Espagne : Opacité dénoncée par une assocation de consommateurs liée à la présence de Listeria dans des produits carnés en Andoulise

«Cárnicas Sierra Nevada : La Junta de Andalucía a déjà détecté Listeria en 2021 et l'a également cachée», source FACUA Andalucía (association de consommateurs) du 27 octobre 2023.

La FACUA Andalucía (appelée aussi Fédération) exige que le ministère de la Santé et de la Consommation fournisse des explications sur l'opacité avec laquelle elle a traité cette affaire, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire.

Le gouvernement andalou (Junta de Andalucía) a également caché qu'en 2021 il avait déjà détecté la présence de Listeria et a ordonné la fermeture temporaire des installations d'Industrias Cárnicas Sierra Nevada, l'entreprise qui a fait l’objet d'une alerte sanitaire liée à certains de ses produits commercialisés après avoir détecté des bactéries. Cette même situation s'est répétée à l'été 2023, lorsque l'administration andalouse n'a pas annoncé qu'elle avait ordonné une nouvelle cessation d'activité de l'entreprise en juillet et immobilisé les produits en raison de soupçons de contamination.

La FACUA Andalucía considère que ces événements révèlent une plus grande gravité de l'irresponsabilité de la Junta de Andalucía envers les consommateurs. Et cela est dû à son manque de transparence non seulement en ce qui concerne les mesures qu'il a adoptées il y a quelques mois, mais aussi au fait qu'il était déjà au courant de ses irrégularités depuis 2021 et n'a à aucun moment signalé ni la fermeture temporaire décrétée cette année-là, ni qu’il avait détecté Listeria dans les installations d'une entreprise de viande qui avait de nombreux produits sur le marché.

Demander des explications au gouvernement d'Andalousie

En ce sens, la Fédération exige que le ministère de la Santé et de la Consommation fournisse des explications sur l'opacité avec laquelle il a traité cette question, augmentant ainsi le risque que les consommateurs souffrent d'intoxication alimentaire dues à la consommation d'aliments contenant Listeria.

De même, la FACUA Andalucía prévient que l'absence de cas enregistrés de listériose liés à la consommation des produits Cárnicas Sierra Nevada ne signifie pas qu'ils ne se sont pas produits. Ainsi, rappelons-nous que de nombreuses personnes intoxiquées par la consommation d'aliments La Mechá n'ont pas été comptabilisées par le Service de Santé andalou, même si elles se sont rendues dans les centres de santé lorsqu'elles souffraient de listériose.

En ce sens, la Fédération critique le fait que des cas comme celui de Magrudis (La Mechá), qui a causé quatre décès, sept avortements et de nombreux blessés en 2019 en raison d'une épidémie de listériose, n'ont pas fait comprendre à la Junta de Andalucía la nécessité maintenir la plus grande transparence quant à ses actions dans le domaine de la sécurité des aliments, en donnant aux citoyens toutes les informations disponibles sur les irrégularités commises par les entreprises qui ont commercialisé des produits pouvant être dangereux pour leur santé.

Jusqu'à trois visites en 2023

Comme l'explique El País, la visite des inspecteurs de l'Office en juillet de cette année était due au fait que l'entreprise faisait déjà l'objet d'une enquête depuis 2021, lorsque sa fermeture temporaire a été ordonnée pour avoir détecté des traces de Listeria dans les saucisses qu'elle produisait. .

Lors de cette nouvelle visite, ils ont constaté que les installations ne répondaient pas aux exigences pour fabriquer sans risque de listériose, ils ont donc ordonné un nouvel arrêt temporaire et immobilisé 2 000 kg de produit en raison de soupçons de contamination.

Les inspecteurs sont revenus en août pour vérifier si des améliorations avaient été apportées en matière d'hygiène et de prévention de la contamination croisée. Ensuite, ils n'ont pas vérifié que le produit immobilisé avait été mis en vente et ont informé l'entreprise que si elle voulait le distribuer, elle devait effectuer des analyses supervisées par un laboratoire accrédité qui démontreraient l'absence de Listeria.

Ce n'est qu'à la visite suivante, en septembre, que les inspecteurs se sont rendu compte non seulement que les installations n'avaient pas été améliorées - malgré leurs engagements, mais que plusieurs lots de viande immobilisée avaient été mis en vente. Selon El País, le propriétaire a alors montré une analyse qui n'avait été validée par aucun laboratoire accrédité. Lorsque la Junta a effectué ses propres études, elle a vérifié que le dénombrement de Listeria présente était supérieur à la limite permise par la réglementation.

En octobre, après avoir reçu les résultats de ces analyses, l'Administration a décidé de lancer une alerte sanitaire.

NB : Merci à Joe Whitworh d’avoir signalé cette information.

Espagne : Retour sur la plus grande épidémie à L. monocytogenes jamais signalée en Europe

Alors que la justice est saisie dans cette pénible affaire, voici un article paru dans Eurosurveillance qui traite «Listeriosis outbreak caused by contaminated stuffed pork, Andalusia, Spain, July to October 2019 » (Épidémie de listériose causée par du porc farci contaminé, Andalousie, Espagne, juillet à octobre 2019).

Le blog vous propose le résumé, la discussion et la conclusion.

Résumé

Entre le 1er juillet et le 26 octobre 2019 en Andalousie, Espagne, une importante épidémie avec 207 cas confirmés de listériose a été identifiée. Les cas confirmés avaient un âge médian de 44 ans (intervalle : 0–94) et 114 étaient des femmes (55,1%). La plupart des cas (n = 154) avaient une gastro-entérite légère, 141 (68,1%) ont nécessité une hospitalisation et trois sont décédés ; cinq des 34 femmes enceintes ont fait une fausse couche. La période d'incubation médiane était de 1 jour (plage : 0-30) et était significativement plus courte chez les cas présentant une gastro-entérite par rapport à ceux présentant sans gastro-entérite (respectivement,1 jour contre 3 jours, p < 0,001). Le porc farci, un produit prêt à consommer non chauffé, provenant d'un seul producteur contaminé par Listeria monocytogenes ST388 a été identifié comme la source de l'infection. La souche de l'éclosion a été identifiée dans 189 échantillons humains et 87 échantillons non humains (82 alimentaires et 5 environnementaux). La notification de nouveaux cas a brusquement diminué après la mise en œuvre des mesures de contrôle. Celles-ci comprenaient le rappel d'aliments contaminés, des protocoles de prise en charge clinique des cas suspects et de prophylaxie après exposition chez les femmes enceintes et des campagnes de communication avec des messages concis à la population via les réseaux sociaux. Étant donné qu'il y avait 3 059 cas probables, il s'agissait de la plus grande épidémie à L. monocytogenes jamais signalée en Europe.

Discussion

À notre connaissance, nous signalons la plus grande épidémie de listériose en Espagne et l'une des plus importantes d'Europe à ce jour. De 2018 à 2019, une importante épidémie s'est produite en Allemagne, impliquant 112 cas confirmés de listériose invasive associée à du boudin contaminé. Aucune épidémie européenne avec 200 cas confirmés ou plus n'avait été signalée depuis 1992, date à laquelle 279 cas confirmés de listériose liés à la consommation de langue de porc en gelée avaient été enregistrés en France. Dans la présente étude, la contamination de porc farci d'un seul producteur a entraîné une grande épidémie à l'échelle nationale en Espagne, affectant principalement quatre provinces de la région d'Andalousie sur une période de 17 semaines. Une fois l'épidémie détectée début août, la source alimentaire a été rapidement identifiée dans les 10 jours grâce à des entretiens épidémiologiques et confirmée par la suite par WGS, qui a détecté la souche de l'éclosion (IVb; CC388; ST-388; CT-8466, disponible dans la base de données Pasteur MLST de Listeria) dans les isolats cliniques et les isolats non humains d'échantillons alimentaires prélevés à l'établissement X. La notification de nouveaux cas a cessé après la mise en œuvre de mesures de contrôle précoces, c'est-à-dire le rappel de produits, ce qui suggère que les produits alimentaires provenant d'autres établissements n'ont pas joué un rôle significatif dans la développement de l'épidémie.

La listériose invasive était le résultat clinique le plus fréquent selon les critères microbiologiques (L. monocytogenes détecté dans le sang) et les symptômes gastro-intestinaux étaient les manifestations les plus fréquentes. Fait remarquable, seulement 12% des cas étaient associés à la grossesse (listériose gestationnelle et néonatale) et peu de cas étaient gravement immunodéprimés, bien qu'il s'agisse principalement de groupes à risque touchés par la listériose invasive. Un tel paradoxe clinique peut avoir été influencé par une sensibilité accrue de la détection clinique en partie à cause de l'attention des médias.

Contrairement aux estimations d'autres grandes éclosions de listériose, une létalité relativement faible (1,5%) a été observée dans cette éclosion. Par exemple, le taux de létalité était de 6,3% (7/112) dans l'éclosion susmentionnée de listériose invasive en Allemagne. Au Danemark, le taux de létalité lors d'une épidémie à l'échelle nationale en 2013-2014 était de 41,5% (17/41), et un taux de létalité de 13,0% (14/108) a été signalé lors d'une épidémie dans plusieurs États des États-Unis en 1998. L'épidémie de listériose causant le plus grand nombre de décès enregistrés s'est produite en Afrique du Sud de 2017 à 2018 et a eu un taux de mortalité de 26,5% (193/728). Cependant, plusieurs mises en garde doivent être prises en compte lors de la comparaison de ces taux.

Premièrement, cette épidémie comprenait des cas sans symptômes de listériose invasive, qui ne sont pas systématiquement notifiés dans d'autres systèmes de surveillance épidémiologique.

Deuxièmement, en ce qui concerne les résultats, les pertes de grossesse ont été classées comme séquelles au lieu de décès.

Troisièmement, tous les aliments ne favorisent pas la croissance de L. monocytogenes, qui varie selon le type de produit, sa préparation, son stockage et sa consommation. Des disparités existent même parmi les produits prêts à consommer, comme le montrent les valeurs de UFC/g de L. monocytogenes dans les échantillons d'aliments observés dans cette étude. Cela contraste avec les résultats de l'épidémie en Allemagne (tous les échantillons de boudins non ouverts inférieurs à 100 UFC/g) dans lesquels la contamination s'est probablement produite après la production.

Enfin, les caractéristiques cliniques des personnes infectées constituent l'un des déterminants les plus importants de la gravité des résultats. Bien que les trois patients décédés dans cette éclosion aient plus de 70 ans et qu'un ait eu une tumeur maligne, la plupart des cas signalés ici étaient pour la plupart en bonne santé avec un âge médian de 44 ans. Ce profil ne coïncide généralement pas avec celui des cas des études citées. Par exemple, l'épidémie du Danemark comprenait des patients hospitalisés avec un âge médian de 71 ans, dont plus de la moitié avaient un cancer diagnostiqué. Néanmoins, malgré le taux de mortalité relativement faible calculé dans cette étude selon les définitions de cas, l'impact de l'épidémie a été considérable, étant donné que cinq pertes de grossesse supplémentaires ont été prises en compte.

La période médiane d'incubation était de 1 jour. Reconnaissant la rareté des données sur la période d'incubation des grandes épidémies de listériose d'origine alimentaire, cette constatation est dans une certaine mesure conforme à celles signalées dans de telles épidémies.

Presque tous les cas ont été diagnostiqués par hémocultures et trois des quatre patients ont présenté une gastro-entérite ; la bactériémie et la gastro-entérite ont été associées à une courte période d'incubation, avec une durée médiane respectivement de 1 à 7 jours et 2 jours. De plus, après que les médias aient diffusé l'alerte de santé publique, il est probable que les patients étaient bien conscients de l'épidémie et ont demandé des soins médicaux plus tôt. D'autres facteurs pouvant avoir contribué à la brève période d'incubation observée incluent la dose d'exposition élevée, influencée par le degré de contamination par L. monocytogenes, la quantité d'aliments ingérés, la façon dont ils ont été préparés et consommés (par exemple, lorsque les établissements alimentaires vendaient des sandwichs de porc farci, les personnes n'ont pas toujours déclaré les manger ou les réfrigérer immédiatement) et les conditions environnementales en été.

Comme les produits prêts à consommer peuvent être consommés sans chauffage préalable et que leur consommation est en augmentation, ils deviennent rapidement un vecteur pertinent pour les épidémies de listériose. En Andalousie, le porc farci est très populaire localement, car il s'agit d'un aliment prêts à consommer traditionnel à faible coût. Il se compose d'une charcuterie de porc rôti avec de l'ail, des épices et du sel. Souvent consommée en été et lors d'occasions spéciales, elle constitue l'une des «tapas» les plus populaires et est un ingrédient courant des apéritifs et des sandwichs. Les marques de porc farci de l'établissement X figuraient également parmi les marques les plus populaires dans au moins trois des provinces touchées par cette épidémie (Séville, Huelva et Cadix) ; cependant, les produits de ces marques étaient rarement vendus dans le reste de l'Espagne.

Au-delà des risques attribuables aux produits prêts à consommer, les mesures de sécurité des aliments optimales pour éviter les épidémies de L. monocytogenes n'ont pas été entièrement élucidées. Alors que certains pays ont mis en place des réglementations plus strictes (par exemple, les États-Unis suivent une politique de tolérance zéro), la prévention des incidents de sécurité des aliments nécessite la convergence de plusieurs éléments, tels que HACCP ou la formation appropriée des employés dans les usines de transformation des aliments, car la plupart des maladies d'origine alimentaire résultent de mauvaises pratiques d'hygiène des employés. Dans cette épidémie, cependant, il n'y avait aucune preuve de telles pratiques concernant les employés, mais les mauvaises conditions d'hygiène dans l'établissement X auraient pu expliquer la contamination des produits carnés, qui aurait pu se produire après le traitement thermique et avant leur livraison aux magasins ou aux vendeurs. En outre, des améliorations sont nécessaires en ce qui concerne les registres de distribution alimentaire. Bien que la collaboration entre les professionnels de la sécurité des aliments et les professionnels de la santé publique dans cette épidémie ait été adéquate, l'identification de tous les établissements auxquels le porc farci avait été distribué n'a pas été aussi rapide que souhaité. Dans la région d'étude, cette alerte de santé publique a stimulé l'élaboration d'un plan en trois étapes pour la maîtrise de L. monocytogenes.

Nos résultats illustrent les avantages de combiner les données épidémiologiques et le WGS pour identifier et contrôler les épidémies d'origine alimentaire, et soulignent l'importance de la collaboration transfrontalière - par le biais de la décision 1082/2013 de l'UE et du Règlement sanitaire international de 2015 - pour identifier de nouveaux cas et le partage des résultats entre les pays. L'étendue de la transmission internationale signalée par Moura et al. suggère que certaines épidémies causées par L. monocytogenes ne sont pas détectées, soulignant la nécessité d'améliorer la coordination entre les systèmes d'information de surveillance (microbiologie, sécurité des aliments et santé humaine). Pour adapter la réponse à la listériose, nous recommandons d'enquêter sur la transmission d'origine alimentaire dans tous les cas confirmés en laboratoire et de limiter la fenêtre d'exposition à 10 jours avant le diagnostic pour les cas présentant une gastro-entérite.

Cette étude n'est pas exempte de limites.

Premièrement, le nombre réel de cas confirmés a probablement été sous-estimé pour les raisons suivantes : les cas asymptomatiques et bénins ne consultent pas toujours un médecin, les milieux de culture non spécifiques sont peu sensibles pour détecter L. monocytogenes, tous les isolats n'étaient pas disponibles pour le typage WGS et des données manquaient pour 11 cas détectés dans les six régions espagnoles en dehors de l'Andalousie. Néanmoins, nous pensons que cette sous-estimation n'a pas eu beaucoup d'impact sur l'enquête puisque la plupart des résultats des tests positifs provenaient d'échantillons de sang. De plus, la mise en place d'une campagne de communication a permis de mieux faire connaître l'alerte sanitaire.

Deuxièmement, nous n'avons pas pu accéder aux dossiers électroniques des patients hospitalisés dans des hôpitaux privés (11,3 %), ce qui nuit à la qualité des données cliniques.

Troisièmement, nous avons utilisé une définition complexe des cas confirmés qui incluaient la consommation alimentaire, alors qu'idéalement, les définitions de cas devraient être limitées aux catégories de résultats de la maladie et aux caractéristiques démographiques.

Quatrièmement, nous n'avons pas montré d'analyses de parenté génétique car les comparaisons de génomes selon le schéma MLST du génome central de Ruppitsch sont en cours d'évaluation dans un travail différent dans le cadre du projet LISMOAN.

Cinquièmement, un véhicule alimentaire spécifique a été suspecté en identifiant une exposition commune à un produit à travers les entretiens épidémiologiques, en raison de la forte proportion de cas confirmés interrogés (95,2%). Cependant, un biais de rappel ne peut être exclu et l'exposition alimentaire a été évaluée à un moment donné, car il n'y a pas eu d'entretiens de suivi. Enfin, lors des enquêtes sur les épidémies, les comparaisons cas-témoins peuvent permettre d'identifier les expositions alimentaires, mais elles nécessitent beaucoup de ressources. Lors de cette épidémie, la croissance épidémique exponentielle et le nombre élevé d'hospitalisations ont empêché les épidémiologistes locaux de mener une étude analytique appropriée.

Conclusion

Cette épidémie avec 207 cas confirmés et trois décès était parmi les plus importantes signalées en Europe. Le porc farci provenant d'une seule installation contaminée par L. monocytogenes ST388 a été identifié comme la source d'infection par des enquêtes épidémiologiques et de traçabilité. La notification de nouveaux cas a brusquement diminué après l'application de mesures de contrôle, y compris un important rappel d'aliments. Les efforts visant à intégrer le WGS dans les enquêtes sur les flambées et à coordonner différents secteurs aux niveaux régional et national sont essentiels pour la prévention et le contrôle de la listériose.

Commentaire

Étude qui permet de faire le plein de références, certaines sont citées ci-dessus.

Le blog a publié de nombreux articles à ce sujet dont le dernier a été cité en début d’article.

Tout le monde sait de quel groupe alimentaire il s’agit, la presse en a abondamment parlé, mais les auteurs continuent de l’appeler établissement X, n’est-ce pas un peu hypocrite ?

Notons aussi que les responsabilités des autorités sanitaires sont aussi à prendre en compte mais là, pas d’information, voir Espagne: Sept personnes font face aux accusations dans une épidémie mortelle à Listeria, mais la Ville de Séville est épargnée.

Espagne : Le parquet demande des peines de 11 et 10 ans de prison pour les responsables de Magrudis pour la plus grande épidémie de listériose en Europe

Il y aura donc une justice dans cette pénible affaire en Espagne, «Le parquet demande des peines de 11 et 10 ans de prison pour les responsables de Magrudis pour la plus grande épidémie de listériose en Europe», source El País.

Le ministère public considère la mairie de Séville comme étant civilement responsable, mais exonère le vétérinaire municipal des critères d'accusations.

Le parquet a requis des peines de 11 et 10 ans de prison pour les propriétaires de la société sévillane Magrudis, responsable de la plus grande épidémie de listériose en Europe, qui a fait quatre décès en 2019, provoqué sept avortements et touché 240 personnes. Le ministère public considère également la responsabilité civile subsidiaire de la mairie de Séville, mais, comme il l'a fait dans la phase d'enquête, il a décidé d'exclure de la responsabilité pénale le vétérinaire municipal qui a effectué les inspections de la viande, selon les critères des accusations et la juge d'instruction qui l'a fait figurer parmi les accusés.

Le procureur requiert 11 ans de prison pour José Antonio Marín Ponce, administrateur de facto de Magrudis, et pour son fils Sandro Marín, qui a comparu comme l'unique administrateur de l'entreprise de viande, pour deux crimes contre la santé publique, homicide par imprudence grave et mensonge dans la préparation de la déclaration responsable pour obtenir l'autorisation d'exercer l'activité. Pour Mario Marín, le fils cadet de José Antonio, et sa mère, Encarnación Rodríguez, en charge de la production et du système d'autocontrôle de l'entreprise, demande 10 ans également pour délit contre la santé publique et pour homicide par négligence grave. Pour tous, il réclame également une amende de huit mois pour un délit de fraude électronique, puisque les entrepôts où les produits ont été fabriqués ont été illégalement raccordés au réseau Endesa.

Dans son réquisitoire, le procureur conclut que les quatre prévenus, «en tant que responsables de Magrudis, savaient qu'ils menaient un processus de production présentant des carences sanitaires et un risque grave ou très grave pour les consommateurs potentiels en cas de commercialisation. Le parquet rappelle comment, malgré le fait qu'ils aient appris qu'un de leurs lots de pain de viande avait été testé positif à la listeria monocytogenes en février 2019, six mois avant la déclaration de l'épidémie le 15 août de cette année-là, ils n'ont pas informé que particulièrement la santé les autorités. Le procureur reproche également au fait qu'une fois qu'on a su que leur viande déchiquetée était infectée, ils ont omis des informations sur le fait qu'une autre entreprise de viande la commercialisait et ont caché qu'ils fabriquaient également d'autres produits qui, a posteriori, contraint de prolonger l'alerte sanitaire. «Ces omissions ont directement affecté la prise de décision des autorités sanitaires, de sorte qu'on ne savait pas exactement quels produits devaient être retirés, les clients qui en avaient, ainsi que le périmètre territorial.»

Le parquet a également condamné José Antonio y a Sandro, ainsi que l'architecte Sergio L.G., à un an et six mois de prison pour avoir falsifié un document officiel pour «défaut de vérité» dans la rédaction de la déclaration responsable.

La mairie de Séville impliquée

La mairie de Séville apparaît également comme ayant une responsabilité civile subsidiaire et devra finalement faire face à la responsabilité civile dérivée de tous les dommages et dépenses causés, dépenses que le parquet quantifie à 141 00,12 euros, causées à la mairie de Séville elle-même, 800 000 euros à la Junta de Andalucía (Région d’Andalousie) et 5 861,26 à Endesa. Le procureur ne chiffre pas dans son écrit les sommes que doivent recevoir les victimes. Les prévenus ont souscrit une assurance responsabilité civile subsidiaire auprès d'Axa pour un montant de 300 000 euros. Tout au long de la procédure, les parties civiles ont obtenu la police de responsabilité civile de la Mairie qui s'élève à 1,2 million, ce qui signifierait que la limite jusqu'à laquelle les parties pourraient prétendre s'élèverait à 1,5 million d'euros.

Le parquet considère que la mairie de Séville a échoué dans le double contrôle requis par la réglementation applicable, la santé et les autorisations. S'agissant de la première, selon le procureur, «la performance du Service d'Inspection Vétérinaire a été incontestablement déficiente, puisque la fréquence des inspections n'a pas été effectuée conformément à la réglementation en vigueur», une infraction qui est imputée «au manque de moyens et de travail surcharge, due au faible effectif» de ce service, qui ne comptait que neuf vétérinaires pour tout le district de la capitale andalouse. Un argument essentiel pour l'exclusion de la responsabilité pénale du vétérinaire municipal qui a effectué toutes les inspections avant la déclaration du foyer et après.

En ce qui concerne le contrôle des autorisations pour que Magrudis puisse fonctionner comme une entreprise de viande, le procureur rappelle que les techniciens de la mairie n'ont pas examiné la déclaration responsable - qui contenait de nombreuses irrégularités sciemment écrites par l'architecte avec la connivence de José Antonio Martín et son fils Sandro — qui a été présenté en novembre 2018 jusqu'à fin août 2019, date à laquelle l'alerte sanitaire à l'épidémie de listériose avait déjà été activée. «Tout ceci détermine la responsabilité civile de la Mairie, qui doit assumer les conséquences de son inaction, de sa mauvaise action et de son action tardive, dès lors qu'il s'agit du fonctionnement anormal d'un service public et de l'importance du résultat produit», conclut la lettre du bureau du procureur .

Commentaire

Vous lirez ici les précédents articles écrits par le blog sur cette affaire.

Partout, il manque des inspecteurs dans l’UE et on ose dire que «La Commission européenne vise à assurer un niveau élevé de sécurité alimentaire et de santé animale et végétale au sein de l'UE grâce à une politique cohérente de la ferme à la table». Assez d'hypocrisies ! Je voudrais bien savoir ce qu’en pensent les victimes ici et ailleurs du manque de personnels …

NB : Merci à Joe Whitwhorth de m’avoir transmis l’information.

Après l'épidémie de listériose en Espagne, un plan de contrôle se met en place

«La stratégie Listeria progresse après une importante épidémie», source article de Joe Whitworth paru le 9 février 2021 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Les responsables d'une région d'Espagne ont fourni une mise à jour d'une stratégie de contrôle de Listeria à la suite d'une importante épidémie en 2019.

La stratégie triennale fait partie d'une série de mesures prises par les autorités, notamment le financement d'un projet et l'organisation d'un événement, pour prévenir une autre épidémie.

Les phases 1 et 2 du plan de contrôle de Listeria monocytogenes en Andalousie ont été élaborées par le ministère de la santé et de la famille.

L'épidémie causée par du porc rôti réfrigéré de marque La Mecha produit par Magrudis a touché plus de 200 personnes. Lors de l'alerte d'août à octobre 2019, trois personnes sont décédées et il y a eu cinq avortements.

Une première phase a couvert le dernier trimestre de 2019. Au cours de cette période, près de 1 500 contrôles officiels ont été effectués, le nombre d'échantillons alimentaires pour la recherche de Listeria doublant à plus de 700 et les échantillons de surface presque triplés à près de 400.

L'objectif était de sensibiliser et d'améliorer la préparation des entreprises de viande contre Listeria. Les autorités ont déclaré que les entreprises avaient désormais une réponse plus agile en cas d'incident, grâce à la mise en œuvre de mesures préventives et à la surveillance des environnements et des surfaces de production.

Seconde phase

Le ministère de la santé et de la famille a élaboré des lignes directrices pour le contrôle de la Listeria dans les produits carnés pour les entreprises andalouses du secteur et celles impliquées dans les contrôles officiels.

La deuxième phase, en 2020, a consisté à caractériser toutes les entreprises et leurs produits en ce qui concerne le risque Listeria et à inclure ces informations dans la base de données officielle des contrôles. Les travaux comprenaient l'évaluation de l'efficacité des contrôles adoptés par les entreprises; vérifier le respect des limites de Listeria et accroître l'efficacité des contrôles officiels.

La phase 2 a été étendue à tous ceux qui mettent sur le marché des aliments à risque de contamination par Listeria, y compris les secteurs du poisson, des produits laitiers et des légumes, soit quelques 2 000 entreprises. Le nombre d'analyses est supérieur à ce qui était prévu en 2019 avec plus de 1 100 échantillons de recherche de Listeria en Andalousie pour 2020. Les résultats analytiques ont montré 11 positifs sur 704 échantillons en 2019 et 15 positifs sur 1 135 échantillons en 2020.

Les systèmes de suivi et de surveillance ont été modernisés avec le séquençage du génome complet des souches de Listeria, la formation et l'utilisation du logiciel FoodChain-Lab. Les travaux sur une troisième phase, couvrant 2021 et au-delà, sont en cours.

Les autorités andalouses avaient préalablement réservé 100 000 euros pour la recherche afin de tirer les leçons de l'épidémie dans la région. Le projet examine les aspects épidémiologiques, microbiologiques et cliniques de l'incident.

Début 2019, près de 700 experts se sont réunis à Séville pour discuter du plus grand incident de Listeria jamais enregistré en Espagne lors du Symposium international sur l'épidémie de listériose andalouse.

Un projet de recherche pour comprendre l'épidémie à Listeria en Espagne en 2019

« Un projet de recherche pour comprendre l'épidémie à Listeria en Espagne en 2019 », source article de Joe Whitworth paru le 12 juillet 2020 dans Food Safety News.

Les autorités andalouses ont alloué 100 000 euros à la recherche pour tirer des leçons de l'épidémie à Listeria dans la région en 2019. Le projet se concentrera sur l'analyse épidémiologique, microbiologique et clinique de l'épidémie de listériose, selon le ministère de la Santé et des Familles d'Andalousie.

L'épidémie de viande de porc rôtie réfrigérée de marque «La Mecha» produite par Magrudis a touché plus de 200 personnes. Pendant l'alerte sanitaire entre la mi-août et la mi-octobre, trois personnes sont décédées et il y a eu cinq avortements.

Projet en quatre parties

La listériose en Espagne est une maladie à déclaration obligatoire depuis 2015 et le nombre de cas d’hospitalisations augmente. Les responsables andalous ont déclaré qu'il était essentiel d'en savoir plus sur cette maladie pour contrôler les nouveaux cas et arrêter une éventuelle épidémie.

L'objectif est d'étudier ces domaines et de générer des connaissances pour identifier des moyens d'améliorer la surveillance, le diagnostic et le traitement de la listériose; et de reconnaître les innovations épidémiologiques, microbiologiques et cliniques pendant l'éclosion.

Il est structuré en quatre parties portant sur l'épidémiologie, la microbiologie, les domaines cliniques et une section sur l'épidémie chez les femmes enceintes.

Une vingtaine d'experts participeront aux travaux menés par José Miguel Cisneros Herreros, directeur de l'unité clinique des maladies infectieuses, de la microbiologie et de la médecine préventive à l'hôpital universitaire Virgen del Rocío, et président de la Société espagnole des maladies infectieuses et de la microbiologie clinique.

Plus tôt cette année, près de 700 professionnels se sont réunis à Séville pour discuter de la plus grande crise de Listeria jamais rencontrée en Espagne lors du Symposium international sur l'épidémie de listériose en Andalousie.

Au cours de l'investigation sur l'épidémie, plus de 1 800 établissements ont été inspectés et 8 000 kg de viande saisis par les autorités. Il a également été signalé par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN).

Recherche sur l'infection à Listeria

Pendant ce temps, des scientifiques ont examiné comment Listeria envahit les cellules humaines et animales.

Juan José Quereda Torres, chercheur et professeur à la Faculté des études vétérinaires de l'Université CEU Cardenal Herrera de Valence, a collaboré avec l'Institut Pasteur de Paris, où il travaillait.

Les résultats publiés dans le Journal of Infectious Diseases révèlent comment la bactérie envahit les cellules pour répliquer et propager l'infection chez les humains et les animaux. Les travaux se concentrent sur le processus infectieux par lequel Listeria monocytogenes envahit les cellules de l'hôte, brise leur vacuole d'internalisation et atteint le cytosol pour se répliquer.

« Afin de progresser dans la connaissance de ce processus, dans cette dernière recherche avec l'Institut Pasteur, nous avons inactivé l'expression des 165 gènes les plus importants du mammifère hôte pour l'infection par Listeria monocytogenes, et nous avons identifié pour la première fois les facteurs de l'hôte qui modulent la rupture de la vacuole et l'accès cytoplasmique aux cellules épithéliales », a dit Quereda.

Les résultats supplémentaires de Quereda pourraient permettre de développer de nouvelles thérapies pour traiter la listériose chez l'homme et d'autres animaux à l'avenir. Il a été choisi comme bénéficiaire d'un contrat avec le programme Ramón y Cajal du ministère espagnol des Sciences, de l'Innovation et des Universités pour poursuivre ses études sur la listériose.

NB : L’article scientifique est disponible intégralement ici.

Epidémie à Listeria : Le propriétaire de la société Magrudis et son fils libérés provisoirement en Espagne

« Epidémie à Listeria : Le propriétaire de la société Magrudis et son fils libérés provisoirement en Espagne », source article de Joe Whitworth paru le 19 mars 2020 dans Food Safety News.

Le propriétaire d'une entreprise espagnole liée à une importante épidémie à Listeria l'été dernier et son fils ont été provisoirement remis en liberté.

Le juge d'un tribunal de Séville a accepté la libération conditionnelle sans caution des deux personnes détenues depuis fin septembre 2019. Les deux accusés font l'objet d'une enquête pour leur rôle dans l'épidémie. Cette décision a été prise à la suite d’une demande du bureau du procureur.

Ils ne sont pas autorisés à quitter le territoire national et doivent remettre leur passeport au poste de police le plus proche de chez eux.

Une fois que l'état d'alerte dans le pays est levé, ce qui a été mis en place en raison de l'épidémie de coronavirus, ils devront aller au tribunal tous les lundis de chaque mois.

Décision critiquée

FACUA-Consumers in Action a déclaré qu'elle ferait appel de la décision de libérer José Antonio Marín Ponce, le propriétaire de Magrudis et son fils Sandro José Marín Rodríguez.

Le groupe a critiqué le moment de la libération, car on ne sait pas quand l'état d'alarme prendra fin, et pendant cette période, les accusés n'auront pas à se présenter pour vérifier qu'ils ne se sont pas enfuis.

L'épidémie liée à de la viande de porc rôtie réfrigérée de marque «La Mecha» produite par Magrudis a touché plus de 200 personnes, faisant trois décès chez des personnes âgées et cinq femmes enceintes ont perdu leur bébé. Au sommet, 125 personnes étaient à l'hôpital. L'alerte à la listériose a commencé à la mi-août et s'est terminée mi-octobre.

L‘épidémie a été signalé par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) fin août.

Près de 700 professionnels se sont réunis à Séville en janvier pour discuter de la plus grande crise liée à Listeria jamais rencontrée en Espagne lors d’un Symposium international sur l'épidémie de listériose en Andalousie.

Le blog avait publié plusieurs articles sur le sujet, ici.

Espagne : Rien de tel qu'un symposium pour échanger sur l'épidémie à Listeria de 2019

Dans le cadre du plan de com de la ville de Séville et de la région d'Andalousie, rien de tel qu'une réunion internationale pour parler de Listeria, et accessoirement d'éviter de parler de ses responsabilités, voici donc que « Des experts ont réfléchi à propos de l'épidémie à Listeria en Espagne », source article de Joe Whitworth paru le 30 janvier 2020 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Près de 700 professionnels se sont réunis à Séville la semaine dernière pour parler de la plus grande épidémie à Listeria en Espagne, survenue en 2019.

Le ministre de la santé et des familles, Jesús Aguirre, a ouvert le Symposium international sur l'épidémie à Listeria en Andalousie qui a rendu plus de 200 personnes malades.

L'alerte à la listériose a commencé mi-août et s'est terminée mi-octobre. Au cours de ces deux mois, l'épidémie de viande de porc rôtie réfrigérée de marque « La Mecha » produite par Magrudis Company Limited a fait trois décès chez des personnes âgées et cinq avortements.

Implication internationale

Les participants ont entendu parler de la sécurité des aliments, de la surveillance épidémiologique, de la gestion clinique et de l'organisation des soins de santé, et du diagnostic microbiologique: identification et typage moléculaire.

Une session plénière et deux ateliers ont couvert la gestion de l'information et la perspective du consommateur et du patient.

L'épidémie a été signalée par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) le 20 août.

Du 7 juillet au 13 septembre, au total 222 cas confirmés liés à cette flambée ont été signalés dans cinq régions espagnoles : Andalousie (214), Aragon (4), Estrémadure (2), Castille et Leon (1) et Madrid (1). Sur l’ensemble des cas, 57 % sont des femmes, dont 38 étaient enceintes, et 24 % des personnes âgées de 65 ans et plus (24 hommes et 25 femmes). Trois décès ont été notifiés chez des personnes âgées atteintes de listériose au moment de leur mort. On rapporte également que six femmes ont fait des fausses-couches en lien avec cette flambée. Le 23 août 2019, la France a notifié par l’intermédiaire du système d’alerte précoce et de réaction (EWRS) de la Commission européenne un cas lié à un voyage impliquant un citoyen étranger s’étant rendu en Andalousie et ayant consommé le produit incriminé. Seuls trois cas de listériose ont été enregistrés à une date de consommation postérieure au 17 août, mais ces trois personnes avaient acheté le produit avant le lancement de l’alerte.

En novembre, une opération nommée Monocy, dirigée par la Garde civile espagnole (Guardia Civil) avec le soutien d'Europol dans le cadre de l'épidémie. Six personnes ont été arrêtées et deux personnes détenues dans une province sans caution.

Une investigation a révélé que des personnes savaient en décembre 2018 que certains produits alimentaires contenaient Listeria, mais elles n'en ont pas informé les autorités et ont continué de la vendre. Au total, 17 tonnes de denrées alimentaires contaminées par Listeria ont été saisies et incinérées à Cadix, Espagne.

La France et l'Autriche partagent l'expertise sur Listeria

L'événement, organisé par le ministère de la santé et des familles, a impliqué Johanna Takkinen du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et Marta Garcia Perez de l'Agencia Española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (AESAN).

Marc Lecuit, de l'Institut Pasteur en France, a parlé de l'expérience française des infections à Listeria et Valentina Rizzi de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a participé à une table ronde.

Werner Ruppitsch, de l'Agence autrichienne pour la santé et la sécurité des aliments (AGES), a parlé des outils de typage pour Listeria monocytogenes et Javier Tellechea, de la DG Sante de la Commission européenne, a contribué à conclure la conférence.

Jordi Castilla, de FACUA Andalucía, a participé au symposium. L'association de consommateurs dispose d'une équipe juridique représentant certaines victimes de l'épidémie.

Un total de 27 personnes sont incluses dans le dossier tandis que 11 autres dossiers pourraient être ajoutés. Neuf personnes ont été rejetées car le juge a considéré la relation avec les produits Magrudis et Listeria n'a pas été prouvée. Le juge de la cour d'instruction n°10 de Séville, Pilar Ordóñez, enquête sur l'épidémie de listériose.

Plus de 150 personnes malades dans l’épidémie espagnole à Listeria, des décès sont signalés

Décidément la situation s’accélère en Espagne, voir 1 et 2, avec « Plus de 150 personnes malades dans l’épidémie espagnole à Listeria, des décès sont signalés », source article de Joe Whitworth paru le 22 août 2019 dans Food Safety News.

Le nombre de personnes touchées par une épidémie à Listeria en Espagne a grimpé à près de 150. L'épidémie est liée à un pain de viande. Auparavant, 44 personnes étaient malades et la moitié d'entre elles avaient été hospitalisées.

Les autorités sanitaires enquêtent sur les cas de maladie dont la plupart se trouvent en Andalousie, mais les Asturies, l’Estrémadure, Madrid, la Catalogne et l’Aragon ont également signalé des cas. Chaque année, environ 300 cas d’infections à Listeria sont enregistrées en Espagne.

Les médias espagnols ont rapporté qu'une femme de 90 ans était décédée et que plus de 50 personnes avaient besoin d'être hospitalisées.

L’agence alimentaire espagnole confirme les détails

L'Agence espagnole pour la sécurité des aliments et la nutrition (AESAN) a conseillé à quiconque ayant un produit à base de viande rôti de la marque « La Mechá », fabriqué par Magrudis SL, de ne pas le consommer. Le produit était commercialisé sous forme de pièces entières pesant généralement plus de 1 kg mais variant d’une pièce à l’autre, et des moitiés d’un poids inférieur à 1 kg mais variables d’une pièce à l’autre.

Il est vendu presque entièrement en Andalousie. Certains ont été distribués à Madrid et en Estrémadure, ainsi qu'une quantité limitée en Castille-La Manche, Castille-León et Tenerife. Aucun produit n'a été distribué en dehors de l'Espagne.

L’agence a déclaré avoir été informée le 16 août par l’intermédiaire du système coordonné espagnol pour l’échange rapide d’informations (SCIRI) de la notification par les autorités sanitaires andalouses d’un foyer provoqué par Listeria monocytogenes en raison de la consommation de cette viande.

Le 5 août, une épidémie d'intoxication alimentaire a été déclarée dans la ville de Séville et des échantillons d'aliments ont été prélevés pour analyse. D'autres foyers ont été signalés entre le 12 et le 14 août et des échantillons ont également été analysés.

Le 14 août, un laboratoire de Séville a annoncé un résultat positif pour Listeria monocytogenes dans la viande de marque «La Mechá», préparée par une entreprise de de Séville.

Les produits fabriqués avec la marque «La Mechá» qui ont été fabriqués depuis mai sont considérés comme concernés étant donné que la date de péremption est de trois mois.

Deux bébés décédés

Les autorités sanitaires andalouses ont inspecté le fabricant et ordonné le retrait de la viande contaminée du marché.

Une association de consommateurs, FACUA-Consumers in Action, a affirmé que deux femmes avaient perdu leur bébé dans le cadre de l'épidémie. Une femme de Séville a dû avorter au dernier trimestre de sa grossesse et l'autre a perdu son bébé à l'hôpital Virgen del Rocío de Séville. L'organisation a indiqué que la viande en cause était vendue chez des distributeurs, mais également dans des petits magasins d'alimentation, des boucheries, des supermarchés, ainsi que dans des établissements de restauration.

Cela peut prendre jusqu'à 70 jours après l'exposition à Listeria pour développer des symptômes de la listériose. Les symptômes d'infection peuvent inclure des vomissements, des nausées, une fièvre persistante, des douleurs musculaires, des maux de tête graves et une raideur de la nuque.

Les femmes enceintes, les personnes âgées, les jeunes enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés au risque de maladies graves et d'infections mettant leur vie en danger. Bien que les femmes enceintes infectées ne présentent que des symptômes bénins, similaires à ceux de la grippe, leurs infections peuvent entraîner un accouchement prématuré, une infection du nouveau-né ou même une mortinaissance.

Complément du 23 août 2019. L'Espagne émet une alerte sanitaire internationale alors que Listeria a infecté 175 personnes. Source Meatingplace.

Les autorités sanitaires allemandes rappellent le 23 août 2019 le produit Carne mechada de la marque: La Mechá.

80 personnes malades dans le cadre d’une épidémie à Listeria en Espagne

Le blog vous en avait parlé le 17 août 2019 ici, et voici que désormais « 80 personnes malades dans le cadre d’une épidémie à Listeria en Espagne », source par Doug Powell du barfblog.

Charlie Smith de The Olive Press rapporte que 80 personnes ont contracté Listeria en Andalousie, dont 15 femmes enceintes.

La maladie, qui peut être fatale, a hospitalisé 56 des personnes infectées, selon la Junta d'Andaloucia.

On pense que plusieurs des personnes infectées ont mangé les produits à base de viande de la société de porc Magrudis, basée à Séville.

Le produit phare de la société, son pain de viande, appelé ‘Mecha’, a été largement cité par les médias espagnols comme étant à l’origine de la propagation de la bactérie Listeria monocytogenes.

L’entreprise familiale, qui a démarré en 2013, a cessé sa production le 15 août, alors qu’un porte-parole a déclaré: « Je suis vraiment désolé, mais à partir de maintenant, nous ne ferons plus aucune déclaration à ce sujet. »

Cela intervient après que la société a admis que plus de 2 000 unités de produits carnés avaient été infectés par la bactérie.

La plupart des patients hospitalisés se trouvent à Séville, avec 43 enregistrés à ce jour dans la capitale andalouse.