale (90%).

Rebecca Sudworth, directrice de la réglementation à la FSA, a dit:

«À la FSA, nous voulons faire du Royaume-Uni un endroit où les aliments sont sûrs, où les informations sur les allergies peuvent être fiables et où les consommateurs hypersensibles aux aliments sont inclus dans notre culture alimentaire.»

«Nous sommes très heureux de trouver des preuves d'un changement dans les pratiques commerciales, où le management des allergènes est devenue une composante du travail quotidien, plutôt qu'une réflexion après coup.»

«Mais il reste encore beaucoup à faire. On estime que 2,6 millions de personnes vivent avec une allergie alimentaire diagnostiquée au Royaume-Uni, avec plus de personnes hospitalisées chaque année en raison d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire qu'en raison d'une maladie d'origine alimentaire. C’est pourquoi nous continuons à travailler avec les entreprises alimentaires pour inculquer la compréhension des allergènes, et pourquoi de nouvelles lois entreront en vigueur plus tard dans l’année, exigeant l’étiquetage des allergènes sur les aliments préemballés pour la vente directe».

En octobre 2021, une nouvelle législation entrera en vigueur qui exigera des entreprises du secteur alimentaire qu'elles fournissent un étiquetage allergène sur les aliments préemballés pour la vente directe, aliments qui ont été emballés avant d'être mis en vente dans les mêmes locaux à partir desquels ils sont vendus, comme un sandwich ou une salade.

Ceci est le résultat d'un examen à l'échelle du Royaume-Uni après le décès de l'adolescente Natasha Ednan-Laperouse d'une réaction allergique causée par une baguette préemballée directement pour la vente qui ne nécessitait pas d'étiquetage allergène.

Notre étude suggère que 64% des entreprises alimentaires vendant des aliments premballés directement à la vente sont au courant des changements d'étiquetage qui doivent entrer en vigueur et 62% fournissent déjà un étiquetage complet des ingrédients sur les aliments préemballés pour la vente directe qu'ils vendent.

Nous avons lancé une campagne «un an avant la fin» en octobre 2020 pour mettre en évidence les changements des aliments préemballés pour la vente directe auprès des entreprises et les encourager à vérifier ce qu’elles doivent faire pour se préparer.

Au cours des prochains mois, nous travaillerons en étroite collaboration avec les entreprises alimentaires pour nous assurer qu'elles sont toutes prêtes pour les changements. Pour plus d'informations, consultez la page Introduction aux changements d'étiquetage des allergènes.