La
Commission européenne vient de publier le guide
d’interprétation du règlement
(UE) 2017/2158 établissant des mesures d'atténuation et des
teneurs de référence pour la réduction de la présence
d'acrylamide dans les denrées alimentaires.
Ce
guide peut dès aussi consulté sur le site de la Commission
européenne ici.
En
complément du guide européen, les autorités compétentes
luxembourgeoises ont édité une fiche technique acrylamide
clarifiant les points laissés à l’appréciation des Etats
Membres. Cette fiche technique peut être consultée ici.
Tous
les détails concernant le dossier acrylamide peuvent également être
consultés via le site internet de la sécurité alimentaire, ici.
