Foyers d’intoxication alimentaire à Listeria en Espagne liée à un produit carné. Avertissement concernant Salmonella émis pour Madrid

« Épidémie à Listeria en Espagne liée à un produit carné. Avertissement concernant Salmonella émis pour Madrid », source article de Joe Whitworth paru le 17 août 2019 dans Food Safety News.

Les autorités espagnoles ont relié une épidémie à Listeria, qui a touché plus de 40 personnes, à une marque de viande.

La Consejería de Salud y Familias de la Junte d’Andalousie ont signalé que ces cas de maladie vivaient à Séville et à Huelva et étaient tombés malades ces trois dernières semaines.

L'agence a relié les cas de maladie au produit en interrogeant les patients. Il porte le nom commercial « La Mechá » et est fabriqué par la société Magrudis de Séville. L'article a été retiré de la vente.

Les médias locaux ont rapporté que 44 personnes ont été touchées. La moitié d'entre elles avaient besoin d'être hospitalisés.

Auparavant, 16 infections à Listeria ont été observées en deux semaines dans deux régions d’Espagne. Les autorités sanitaires ont signalé 12 cas de listériose à Séville et quatre à Huelva, quatre personnes ayant besoin d'être hospitalisées.

Cela peut prendre jusqu'à 70 jours après l'exposition à Listeria pour que les symptômes de la listériose se développent. Les symptômes d'infection peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête graves et une raideur de la nuque.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés à des maladies graves, à des infections potentiellement mortelles et à d'autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins, similaires à ceux de la grippe, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.

Épidémies à Salmonella à Madrid

Dans le même temps, des responsables de la santé à Madrid ont lancé un avertissement après 14 foyers d’intoxication alimentaire à Salmonella ont été enregistrées cette année dans la région.

La Communauté de Madrid, par l'intermédiaire de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad, a concentré son alerte sur les aliments préparés avec des œufs, tels que des tortillas ou de la mayonnaise.

Lors des 14 foyers d’intoxication alimentaire de 2019, 59 personnes ont été touchées après avoir mangé à la maison ou dans des établissements de restauration commerciale. Les aliments le plus souvent liés à ces épidémies ont été préparés avec des œufs.

Les autorités ont indiqué que la plupart des infections pouvaient être évitées grâce à des mesures d'hygiène adéquates telles que conserver les œufs au réfrigérateur, cuire à cœur les tortillas et les manger immédiatement, ou conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient consommés et pendant deux jours au maximum.

Les personnes vulnérables, y compris les femmes enceintes, les personnes âgées, les très jeunes enfants ou les personnes souffrant de problèmes immunitaires, ne devraient pas manger de sauce faite avec des œufs crus à la maison.

La Dirección General de Salud Pública effectuera 4 000 inspections et audits au cours de l'été pour prévenir la salmonellose et d'autres maladies d'origine alimentaire.

Enfin, environ 100 personnes sont tombées malades en lien avec Salmonella après avoir assisté à un festival début août à Ceuta, en Espagne.

Le Minister of Health, Social Services and Equality, Javier Guerrero, a déclaré que l'intoxication alimentaire avait été attribuée à l'un des kiosques du parc des expositions, mais qu'aucune infection n'était grave.

Les autorités sanitaires ont effectué 69 inspections dans les stands et dans les établissements de restauration rapide avant, pendant et après la foire, dans le cadre de l'investigation.

Il a exclu la présence d'autres foyers de cas dans le champ de foire. Des analyses supplémentaires sont en cours pour confirmer l’origine de l’aliment responsable et le sérotype de Salmonella impliqués.

L''Allemagne a enregistré près de 900 foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2018

« L'Allemagne a enregistré près de 900 foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2018 », source article de Joe Whitworth paru le 14 août 2019 dans Food Safety News.

L’année dernière, près de 900 foyers de cas d’intoxication alimentaire présumés ont été signalées en Allemagne, dont un foyer à Salmonella avec près de 200 cas de personnes malades et un autre lié à Listeria qui a continué cette année avec 100 cas d’infection.

La surveillance moléculaire a joué un rôle important dans la détection des foyers de cas d’intoxication alimentaire. Une diminution des données transmises sur le typage des agents pathogènes a rendu plus difficile la détection des épidémies à E. coli ou de la listériose, selon l'Institut Robert Koch (RKI).

Les données proviennent du même rapport qui a révélé que norovirus et Campylobacter étaient parmi les maladies à déclaration obligatoire les plus fréquemment déclarées en Allemagne l'année dernière.

En 2018, 886 foyers de cas d’intoxication alimentaire potentiels impliquant 2 787 cas de maladie ont été notifiées au RKI, contre 875 foyers de cas l'année précédente. Six décès ont été signalés. deux en raison d’une salmonellose et quatre liés à la listériose.

Près de 200 personnes malades dans foyer de cas d’intoxication alimentaire à Salmonella

Parmi les 377 foyers de cas ayant 914 personnes malades, Campylobacter spp.  a été précisé, soit un de moins qu’en 2017.

Il y aeu  364 foyers de cas avec moins de cinq personnes malades et 13 avec cinq personnes malades ou plus. En Bavière, un foyer de cas impliquant 18 personnes concernait une classe qui a visité une ferme dont le lait cru avait été insuffisamment ou non chauffé et qui a constitué le véhicule infectieux.

Salmonella spp. a été à l'origine de 274 foyers de cas avec plus de 1 000 malades, dont 34 foyers de cas avec cinq personnes malades ou plus. Le nombre de foyers de cas a légèrement augmenté par rapport à 2017. L'augmentation a été plus faible qu'en 2017 alors qu’elle était de 23%. Au cours des dernières années, jusqu'en 2016, une diminution de ces foyers de cas d’intoxication alimentaire avait été constatée.

L’un des plus importants foyers de cas d’intoxication alimentaire a inclus 191 personnes de plusieurs États fédéraux à cause de Salmonella Enteritidis complex type 1734. Le vecteur probable de l’infection était des œufs. Au cours de cette éclosion, les résultats du typage moléculaire des isolats d'agents pathogènes ont été utilisés pour découvrir l'association avec 24 éclosions plus petites.

Une éclosion de 30 patients dans trois États fédéraux a été causée par Salmonella Enteritidis (CT 1892) et était liée à la consommation de spätzle, un type de boulette de nouilles aux œufs. Une éclosion avec 28 cas de personnes malades est survenue dans une maison de retraite et a été causée par Salmonella Panama, mais aucune source d'infection n'a été retrouvée.

Pour E. coli entérohémorragique (EHEC), également connu sous le nom de E. coli producteur de shigatoxines (STEC), 55 foyers pourraient être d'origine alimentaire avec 172 personnes malades, comparé à 43 foyers et 110 malades en 2017.

La plupart n'ont touché que deux ou trois personnes chez des ménages privés. La plus grande éclosion a eu lieu dans une école maternelle de l’Etat de Brandebourg où 24 enfants et quatre adultes sont tombés malades, mais aucune source n’a pu être retrouvée.

En ce qui concerne le syndrome hémolytique et urémique (SHU), quatre éclosions ont été signalées et neuf cas d’infection. Trois sont survenues chez des ménages privés avec du lait cru, de la viande bovine et de la viande de mouton suspectée de l'infection. Une éclosion a touché deux enfants après des vacances ensemble en Croatie.

Plus de 100 cas de personnes malades en raison de la listériose

Shigella spp.  été suspecté avec 24 foyers de cas comprenant 97 personnes malades et Yersinia enterocolitica pour 11 foyers de cas et 23 personnes malades. Pour Shigella, le nombre d'incidents est passé à neuf et le nombre de cas de maladie à 21 personnes l'année passée. Trois éclosions ont touché cinq patients ou plus, la plus grande ayant touché 28 personnes et a été lié à une garderie. Pour Yersinia, la plupart des cas ont eu lieu chez des ménages privés et le plus grand nombre a impliqué trois personnes.

Listeria monocytogenes a provoqué treize éclosions chez 58 malades. Lors d'une éclosion de listériose de 2018 à 2019, un produit à base de viande ayant été identifié comme étant la source probable. Il y a eu 109 cas entre août 2018 et fin mars cette année, avec 87 cas d’infection l'année passée.

Francisella tularensis et Clostridium botulinum ont été à l'origine de deux éclosions, la première étant liée à 10 cas de personnes malades et quatre cas à C. botulinum.

L'hépatite A a été  liée à 46 foyers de cas avec 185 personnes malades et l'hépatite E avec huit foyers et 17 personnes malades. Deux épidémies d'hépatite A avaient un lien d'origine alimentaire. Vingt-neuf cas faisaient partie d'une épidémie internationale liée à la consommation de fraises surgelées et 23 cas étaient associés à des voyages ou à la consommation de dattes en provenance du Maroc.

Giardia lamblia a pu être à l’origine 45 foyers de cas chez 116 patients, mais deux seulement concernaient cinq patients ou plus. Au total, 29 foyers avaient un lien avec Cryptosporidium spp avec 100 personnes malades par comparaison avec 22 foyers et 55 personnes malades en 2017. Trois foyers ont touché au moins cinq personnes dont les plus importants ont rendu malade 28 enfants ayant visité une ferme et ayant bu du lait cru.

Statistiques d'origine alimentaire confirmées

Pour 201 foyers de cas (59%), aucune information n'a été fournie sur les aliments soupçonnés. Parmi les 139 incidents restants, les produits carnés étaient le plus souvent impliqués, suivis des œufs ou des ovoproduits, du lait ou des produits laitiers, des soupes ou des sauces ou du poisson ou des fruits de mer.

Aucune information sur les aliments n'a été fournie dans 14 des 18 foyers de cas de gastro-entérite à norovirus d'origine alimentaire impliquant 74 personnes. Pour quatre, il y avait des informations sur un aliment suspect tel que des produits à base de viande ou du lait ou des produits laitiers, des produits à base de fruits, des produits à base de sucre, des chocolats, des bonbons ou des produits à base de céréales.

Au total, 340 des foyers de cas potentiels d'origine alimentaire étaient certainement liées aux aliments. Ils ont touché 1 337 patients. Parmi eux, 165 foyers à Campylobacter spp. avec 432 patients et 125 foyers de cas à Salmonella spp. avec 686 cas.

Neuf foyers à EHEC ont touché 47 personnes et quatre foyers à Listeria ont touché 40 patients. Six foyers de cas à Shigella spp. ont impliqué 14 patients et six personnes ont été malades dans trois incidents liés à Yersinia enterocolitica.

Un total de 68 personnes sont tombées malades dans huit foyers de cas d'hépatite A et 12 ont été touchées par le virus de l’hépatite E. Giardia lamblia a été responsable de huit foyers de cas, dont 17 personnes malades et Cryptosporidium spp. a concerné 13 cas dans cinq foyers.

Norovirus est responsable de la majorité des foyers de cas d'intoxication alimentaire en Norvège

« Norovirus lié à la majorité des éclosions en Norvège », source article de Joe Whitworth publié le 24 juillet 2019 dans Food Safety News et complété par mes soins -aa.

Selon un rapport récent, norovirus était responsable du plus grand nombre d'épidémies d'origine alimentaire en Norvège au cours de l'année écoulée.

L'Institut norvégien de santé publique (Folkehelseinstituttet ou FHI) a découvert qu'il avait causé 17 foyers de cas, tandis que E. coli entérohémorragique (EHEC) et Salmonella étaient à l'origine de quatre incidents chacun.

Le nombre d'épidémies d'origine alimentaire est passé de 36 en 2017 à 52 en 2018. Au total, 1 109 personnes ont déclaré avoir contracté une maladie liée aux éclosions en 2018. Le nombre de cas variait de deux à 148 par foyer, avec une moyenne de 13.

Norovirus a été également l'agent le plus courant dans les éclosions d'origine alimentaire entre 2014 et 2016 en Finlande.

Foyers de cas et personnes malades

Dans toutes les éclosions à norovirus en Norvège, 584 personnes sont tombées malades, alors que 23 personnes étaient malades lors des quatre événements à EHEC. Deux épidémies à Salmonella spp. Avec 11 cas, un cas à Salmonella Enteritidis comptait 16 personnes et cinq cas faisaient partie d’un foyer de Salmonella Typhimurium.

Deux foyers à Yersinia enterocolitica ont été rapportés, l'un à Enterococcus spp a s'est élevé à 57 cas et l'autre à Listeria monocytogenes avec 13 patients.

Une épidémie à Campylobacter spp. a rendu malade sept personnes et Cryptosporidium a entraîné six cas de maladie. Pour 17 éclosions avec 322 cas, l'agent d'infection n'était pas connu.

La souche identifiée lors de l'éclosion à Salmonella Enteritidis n'avait pas encore été vue en Norvège. D'après des entretiens avec des patients, des épices et des légumes ont été mis en cause, mais aucune source certaine n'a été découverte.

La même souche épidémique a également été retrouvée en Allemagne avec environ 200 cas et un cas en Ecosse et au Luxembourg. Une investigation des autorités allemandes a révélé que des produits à base d'œufs ou de la salade pourraient être à l'origine de l'épidémie.

Deux foyers avec 93 malades étaient liés à des boissons, y compris de l'eau en bouteille mais pas du jus. Des produits tels que les crevettes, les crustacés, les coquillages et les mollusques ont provoqué deux épidémies avec 18 cas. Les légumes et leurs produits, y compris les jus, ont provoqué une épidémie avec 28 cas.

Les restaurants, cafés et autres restaurants étaient le lieu d’infection pour la plupart des épidémies d’origine alimentaire. Un total de 22 foyers de cas avec 408 personnes malades ont été liés à des restaurants, des cafés, des pubs ou des bars et des fast-foods.

Huit foyers avec 233 cas d'infections provenaient d'hôtels et d'autres hébergements, cinq foyers avec 187 cas d'entreprises de restauration et le même nombre de foyers, mais avec 152 personnes malades a été enregistré comme provenant de ménages privés.

Tendances des agents pathogènes en Norvège

Dans un autre rapport, FHI a constaté que le nombre d'infections d'origine alimentaire et hydrique en 2018 était à peu près identique à celui de l'année précédente.

Les cas déclarés de campylobactériose étaient inférieurs et les cas de salmonellose étaient à peu près identiques à ceux de 2017. La campylobactériose est tombée de 3 883 en 2017 à 3 669 l'an dernier et la salmonellose est passée de 992 à 961 l'an dernier.

Parmi les cas à Campylobacter, 1 215 ont été infectés en Norvège et 1 828 sont tombés malades à l’étranger, l'origine d ela contamination n’était pas connue pour 626 cas. Parmi les cas infectés en Norvège, 362 ont été hospitalisés.

Sur les 961 cas de salmonellose, 230 ont été infectés en Norvège, 587 à l’étranger et, pour 144 cas, il n’y a pas d'information. Sur l'ensemble des cas signalés, 258 ont été hospitalisés. Enteritidis était le sérotype le plus commun, suivi par Typhimurium, S. Typhimurium, Stanley et Newport, monophasiques.

La listériose a augmenté de 24 cas par rapport à 17 cas en 2017 et la yersiniose est passée de 67 cas à 105 cas d'infection. Après plusieurs années d’augmentation du nombre d’infections parasitaires telles que la giardiase et la cryptosporidiose, il y a eu un léger recul en 2018.

Vingt-trois cas à Listeria ont été infectés en Norvège, alors que ces données étaient inconnues pour une personne. Tous ont eu besoin d'être hospitalisés. L'augmentation est principalement due à une épidémie avec 13 cas causés par un rakfisk contaminé.

Pour Yersinia, 70 cas ont été infectés en Norvège, 18 à l'étranger et aucune information n'était disponible pour 17 personnes. Tous les cas signalés ont été provoqués par Yersinia enterocolitica et 29 personnes ont été hospitalisées. L'augmentation constatée en 2018 est imputable à deux épidémies nationales, l'une avec 20 cas et l'autre avec six cas.

Pour les EHEC, le nombre de cas a augmenté régulièrement au cours des 10 à 15 dernières années et, en 2018, 494 cas ont été rapportés, contre 406 en 2017 et 239 en 2016.

Sur les 494 cas, 268 ont été infectés en Norvège, 159 à l'étranger et les informations n'étaient pas connues pour 67 d'entre eux.

Parmi les personnes infectées en Norvège, la plupart (24) étaient âgées de 0 à 9 ans, 16 cas dans la tranche des 70 à 79 ans et 14 infections dans la tranche des 60 à 69 ans. L'infection a conduit à l'hospitalisation de 112 patients, dont 24 dans le groupe d'âge de 0 à 9 ans.

Huit enfants ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU). Le sérogroupe O145 a été diagnostiqué chez trois d'entre eux, tandis que trois autres avec O157 et O26 ont été détectés chez un enfant. Aucun décès n'a été enregistré.

Il est aussi noté dans le volet « Défis et prévention » :

Le statut favorable de la Norvège par rapport à la plupart des autres pays tient à la lutte ciblée et efficace contre les agents infectieux parmi les animaux d’élevage et les produits alimentaires, fondée sur une tradition de plus de 100 ans, une inspection des aliments bien développée et une protection renforcée des importations limitant les importations de viande, d’animaux vivants et d’aliments pour animaux.

De plus, nous assistons à une mondialisation du marché des produits alimentaires et à une augmentation des importations légales et illégales de produits alimentaires en provenance de pays où la pression de l'infection est supérieure à celle de la Norvège. Les conséquences d'une défaillance de l'hygiène peuvent donc être beaucoup plus étendues qu'auparavant, car davantage de personnes peuvent être touchées.

NB : Rappelons qu’un tel rapport n’existe pas en France. Parmi les moyens à votre disposition pour rechercher une telle information, il vous faut aller sur le site de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). C'est en regroupant ces données et celles des pays européens que l'EFSA établit chaque année la compilation intitulée « The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks ».

Coucou, revoilà l’influenza aviaire hautement pathogène, trois continents touchés, Afrique, Asie et Europe

La Bulgarie, Taïwan et l'Afrique du Sud signalent de nouveaux foyers d’influenza aviaire hautement pathogène, source CIDRAP News.

Des souches H5 d’influenza aviaire hautement pathogène ont affecté des volailles en Bulgarie, à Taiwan et en Afrique du Sud, a annoncé l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE).

En Bulgarie, le virus H5 de l’influenza aviaire a rendu malade 20 volailles sur un troupeau de 3 200 volailles près de Lovech, une ville du centre-nord du pays. Les responsables prévoient d'abattre le troupeau pour prévenir la propagation de la maladie. L'épidémie a commencé le 13 mars 2019.

Les autorités taïwanaises ont signalé deux foyers de H5N2 dans des élevages de poulets situés dans l'ouest de l'île, dans les comtés de Yunlin et de Changhua. Ensemble, le virus a tué 82 des 53 103 oiseaux sensibles et les autorités ont euthanasié les volailles survivantes. Les élevages ont également été soumis à des restrictions de circulation afin de prévenir le transport d'oiseaux vers d'autres élevages.

Des foyers ont été détectés pour la première fois les 25 février et 4 mars. Taiwan lutte contre une série de foyers de H5N2 depuis des mois.

En Afrique du Sud, des responsables ont confirmé la présence du virus H5N8 dans une ferme d’autruches de la province de Free State lors d’un foyer qui a débuté le 1^er février. Ils ont signalé 75 cas d’infections à H5N8 parmi 4 372 autruches sensibles. Les responsables prévoient de tuer le troupeau.

En complément, selon cette information des autorités danoises du 15 mars 2019,

Un foyer de  grippe aviaire faiblement pathogène a été découvert dans un troupeau d’environ 3 300 canards gris près de Brenderup dans la Fionie. Cela confirme les résultats des tests que l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise a reçus de Statens Seruminstitut. Tout le troupeau sera tué vendredi. Il s’agit de grippe aviaire faiblement pathogène du type H7. 

Autre complément du 22 mars 2019 en Irlande. Virus de l’influenza aviaire A hautement pathogène H5N6, nouvelle souche d'une maladie listée par l'OIE dans le pays.