A propos de la récupération d'aliments dans les conteneurs à ordures. Le cas du Royaume-Uni

Voici un article qui s’intéresse à ce que Wikipédia appelle, « Le déchétarisme, le glanage alimentaire ou trésordure qui est le fait de fouiller dans les poubelles des magasins de grande distribution et des restaurants (mais aussi présentes sur la voie publique -aa) pour en extraire des aliments encore consommables par le déchétarien ou glaneur. »

L’article paru dans Global Food Security s’intitule, « Beyond the bin: demographic characteristics and attitudes associated with dumpster diving. The UK as a case study » ou « Au-delà des poubelles : caractéristiques démographiques et attitudes liées à la récupération dans les conteneurs à ordures. Le Royaume-Uni comme étude de cas »

Faits saillants

• La récupération de nourriture dans les poubelles est une pratique courante au Royaume-Uni, puisque 4,7 % des adultes ont commencé à s'approvisionner en nourriture dans les poubelles ou les zones de déchets au cours des 12 derniers mois.
• Les personnes souffrant d'une maladie chronique, ayant des enfants à charge ou ayant recours aux banques alimentaires sont plus susceptibles d'avoir commencé à fouiller les poubelles.
• La crainte des intoxications alimentaires et la difficulté à manger sainement constituent des freins à la fouille des poubelles.
• La pratique courante de la fouille des poubelles reflète des inefficacités systémiques dans la distribution alimentaire et la gestion des déchets dans les pays à revenu élevé.

Résumé

La récupération alimentaire dans les poubelles consiste à se procurer des aliments jetés dans les conteneurs à ordures des supermarchés. Cette pratique, apparue dans plusieurs pays riches, reflète les inefficacités systémiques de la distribution alimentaire et de la gestion des déchets, fréquentes dans les pays à revenu élevé. Il est essentiel de s'attaquer à ces problèmes pour atteindre les objectifs mondiaux tels que l'ODD* 2 (Faim Zéro) et l'ODD 12.3 (Réduire de moitié le gaspillage alimentaire). Cette recherche vise à identifier : 1) les caractéristiques démographiques associées à la récupération alimentaire dans les poubelles ; et 2) les attitudes et préoccupations liées à cette pratique. L'étude a analysé les données de l'enquête de la Food Standards Agency du Royaume-Uni, « Food and You 2 » (2023-2024), une enquête de l'Office for Official Statistics.

À partir des données recueillies auprès de 5 861 répondants au Royaume-Uni, une série de modèles a permis d'identifier : 1) les caractéristiques socio-démographiques, socio-économiques et géographiques ; et 2) les attitudes et préoccupations liées à la récupération alimentaire dans les poubelles.

Nous démontrons que les personnes souffrant d'une affection de longue durée, celles ayant des enfants à charge, celles qui ont recours aux banques alimentaires ou celles qui vivent en milieu urbain sont plus susceptibles de se procurer de la nourriture dans les poubelles des supermarchés. À l'inverse, celles qui craignent les intoxications alimentaires et souhaitent manger sainement sont moins susceptibles d'avoir recours à cette pratique.

Cette étude fournit aux décideurs politiques des éléments probants pour agir d'urgence afin d'apporter un soutien accru et une source d'alimentation alternative aux groupes vulnérables. Bien que cette étude porte sur le Royaume-Uni, ses conclusions ont une portée plus large en matière de sécurité des aliments au niveau mondial.

Nous proposons une explication rudimentaire à la prévalence de la récupération de nourriture dans les poubelles en milieu urbain : la concentration de supermarchés, de restaurants et d’entreprises alimentaires est plus élevée en milieu urbain qu’en milieu rural, ce qui offre davantage d’opportunités de récupérer de la nourriture dans les poubelles.

Le cas du Royaume-Uni illustre un paradoxe commun à de nombreux pays à revenu élevé : gaspillage alimentaire et insécurité alimentaire simultanés.

Conclusion

Bien que cette étude ait été menée au Royaume-Uni, ses implications concernent les efforts mondiaux en matière de sécurité des aliments, soulignant l'urgence d'interventions systémiques pour réduire le gaspillage alimentaire et garantir un accès équitable à une alimentation saine et nutritive dans le monde entier. Notre analyse descriptive montre que 5 % des personnes interrogées au Royaume-Uni ont commencé à se procurer de la nourriture dans les poubelles ou les zones de déchets des supermarchés ou des magasins au cours des 12 derniers mois, bien que la prévalence réelle soit probablement plus élevée. Nos analyses démontrent que cette pratique était plus fréquente parmi les groupes vulnérables, notamment les personnes ayant des enfants à charge et celles souffrant de maladies chroniques. La fréquence de la récupération de nourriture dans les poubelles au sein de ces groupes est particulièrement préoccupante, car les jeunes enfants, dont le système immunitaire est moins développé, sont plus exposés aux risques de graves conséquences sanitaires liées aux intoxications alimentaires.

* ODD : objectif de développement durable.

Commentaire

La France est tout aussi concernée par les faits rapportés ci-dessus. Dans le cadre de l’Agenda 2030, la France s’est fixée un certain nombre d’objectifs dont, ODD2 - Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir une agriculture durable.

« L’objectif vise à éradiquer la faim et la malnutrition en garantissant l’accès à une alimentation sûre, nutritive et suffisante pour tous. Il appelle à la mise en place de systèmes de production alimentaire et de pratiques agricoles durables et résilientes. L’ODD2 ne pourra être atteint que si les cibles de plusieurs autres ODD sont également atteintes. Les décideurs ont un rôle à jouer dans la promotion de systèmes de production durables à grande échelle et dans le bon fonctionnement des marchés alimentaires. »

Par ailleurs, dans une grande ville comme Paris où je vis, il existe dans de nombreux lieux des ‘vendeurs’ qui proposent des produits alimentaires aux acheteurs éventuels, plats cuisinés, boissons à base de fruits, etc., proposés à température ambiante, sans aucune garantie de sécurité des aliments.