Nice : Merguez contaminée, œufs de mouches, «15 degrés dans le frigo»... Une boucherie fermée en urgence

Merguez contaminée, œufs de mouches, «15 degrés dans le frigo»... Une boucherie fermée en urgence à Nice, source Nice Matin du 13 juillet 2023.

La cellule d’intervention mutualisée de la police municipale de Nice a effectué un contrôle au sein de l’établissement cet après-midi, après le résultat d’analyses microbiologiques dans le snack voisin qui s’y fournissait. La boucherie a été fermée immédiatement.

Tout part d’une opération pilotée par le préfet des Alpes-Maritimes.

Le 5 juillet, dans le quartier Pasteur, à l’est de Nice, un snack est contrôlé. «Nous avons constaté de nombreux dysfonctionnements», entame Pierre Buisson qui est à la tête de la cellule d’intervention mutualisée de la police municipale de Nice. Le snack est fermé administrativement, le temps qu’il se mette en conformité. «Mais, nous avons aussi réalisé des prélèvements microbiologiques», poursuit-il.

Et, les résultats sont tombés, mardi. Une merguez présentait un taux de la bactérie E. coli «30 fois supérieur» à la norme autorisée. Alarmant. «Il fallait faire vite, c’était un vrai enjeu de santé publique», enchaîne le patron de la cellule d’intervention. Ses agents remontent à la source: le fournisseur de la merguez, une boucherie voisine. «Cette fois, nous sommes intervenus en urgence et en autonomie», dit-il.

D’autant que la boucherie, ils la connaissent bien. Elle avait déjà été fermée administrativement en mai et octobre 2020. Et mise en demeure en avril 2022. «Nous étions, cette fois, face à une situation sanitaire particulièrement dégradée, que ce soit les locaux ou les équipements», raconte encore le spécialiste. Aucune traçabilité des produits, des denrées préparées en toute illégalité, des mouches qui pondaient en toute liberté, de la saleté partout...

«La viande déjà malodorante était conservée dans des frigos à 15 degrés», rapporte Pierre Buisson. Pas de quartier. La boucherie a immédiatement été fermée. Et plus de 500kg de produits avariés ont été détruits.

Commentaire

Nous n’avons hélas pas les noms du snack et de la boucherie ; si j’ai bien compris, seule la boucherie a été fermée …

Tout cela n’est pas sans rappeler le démantèlement d’une boucherie clandestine à Nice en mai 2023.