Un
article paru dans FEMS
Microbiology Letters
rapporte
que certains plasmides de Listeria
monocytogenes
contribuent à l'augmentation du stress aux UVC.
Résumé
Listeria
monocytogenes
est l'agent causal de la listériose d'origine alimentaire hautement
mortelle et peut persister dans les environnements de production
alimentaire. Des recherches récentes mettent en évidence
l'implication de plasmides de L.
monocytogenes
dans différents mécanismes de réponse au stress, qui contribuent à
sa survie dans les installations de production alimentaire. La
lumière UV dans le spectre ultraviolet-C
ou UVC
(200 à 280 nm) est utilisée dans la production alimentaire pour
maîtriser
la contamination microbienne. Bien que des mécanismes de résistance
aux UV codés par des plasmides aient été décrits chez d'autres
bactéries, aucune recherche n'indique que les plasmides de L.
monocytogenes
contribuent à la réponse au stress UV. Les plasmides des souches
6179, 4KSM et R479a de L.
monocytogenes
sont génétiquement distincts et ont été utilisés pour étudier
les rôles des plasmides dans la réponse UV.
Les
cellules de type sauvage et les
variants par curage plasmidique (Élimination
de plasmide(s) par une cellule hôte)
ont été cultivés jusqu'à une phase logarithmique ou stationnaire
tardive, étalées sur des plaques de gélose et exposées aux UVC
pendant 60 ou 90 secondes,
et les unités formant des colonies (UFC) ont été déterminées.
Les
UFC de 6179 et 4KSM, portant respectivement pLM6179 et p4KSM, étaient
significativement (valeur p < 0,05) plus élevées que les souches
par
curage plasmidique dans
les phases logarithmique et stationnaire. Aucune différence de
survie n'a été observée pour la souche R479a. Nos données
montrent pour la première fois que certains plasmides de L.
monocytogenes
contribuent à la survie du stress lumineux UVC.
Avis aux lecteurs
Pour mémoire, il y a eu 95 produits alimentaires rappelés du 1er au 12 septembre 2021.
Voici une liste des rappels du 15 septembre 2021, 3 produits alimentaires.
- oxyde d’éthylène: 1
- allergènes: 1, crêpes
- défaut d’échanchéité: 1, mizo de riz aromatisé
