Un désinfectant à base de chlore n’est pas plus efficace que l’eau pour détruire Clostridioides difficile, selon une étude

On sait que les désinfectants peuvent faire beaucoup de choses, mais ils n’ont rien de magique …

Ainsi, selon le CDC, «Un désinfectant pour les mains ne fonctionne pas bien contre norovirus. Vous pouvez utiliser un désinfectant pour les mains en plus du lavage des mains, mais le désinfectant pour les mains ne remplace pas le lavage des mains, qui est le meilleur.» Le lavage des mains avec du savon et de l’eau est efficace.

Voci qu’«Un désinfectant à base de chlore inefficace contre Clostridioides difficile, selon une étude», source article de Chris Dall paru le 22 novembre 2023 dans CIDRAP News.

Une nouvelle étude menée par des chercheurs du Royaume-Uni montre qu'un désinfectant à base de chlore utilisé sur les surfaces des hôpitaux britanniques est inefficace contre la bactérie Clostridioides difficile.

L'étude, menée par des chercheurs de l'Université de Plymouth et publiée dans la revue Microbiology, a examiné l'effet de concentrations cliniques de désinfectant à base d'hypochlorite de sodium (NaOCL) sur les spores de C. difficile, qui peuvent survivre sur les surfaces des hôpitaux pendant des mois. C. difficile est la principale cause de diarrhée nosocomiale et cause chaque année environ 29 000 décès aux États-Unis et 8 382 en Europe. Alors que des agents libérant du chlore sont utilisés dans la désinfection des liquides renversés, du sang et des matières fécales dans les hôpitaux britanniques, des études récentes ont mis en évidence des signes d'émergence d'une résistance aux sporicides.

Trois souches différentes de C. difficile ont été exposées au NaOCL à des concentrations de 1 000, 5 000 et 10 000 parties par million (ppm) pendant 10 minutes. La récupération des spores a été réduite pour l'une des souches, mais l'examen des spores des trois souches n'a montré aucun changement dans l'enveloppe externe des spores, ni aucune réduction significative de la viabilité des spores, ce qui indique une tolérance au désinfectant.

Les blouses et les vêtements pourraient agir comme des vecteurs passifs

Les chercheurs ont ensuite appliqué les spores de trois souches de C. difficile sur les blouses des patients et les blouses chirurgicales et les ont traités avec du NaOCL. Bien que moins de spores aient été récupérées des tissus que du liquide, les chercheurs ont quand même constaté que les blouses et les vêtements retenaient les spores et que les spores survivaient encore au traitement avec NaOCL lorsqu'il était appliqué directement sur le tissu. Cela indique que les blouses et les vêtements pourraient servir de vecteurs de transmission du C. difficile dans les hôpitaux.

Les auteurs de l'étude disent que les résultats mettent en évidence la nécessité urgente de revoir les directives actuelles en matière de désinfection vis-à-vis de C. difficile.

«Cette étude met en évidence la capacité des spores de C. difficile à tolérer la désinfection lors de l'utilisation et les concentrations de chlore actif recommandées», a dit l'auteur principal de l'étude, Tina Joshi, professeur agrégé de microbiologie moléculaire à l'Université de Plymouth, dans un communiqué de presse de l’Université. «Cela montre que nous avons besoin de désinfectants et de lignes directrices adaptés à leur objectif et fonctionnant en accord avec l'évolution bactérienne, et l’étude devrait avoir un impact significatif sur les protocoles de désinfection actuels dans le domaine médical à l'échelle mondiale.»

Des joints de tuyauterie en caoutchouc peuvent laisser échapper des additifs dans l'eau potable, selon une étude

«Des joints de tuyauterie en caoutchouc peuvent laisser échapper des additifs dans l'eau potable, selon une étude», source ACS News.

L’étude «Occurrence of Polymer Additives 1,3-Diphenylguanidine (DPG), N-(1,3-Dimethylbutyl)-N′-phenyl-1,4-benzenediamine (6PPD), and Chlorinated Byproducts in Drinking Water: Contribution from Plumbing Polymer Materials» est parue dans Environmental Science & Technology Letters.

Lorsque l’eau potable s’écoule dans les tuyaux et dans un verre, elle heurte les joints en caoutchouc de certains systèmes de tuyauterie. Ces pièces contiennent des additifs qui contribuent à leur flexibilité et à leur durabilité, mais ces composés potentiellement dangereux peuvent s'infiltrer dans l'eau potable, selon une étude à petite échelle publiée dans Environmental Science & Technology Letters de l'ACS. Les auteurs rapportent que des composés libérés, généralement liés à la pollution des pneus, se sont également transformés en d'autres sous-produits indésirables.

Pour améliorer la résistance et la durabilité du caoutchouc, les fabricants mélangent généralement des additifs. Les scientifiques ont montré que la poussière des pneus peut transporter ces substances, telles que le 1,3-Diphenylguanidine (DPG) et le N-(1,3-Dimethylbutyl)-N′-phenyl-1,4-benzenediamine (6PPD), dans les cours d'eau. Le DPG et le 6PPD ont également été détectés dans des échantillons d’eau potable, même si l’on ne sait pas exactement comment ces composés y sont parvenus.

Dans des recherches antérieures, Shane Snyder et Mauricius Marques dos Santos ont découvert que ces additifs du caoutchouc peuvent réagir avec les désinfectants présents dans l'eau potable simulée. Leurs essais en laboratoire ont généré une variété de composés chlorés, dont certains pourraient endommager l'ADN. L’équipe souhaitait désormais évaluer si, dans le monde réel, les raccords de tuyauterie en caoutchouc pouvaient libérer du DPG et du 6PPD et former des sous-produits chlorés dans des échantillons d’eau potable.

Dans cette étude pilote, l’équipe a collecté l’eau du robinet de 20 bâtiments et a détecté des additifs polymères à des niveaux de parties par billion dans chaque échantillon. Les chercheurs expliquent que ces composés ne sont pas actuellement réglementés, mais que les niveaux mesurés sont potentiellement préoccupants, sur la base des résultats de leur étude précédente à partir d’essais biologiques sur cellules humaines. Et les échantillons provenant d’aérateur de robinet contenaient les quantités totales les plus élevées. Tous les échantillons contenaient du DPG et un de ses sous-produits chlorés, tandis que du 6PPD et deux autres composés contenant du chlore ont été retrouvés chacun dans moins de cinq échantillons. Il s'agit du premier signalement de sous-produits chlorés du DPG dans l'eau potable, selon les chercheurs.

Pour voir si ces composés pourraient provenir de système de tuyauterie, l'équipe a testé les joints toriques et les joints d'étanchéité en caoutchouc de sept appareils commerciaux, notamment des aérateurs de robinets et des joints de raccordement. Dans l’expérience, les joints sont restés dans l’eau avec ou sans désinfectants chlorés pendant deux semaines maximum. La plupart des joints, à l'exception de ceux à base de silicone, libèrent des additifs DPG et 6PPD. De plus, les pièces de tuyauterie placées dans l'eau traitée au désinfectant généraient des formes chlorées de DPG en quantités conformes à celles observées dans les échantillons d'eau potable. Étant donné que certains joints de tuyauterie en caoutchouc ont libéré du DPG et du 6PPD, les chercheurs indiquent que l'eau potable, ainsi que la pollution des pneus, pourraient être une voie d’exposition humaine à ces composés.

Légende de la photo. Des joints de tuyauterie en caoutchouc peuvent libérer des additifs potentiellement dangereux dans l’eau potable, où ils peuvent se transformer en sous-produits chlorés. Svetliy/Shutterstock.com.

Des biofilms formés de deux espèces par Escherichia coli et Salmonella améliorent la tolérance au chlore

«Des biofilms formés de deux espèces par Escherichia coli et Salmonella améliorent la tolérance au chlore», source AEM.

Résumé

Dans cette recherche, des biofilms à une et deux espèces de Escherichia coli (O45:H2 et O121:H19) et de Salmonella enterica sérovar Typhimurium formés sur des coupons en acier inoxydable ont été traités avec 100 mg/L de NaClO pendant 1 minute.

La microscopie confocale à balayage laser (MCBL) a été appliquée pour étudier la dynamique structurelle spatiale des biofilms mono- et bi-espèces, et la spectroscopie par résonance magnétique nucléaire (RMN) a été utilisée pour étudier plus avant leurs réponses métaboliques au chlore.

Les résultats par la MCBL ont indiqué que les biofilms d'espèces mixtes (biovolume total, 148 000 à 167 000 μm3) stimulaient la croissance de la biomasse de 2 à 6 fois celle des biofilms d'une seule espèce. Lors du traitement au chlore, E. coli O45 et S. Typhimurium ont obtenu moins de réduction (P < 0,05) lorsqu'ils coexistent dans des biofilms mixtes (réductions respectivement de 0,70 et 1,17 log UFC/coupon) par rapport à leurs biofilms monospécifiques correspondants (respectivement, 1,97 et 2,01 log réductions d'UFC/coupon,), tandis que pour E. coli O121, une réduction plus importante (P < 0,05) a été obtenue dans un biofilm mixte (réductions de 1,37 log UFC/coupon) par rapport à son biofilm monospécifique (réductions de 0,59 log UFC/coupon). De plus, les résultats de la RMN suggèrent que l'augmentation de la putrescine (régulateur d'antioxydation) et la diminution du glucose (glycolyse améliorée pour la reconstitution de l'énergie) pourraient contribuer à l'amélioration de la tolérance au chlore dans des biofilms mixtes.

Dans l'ensemble, les biofilms à deux espèces ont favorisé la croissance du biofilm et leur tolérance au chlore. Cette étude a amélioré nos connaissances sur la différence métabolique entre les biofilms d'espèces uniques et mixtes de E. coli et de Salmonella par rapport à la désinfection au chlore et a soulevé l'urgence d'étudier l'efficacité des désinfectants courants contre les consortiums de plsuieurs espèces.

Importance

Les épidémies à Escherichia coli et à Salmonella dans les aliments peuvent être associées à la contamination croisée des biofilms sur les surfaces en contact avec les aliments. La connaissance de la désinfection de biofilm mono-espèce sur la surface en contact avec les aliments est bien établie, tandis que le biofilm mixte se produit plus naturellement, ce qui pourrait profondément affecter l'efficacité des désinfectants.

Par conséquent, cette recherche vise à évaluer l'efficacité de l'utilisation du chlore contre les biofilms à une ou deux espèces de E. coli et de Salmonella, ainsi que les réponses métaboliques bactériennes sous-jacentes. Les réponses d'un biofilm mixte à E. coli et de Salmonella à la désinfection au chlore ont été clarifiées, fournissant des informations pour développer une stratégie de désinfection ciblée et verte contre des pathogènes spécifiques en perturbant leur voie métabolique la plus sensible sans résidu de désinfectant.

NB : Photo d'illustration d'un biofilm.

Désinfectants pour piscines et spas : respecter les précautions d’emploi

Vous avez une piscine chez vous, tant mieux pour vous ! Méfiez-vous tout de même des éco-terroristes qui saccagent tout ce qui contient de l’eau ici et là …

Un autre danger vous menace, selon l'Anses, «Désinfectants pour piscines et spas : respecter les précautions d’emploi».

Pour profiter en toute sécurité des piscines et spas, il est important de maintenir la bonne qualité de l’eau avec des produits de désinfection. Toutefois, ces produits quelle que soit leur forme, comprimés, galets, pastilles, poudre, liquide, contiennent le plus souvent du chlore et leur utilisation sans précautions n’est pas dénuée de risques. Tous nos conseils pour éviter tout accident.

Comment conserver les produits ?
Lors d’un stockage prolongé ou en présence d’humidité, les produits peuvent se dégrader et libérer au moment de l’ouverture des vapeurs toxiques qui, inhalées, peuvent entrainer une irritation grave des voies respiratoires.

Il est donc important de conserver ces produits :
- dans un endroit frais ;
- à l’abri des rayons du soleil et de l’humidité ;
- dans leur récipient d’origine ;
- fermé et en position verticale.

Par ailleurs, comme pour tous les produits chimiques dangereux, il faut veiller à ne pas les entreposer à proximité de matières inflammables comme des solvants ou de l’essence en raison du risque d’incendie ou d’explosion.

Comment les manipuler ?
- lors de l’utilisation, il est recommandé d’ouvrir le produit avec précaution, de préférence à l’extérieur, en évitant de respirer les vapeurs qui pourraient s’en dégager ;
- si une dissolution préalable est nécessaire, il est important de toujours verser le produit dans l’eau et non l’inverse pour éviter les risques de projections et de brûlures. En effet, l’ajout d’eau directement sur le produit peut provoquer une réaction exothermique explosive ;
- attention à ne pas mélanger dans un même récipient des produits de chloration avec d’autres produits pour la piscine (ajusteurs de pH, eau de javel…) : il pourrait se produire un dégagement de vapeurs de chlore (gaz très dangereux) ou une réaction explosive. Pour éviter ce type d’accident, utiliser des verres doseurs différents, propres et secs pour chaque produit.

Pourquoi respecter les doses recommandées ?
- Quels que soient les produits d’entretien utilisés, il est indispensable de respecter les doses recommandées : produits à base de chlore, de brome, anti-algues ainsi que des ajusteurs de pH ou encore les détartrants pour filtres.
- Il est important de surveiller en particulier la concentration du chlore en faisant des analyses régulières de l’eau.
- Des doses de chlore trop fortes peuvent provoquer des irritations chez les baigneurs (yeux, nez, gorge) et des doses trop faibles ne pourront pas éviter la contamination de l’eau par des microorganismes surtout lorsque la piscine est fréquentée par de nombreux baigneurs et lorsque la température est élevée.

Que faire en cas d’accident ?
- en cas de projection accidentelle de produits dans les yeux : rincer immédiatement sous un filet d’eau tiède en maintenant les yeux ouverts pendant une dizaine de minutes, retirer les lentilles de contact éventuelles ;
- si l’irritation persiste, appeler le Centre antipoison de votre région ;
- en cas de contact prolongé avec la peau : rincer immédiatement et abondamment pendant une dizaine de minutes.
- si l’irritation persiste, appeler le Centre antipoison de votre région ;
- en cas d’inhalation de vapeurs : la personne intoxiquée doit rapidement être mise à l’air libre, en position semi-assise, buste légèrement incliné. Appeler sans délai le 15 en cas de difficultés graves à respirer. Appeler le Centre antipoison de votre région en cas de persistance d’irritation respiratoire : toux, irritation des voies aériennes.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

Influence des agents de nettoyage chlorés sur le microbiote du lait cru

Un article vient de paraître en accès libre dans Applied and Environmental Microbiology sur «La saisonnalité et la géographie ont une plus grande influence que l'utilisation d'agents de nettoyage chlorés sur le microbiote du lait cru en tank».

Résumé

Le nettoyage de l'environnement de production est essentiel pour assurer la sécurité sanitaire et la qualité des produits laitiers. Bien que le nettoyage avec des agents chlorés soit largement adopté, il a été associé à des effets néfastes sur la qualité et la sécurité sanitaires du lait, ce qui a suscité un intérêt croissant pour le nettoyage sans chlore. Cependant, l'influence de ces méthodes sur le microbiote du lait n'est pas bien documentée. 

Cette étude a examiné les facteurs qui influencent le microbiote du lait cru, en mettant l'accent sur les différences entre le nettoyage avec chlore et sans chlore du matériel de traite. Le lait cru vrac a été prélevé à raison de trois échantillons (avril, août et novembre) par mois, dans des exploitations laitières à travers l'Irlande sélectionnées pour capturer l'utilisation de différentes méthodes de nettoyage, c'est-à-dire, un nettoyage exclusivement à base de chlore (n = 51) et sans chlore (n = 92), et les exploitations laitières qui utilisaient des agents sans chlore pour le tank de lait vrac et des agents de nettoyage à base de chlore pour le reste de l'équipement (n = 28).

L'analyse métagénomique shotgun a révélé l'influence significative des facteurs saisonniers et géographiques sur le microbiote du lait vrac dans le tank, indiquée par des différences de diversité, de composition taxonomique et de caractéristiques fonctionnelles. Les profils taxonomiques et fonctionnels des échantillons collectés en novembre ont été regroupés séparément des autres mois. En revanche, les méthodes de nettoyage ne représentaient que 1% de la variation de la communauté bactérienne du lait vrac dans le tank, et les échantillons prélevés dans les exploitations laitières utilisant du chlore par rapport au nettoyage sans chlore ne différaient pas significativement, ce qui suggère que les approches sans chlore utilisées n'ont pas eu d'impact négatif. Sur la qualité microbiologique. Cette étude montre l'intérêt de la métagénomique shotgun pour faire progresser nos connaissances sur le microbiote du lait cru.

Importance

Le microbiote du lait cru est affecté par de nombreux facteurs qui peuvent contrôler ou favoriser l'introduction de micro-organismes indésirables. Les agents de nettoyage à base de chlore ont été couramment utilisés en raison de leur efficacité à maîtriser les micro-organismes indésirables, mais ont été associés à la formation de résidus de chlore qui nuisent à la qualité du produit et peuvent avoir un impact sur la santé des consommateurs. Des alternatives sans chlore ont été recommandées dans certains pays, mais l'influence des agents de nettoyage sur le microbiote du lait est inconnue. Ici, nous avons étudié l'influence des méthodes de nettoyage et d'autres facteurs sur le lait cru vrac dans un tank. Les résultats ont montré que la saison et le lieu avaient une plus grande influence sur le microbiote du lait que les agents de nettoyage utilisés. En effet, les compositions similaires du microbiote du lait cru provenant d’exploitations laitières qui utilisaient des méthodes de nettoyage à base de chlore et de celles qui utilisaient des méthodes de nettoyage sans chlore soutiennent l'utilisation ultérieure d'agents de nettoyage sans chlore dans la production laitière.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 7 septembre 2021, 3 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 3

Inactivation par du chlore de Escherichia coli O157:H7 dans le processus de lavage des feuilles de salade

Un article paru dans International Journal of Food Microbiology traite de l’inactivation par le chlore de Escherichia coli O157:H7 dans le processus de lavage des produits réfrigérés: efficacité et modélisation.

Faits saillants

• L'épuisement des niveaux de chlore libre favorise la survie des pathogènes dans l'eau de lavage et le transfert vers les produits non contaminés lors des cycles de lavage.
• Le coefficient d'inactivation du chlore de Escherichia coli O157:H7 chute ~73% pour un niveau de demande chimique en oxygène de 600 à 800 mg/L.
• La charge organique non seulement consomme du chlore libre, mais réduit également l'efficacité bactéricide du chlore libre.
• La cinétique de désinfection des pathogènes pendant le lavage des produits est modélisée et prédit la survie des pathogènes au cours de ce processus.

Résumé

Le taux constant d'inactivation ou le coefficient d'inactivation (létalité spécifique) quantifie la vitesse à laquelle un désinfectant chimique inactive un micro-organisme.

Cette étude présente un modèle modifié de cinétique de désinfection pour évaluer l'effet potentiel du contenu organique sur le coefficient d'inactivation du chlore de Escherichia coli O157:H7 dans les procédés de lavage des produits frais.

Les résultats montrent une diminution significative de l'efficacité bactéricide du chlore libre (CL) en présence d’une charge organique par rapport à son absence. Alors que le coefficient d'inactivation du chlore de Escherichia coli O157:H7 est de 70,39 ± 3,19 L/mg/min en l'absence de contenu organique, il chute de 73% pour un niveau de demande chimique en oxygène (DCO) de 600 à 800 mg/L. Les résultats indiquent également que la concentration initiale en chlore et la charge bactérienne n'ont aucun effet sur le coefficient d'inactivation du chlore.

Un modèle de réaction chimique de second ordre pour la décroissance du CL, qui utilise une proportion de DCO comme indicateur du contenu organique dans le lavage des produits frais, a été utilisé, donnant une vitesse de réaction apparente de (9,45 ± 0,22) × 10⁻⁴ /μM/min. Ce modèle a été validé en prédisant la concentration de CL dans des cycles de lavage continus à plusieurs cycles avec réapprovisionnement périodique en chlore.

comparaison de l'efficacité de l'acide peracétique et du chlore lors de la transformation des légumes fraîchement coupés

Voici une étude parue dans Journal of Food Protection qui traite de la comparaison de l'efficacité de l'acide peracétique et du chlore lors de la transformation des légumes fraîchement coupés à l'échelle industrielle.

Résumé

Cette étude a été menée pour comparer l'efficacité de deux agents désinfectants (chlore et l'acide peracétique ou PAA) pour réduire les micro-organismes (à la fois les micro-organismes d'altération et pathogènes) et pour réduire les sous-produits de désinfection (SPD) au stade du lavage de trois types de légumes peu transformés: la laitue iceberg , les carottes et de jeunes pousses de salade. Ces produits fraîchement coupés sont consommés crus et, par conséquent, un nettoyage-désinfection adéquat est essentiel pour prévenir les épidémies de maladies d'origine alimentaire. La comparaison a été faite à l'échelle industrielle, en utilisant des équipements déjà présents dans l'industrie du légume fraîchement coupés et des laveurs conçus et fabriqués à cet effet.

Les résultats ont montré qu'en ce qui concerne l'hygiène de l'eau de lavage et la qualité microbienne du produit fini, l'utilisation du PAA avait une efficacité similaire à celle du chlore. Différents scénarios combinant PAA, chlore et eau ont été testés en simulant les procédés industriels actuels pour chacun des légumes testés. Dans l'ensemble, les résultats ont confirmé que l'utilisation d'un désinfectant, du PAA ou du chlore, dans l'eau de lavage des trois légumes testés est efficace pour la prévention de la contamination croisée pendant le processus de lavage et donc, pour garantir la sécurité des aliments des produits.

En ce qui concerne la qualité microbiologique et la durée de conservation du produit fini, l'utilisation de chlore ou de PAA n'a montré aucune différence significative dans les laitues ni dans les feuilles de jeunes pousses de salade.

Compte tenu de la formation potentielle de sous-produits chlorés de désinfection dans l'eau de traitement, ils n'ont pas été retrouvés en quantités significatives lorsque l'eau de lavage était traitée avec du PAA dans tous les scénarios et les légumes testés.

Un lavage avec 80 mg/L de chlore a généré des quantités importantes de trihalométhanes (THMs,) chlorates et chlorites. Bien que les chlorates et les chlorites aient toujours été inférieurs aux niveaux recommandés ou aux limites légales établies pour l'eau potable, les THMs ont dépassé ces limites légales.

En ce qui concerne les perchlorates, les valeurs étaient inférieures à la limite de quantification dans tous les scénarios.

Les résultats obtenus dans la présente étude montrent que le PAA est une alternative fiable aux stratégies de désinfection au chlore dans l'industrie du de légumes fraîchement coupés.

Les consommateurs britanniques sont-ils prêts à payer plus pour éviter les hormones dans la viande bovine et le poulet chloré ?

« Les consommateurs britanniques prêts à payer plus cher pour éviter les hormones dans le bœuf et le poulet chloré », source article de Joe Whitworth paru le 17 novembre 2020 dans Food Safety News.

Un certain nombre de consommateurs britanniques pourraient être disposés à payer plus pour éviter des aliments fabriqués selon des méthodes de production courantes aux États-Unis mais interdites en Europe.

Des recherches de la School of Economics de l'Université du Kent, de l'Université de Reading et d'IHS Markit, ont révélé que les consommateurs britanniques attachent une grande importance à la production qui respecte les normes de sécurité des aliments fixées par l'UE ainsi que les aliments produits au Royaume-Uni.

Selon l'étude publiée dans le Journal of Agricultural Economics, les estimations de la volonté de payer indiquent que les valeurs positives de la sécurité des aliments sont souvent supérieures aux valeurs négatives attribuées aux méthodes de production alimentaire interdites.

Les chercheurs ont examiné les préférences des consommateurs pour quatre types d'aliments fabriqués à l'aide de technologies de production actuellement non autorisées au Royaume-Uni. Ce sont de traitement par des hormones du bœuf, la ractopamine dans l'alimentation des porcs, le poulet lavé au chlore et le pesticide atrazine dans la production de maïs.

Réductions de prix

Quatre produits alimentaires ont été utilisés pour juger les attitudes des consommateurs: 500g de poitrine de poulet, 250g de faux-filet de bœuf, 1 kg de rôti de porc et un paquet de 2 épis de maïs. Les attributs utilisés comprenaient le prix, le pays d'origine, le statut biologique, les normes alimentaires et l'assurance qualité.

Au total, 1600 réponses au sondage ont été recueillies en ligne entre décembre 2018 et janvier 2019.

Pour le poulet, la volonté négative de payer suggère une réduction de prix de 26 pour cent, pour le bœuf, il est de 36 pour cent et pour le porc, il est de près de 60 pour cent. Ces réductions sont plus importantes que les estimations utilisées dans les modèles sur les avantages économiques de la suppression des restrictions commerciales existantes entre les États-Unis et l'UE.

En termes d'estimations de la volonté de payer, l'attribut d'assurance qualité de la RSPCA (Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals) est très apprécié avec le label Red Tractor et la sécurité des aliments de l'UE. Une valeur élevée est également accordée à la production britannique par rapport à celle de l'UE ou non UE.

Les chercheurs ont produit des résultats sur la volonté de payer pour les trois types de viande en utilisant une mesure commune par unité. Les résultats indiquent que, pour 100g, l'estimation négative la plus importante concerne le traitement par des hormones chez le bœuf, suivis de l'hormone dans l'alimentation des porcs et le poulet lavé au chlore.

Le travail a révélé que si les consommateurs n'aiment pas en moyenne le poulet lavé au chlore, certains le détestent, environ 40% sont positifs à ce sujet. Les résultats surviennent alors que le Royaume-Uni est dans les négociations commerciales agricoles post-Brexit avec des pays comme les États-Unis et l'Europe.

Plus d'un tiers des personnes interrogées pensent que la sortie de l'UE aura un effet négatif sur l'alimentation, tandis qu'un quart a déclaré qu'elle aurait un effet positif. Quarante pour cent pensent qu'elle sera neutre ou ne savent pas.

Le professeur Iain Fraser, professeur d’économie agroenvironnementale à la Kent’s School of Economics, a déclaré que les résultats sont un indicateur fort des attentes placées en matière de production alimentaire par les consommateurs britanniques.

«Les méthodes de production alimentaire insuffisantes en termes de bien-être animal suscitent une réaction négative de la part des consommateurs britanniques, tandis que la présence de normes européennes de sécurité des aliments sur les emballages entraîne une réponse positive des consommateurs.»

Point de vue des consommateurs sur les normes alimentaires et les accords commerciaux

Pendant ce temps, une association de consommateurs Which? a identifié les normes alimentaires comme un domaine qui, selon les consommateurs, devrait être une priorité lorsque le gouvernement britannique négocie des accords commerciaux.

En août et septembre, Which? et la société d'études Hopkins van Mil, ont mené des dialogues avec près de 100 consommateurs dans cinq endroits à travers le Royaume-Uni.

Les participants se sont dits préoccupés par le fait que le fait d'autoriser des importations moins chères produites selon des normes inférieures pourrait exacerber les inégalités existantes et conduire à un système à deux niveaux dans lequel les aliments produits selon des normes plus élevées n'étaient disponibles que pour les consommateurs plus aisés.

Cependant, d'autres se sont félicités d'un choix plus large offert par l'importation de denrées alimentaires de normes inférieures à condition qu'elles soient éclairées par un étiquetage clair et offrent quelque chose de nouveau, comme des prix plus bas. Le fait que les aliments dans les restaurants et les cafés ne soient pas étiquetés et que le client ne sache pas s’il mange du bœuf aux hormones, par exemple, a également été soulevé comme un problème.

Il y avait une forte opinion selon laquelle le Royaume-Uni ne devrait pas accepter les aliments des États-Unis qui était produite à l'aide de méthodes actuellement interdites. Certains participants craignaient que si les accords commerciaux autorisaient les importations de produits fabriqués selon des normes inférieures, ils devraient passer plus de temps à déterminer ce qu'il fallait éviter d'acheter. D'autres voulaient souligner que la différence ne signifiait pas nécessairement des normes inférieures.