Le Royaume-Uni est le pays plus touché par l'épidémie à Salmonella liée à des noix du Brésil. 14 cas sont rapporté en France

Exemple de produit rappelé en France.

« Le Royaume-Uni est le plus touché par l'épidémie liée aux noix du Brésil; pas encore de cas aux États-Unis », source article de Joe Whitworth paru le 23 octobre 2020 dans Food Safety News, adapté par mes soins -aa.

Plus de 120 personnes font partie d'une épidémie dans plusieurs pays à Salmonella liée aux noix du Brésil.

Depuis août 2019, l'épidémie, causée par Salmonella Typhimurium et Salmonella Anatum, a touché trois pays de l'Union européenne, le Royaume-Uni et le Canada. Les États-Unis étaient l'un des plus de 30 pays à avoir reçu des noix du Brésil de Bolivie contaminées par Salmonella.

La France aussi a reçu des noix du Brésil de Bolivie, voir la notification au RAFF de l'UE par le Royaume-Uni le 14 août 2020. La France a demandé des informations, le 6 octobre 2020.

Il y a eu deux rappels en France en août 2020, voir ici.

Au total, 123 cas à Salmonella Typhimurium ont été signalés, dont 105 au Royaume-Uni, 14 en France, trois au Luxembourg et un chacun aux Pays-Bas et au Canada. Un patient de Salmonella Anatum a été enregistré au Royaume-Uni.

Une étude cas-témoins au Royaume-Uni et des entretiens avec des patients au Royaume-Uni, en France et au Luxembourg ont indiqué que les noix du Brésil et les barres de noix étaient des vecteurs probables d'infections. Deux lots de noix du Brésil de Bolivie ont été testés positifs pour Salmonella Typhimurium et Salmonella Anatum correspondant aux souches de l'épidémie.

Les autorités boliviennes ont indiqué que les deux lots avaient été testés lors d'«autocontrôles» dans l'entreprise de transformation et que Salmonella n'avait pas été retrouvé.

Treize personnes hospitalisées et un décès signalé au Royaume-Uni

Les noix du Brésil étaient également utilisées dans d'autres produits fabriqués par différentes sociétés au Royaume-Uni et en Autriche. Il est probable que l'origine des infections soit des noix du Brésil contaminées, mais le point exact de contamination n'a pas pu être établi, selon le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies et l'Autorité européenne de sécurité des aliments.

On lira à ce sujet « Rapid outbreak assessment: Multi-country outbreak of Salmonella Typhimurium and S. Anatum infections linked to Brazil nuts » du 21 octobre 2020 sur le site de l'ECDC. Sans l'ECDC, aurait-on été informé de ces cas de salmonellose en France ?

Les rappels et retraits de produits à base de noix ont commencé en août 2020. Au Royaume-Uni, ils impliquaient Holland & Barrett, Rude Health Food, Lidl GB, The Paleo Foods Co. et Hand2Mouth, qui fabrique des barres de marque Eat Natural.

Treize personnes infectées par Salmonella Typhimurium ont été hospitalisées, dont deux enfants de moins de cinq ans. Un décès a été signalé au Royaume-Uni, mais le rôle de l'infection à Salmonella n'est pas connu.

En avril, le Royaume-Uni a signalé un cluster de 38 cas d'infection à Salmonella Typhimurium avec des dates d'échantillonnage comprises entre le 2 août 2019 et le 4 avril 2020. Plus de 60 pour cent des cas ont été signalés en mars et avril. Les patients vivaient dans différentes régions du Royaume-Uni et n'ont rapporté aucun historique de voyage. Un peu plus de la moitié étaient des hommes et l'âge médian était de 40 ans avec une fourchette allant de 3 à 89 ans. Après 14 mois, l'épidémie semble s'atténuer, le dernier patient ayant été signalé au Royaume-Uni en septembre.

Public Health England a réalisé 13 entretiens, à partir d'avril, qui ont identifié les noix/barres de noix, la consommation de poulet et de salade comme des vecteurs potentiels d'infection. Une étude cas-témoins en juin a révélé que les fruits à coque et les graines germées étaient un facteur de risque. Les patients ont déclaré avoir consommé plusieurs types de barres de noix sous deux noms de marque produites par une société britannique.

Contrôles officiels et traitement thermique

Le premier lot a été importé au Royaume-Uni par un grossiste britannique en août 2019 en deux lots de 8 tonnes chacun. Des échantillons ont été collectés dans le cadre d'un contrôle officiel début août 2020, certains positifs pour Salmonella Typhimurium.

Le deuxième lot a été importé au Royaume-Uni par le même grossiste britannique en janvier 2020 dans un lot de 16 tonnes. Des échantillons ont été collectés lors d'un contrôle officiel début août 2020 et certains ont montré la présence de Salmonella Anatum.

Certains des produits à base de noix ont été traités thermiquement, mais le procédé n'était destiné qu'à des fins organoleptiques. Certains flapjacks (gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique) et barres de noix ont subi un traitement thermique au cours du processus de fabrication qui a été jugé suffisant pour éliminer Salmonella, de sorte que les entreprises qui les fabriquent n'ont pas retiré ou rappelé leurs produits à base de noix du Brésil.

Les responsables européens ont déclaré que la probabilité de nouveaux cas était faible mais possible, car les produits à base de noix ont une longue durée de conservation jusqu'en 2021, et les consommateurs peuvent les avoir achetés avant l'application des mesures de contrôle.

Les pays qui ont reçu des noix du Brésil touchées de Bolivie sont l'Autriche, le Bahreïn, la Belgique, le Canada, Chypre, le Danemark, l'Égypte, la Finlande, la France, l'Allemagne, Gibraltar, la Grèce, Hong Kong, la Hongrie, l'Inde, l'Irak, l'Irlande, l'Italie, la Jordanie, la Lituanie, Luxembourg, Mali, Malte, Pays-Bas, Norvège, Philippines, Qatar, Somalie, Afrique du Sud, Espagne, Suisse, Royaume-Uni et États-Unis.

Il faut enfin rappeler que depuis le début de l'année 2020, il s'agit de la cinquième épidémie à Salmonella en France …

• Cas de salmonelloses liés à des noix du Brésil, source ECDC du 21 octobre 2020.
• Cas de salmonelloses liés à la viande hachée de cheval en France : 53 cas dont 2 décès, selon un point au 19 octobre 2020.
• 18 cas de salmonelloses en France en liaison avec du fuet espagnol, 3 septembre 2020
• Épidémie de salmonelloses à Salmonella sérotype bovismorbificans liée à la consommation de viande chevaline du 18 février 2020,
  
• Epidémie de salmonellose à Salmonella Dublin en lien avec une consommation de Morbier au lait cru : point au 7 février 2020.

Près de 100 personnes malades dans une éclosion au Royaume-Uni liée à des noix du Brésil

Exemple de barre rappelée en France, source DGCCRF.

« Près de 100 personnes malades dans une éclosion au Royaume-Uni liée à des fruits à coque ; certains produits ont été envoyés aux États-Unis », source article de Joe Whitworth paru le 28 août 2020 dans Food Safety News et complété par mes soins -aa.

Près de 100 personnes font partie d'une épidémie à Salmonella liée à des fruits à coque utilisés dans différents produits.

Il y a eu 98 cas de Salmonella Typhimurium dans différentes régions du Royaume-Uni.

Six alertes pour des articles concernés ont été publiées par la Food Standards Agency (FSA), notamment des rappels de produits de Holland & Barrett, des barres de muesli au chocolat noir de luxe de Lidl Grande-Bretagne avec des noix du Brésil et de la canneberge, des barres Eat Natural contenant des noix du Brésil, des raisins secs, des cacahuètes et des amandes et des barres Hema Natural avec des fruits et des fruits à coque, Rude Health Food's The Ultimate Muesli contenant des noix du Brésil et The Paleo Foods Co. Cocoa and Hazelnut Grain-Free Granola qui contient des noix du Brésil.

Fruits à coque dans plusieurs produits

Nick Phin, directeur adjoint du service national des infections à Public Health England, a dit que les efforts pour retrouver la source de contamination étaient en cours.

« Nous avons travaillé en étroite collaboration avec la Food Standards Agency ainsi qu'avec des collègues de la protection de la santé et de la sécurité des aliments en Écosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, pour identifier la cause d'une épidémie de Salmonella Typhimurium et mettre en œuvre des mesures de maîtrise », a-t-il déclaré.

« Les enquêtes épidémiologiques et microbiologiques indiquent que des fruits à coque contaminées sont utilisées dans plusieurs produits - les enquêtes pour déterminer la source de la contamination et si d’autres produits peuvent avoir été affectés se poursuivent. »

Phin a dit que la FSA avait émis un rappel pour les produits concernés.

« Quiconque a ces produits chez lui ne doit pas les consommer et les jeter ou les retourner au distributeur pour un remboursement complet. Les symptômes de l'infection à Salmonella comprennent la diarrhée, des crampes d'estomac et parfois des vomissements et de la fièvre. Toute personne préoccupée par les symptômes doit contacter son médecin généraliste ou son service en dehors des heures d'ouverture en premier lieu. »

Eat Natural soutient le fournisseur

Praveen Vijh, co-fondateur de Eat Natural, a déclaré: « Nos barres sont traitées thermiquement et cela diminue le risque de contamination, mais nous prenons cette question très au sérieux et prenons toutes les mesures possibles, même si à ce stade, la notification est très importante, une mesure de précaution. »

Eat Natural n'a pas cité le fournisseur de noix du Brésil à la demande de Food Safety News, mais a dit qu'il travaillerait à nouveau «absolument» avec eux.

« Nous travaillons avec eux depuis de nombreuses années sans problème et nous entretenons de très bonnes relations de travail avec eux. Nous travaillons avec eux sur ce problème actuel pour nous assurer que des actions correctives soient en place. Eat Natural est en discussion avec le fournisseur et n'achètera pas de noix du Brésil tant que des mesures correctives n'auront pas été mises en œuvre et vérifiées », a déclaré un porte-parole.

Un responsable de l'hygiène du milieu et la FSA ont mis la société au courant d'un incident potentiel et ont ensuite ouvert une enquête interne. À la suite d'un audit, les noix du Brésil contaminées, qui sont utilisées comme ingrédient prêt à consommer, ont été testées positives pour Salmonella.

Le Royaume-Uni a émis un avertissement concernant les noix du Brésil contaminées par Salmonella enterica sérotype Anatum en provenance de Bolivie le 14 août via une notification sur le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Cette alerte concerne plus de 30 pays dont les États-Unis.

La France, via la DGCCRF, a publié un avis de rappel le 24 août 2020.

Les personnes atteintes de Salmonella développent généralement des symptômes 12 et 36 heures après l'infection, mais cela peut varier entre six et 72 heures. La plus courante est la diarrhée, qui peut parfois être sanglante. D'autres symptômes peuvent inclure de la fièvre, des maux de tête et des crampes abdominales. La maladie dure généralement de quatre à sept jours. Les personnes âgées, les nourrissons et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus susceptibles de souffrir d'une maladie grave.

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous