Intoxication alimentaire d'une quarantaire d'enfants dans une école de Saint-Agathon: Salmonella est parti en laissant des traces …

Le blog vous en avait déjà parlé ici et ici.

Après l'intoxication à la salmonelle au restaurant scolaire, élus, parents d'élèves et personnel communal se sont réunis. Des décisions ont été actées. Source L’Écho de l’Armor et de l’Argoat.

Après l’intoxication alimentaire à la salmonelle qui a touché une quarantaine d’enfants au restaurant scolaire, la maire Anne-Marie Pasquiet a souhaité revenir sur cet incident, mercredi dernier, avant d’ouvrir les dossiers du conseil municipal.

«C’est un moment difficile que nous avons vécu et tout particulièrement les enfants. Cette intoxication a laissé des traces tant physiques que psychologiques», indique-t-elle.

Saucisse et saucisson

Suite à cette intoxication, une réunion a été provoquée le mardi 14 décembre, regroupant des délégués des parents d’élèves, le personnel communal de la restauration scolaire et les élus.

«Les échanges ont été enrichissants et constructifs, poursuit la maire. On a trouvé rapidement les causes. Il s’agissait de deux produits (saucisse et saucisson) de l’entreprise Denoual. Aujourd’hui, le pic est passé et les neuf enfants hospitalisés sont rentrés chez eux.»

Après cet incident, Anne-Marie Pasquiet a reconnu qu’elle aurait « pu communiquer davantage et répondre aux interrogations des parents. Même si on croit bien faire les choses, il peut y avoir des petits loupés. J’avais demandé une analyse de l’eau et il n’y avait rien. En attendant les résultats, on a proposé aux enfants de l’eau minérale. »

«Certaines mamans étaient dans la détresse»

Adjoint aux affaires scolaires, Christian Naudin a complété les propos de la maire, rappelant qu’il y avait «déjà une épidémie de gastro au départ avec donc des enfants qui avaient des organismes affaiblis. On était orienté sur la prise de mesures directes. On a laissé la communication de côté. Certaines mamans étaient dans la détresse et on a passé du temps avec elles. On souffrait aussi des difficultés des enfants. C’était un sentiment d’impuissance car on n’avait pas de résultat. On a sécurisé au maximum dans la cantine.»

Lors de cette réunion, les échanges ont été «enrichissants et constructifs », précise la maire. Et des décisions ont été actées. «Mettre en place des échanges directs avec les parents d’élèves délégués et non avec l’association des parents d’élèves pour une communication plus rapide.»

Seconde décision : «Demander à l’Agence régionale de santé un numéro de téléphone pour que les parents aient des informations.»

Commentaire

On sait que l’ARS comme d’autres autorités sanitaires ne sont pas des adeptes de la transparence, ça se saurait, une dissolution des ARS serait la bienvenue !

Après un rappel tardif, une notification de la France au RASFF de l’UE le 16 décembre a fait état d’une intoxication alimentaire suspectée à Salmonella liée à des saucisses et saucissons secs de France; 'intoxication alimentaire suspectée", on est toujours dans le déni ...

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ... merci de leur faire part de cette anomalie !

L'agribashing existe dès l'école ...

Sans commentaire et merci à Mme Emmanuelle Ducros de sa vigilance ...

C'est à se taper la tête contre les murs. Nous n'avons jamais été en si bonne santé et si bien nourris.

Et l'idéal, visiblement, c'est la pauvreté et de se tuer à travailler la terre pour mal vivre.

Les enfants gâtés de l'alimentation cassent leur jouet, épisode 287190. https://t.co/CRkVsso1Kn

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) February 11, 2021

 Pour bien voir de quoi il retourne j'ai mis en exergue ci-dessous le texte ...

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Intoxication alimentaire collective à l'école Pegasus d'Ostende : Norovirus Inside

Selon le communiqué de presse de l'AFSCA et de l'Agence régionale de santé du 18 décembre 2020, il y a eu une intoxication alimentaire à l'école Pegasus Ostende et la source a été identifiée grâce à la recherche.

Il s'agit du campus Atheneum Pegasus de la ville d'Ostende.

Le mercredi 2 décembre, l'AFSCA a été informée d'une possible intoxication alimentaire collective dans une école d'Ostende. 71 élèves et certains membres du personnel étaient absents et se plaignaient de vomissements, de douleurs abdominales et de fièvre. L'AFSCA, en collaboration avec Zorg en Gezondheid (AZG) et le laboratoire national de référence Sciensano, a entamé une enquête afin de déterminer la source de cette contamination. L'enquête a montré que le Norovirus est à l'origine de la toxi-infection alimentaire collective. Dans l'intervalle, toutes les mesures nécessaires ont été prises par le fournisseur concerné afin d’éradiquer le foyer.

71 élèves et certains membres du personnel étaient absents mais en fait la contamination a touché plus de 150 élèves et membres du personnel ...

Les premières investigations ont montré que les élèves et le personnel malades avaient tous mangé des sandwiches. L'AFSCA a alors prélevé 4 échantillons de restes alimentaires qui se trouvaient encore dans les poubelles de l'école et 7 échantillons chez le fournisseur qui livre les sandwiches à l'école (garnitures, légumes, pâtes et sauces). Le Norovirus a été trouvé dans les échantillons de crudités, aucune anomalie n'a été constatée dans les autres échantillons. Le virus trouvé dans les crudités s'est avéré être le même que celui trouvé dans les selles des patients. Grâce à cette similitude, l’origine peut être identifiée avec certitude.

Jean-Sébastien Walhin, porte-parole de l'AFSCA : « Grâce à l'action rapide et à la collaboration constructive avec AZG, l'école et le fournisseur, nous avons pu déterminer la cause de la contamination. Nos inspecteurs ont prélevé des échantillons de divers repas que les élèves malades ont consommés. Tous ces éléments réunis indiquent que les crudités sont à l'origine de l'intoxication alimentaire. Les parents peuvent être rassurés, l'incident a été résolu et l'AFSCA continue à suivre la situation de près. Nous espérons qu'entre-temps, les 151 élèves et membres du personnel malades sont complètement remis sur pied ».

Afin d'éradiquer le foyer, l'AFSCA et l'AZG ont pris des mesures immédiates au niveau de l'école et du fournisseur. Les pièces et les tables où la consommation a lieu doivent être bien désinfectées, ainsi que les toilettes. Le personnel de l'école et les élèves ont été invités à accorder une attention particulière à l'hygiène des mains. Les élèves malades ont été invités à rester chez eux jusqu'à leur guérison.

Un incident peut toujours arriver, même là où la sécurité alimentaire est placée au centre des priorités. Personne n’est à l’abri. Mais lorsqu’un incident survient, tel une intoxication alimentaire, il est important que les écoles puissent, en coopération avec l’AFSCA, réagir rapidement et de manière adéquate afin d’identifier la source de la contamination et d’en tirer les enseignements. La collaboration avec l'école et le fournisseur a été très constructive et s'est déroulée sans problème.

Des enfants britanniques qui ‘tombaient comme des mouches’ après une suspicion d'épidémie à norovirus à l'école

« Métaphore effrayante: des enfants britanniques qui ‘tombaient comme des mouches’ après une suspicion d'épidémie à norovirus à l'école », source article de Doug Powell du barfblog.

Je ne couvre pas toutes les épidémies à norovirus car il y en a beaucoup trop: mais je couvre celles qui sont uniques et involontairement sardonique.

Bethany Whymark de l’Eastern Daily Press rapporte qu’une école primaire où de nombreux enfants auraient été frappés par norovirus n’a ni confirmé, ni infirmé la présence ou non d’une épidémie.

Bien sûr que non. Ils sont britanniques.

Les parents de la Norwich Primary Academy ont déclaré qu'une épidémie de virus causant des vomissements à la fin de la semaine dernière avait provoqué une maladie chez une dizaines d'enfants.

Un des parents a déclaré que près du quart des 350 élèves de l’école étaient absents à la fin de la semaine dernière et s’est demandé pourquoi l’école n’avait pas été fermée.

La Norwich Primary Academy n’a ni confirmé, ni démenti la présence de cas de norovirus, affirmant qu’elle ne pouvait commenter aucun cas individuel, mais elle a ajouté qu’elle prenait la santé des élèves au sérieux et s’appuyait sur toutes les directives de protection de la santé.

Uh-huh.

L'un des parents, dont les enfants sont en première et troisième année à la Norwich Primary Academy, a déclaré qu'une discussion en groupe sur les réseaux sociaux à l'intention des parents de l'école aurait été submergée par le fait que des enfants et d'autres membres de la famille seraient victimes de maladie et de diarrhée.

« Ce sont des spéculations des enseignants pour le moment », a dit la principale de l’école.

«Il y avait 18 enfants dans une classe de première année sur 30 le vendredi matin et 10 le vendredi après-midi. Les enfants tombaient comme des mouches. »

Belgique : Éclosion à Salmonella liée à de la sauce tartare

« Belgique : Éclosion à Salmonella liée à de la sauce tartare », source article adapté d'après Food Safety News.

Selon les autorités, une épidémie de salmonellose qui aurait rendu malade près de 200 personnes dans une école belge aurait probablement été causée par des œufs servant à la confection d'une sauce tartare.

L'investigation menée par l'Agence Care and Health (Zorg en Gezondheid) et l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a révélé la présence de Salmonella dans de la sauce tartare fraîchement préparée. Les résultats d'une enquête en ligne auprès d'élèves et d'enseignants ont également abouti à la même conclusion concernant la source.

L'Agence Care and Health avait déjà reçu des informations sur un certain nombre d'élèves de l'école se plaignant de troubles gastro-intestinaux.

Depuis le 14 septembre, aucun nouveau cas de maladie n'a été signalé. L'école hôtelière et de tourisme Spermalie de Bruges a été autorisée à reprendre ses activités normales.

Environ 200 étudiants et enseignants de l'école sont tombés malades à partir du 6 septembre. Des analyses de laboratoire sur des échantillons de selles ont révélé que des élèves et des enseignants avaient été affectés par Salmonella.

Aucun nouveau cas n'a été signalé depuis le 14 septembre. L'école peut donc reprendre son fonctionnement normal.

Enquête en ligne et prélèvements réalisés lors de l’investigation

L'Agence Care and Healt a géré l'enquête en ligne. L'AFSCA a prélevé des échantillons de repas servis les mardis, mercredis et jeudis au restaurant de l'école. Les échantillons ont été envoyés au laboratoire de Sciensano, l'Institut belge de la santé.

L'enquête en ligne a montré que la sauce tartare était la source la plus probable de l'épidémie.

Liesbeth Van de Voorde, porte-parole de l'AFSCA: « Tous ces éléments réunis nous incitent à décider que la sauce tartare et peut-être plus précisément les œufs utilisés sont à l'origine de cette épidémie. Des recherches plus poussées et le typage des souches de Salmonella apporteront encore plus de clarté à ce sujet. »

Au total, 65 échantillons ont été envoyés à Sciensano et, après analyse des différents plats, Salmonella a été détecté dans la sauce tartare fraîchement préparée. Les bactéries présentes dans les aliments semblaient être les mêmes que dans les échantillons de selles des patients.

Le personnel et les étudiants ont été invités à accorder une attention particulière à l'hygiène des mains et les malades ont été encouragés à rester à la maison.

La cuisine du restaurant de l’école et toutes les cuisines et le matériel connexe ont été nettoyés et désinfectés. La vente de tout aliment cru a également été suspendue. Les mesures de maîtrise ont été vérifiées par échantillonnage environnemental et aucune Salmonella n'a été détecté lors de l'analyse en laboratoire de ces échantillons.

La Belgique a signalé 2 698 cas de salmonellose confirmés en 2016, contre 3 050 l'année précédente.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure une diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre 12 à 72 heures après avoir consommé des aliments contaminés.

Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois menaçant le pronostic vital.

On lira le communiqué sur le site de l’AFSCA du 23 septembre 2019, « Communiqué de presse de l’Agence régionale « Zorg en Gezondheid » et de l'Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire » (extraits):

Résultats de l’enquête sur le foyer de salmonelles à l'école hôtelière Spermalie à Bruges.

L'enquête sur le foyer de salmonellose à l'école hôtelière Spermalie a permis de découvrir la source de la contamination. Après analyse des différents plats témoins, Salmonella a été détectée dans la sauce tartare fraîchement préparée. 

Les résultats de l'enquête en ligne réalisée auprès des élèves et enseignants vont d’ailleurs dans le même sens. Dans l'intervalle, les mesures nécessaires ont été prises pour enrayer la contamination. Depuis le 14 septembre, aucun nouveau cas de maladie n'a été signalé. L'école peut donc reprendre son fonctionnement normal.

Ce qui est instructif, c'est la rapidité de l’action et de la communication des autorités belges, ce qui tranche singulièrement avec les cas d’intoxications alimentaires chez nous dont on connaît parfois le dénouement que des années après ...