Le Royaume-Uni est le pays plus touché par l'épidémie à Salmonella liée à des noix du Brésil. 14 cas sont rapporté en France

Exemple de produit rappelé en France.

« Le Royaume-Uni est le plus touché par l'épidémie liée aux noix du Brésil; pas encore de cas aux États-Unis », source article de Joe Whitworth paru le 23 octobre 2020 dans Food Safety News, adapté par mes soins -aa.

Plus de 120 personnes font partie d'une épidémie dans plusieurs pays à Salmonella liée aux noix du Brésil.

Depuis août 2019, l'épidémie, causée par Salmonella Typhimurium et Salmonella Anatum, a touché trois pays de l'Union européenne, le Royaume-Uni et le Canada. Les États-Unis étaient l'un des plus de 30 pays à avoir reçu des noix du Brésil de Bolivie contaminées par Salmonella.

La France aussi a reçu des noix du Brésil de Bolivie, voir la notification au RAFF de l'UE par le Royaume-Uni le 14 août 2020. La France a demandé des informations, le 6 octobre 2020.

Il y a eu deux rappels en France en août 2020, voir ici.

Au total, 123 cas à Salmonella Typhimurium ont été signalés, dont 105 au Royaume-Uni, 14 en France, trois au Luxembourg et un chacun aux Pays-Bas et au Canada. Un patient de Salmonella Anatum a été enregistré au Royaume-Uni.

Une étude cas-témoins au Royaume-Uni et des entretiens avec des patients au Royaume-Uni, en France et au Luxembourg ont indiqué que les noix du Brésil et les barres de noix étaient des vecteurs probables d'infections. Deux lots de noix du Brésil de Bolivie ont été testés positifs pour Salmonella Typhimurium et Salmonella Anatum correspondant aux souches de l'épidémie.

Les autorités boliviennes ont indiqué que les deux lots avaient été testés lors d'«autocontrôles» dans l'entreprise de transformation et que Salmonella n'avait pas été retrouvé.

Treize personnes hospitalisées et un décès signalé au Royaume-Uni

Les noix du Brésil étaient également utilisées dans d'autres produits fabriqués par différentes sociétés au Royaume-Uni et en Autriche. Il est probable que l'origine des infections soit des noix du Brésil contaminées, mais le point exact de contamination n'a pas pu être établi, selon le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies et l'Autorité européenne de sécurité des aliments.

On lira à ce sujet « Rapid outbreak assessment: Multi-country outbreak of Salmonella Typhimurium and S. Anatum infections linked to Brazil nuts » du 21 octobre 2020 sur le site de l'ECDC. Sans l'ECDC, aurait-on été informé de ces cas de salmonellose en France ?

Les rappels et retraits de produits à base de noix ont commencé en août 2020. Au Royaume-Uni, ils impliquaient Holland & Barrett, Rude Health Food, Lidl GB, The Paleo Foods Co. et Hand2Mouth, qui fabrique des barres de marque Eat Natural.

Treize personnes infectées par Salmonella Typhimurium ont été hospitalisées, dont deux enfants de moins de cinq ans. Un décès a été signalé au Royaume-Uni, mais le rôle de l'infection à Salmonella n'est pas connu.

En avril, le Royaume-Uni a signalé un cluster de 38 cas d'infection à Salmonella Typhimurium avec des dates d'échantillonnage comprises entre le 2 août 2019 et le 4 avril 2020. Plus de 60 pour cent des cas ont été signalés en mars et avril. Les patients vivaient dans différentes régions du Royaume-Uni et n'ont rapporté aucun historique de voyage. Un peu plus de la moitié étaient des hommes et l'âge médian était de 40 ans avec une fourchette allant de 3 à 89 ans. Après 14 mois, l'épidémie semble s'atténuer, le dernier patient ayant été signalé au Royaume-Uni en septembre.

Public Health England a réalisé 13 entretiens, à partir d'avril, qui ont identifié les noix/barres de noix, la consommation de poulet et de salade comme des vecteurs potentiels d'infection. Une étude cas-témoins en juin a révélé que les fruits à coque et les graines germées étaient un facteur de risque. Les patients ont déclaré avoir consommé plusieurs types de barres de noix sous deux noms de marque produites par une société britannique.

Contrôles officiels et traitement thermique

Le premier lot a été importé au Royaume-Uni par un grossiste britannique en août 2019 en deux lots de 8 tonnes chacun. Des échantillons ont été collectés dans le cadre d'un contrôle officiel début août 2020, certains positifs pour Salmonella Typhimurium.

Le deuxième lot a été importé au Royaume-Uni par le même grossiste britannique en janvier 2020 dans un lot de 16 tonnes. Des échantillons ont été collectés lors d'un contrôle officiel début août 2020 et certains ont montré la présence de Salmonella Anatum.

Certains des produits à base de noix ont été traités thermiquement, mais le procédé n'était destiné qu'à des fins organoleptiques. Certains flapjacks (gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique) et barres de noix ont subi un traitement thermique au cours du processus de fabrication qui a été jugé suffisant pour éliminer Salmonella, de sorte que les entreprises qui les fabriquent n'ont pas retiré ou rappelé leurs produits à base de noix du Brésil.

Les responsables européens ont déclaré que la probabilité de nouveaux cas était faible mais possible, car les produits à base de noix ont une longue durée de conservation jusqu'en 2021, et les consommateurs peuvent les avoir achetés avant l'application des mesures de contrôle.

Les pays qui ont reçu des noix du Brésil touchées de Bolivie sont l'Autriche, le Bahreïn, la Belgique, le Canada, Chypre, le Danemark, l'Égypte, la Finlande, la France, l'Allemagne, Gibraltar, la Grèce, Hong Kong, la Hongrie, l'Inde, l'Irak, l'Irlande, l'Italie, la Jordanie, la Lituanie, Luxembourg, Mali, Malte, Pays-Bas, Norvège, Philippines, Qatar, Somalie, Afrique du Sud, Espagne, Suisse, Royaume-Uni et États-Unis.

Il faut enfin rappeler que depuis le début de l'année 2020, il s'agit de la cinquième épidémie à Salmonella en France …

• Cas de salmonelloses liés à des noix du Brésil, source ECDC du 21 octobre 2020.
• Cas de salmonelloses liés à la viande hachée de cheval en France : 53 cas dont 2 décès, selon un point au 19 octobre 2020.
• 18 cas de salmonelloses en France en liaison avec du fuet espagnol, 3 septembre 2020
• Épidémie de salmonelloses à Salmonella sérotype bovismorbificans liée à la consommation de viande chevaline du 18 février 2020,
  
• Epidémie de salmonellose à Salmonella Dublin en lien avec une consommation de Morbier au lait cru : point au 7 février 2020.