Foyers d’intoxication alimentaire à Listeria en Espagne liée à un produit carné. Avertissement concernant Salmonella émis pour Madrid

« Épidémie à Listeria en Espagne liée à un produit carné. Avertissement concernant Salmonella émis pour Madrid », source article de Joe Whitworth paru le 17 août 2019 dans Food Safety News.

Les autorités espagnoles ont relié une épidémie à Listeria, qui a touché plus de 40 personnes, à une marque de viande.

La Consejería de Salud y Familias de la Junte d’Andalousie ont signalé que ces cas de maladie vivaient à Séville et à Huelva et étaient tombés malades ces trois dernières semaines.

L'agence a relié les cas de maladie au produit en interrogeant les patients. Il porte le nom commercial « La Mechá » et est fabriqué par la société Magrudis de Séville. L'article a été retiré de la vente.

Les médias locaux ont rapporté que 44 personnes ont été touchées. La moitié d'entre elles avaient besoin d'être hospitalisés.

Auparavant, 16 infections à Listeria ont été observées en deux semaines dans deux régions d’Espagne. Les autorités sanitaires ont signalé 12 cas de listériose à Séville et quatre à Huelva, quatre personnes ayant besoin d'être hospitalisées.

Cela peut prendre jusqu'à 70 jours après l'exposition à Listeria pour que les symptômes de la listériose se développent. Les symptômes d'infection peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête graves et une raideur de la nuque.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés à des maladies graves, à des infections potentiellement mortelles et à d'autres complications. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins, similaires à ceux de la grippe, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.

Épidémies à Salmonella à Madrid

Dans le même temps, des responsables de la santé à Madrid ont lancé un avertissement après 14 foyers d’intoxication alimentaire à Salmonella ont été enregistrées cette année dans la région.

La Communauté de Madrid, par l'intermédiaire de la Dirección General de Salud Pública de la Consejería de Sanidad, a concentré son alerte sur les aliments préparés avec des œufs, tels que des tortillas ou de la mayonnaise.

Lors des 14 foyers d’intoxication alimentaire de 2019, 59 personnes ont été touchées après avoir mangé à la maison ou dans des établissements de restauration commerciale. Les aliments le plus souvent liés à ces épidémies ont été préparés avec des œufs.

Les autorités ont indiqué que la plupart des infections pouvaient être évitées grâce à des mesures d'hygiène adéquates telles que conserver les œufs au réfrigérateur, cuire à cœur les tortillas et les manger immédiatement, ou conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient consommés et pendant deux jours au maximum.

Les personnes vulnérables, y compris les femmes enceintes, les personnes âgées, les très jeunes enfants ou les personnes souffrant de problèmes immunitaires, ne devraient pas manger de sauce faite avec des œufs crus à la maison.

La Dirección General de Salud Pública effectuera 4 000 inspections et audits au cours de l'été pour prévenir la salmonellose et d'autres maladies d'origine alimentaire.

Enfin, environ 100 personnes sont tombées malades en lien avec Salmonella après avoir assisté à un festival début août à Ceuta, en Espagne.

Le Minister of Health, Social Services and Equality, Javier Guerrero, a déclaré que l'intoxication alimentaire avait été attribuée à l'un des kiosques du parc des expositions, mais qu'aucune infection n'était grave.

Les autorités sanitaires ont effectué 69 inspections dans les stands et dans les établissements de restauration rapide avant, pendant et après la foire, dans le cadre de l'investigation.

Il a exclu la présence d'autres foyers de cas dans le champ de foire. Des analyses supplémentaires sont en cours pour confirmer l’origine de l’aliment responsable et le sérotype de Salmonella impliqués.