Cryptosporidium spp. dans les approvisionnements en eau souterraine destinés à la consommation humaine. Une revue

Voici le résumé d’un article sur Cryptosporidium spp. dans les approvisionnements en eau souterraine destinés à la consommation humaine. Il s’agit d’un examen descriptif de la prévalence mondiale, des facteurs de risque et des lacunes dans les connaissances.

Cet article est dédié aux zones de PACA qui continue de rencontrer des problèmes avec Cryptosporidium dans l’eau potable du robinet. On lira à ce sujet l’article récent sur la Mise à jour par l'Anses de la fiche de danger biologique transmissible par les aliments relative à Cryptosporidium spp.

Résumé

La cryptosporidiose est l'une des principales causes de maladies diarrhéiques et de mortalité induites par les pathogènes protozoaires dans le monde.

En tant que maladie largement transmissible par l'eau, l'accent a été mis sur l'étude de Cryptosporidium spp. dans les eaux de surface, facilement sensible à la contamination par le pathogène.

Inversement, le statut de Cryptosporidium dans les sources d'eau souterraine potable, généralement considéré comme un approvisionnement en eau potable limpide et «sûre» en raison de sa protection, reste largement inconnu.

À ce titre, cette enquête présente la première revue de la littérature visant à déterminer la prévalence mondiale de Cryptosporidium dans les sources d'approvisionnement en eau souterraine destinées à la consommation humaine. Trente-sept études évaluées par des pairs ont été identifiées et incluses dans la revue.

Les taux d'échantillonnage et de détection de l'approvisionnement en eau souterraine (estimés à 10-20%) indiquent que le Cryptosporidium est fréquemment présent dans les sources d'eau souterraine domestique, ce qui représente un problème de santé latent pour les consommateurs d'eau souterraine.

Plus précisément, les taux de détection d'échantillons (10,4%) et de sources (19,1%) découlant d'enquêtes «temporelles» complètes sont présentés comme représentatifs d'une «ligne de base» de la contamination par Cryptosporidium dans les approvisionnements en eaux souterraines «domestiques».

Les chiffres de prévalence «de référence» proposés sont largement applicables dans la gestion préventive des bassins versants et de la qualité des eaux souterraines, y compris la formulation de l’évaluation quantitative des risques microbiens. Néanmoins, une grande disparité géographique dans les enquêtes disponibles et le manque de rapports standardisés limitent la transfert des résultats de la recherche.

Dans l'ensemble, les mécanismes responsables du transport et de l'entrée de Cryptosporidium dans les approvisionnements en eau souterraine restent ambigus, ce qui représente un manque de connaissances critique et dénote un manque distinctif d'intégration entre les eaux souterraines et les sous-disciplines de la santé publique parmi les enquêtes.

Des recommandations et des lignes directrices clés sont fournies pour les études prospectives visant une recherche plus intégrative et multidisciplinaire.

Référence

Cryptosporidium spp. in groundwater supplies intended for human consumption-a descriptive review of global prevalence, risk factors and knowledge gaps, 18 March 2020
Chique; P. Hynds; L. Andrade; L. Burke; D. Morris; M.P. Ryan; J. O’Dwyer
Water Research, DOI:10.1016/j.watres.2020.115726 

Le conseil du jour en nutrition 'Vérifier l'étiquetage', selon la Food Standards Agency

Aux lecteurs du blog, Quelques jours d'arrêt pour reprendre d'ici une petite semaine le 22 ou le 23 février 2020. A bientôt ... Albert Amgar

La Food Standards Agency du Royaume-Uni lance une nouvelle campagne pour encourager les personnes d'Irlande du Nord (IN) à 'Check the Label' ou 'vérifier l'étiquetage' sur des aliments spécifiques à l'Irlande du Nord

La Food Standards Agency (FSA) en Irlande du Nord (IN) a lancé une campagne de marketing intégrée à travers l'IN pour encourager les gens à 'Check the Label'. La campagne est conçue pour éduquer et motiver les consommateurs à faire des choix plus sains et informés lors de l'achat de produits alimentaires en regardant sur les étiquettes nutritionnelles des aliments préemballés.

La Food Standards Agency lance une nouvelle campagne pour encourager la population de l'IN à 'Check the Label' sur les aliments.

En partenariat avec l'Agence de la santé publique (Public Health Agency, PHA), la nouvelle campagne (intitulée 'Check the Label') présente des images des aliments couramment consommés en IN tels que des muffins, des biscuits et du chocolat, ainsi que des déclarations sur le nombre de calories dans une portion de chaque aliment.

Maria Jennings, directrice de la FSA en IN, a déclaré: « Selon le dernier sondage sur la santé en Irlande du Nord, 62% des adultes d'IN sont en surpoids ou obèses. »

La campagne 'Check the Label' vise à motiver les gens à penser aux aliments qu’ils consomment et à la façon dont ces aliments peuvent avoir un impact sur leur santé globale. Dans le cadre de cette campagne, nous encourageons les gens à vérifier l'étiquetage des aliments pour les aider à faire des choix plus sains et éclairés lors de l'achat de produits alimentaires et de boissons.

« La campagne 'Check the Label' utilise des images de vrais aliments pour montrer aux gens combien de calories se trouvent dans les aliments qu'ils achètent. Il présente également le message que seulement 100 calories supplémentaires par jour pourraient signifier 10 pounds (4,5 kg) de gain de poids par an. Nous sommes ravis de nous associer à l'Agence de la santé publique pour cette campagne et nous sommes convaincus qu'elle donnera aux gens les informations dont ils ont besoin pour réfléchir aux aliments qu'ils consomment et leur permettront de faire des choix plus sains. »

Caroline Bloomfield, directrice principale de l'amélioration de la santé et du bien-être social à la PHA, a déclaré: « Les collations, les grignotages et les deuxièmes portions sont des choses que nous consommons sans même y penser, et souvent nous ne réalisons pas ce que nous mangeons. En lisant l'étiquetage, en étant conscient de ce que nous mangeons, en cuisinant plus sainement et en supprimant les extras, nous pouvons aider à réduire le risque de prendre du poids. »

En savoir plus sur la campagne 'Check the Label'.

Un groupe criminel présumé a vendu de la viande de cheval potentiellement impropre à la consommation

En 2017, selon Europol, « La police espagnole avait procédé au démantèlement d’un groupe du crime organisé vendant de la viande de cheval impropre à la consommation humaine ».

Voilà qu'à nouveau « Un groupe criminel présumé a vendu de la viande de cheval potentiellement impropre à la consommation », source Food Safety News.

Source Europol

Les autorités espagnoles ont démantelé un groupe présumé du crime organisé qui vendait de la viande de cheval qui aurait pu être impropre à la consommation humaine.

La Garde civile espagnole (Guardia Civil) était soutenue par Europol. L'organisation criminelle présumée, basée dans la province de Barcelone, aurait falsifié des documents équins et vendu de la viande de cheval sans les documents obligatoires pour soutenir leurs activités. Des responsables ont également fouillé diverses écuries en Catalogne.

Des agents du service espagnol de la protection de l'environnement (SEPRONA) ont découvert que la viande de cheval impliquée sur le marché provenait de 300 chevaux tués dans des abattoirs. Les documents de plus de 10 000 chevaux ont été vérifiés lors des enquêtes.

Participation à la chaîne d'approvisionnement

L'opération a entraîné l'arrestation de 15 suspects et l'investigation sur 13 autres pour avoir prétendument commercialisé de la viande de cheval qui ne disposait pas des documents nécessaires à la consommation humaine. Elle a abouti à la saisie de 185 passeports pour chevaux falsifiés et à la détection de 100 autres chevaux non conformes aux réglementations du marché alimentaire.

Des membres du réseau criminel, actifs depuis 2015 selon des responsables, ont falsifié des passeports pour chevaux dans des abattoirs et des fermes de Barcelone, classant la viande comme apte à l'alimentation humaine. L'abattoir, plusieurs fermes d'élevage, des marchands de bétail et des vétérinaires étaient impliqués dans les activités criminelles.

La viande n'est plus disponible à la vente depuis 2018, lorsque la Garde civile a commencé l'investigation après que des problèmes de traçabilité aient été détectés, ce qui signifie qu'elle a été retirée du marché.

Les faux documents saisis ont montré que le groupe aurait pu être responsable de l'introduction sur le marché de viande provenant de centaines d'animaux abattus, ce qui n'était pas conforme aux réglementations nationales et européennes.

Incidents antérieurs

Ce n'est pas la première fois que les autorités agissent dans ce secteur. En 2017, 65 personnes ont été arrêtées en Espagne après qu'une opération de la Guardia Civil et d'Europol ait découvert un commerce de viande de cheval en Europe impropre à la consommation humaine. Le travail ait été mené avec la Belgique, France, Italie, Portugal, Roumanie, Suisse et Royaume-Uni.

Des contrevenants ont été accusés de maltraitance d'animaux, de falsification de documents, de détournement de justice, de délits contre la santé publique, de blanchiment d'argent et de participation à une organisation criminelle.

L'opération Gazel a détecté que des chevaux en mauvais état, trop vieux ou étiquetés comme impropres à la consommation ont été abattus dans deux abattoirs différents. Les animaux venaient du Portugal et du nord de l'Espagne, leur viande a été transformée dans un établissement et envoyée en Belgique.

En 2019, la police espagnole a arrêté l'un des chefs de file présumés du scandale de la viande de cheval de 2013.

La Guardia Civil a arrêté le néerlandais Jan Fasen à la demande des autorités françaises. Fasen a été condamné à deux ans de prison et interdit de travailler dans l'industrie française de la viande par un tribunal de Paris. Il avait été détenu par la Guardia Civil lors de l'opération Gazel en juillet 2017 avant d'être libéré en attendant son procès.

Le plus grand transformateur de lait aux États-Unis est déclaré en faillite

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Comment sait-on que l'agriculture va mal, ce sont des petites informations comme celle qui suit ...

« Dean Foods en faillite », source article de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.

Dean Foods, le plus grand transformateur de lait aux États-Unis, est déclaré en faillite.

Dean Foods critique une baisse de la demande de lait de consommation, la même raison que l'an dernier, lorsqu'elle a cessé d'acheter du lait à environ 100 producteurs.

Phil Plourd, président de Blimling & Associations, a déclaré aux participants de la 2019 Farm Journal’sMILK Business Conference organisée cette semaine que le véritable responsable de la demande globale de lait est les céréales.

« Le meilleur ami du lait a des ennuis », a déclaré Plourd. « Nous mangeons beaucoup moins de céréales aujourd'hui, et si vous deviez tracer un graphique des ventes de céréales et de lait, c'est la même chose. »

« Les ventes de céréales ont diminué de 20% en volume depuis 2009, tandis que les ventes de lait ont diminué de 18%. Ce n’est pas beaucoup plus compliqué que cela en termes de perte de chiffre d’affaires », a-t-il déclaré.

Etats-Unis : Les scènes de restaurant au cinéma, c'est fini ! Les commandes hors établissement sont désormais majoritaires

Quand Harry rencontre Sally, est-ce encore possible ?

« La National Restaurant Association & Technomic dévoilent les conclusions de l'industrie de la restauration sur les canaux de vente de la technologie et hors site », source PR Newswire du 2 octobre 2019.

Aujourd'hui, la majorité des occasions d’aller au restaurant sont organisées en dehors de ces lieux.

La National Restaurant Association, en partenariat avec Technomic, a publié les résultats de son sondage sur l’état de la technologie et son impact sur le réseau de distribution hors site de la restauration.

L’étude, intitulée « Exploiter la technologie pour générer des ventes hors site » (Harnessing Technology to Drive Off-Premises Sales), examine les principaux facteurs de la croissance de la consommation hors site et examine la manière dont les opérateurs utilisent la technologie pour piloter et gérer les ventes hors site.

La recherche, développée exclusivement pour la National Restaurant Association, est basée sur une étude d'un échantillon représentatif au niveau national des consommateurs de restauration commerciale et de restaurateurs.

« L'industrie de la restauration évolue constamment et le rôle de la technologie dans ce domaine continue de devenir de plus en plus critique », a déclaré Hudson Riehle, vice-président principal du groupe de recherche et de connaissances de la National Restaurant Association.

« En ce centenaire de l’association, nous constatons que l'industrie évolue et s'adapte plus rapidement que jamais auparavant en réponse aux facteurs macro-environnementaux à l'origine du comportement des consommateurs. Dans le monde actuel à la demande, les capacités hors site sont plus importantes que jamais pour conserver les restaurants alignés sur les désirs et les besoins de ses clients. Nous sommes ravis de continuer à guider les restaurants tout au long de ces développements alors que nous nous dirigeons vers l'avenir de la technologie. »

Les commandes hors établissement constituent maintenant la majorité

Les modes de vie des consommateurs étant continuellement dictés par la commodité et la rapidité des commandes en ligne et basées sur des applications dans d'autres industries, environ 60% des occasions de restauration sont désormais hors-site sous toutes leurs formes, y compris les services au volant, à emporter et à la livraison. Les clients sont plus réceptifs aux technologies destinées aux consommateurs, telles que les améliorations au service au volant, le suivi de la précision des commandes et la commande mobile sans échanges. Les principaux domaines de croissance comprennent:

• 92% des consommateurs utilisent le service au volant au moins une fois par mois.
• 34% des consommateurs ont recours à la livraison plus souvent qu’il y a un an.
• 79% des consommateurs utilisent la livraison au restaurant (53% ont recours à des tiers) au moins une fois par mois.

Les opérateurs investissent dans la technologie et doivent toujours s'adapter

Avec 78% des exploitants de restaurants qui considèrent les programmes hors site comme une priorité stratégique, les marques de restaurants investissent beaucoup dans la technologie, mais ont du mal à répondre aux attentes en constante évolution des consommateurs. Les opérateurs doivent prendre en compte un standard de confort accru dans d’autres secteurs et s’adapter en conséquence lors de la mise en œuvre de solutions hors site. Les statistiques d'investissement clés incluent:

• 74% des entreprises investissent dans des programmes hors site, mais aucun des cinq investissements les plus importants n'inclut de technologie orientée client.
• 43% des livreurs passent des commandes via des applications de restauration, tandis que seulement 18% des opérateurs proposent des commandes mobiles via leur propre application.
• 66% des opérateurs proposent la livraison via un service tiers et 55% via le personnel interne. 

Les nouvelles technologies sont essentielles à la croissance des ventes hors site

L’avenir des installations hors site est vaste. La réceptivité des consommateurs à la technologie de restauration améliorée s'étend à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de l'entreprise, et la technologie devient de plus en plus courante. Les domaines clés de la technologie émergente comprennent:

• L'an dernier, 22% des consommateurs avaient utilisé des commandes de kiosques et 11%, des assistants vocaux.
• Si cela était disponible, 69% des consommateurs utiliseraient des véhicules avec des plateaux chauffants intégrés pour maintenir les aliments au chaud et 41% utiliseraient une livraison autonome.
• 44% des restaurateurs qui proposent des commandes vocales et 50% qui offrent des renseignements sur la localisation pour cibler de nouveaux clients en fonction de leur position, ont déclaré que cela avait un impact positif important sur leurs activités.

Avec ces nouvelles technologies, l'empire du bien a encore frappé, comment désormais inviter quelqu'un au restaurant ?