Une épidémie à Salmonella en Finlande, qui a touché plus de 60 personnes, a été associée à des graines germées.
L'Institut national de la santé et du bien-être (THL) a signalé que 62 personnes dans différentes régions du pays étaient tombées malades à cause de Salmonella Enteritidis en août et octobre.
En septembre, il a été signalé que les autorités enquêtaient sur une augmentation des infections à Salmonella Enteritidis.
Lors d'entretiens menés par les autorités locales, 23 personnes sur 24 ont déclaré avoir mangé des graines germées avant de tomber malade.
THL a interrogé des patients atteints de salmonellose en Finlande pour découvrir l'étendue et la source de l'épidémie. Cette enquête a reçu une réponse auprès de 16 cas faisant partie de l'épidémie à Salmonella Enteritidis et de 11 autres témoins infectés par Salmonella.
Les personnes infectées par la souche épidémique de Salmonella Enteritidis, ont consommé des graines germées plus souvent que les personnes qui ne faisaient pas partie de l'épidémie.
Les patients avaient consommé deux produits de graines germées différents au cours des sept jours précédant leur maladie. Les deux produits avaient le même producteur anonyme.
Trouver une source de l'épidémie
Le rôle de l'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto) et des autorités locales de contrôle des aliments consistait à rechercher des sources alimentaires potentielles sur la base des informations recueillies lors des entretiens.
La souche épidémique de Salmonella Enteritidis a été retrouvée dans un produit de graines germées de cette entreprise, prélevé au domicile de l'un des patients malades. La similarité des souches a été établie par une méthode basée sur le séquençage du génome entier.
Aucune Salmonella n'a été trouvée dans d'autres échantillons prélevés sur des produits de graines germées de l'entreprise impliquée. Les autorités ont déclaré que les articles soupçonnés d'être à l'origine de l'infection ne sont plus sur le marché.
Le nombre de cas à Salmonella en Finlande a diminué au cours des dix dernières années. L’année dernière, 666 cas d’infection ont été signalés. En 2022, seules cinq cas d’infection à Salmonella Enteritidis contractées au niveau national ont été enregistrés en août et septembre.
En 2009, 2016 et 2017, les graines germées ont provoqué une épidémie à Salmonella Bovismorbificans et deux épidémies à Salmonella Enteritidis. Au moins 80 personnes étaient tombées malades lors de ces incidents.
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