Certains plasmides de Listeria monocytogenes contribuent à l'augmentation du stress aux UVC

Un article paru dans FEMS Microbiology Letters rapporte que certains plasmides de Listeria monocytogenes contribuent à l'augmentation du stress aux UVC.

Résumé

Listeria monocytogenes est l'agent causal de la listériose d'origine alimentaire hautement mortelle et peut persister dans les environnements de production alimentaire. Des recherches récentes mettent en évidence l'implication de plasmides de L. monocytogenes dans différents mécanismes de réponse au stress, qui contribuent à sa survie dans les installations de production alimentaire. La lumière UV dans le spectre ultraviolet-C ou UVC (200 à 280 nm) est utilisée dans la production alimentaire pour maîtriser la contamination microbienne. Bien que des mécanismes de résistance aux UV codés par des plasmides aient été décrits chez d'autres bactéries, aucune recherche n'indique que les plasmides de L. monocytogenes contribuent à la réponse au stress UV. Les plasmides des souches 6179, 4KSM et R479a de L. monocytogenes sont génétiquement distincts et ont été utilisés pour étudier les rôles des plasmides dans la réponse UV.

Les cellules de type sauvage et les variants par curage plasmidique (Élimination de plasmide(s) par une cellule hôte) ont été cultivés jusqu'à une phase logarithmique ou stationnaire tardive, étalées sur des plaques de gélose et exposées aux UVC pendant 60 ou 90 secondes, et les unités formant des colonies (UFC) ont été déterminées.

Les UFC de 6179 et 4KSM, portant respectivement pLM6179 et p4KSM, étaient significativement (valeur p < 0,05) plus élevées que les souches par curage plasmidique dans les phases logarithmique et stationnaire. Aucune différence de survie n'a été observée pour la souche R479a. Nos données montrent pour la première fois que certains plasmides de L. monocytogenes contribuent à la survie du stress lumineux UVC.

Avis aux lecteurs

Pour mémoire, il y a eu 95 produits alimentaires rappelés du 1er au 12 septembre 2021.

Voici une liste des rappels du 15 septembre 2021, 3 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 1

- allergènes: 1, crêpes

- défaut d’échanchéité: 1, mizo de riz aromatisé