Le blog d'Albert Amgar: aide alimentaire

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mardi 13 octobre 2020

Des chercheurs montrent que des éclosions en Ouganda ont été causées par un seul lot d'aide alimentaire

« Des chercheurs montrent que des éclosions en Ouganda ont été causées par un seul lot d'aide alimentaire », source article de Joe Whitworth paru le 13 octobre 2020 dans Food Safety News.

Des scientifiques ont mis en lumière la cause de plusieurs incidents d'intoxication alimentaire graves et mortels en Ouganda en 2019. Ils ont découvert que les trois épidémies avaient été causées par un seul lot d'un type d'aide alimentaire appelé Super Cereal.

On pense qu'un produit contaminé, retiré après les deux premiers incidents en mars et avril, a été volé dans un entrepôt et a provoqué une troisième épidémie en août.

Super Cereal est distribué dans le cadre d'un programme de lutte contre la malnutrition et donné aux populations vulnérables telles que les mères et les enfants. Il s'agit de maïs ou de blé mélangé avec des graines de soja, enrichi en vitamines et minéraux et transformé en farine.

Les deux premières éclosions

En mars 2019, 278 maladies d'origine alimentaire ont été signalées dans les districts d'Amudat et de Napak de la région de Karamoja en Ouganda et cinq personnes sont décédées. Le Programme alimentaire mondial (PAM) a arrêté la distribution des super céréales à travers le pays et a lancé une enquête. Voir aussi ici.

Les analyses d'échantillons à l'aide d'analyses non ciblées dans trois laboratoires ont révélé la présence de plusieurs alcaloïdes tropaniques, tels que l'atropine et la scopolamine à des concentrations en parties par million, niveaux auxquels une toxicité aiguë est très probable. Ces alcaloïdes étaient présents en raison de l'incorporation de graines de Datura lors de la production de la Super Cereal.

Neuf cas ont également été signalés en avril et tous se sont rétablis. Ils semblaient être liés au premier épisode car tous avaient consommé le même lot suspect de Super Cereal, qui avait été stocké depuis l'épidémie de mars.

Sur la base des numéros de lot de Super Cereal contaminée, le fournisseur a été identifié comme une société turque. Une inspection de l'entreprise à la mi-avril a révélé des échecs dans les procédures de gestion de la qualité.

Des produits portant le même numéro de lot ont été expédiés d'un port de Turquie vers l'Algérie, la Tanzanie et le Kenya. Au Kenya, il a été envoyé dans d'autres pays africains: Ouganda, Tanzanie, République centrafricaine, Rwanda et Somalie. En Ouganda, il a été transporté d'un entrepôt central à Karamoja vers d'autres sites à Kotido, Kaabong et Moroto avec une distribution supplémentaire à environ 90 centres de santé.

Identification du fournisseur lors du troisième incident d'intoxication alimentaire

Lors d'un troisième incident, 33 cas d'intoxication alimentaire ont été signalés dans le district de Lamwo en Ouganda, à quelque 400 kilomètres d'Amudat à la fin du mois d'août. Super Cereal était suspecté mais provenait d'une chaîne d'approvisionnement différente impliquant une entreprise belge, ce qui a conduit le PAM à suspendre tous les approvisionnements en aide alimentaire.

Des chercheurs de l’Institut pour la sécurité alimentaire mondiale (IGFS) de l’Université Queen’s de Belfast ont soutenu l’enquête. L'Organisation mondiale de la santé, le PAM, le ministère de la Santé en Ouganda, Merieux Nutrisciences, les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis et le Center for Food Safety and Applied Nutrition de la Food and Drug Administration des États-Unis ont également enquêté sur les éclosions.

Selon une étude publiée dans la revue Food Control, les professeurs Chris Elliott, Simon Haughey et l'équipe de l'IGFS ont soupçonné qu'une fraude avait eu lieu et ont pu montrer que les deux épidémies étaient causées par des ingrédients contaminés provenant des mêmes lots produits en Turquie.

Le PAM a alors pu remettre en circulation pour des millions de dollars de Super Cereal non affectées et détenues.

Le professeur Elliott a déclaré: « Nous sommes ravis de pouvoir soutenir cette enquête, car nous tenons le PAM et son travail en très haute estime. Notre approche pour enquêter sur les incidents était basée sur l'utilisation des forces combinées de nombreuses formes de chimie analytique. »

Les résultats de la modélisation ont montré des différences entre les échantillons des fournisseurs turcs et belges, probablement en raison de variations dans les matières et la transformation.

Les échantillons provenant de ménages ayant signalé une intoxication alimentaire se sont révélés différents des échantillons belges conservés et de ceux des magasins Super Cereal, qui ont indiqué qu'ils ne provenaient pas du même producteur.

Selon le PAM, il semble probable qu'une partie du matériel contaminé retiré de la distribution ait été volée dans un entrepôt et envoyée dans une autre région du pays.

Le PAM a renforcé la surveillance du cycle de production des Super Cereal, y compris des contrôles ponctuels et un échantillonnage des cargaisons le long de la chaîne d'approvisionnement pour tester la contamination potentielle.

La FAO et l'OMS ont dirigé une réunion d'experts au début de cette année pour fournir des avis scientifiques sur les alcaloïdes tropaniques dans les produits du PAM transformés et non transformés afin de permettre l'élaboration de mesures de gestion des risques dans la chaîne d'approvisionnement et de prévenir de futures éclosions.

vendredi 1 novembre 2019

Des alcaloïdes tropaniques ont provoqué des épidémies liées à l'aide alimentaire en Ouganda

Je vous en avais parlé en mai 2019 dans Le Programme alimentaire mondial interrompt sa distribution dans le monde entier pendant que des analyses se poursuivent à propos de Super Cereals, un mélange d'aliments enrichis.

« Des alcaloïdes tropaniques ont provoqué des épidémies liées à l'aide alimentaire en Ouganda », source article de Joe Whitworth paru le 1^er novembre 2019 dans Food Safety News.

Des investigations internationales ont montré que deux épidémies en Ouganda étaient probablement dues à l’aide alimentaire contaminée par des alcaloïdes tropaniques.

Cinq personnes sont décédées et environ 300 personnes sont tombées malades après avoir consommé de la Super Cereal distribuée à Karamoja en mars et avril. Un foyer de cas survenu en août dans le camp de réfugiés de Palabek dans le nord du pays a touché 33 personnes.

Le Programme alimentaire mondial des Nations Unies (PAM) va détruire les stocks mondiaux du mélange de produits alimentaires.

La distribution de Super Cereal, produite par l’un des fournisseurs du PAM, a été suspendue à la suite de l’épidémie et des investigations en cours ont permis de déterminer que le produit était la cause la plus probable de la maladie. Le PAM va substituer Super Cereal Plus à Super Cereal en Ouganda.

Une erreur a entraîné un stock contaminé distribué

Peter Smerdon, porte-parole du PAM, a déclaré à Food Safety News que la distribution de Super Cereal provenant du fournisseur turc impliqué et de toutes les autres entreprises étaient toujours suspendues en Ouganda. Aucune reprise n'est prévue pour bientôt.

« À l’échelle mondiale, le PAM disposerait de 20 000 tonnes de super céréales, d’une valeur de 12 millions de dollars. Ces stocks sont conservés en sécurité dans les entrepôts du PAM ou de ses partenaires depuis le 9 avril, alors que les investigations se poursuivaient. Le PAM a interrompu la distribution mondiale de tous les produits du fournisseur concerné et ne fournit aucun produit alimentaire à la société », a-t-il déclaré.

L'investigation, impliquant des experts internationaux en matière de sécurité des aliments, a indiqué que la cause probable de la maladie était la contamination de Super Cereal par des alcaloïdes tropaniques pendant la récolte ou la production. Cela peut se produire lorsque des plantes sauvages de la famille des solanacées entrent dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Smerdon a déclaré que la petite épidémie d'août a également été attribuée à Super Cereal contaminée.

« Les analyses de laboratoire commandés par le PAM indiquent la présence d'alcaloïdes tropaniques et concordent avec le produit impliqué dans l'épidémie de Karamoja. Des investigations en cours sur les causes de ce problème, il apparaît qu'un seul sac de 25 kg de stock contaminé a été introduit par erreur dans un envoi destiné à la distribution, malgré les efforts concertés déployés à l'échelle mondiale pour isoler tous les stocks du fournisseur suspendu. »

Le ministère de la santé de l’Ouganda, l'Organisation mondiale de la santé et les Centers for Disease Control and Prevention aux États-Unis étudient et testent des échantillons depuis le premier foyer pour en déterminer la cause. La Food and Drug Administration des États-Unis a détecté des traces d'alcaloïdes, en particulier d'atropine. D'autres tests ont révélé de l'aflatoxine B1, de faibles niveaux de levure et de moisissure, Bacillus cereus et Salmonella.

« Des femmes et des enfants dont la vie a été sauvée et transformée grâce à l'assistance alimentaire restent notre priorité. Il s'agissait d'un événement extrêmement malheureux et sans précédent dans l'histoire de l'assistance alimentaire du PAM. Le PAM est profondément attristé par les pertes en vies humaines et les souffrances endurées par les communautés vulnérables qui comptent sur une aide alimentaire dans l'une des régions les plus pauvres d'Ouganda », a déclaré Amir Abdulla, directeur exécutif adjoint du PAM.

Actions pour prévenir un incident répété

Super Cereal a été distribué dans le cadre d'un programme visant à protéger et à améliorer la santé et la nutrition des mères et des enfants du PAM. Il s'agit de maïs ou de blé mélangé à du soja, enrichi de vitamines et de minéraux et transformé en farine.

Le PAM supervise de plus en plus le cycle de production de la Super Cereal, notamment en effectuant des contrôles inopinés et en échantillonnant des cargaisons tout au long de la chaîne d'approvisionnement afin de détecter d'éventuelles contaminations.

« Il existe une demande croissante de produits alimentaires nutritionnels spécialisés dans le monde, d'autant plus que les conflits alimentent les crises alimentaires. Dans des environnements difficiles, nous devons intensifier nos efforts pour améliorer la gestion de notre chaîne d’approvisionnement et la qualité de nos aliments. Nous communiquons déjà avec les fournisseurs au sujet de l’introduction progressive de nouvelles normes et des attentes améliorées en matière de spécifications afin de répondre aux nouvelles demandes », a déclaré Abdulla.

Smerdon a déclaré que le PAM travaillait avec les fournisseurs pour minimiser les risques et prévenir la contamination future par les alcaloïdes tropaniques.

« Le PAM analyse désormais les alcaloïdes tropaniques juste après la production et avant la distribution. Des échantillons conservés de la production précédente de tous les fournisseurs de Super Cereal ont été analysés et, compte tenu de la grande quantité de données collectées jusqu'à présent, il est clair que la question est liée à un fournisseur spécifique et était très exceptionnelle. Le reste de Super Cereale distribuée dans le monde entier ne présentait pas les mêmes niveaux de risque », a-t-il déclaré.

« À l'heure actuelle, il n'existe pas de réglementation claire en matière de sécurité des aliments, ni de normes mondiales pour les alcaloïdes tropaniques dans les aliments transformés. Les spécifications actuelles du PAM concernant les fournisseurs de produits alimentaires sont conformes aux normes alimentaires internationales du Codex Alimentarius, ainsi qu’aux normes alimentaires nationales en vigueur dans le pays où les aliments sont consommés. La seule réglementation en vigueur en matière de sécurité des aliments concernant les alcaloïdes tropaniques est européenne pour les aliments pour nourrissons. Les autres produits ne sont pas réglementés et Super Cereal n'a pas fait l'objet d'une surveillance de ce risque dans le passé. »

lundi 9 septembre 2019

Possible ajout d'eau dans des escalopes de poulet surgelées made in Danemark dans le cadre du Fonds européen d’aide aux plus démunis, mais la DGCCRF est là!

L’affaire des steaks hachés frauduleux a une suite … des contrôles supplémentaires !

Vous avez pu lire :

« Aide alimentaire : les services de l’État renforcent leurs actions pour garantir la qualité des produits distribués », nous dit un communiqué de la DGCCRF du 9 septembre 2019. Comme quoi des contrôles, ça sert ...

Les services de l’État sont mobilisés auprès des associations distribuant l’aide alimentaire pour renforcer le contrôle de la bonne exécution des marchés publics passés dans le cadre du Fonds européen d’aide aux plus démunis (FEAD) et leur garantir, ainsi qu’aux bénéficiaires de l’aide alimentaire, des produits conformes aux cahiers des charges, et détecter les éventuelles fraudes sur les produits.

Ainsi, dans le cadre d’un plan d’actions, il a été décidé d’intensifier les contrôles réalisés par les services de l’État dès la fin de cette année. Des travaux entre la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), la direction générale de la cohésion sociale (DGCS) et FranceAgriMer sont engagés pour renforcer l’analyse de risques et s’assurer que les analyses pertinentes en fonction du produit concerné sont effectivement réalisées par les fournisseurs au moyen d’autocontrôles renforcés, et complétées par les analyses des services de l'État.

Bla, bla, bla usuel pour dire que cette fois-ci, on ne sera pas pris au dépourvu puisqu’on renforce les contrôles, ce que l’on n’avait peu ou pas réalisés auparavant …

Les investigations complémentaires menées dans le cadre du plan d’actions ont conduit à analyser dans les laboratoires de la DGCCRF des échantillons de lasagnes au saumon et des escalopes de poulet surgelées, produits ciblés après une analyse de risques. Le contrôle sur les lasagnes au saumon a permis de s’assurer du respect du cahier des charges par le fabricant.

En revanche, selon les analyses effectuées par la DGCCRF, les escalopes de poulets présentaient une teneur en eau supérieure à la norme autorisée, indice d’un possible ajout d’eau dans les denrées. Si cette possible fraude économique permet à une entreprise d’augmenter artificiellement la masse des produits qu’elle commercialise et donc sa marge, elle n’induit cependant d’impact ni sur la santé des bénéficiaires, ni sur les propriétés des produits. Les autocontrôles réalisés par l’entreprise ayant remporté le marché comme ceux diligentés par FranceAgriMer confirment que ces produits sont conformes aux exigences sanitaires.

Produit supposé frauduleux, mais sain et sûr …

Les associations distribuant l’aide alimentaire ont immédiatement été informées de ces résultats d’analyse et immédiatement suspendu la distribution à titre provisoire pour permettre un examen attentif des analyses. Après une consultation des différentes autorités compétentes et une concertation avec les associations, il a été décidé de reprendre la distribution de ces escalopes.

Pourquoi reprendre la distribution alors que les investigations ne sont pas terminées ?

Eléments de réponse made in DGCCRF …

La DGCCRF a engagé des investigations approfondies auprès de l’entreprise fournissant ces denrées aux associations et en a informé les autorités danoises, l’entreprise fabriquant ces produits étant située au Danemark. Ces investigations doivent permettre de comprendre ces anomalies et de déterminer si elles sont liées à une éventuelle tromperie.

Si les manquements suspectés sont confirmés, la direction générale de la cohésion sociale et FranceAgriMer appliqueront les dispositions prévues, dans un tel cas, par le cahier des charges et la DGCCRF envisagera les suites appropriées.

Les services de l’État sont attachés à garantir la loyauté et la sécurité des produits alimentaires consommés par les Français. À cet égard, ils seront intransigeants face à des pratiques qui visent les plus fragiles d’entre eux.

J’ai très peur de l’intransigeance des services de l’Etat face à des pratiques qui visent les plus fragiles d’entre eux.

N’aurait-il pas été possible suspendre la livraison aux associations caritatives compte tenu du fait qu’il s’agit d’un produit surgelé et donc réputé stable dans l’attente des résultats des investigations ?

Cela étant, pour créer le buzz, une certaine presse en rajoute une couche, « Des escalopes de poulet gorgées d'eau vendues à des associations par centaines de tonnes ».

Les Restos du cœur et le Secours populaire ont été victimes d'une nouvelle fraude. Cette fois 360 tonnes d'escalopes de poulet sont en cause.

La distribution a d’abord été stoppée à titre conservatoire par les autorités le temps de mener des tests. Elle a désormais repris ou est en cours de reprise dans plusieurs associations. « Les autorités françaises discutent avec les autorités danoises. Des tests ont été menés et il n’y pas de danger, la distribution va donc reprendre », confirme un membre d’une des associations concernées au HuffPost, qui assure que le scandale n’est pas comparable à celui des steaks hachés.

mercredi 31 juillet 2019

Steaks hachés frauduleux : Après le rapport du Sénat, voici venir l’heure des responsabilités

Le blog a déjà consacré plusieurs articles aux steaks hachés frauduleux, 1, 2, 3, 4 et 5 et ce n’est pas fini tant cette affaire illustre les carences des contrôles, n'est-ce pas Monsieur le ministre de l'agriculture ... il n'y a pas que la sécheresse!

Un article de Wladimir Garcin-Berson dans Le Figaro du 29 juillet 2019 a attiré mon attention, « Affaire des steaks hachés frauduleux: un rapport dénonce la «négligence» de l’État ».

Contrôles jugés insuffisants, État « défaillant », origine de la viande impossible à déterminer… le constat des élus est sans appel. Réalisé sous l’égide du sénateur (groupe communiste, républicain, citoyen et écologiste) Fabien Gay, le document salue tout d’abord le « professionnalisme, la vigilance et la réactivité » des associations - les Restos du cœur, la Croix-Rouge, le Secours populaire et la Fédération française des banques alimentaires -, qui ont été les premières à repérer le problème posé par les steaks hachés de « très mauvaise qualité » achetés dans le cadre du Fonds européen d’aide aux plus démunis (FEAD). « Il n’est pas acceptable qu’en France, des produits présentant de tels défauts de composition aient pu être distribués aux associations caritatives », sanctionne la commission des Affaires économiques du Sénat

Au total, 457 tonnes de steaks hachés achetés via le FEAD ont été distribuées aux bénéficiaires, sur les 1436 tonnes livrées, rappelle le document. La totalité des échantillons étudiés par la DGCCRF ont présenté des «non-conformités majeures» à la réglementation ainsi qu’au cahier des charges de l’appel d’offres publié et géré par l’agence FranceAgriMer. Traces de poulet, échantillons d’abats, protéines extraites de végétaux, amidon… la viande était de « mauvaise qualité », avec un « excès de gras » et des « anomalies » en grand nombre.

Ensuite, le rapport revient sur les contrôles qualitatifs sur les produits, et estime que ceux-ci sont insuffisants et mal réalisés. « L’empilement [des contrôles actuels] n’a pas empêché la distribution » des steaks hachés frauduleux, impliquant qu’ils doivent être remaniés, considèrent les sénateurs. Ils appellent donc à renforcer les autocontrôles réalisés par le fabriquant lui-même, puis à « remettre l’administration au cœur des contrôles » sanitaires. Face à cela, le document suggère de multiplier les contrôles aléatoires réalisés par FranceAgriMer pour les denrées FEAD, et de rétablir des «contrôles gustatifs obligatoires pour tous les produits lors des appels d’offres».

Signe des manquements dans le système de contrôle actuel: le fabriquant polonais, Biernacki, n’avait pas été contrôlé dans ses locaux depuis 2013, « alors qu’il a été un producteur régulier pour des marchés publics sur les steaks hachés » et qu’il avait « connu en 2015 un problème de salmonelle », s’est insurgé Fabien Gay sur sa page Facebook.

La directrice de FranceAgriMer, Christine Avelin, a estimé de son côté que cette affaire devra permettre de « perfectionner le processus » de contrôle et d’alerte des denrées.

Trop c’est trop, c’est consternant ! Quel langage méprisant, alors que si FranceAgriMer avait fait son job et de même les services chargés des contrôles, tout cela ne serait pas arrivé …

Une fois l’enquête terminée, Bercy compte transmettre ce dossier au procureur, afin d’envoyer un message de fermeté aux entreprises: « les faits mis en évidence sont susceptibles d’être qualifiés de tromperie en bande organisée, ce qui constitue un délit pénal » sévèrement réprimé, ont précisé les services de l’État. »

Et qui va sanctionner les manques de contrôles des services de l’Etat ?

Certes, le rôle de la commission des affaires économiques du Sénat « n'est pas de s'ériger en tribunal. Toutefois, sa mission est bien, lors de l'occurrence d'une crise, d'avoir une vision exhaustive des faits afin de repérer les principaux dysfonctionnements qui ont mené à cette situation. »

mardi 30 juillet 2019

Lecture de vacances conseillée: Le rapport sur la qualité des steaks hachés distribués dans le cadre du FEAD

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Le blog a déjà consacré plusieurs articles aux steaks hachés frauduleux, 1, 2, 3 et 4. Le blog conseille aux différents directeurs généraux du ministère de l'agriculture et au ministre lui-même cette saine lecture pendant leurs vacances d'été, ils pourront sans doute méditer sur le sens du mot responsabilité, et si ce mot a un sens, en tirer les conséquences ...

Voici « Affaire des « faux steaks hachés » : les défaillances de l'État doivent être corrigées », source Sénat.

Rapport d'information de M. Fabien GAY, fait au nom de la commission des affaires économiques sur la qualité des steaks hachés distribués dans le cadre du Fonds européen d'aide aux plus démunis (FEAD). Rapport n° 695 (2018-2019).

La synthèse du rapport est ici.

Les quatre associations habilitées à distribuer des denrées alimentaires dans le cadre du fonds européen d'aide aux plus démunis (FEAD) devaient recevoir, en 2018/2019, de l'attributaire d'un appel d'offres lancé par FranceAgriMer, plus de 1 400 tonnes de steaks hachés de bœuf surgelés.

À compter du 6 février 2019, les associations ont alerté les administrations compétentes de la présence d'éléments étrangers dans la viande.

Après confirmation par les services sanitaires de l'État de l'absence de risques sanitaires sur ces produits, les associations, par leur analyse, ont confirmé la présence d'un problème de composition du steak haché. En conséquence, elles ont décidé, de leur propre chef, de stopper la distribution de steaks hachés entre le 8 et le 12 avril 2019.

Les prélèvements réalisés a posteriori par les enquêteurs de la DGCCRF ont finalement conclu que tous les échantillons n'étaient conformes ni à la réglementation européenne ni au cahier des charges.

La détermination des responsabilités individuelles dans cette affaire relève désormais du ressort de la justice.

Le rôle d'une assemblée parlementaire n'est pas de s'ériger en tribunal. Toutefois, sa mission est bien, lors de l'occurrence d'une crise, d'avoir une vision exhaustive des faits afin de repérer les principaux dysfonctionnements qui ont mené à cette situation.

Si la commission a souhaité appréhender de façon globale l'ensemble des faits, c'est au profit d'une réflexion prospective sur une évolution des procédures en place afin que soient évitées des situations de même nature pouvant entraîner, à l'avenir, des conséquences potentiellement encore plus graves.

Sommaire

vendredi 26 juillet 2019

Scandale des steaks hachés frauduleux: Revue de presse sur un Etat jugé défaillant ...

Après un article hier sur le sujet, voici quelques titres de la presse sur ce scandale des steaks hachés frauduleux dont on peut raisonnablement penser que cela ne doit pas rester sans conséquence pour ceux qui sont censés exercer des responsabilités au sein du ministère de l'agriculture ...