Les responsables perplexes face à une épidémie en Finlande qui a rendu 800 personnes malades

Le blog vous avait rapporté qu’en Finlande, il y avait eu une importante intoxication alimentaire dans des écoles de la ville de Mikkeli.

Voici qu’un article de Food Safety News du 20 septembre 2023 rapporte que «Les responsables perplexes face à une épidémie en Finlande qui a rendu 800 personnes malades».

Les autorités finlandaises restent perplexes face à une vaste épidémie liée aux repas scolaires.

L'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto), l'Institut national de la santé et du bien-être social (THL) et les agences locales enquêtent sur l'épidémie, qui a touché plus de 800 personnes. L'incident s'est produit à la mi-août à Mikkeli, et ce sont principalement des enfants qui sont tombés malades.

Ruokavirasto a rapporté que l'examen de prélèvements alimentaires n'a révélé aucune bactérie, toxine ou signe de d’altération microbiologique typique d'une intoxication alimentaire.

Seuls des changements sensoriels et des différences d'acidité ont été observés dans les tortillas, soupçonnés d'être à l'origine de maladies.

Les analyses alimentaires ont recherché des bactéries du groupe Bacillus cereus et des staphylocoques à coagulase positive, ainsi que leurs toxines, les moisissures et d’autres microbes.

Problèmes sensoriels avec les tortillas

Selon une enquête menée par les autorités locales de Mikkeli, comprenant plus de 4 000 réponses et analysée par THL, les personnes qui avaient mangé des tortillas étaient trois fois plus susceptibles de tomber malades que celles qui n'en avaient pas mangé.

Au total, 812 personnes sont tombées malades lors de l'épidémie dans 18 écoles différentes.

Les principaux symptômes des patients étaient des douleurs à l’estomac, des nausées et des maux de tête. Ils ont commencé rapidement et ont été de courte durée. Chez la plupart des patients, les symptômes ont commencé moins d’une heure après avoir mangé et leur durée moyenne était inférieure à 12 heures.

Les responsables de la santé ont déclaré que ce tableau de la maladie n'est pas typique des causes courantes d'intoxication alimentaire, avec des symptômes provoqués par des agents tels que Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, apparaissant généralement environ 30 minutes à 24 heures après un repas.

Les tortillas étaient envoyées aux écoles en gros colis par l’intermédiaire d’un grossiste central. Plusieurs étudiants ont déclaré qu'ils sentaient ou avaient un goût de savon ou de détergent.

Les tortillas examinées ont montré des variations dans les niveaux de pH. Ces changements semblent être liés à une partie d'un lot. D'autres aliments sont également testés dans le cadre des tentatives d'en trouver la source.

Les informations sur les résultats ont été transmises aux autorités d’un pays européen anonyme où les tortillas ont été fabriquées.

En 2021, une importante épidémie de salmonelle en Finlande a touché plus de 700 personnes, les enfants constituant la majorité des patients. L'aliment mis en cause était une salade composée de laitue iceberg, de concombre et de petits pois, servie dans plusieurs établissements scolaires. Les autorités de la ville de Jyväskylä ont enquêté sur l'incident avec l'aide de THL.

Commentaire

Il me semble qu'en France on aurait parlé de suspicion d'intoxication alimentaire pour en conclure à une épidémie de gastro ...