La résistible ascension des phages dans la chaîne alimentaire

Les phages peuvent être utilisés pour maîtriser les pathogènes alimentaires du début à la fin du processus de production alimentaire. Source Enderson L., and Coffrey A./Current Opinion in Food Science, 2020. Image licensed under CC BY 4.0. .

Quels sont les avantages et les défis associés au déploiement de phages dans l’industrie alimentaire ? Découvrez-le ci-dessous avec cet article paru dans ASM News, «Phages and Food: Combatting Bacteria From Farm to Fork».

Bacteriophages are used to combat bacterial pathogens at every stage of the food production process. 🥗❌🦠 What are the benefits and challenges associated with deploying phages in the food industry? Find out here: https://t.co/mSnoRANrx2 #NFSEM #FoodSaftey

— ASM (@
ASMicrobiology) September 19, 2023