Etats-Unis : Difficile cohabitation entre les exploitations agricoles et les parcs d'engraissement de bovins, à propos des épidémie à E. coli O157:H7 liées à des laitues romaines

On aime bien aux Etats-Unis tourner autour du pot, en voici un nouvel exemple de l’impossible cohabitation de parcs d’engraissement de bovins et les champs de laitues romaines ...

« Eskin de Pew suggère des pistes pour réduire le risque des menaces environnantes sur les cultures de laitues romaines », source article de Dan Flynn paru le 7 juillet 2020 dans Food Safety News.

Les éclosions A, B et C ont rendu malades au moins 188 personnes en 2019 lorsqu'elles ont consommé de la laitue romaine contaminée par E. coli O157:H7.

La Food and Drug Administration (FDA) a annoncé le 21 mai de cette année que la contamination par E. coli O157:H7 responsable des trois épidémies liées à des laitues romaines provenait probablement de matières fécales qui atteignaient les cultures de laitue à partir des parcs d'engraissement voisins.

Cette conclusion n'a rien de nouveau. En 2018, de la laitue romaine contaminée par E. coli O157:H7 a été cultivée dans la région de Yuma, Arizona. Un grand parc d'engraissement adjacent à un canal d'irrigation utilisé pour arroser la laitue romaine était la source présumée.

En 2019, la laitue romaine contaminée par E. coli a été cultivée dans la vallée de Salinas, Californie. Les élevages de bovins sont plus petits à Salinas qu'à Yuma.

La California Leafy Green Marketing Association (LGMA) a répondu au rapport de la FDA sur l'épidémie en nommant un sous-comité spécial pour se concentrer sur la façon dont les terres adjacentes aux exploitations agricoles de légumes à feuilles peuvent contribuer aux éclosions de maladies d'origine alimentaire associées à la laitue romaine. L'action fait partie d'un examen complet de toutes les pratiques existantes en matière de sécurité sanitaire des aliments requises dans le cadre du programme LGMA et répond directement au rapport de la FDA.

Le sous-comité des terres adjacentes doit examiner les normes actuelles de la LGMA concernant les pâturages et les propriétés adjacentes, rassembler toutes les recherches pertinentes effectuées par le Center for Produce Safety (CPS) ou d'autres entités et consulter les parties prenantes pour obtenir des commentaires supplémentaires. Le Sous-comité prévoit d'examiner un certain nombre de facteurs, notamment la distance, la pente et autres propriétés physiques, l'impact des conditions météorologiques, les barrières potentielles telles que les lisières du champ, les fossés de dérivation ou les bandes végétales et les politiques de «bon voisinage» en ce qui concerne les propriétés situées à proximité des exploitations agricoles à feuilles vertes.

Le Sous-comité prévoit collaborer avec les propriétaires fonciers des propriétés situées à proximité des exploitations agricoles de légumes verts à feuilles, y compris le bétail et d'autres cultures comme la vigne. Les exigences actuelles volontaires en vertu de la LGMA appellent à des évaluations des conditions environnementales dans et autour des champs de légumes verts à feuilles.

Sandra Eskin, qui dirige les travaux du Pew Charitable Trusts sur la sécurité des aliments, dit que le rapport de la FDA présente un problème de sécurité des aliments qui ne peut être résolu par une seule industrie ou autorité réglementaire. Écrivant pour le site Internet de Pew, Eskin dit «lorsqu'il s'agit de prévenir la contamination des légumes à feuilles par des «agents pathogènes couramment présents dans les matières fécales animales», cela va nécessiter la coopération des producteurs, des éleveurs et des agences locales, étatiques et fédérales.

Les épidémies A, B et C de 2019 ont impliqué différentes souches de E. coli attribuables à la laitue romaine provenant de plusieurs champs de la vallée de Salinas.

Le rapport du 21 mai indiquait que la souche de E. coli provenant de la plus grande des épidémies se trouvait dans un échantillon de matières fécales et de sol prélevé dans une grille pour le bétail à moins de deux miles de plusieurs champs où la laitue romaine avait été cultivée. D'autres souches dangereuses sans rapport avec les épidémies de 2019 sont apparues dans des échantillons prélevés dans une zone située entre les champs et les pâturages et dans les bassins de drainage des eaux à l’exploitation agricole.

Eskin fait ensuite les observations suivantes:

• «Le rapport de la FDA indique clairement que permettre aux bovins de paître près des champs où sont cultivées des laitues romaines ou d'autres légumes verts à feuilles crée un risque inacceptable pour la santé des consommateurs, qui consomment souvent ces aliments crus. La question est de savoir comment réduire au mieux ce danger.»
• Le rapport recommande que les producteurs «redoublent» d'efforts de prévention, «évaluent et réduisent les risques associés aux utilisations des terres adjacentes et à proximité», et créent des zones tampons entre les champs et les pâturages ainsi que des barrières physiques pour détourner les eaux de ruissellement des cultures. Un plan d'action de la FDA a détaillé les efforts de l'agence pour réduire les épidémies liées aux légumes verts à feuilles, y compris les plans pour terminer son rapport sur l'enquête à Salinas et publier des normes révisées pour la qualité de l'eau utilisée dans les opérations de production.
• «Ces étapes sont nécessaires mais pas suffisantes pour remédier efficacement à cette situation. Bien que l'agence supervise la sécurité des produits, elle ne réglemente pas les opérations d'élevage; en fait, aucun organisme fédéral ne le fait.»
• «La solution à un problème complexe comme celui-ci nécessite une approche multidimensionnelle. Par exemple, un large éventail de parties prenantes pourrait être réuni pour élaborer un plan coordonné pour faire face aux risques créés lorsque les entreprises de production et d'agriculture animale sont situées l'une à côté de l'autre. Les producteurs de produits agricoles et les éleveurs de bétail devraient être autour de la table, avec les autorités fédérales, étatiques et locales.»
• «Les autorités étatiques et locales ont compétence sur l'utilisation des terres, que ce soit pour le pâturage du bétail ou d'autres activités. C’est pourquoi les agences à ces niveaux doivent considérer l’utilisation des terres adjacentes lorsqu’elles permettent au bétail de paître sur une propriété particulière et mettre en place des exigences et des restrictions appropriées.»
• «Le ministère américain de l'agriculture n'a pas compétence sur les exploitations agricoles, les ranchs et les parcs d'engraissement où les bovins sont élevés ; sa surveillance de la sécurité de la viande et de la volaille commence lorsque les animaux sont abattus et dans des produits tels que les steaks et la viande hachée bovine. Cependant, le ministère gère des programmes qui fournissent une aide financière aux producteurs et aux éleveurs qui, par exemple, prennent des mesures pour répondre aux préoccupations liées aux ressources naturelles et à l'environnement.»
• «L'USDA devrait évaluer si ces programmes pourraient aider les opérations d'élevage à contrôler plus efficacement la contamination fécale des bovins. Si les programmes existants ne permettent pas de telles incitations, le ministère devrait alors envisager d'en créer d'autres.»
• «La FDA devrait mener un effort pour trouver des solutions globales aux problèmes de santé publique créés lorsque des élevages de bétail et de production agricole opèrent à proximité. Sans de telles solutions, les Américains pourraient voir encore plus d'épidémies liées à la laitue romaine et à d'autres légumes verts à feuilles dans les années à venir.»

Des matières fécales des parcs d'engraissement à proximité sont probablement à l'origine des épidémies de laitues romaines aux Etats-Unis

Sans grande surprise, « Des matières fécales des parcs d'engraissement à proximité sont probablement à l'origine des épidémies de laitues romaines aux Etats-Unis », source Food Safety News.

Les résultats d'une investigation sur la contamination de la laitue romaine impliquée dans trois éclosions à E. coli O157:H7 au cours de l'automne 2019 ont été publiés par la Food and Drug Administration des États-Unis.

À la fin de 2019, la FDA, les Centers for Disease Control and Prevention et les partenaires de l'État ont enquêté sur la contamination de la laitue romaine par plusieurs souches de E. coli O157:H7, ce qui a provoqué trois éclosions de maladies d'origine alimentaire remontant à la région de culture de la vallée de Salinas, Californie. Ces épidémies - deux dans plusieurs États et une dans un seul État débutant en septembre et se terminant en décembre 2019 - ont fait collectivement 188 décès.

L'investigation a été menée dans plusieurs exploitations agricoles identifiées par la traçabilité de l'épidémie, ainsi que dans d'autres entreprises et zones d'accès et a abouti à plusieurs conclusions clés:

1. Chacune de ces trois éclosions, identifiées dans le rapport comme les éclosions A, B et C, a été causée par des souches distinctement différentes de E. coli O157:H7, comme déterminé par l'analyse du séquençage du génome entier;
2. Des investigation de traçabilité de plusieurs sous-groupes de cas de maladie et des informations sur la chaîne d'approvisionnement ont identifié un producteur commun avec plusieurs ranchs/champs qui a fourni de la laitue romaine pendant la période concernée à plusieurs entités commerciales associées aux trois épidémies.
3. La même souche d'E. Coli O157: H7 à l'origine de l'épidémie A a été trouvée dans deux marques différentes de salades fraîches contenant de la laitue romaine en 2019;
4. Cette même souche épidémique d'E. Coli O157: H7 dans l'éclosion A a été détectée dans un échantillon composite de sol fécal prélevé sur une grille de bétail sur un terrain public à moins de deux milles en amont d'une ferme de production avec plusieurs champs liés aux éclosions par le retraçage. enquêtes;
5. D'autres souches de E. coli producteurs de shigatoxines (STEC), bien que n'étant liées à aucune des épidémies, ont été retrouvées à proximité de l'endroit où étaient cultivées les laitues romaines, y compris deux échantillons dans une zone frontalière d'une ferme immédiatement à côté de des pâturages de bétail dans les collines au-dessus des champs de légumes verts à feuilles et deux échantillons provenant du bassins de drainage des eaux à la ferme.

La FDA considère l'utilisation des terres adjacentes ou à proximité pour le pâturage du bétail comme le facteur contributif le plus probable associé à ces trois épidémies. Bien que l'agence n'ait pas pu confirmer une source ou une voie définitive de contamination des champs de laitues romaines, l'agence considère la transmission indirecte de matières fécales des terres adjacentes et voisines à partir des eaux de ruissellement, du vent, des animaux ou des véhicules vers les champs de laitues romaines ou aux sources d'eau agricoles utilisées pour cultiver la laitue romaine, comme voies possibles de contamination.

Ces résultats, ainsi que les résultats des précédentes éclosions de légumes verts à feuilles, suggèrent qu'un facteur contributif potentiel a été la proximité de bovins, « une source persistante de E. coli O157:H7 et d'autres STEC » des champs de produits identifiés dans les enquêtes de traçabiité. Ces constatations clés renforcent notre préoccupation quant aux impacts possibles de l'utilisation des terres à proximité et adjacentes sur la sécurité des cultures de légumes verts à feuilles et soulignent en outre l'importance de mettre en œuvre des mesures préventives appropriées fondées sur les risques pour réduire le potentiel de contamination des légumes verts à feuilles.

En raison de la nature récurrente des épidémies associées aux légumes verts à feuilles, la FDA a récemment publié le 2020 Leafy Greens STEC Action Plan, qui décrit une approche en trois volets pour lutter contre ce problème. Il décrit les plans de la FDA pour travailler avec l’industrie, les partenaires fédéraux, les autorités de réglementation nationales et locales, le monde universitaire et d’autres pour améliorer la sécurité des légumes verts à feuilles en faisant progresser les travaux dans trois domaines: la prévention, la réponse et la correction des lacunes dans les connaissances.

La sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée qui implique les producteurs, distributeurs, fabricants, détaillants et services réglementaires alimentaires. La FDA s’engage à travailler avec ces parties prenantes pour mettre en œuvre ce plan d’action afin de garantir que l’approvisionnement alimentaire américain demeure parmi les plus sûrs au monde.

Pour plus d'informations, on lira,

• Factors Potentially Contributing to the Contamination of Romaine Lettuce Implicated in the Three Outbreaks of E. coli O157:H7 During the Fall of 2019
• 2020 Leafy Greens STEC Action Plan
• FDA Outlines 2020 Action Plan to Help Advance the Safety of Leafy Greens
• Outbreak Investigation of E.coli: Romaine from Salinas, California (November 2019)

Mise à jour du 23 mai 2020. Bill Marler, l'avocat bien connu et éditeur de Food Safety News, se demande dans un article qui se veut sarcastique, si les problème évoqués dans le rapport de la FDA ne sont pas évidents depuis très longtemps. Pour preuve, cette image de bovins au dessus d'un champ de laitues ...

Etats-Unis : Les éclosions à E. coli liées à de la laitue romaine sont peut-être terminées, mais sans connaître l’origine, ni la cause profonde du problème de contamination

« Les éclosions à E. coli liées à de la laitue romaine sont peut-être terminées, mais sans connaître l’origine, ni la cause profonde du problème de contamination », source article de Dan Flynn paru le 17 janvier 2020 dans Food Safety News.

C’est un jour rare où deux épidémies à E. coli O157:H7 dans plusieurs États et un seul Etat sont déclarées terminées.

C'est probablement même un événement qui a lieu pour la première fois, juste un autre dans l'odyssée qui se déroule depuis fin 2017, quand la laitue romaine a commencé à répandre le dangereux contaminant qui provient de l’intestin des bovins.

La Food and Drug Administration, le Centers for Disease Control and Prevention, l'Agence de la santé publique du Canada et la santé publique du comté de Seattle-King ont déclaré que les épidémies étaient terminées et que la laitue romaine était à nouveau sûre à consommer. Y compris la laitue romaine de la zone de culture de Salinas, en Californie.

Mais alors que les épidémies ou l’épidémie sont pour le moment terminées, le problème de la laitue romaine n'est pas résolu. Aucune source définitive, ni aucune cause profonde n'a été retrouvée. Les producteurs de légumes à feuilles font un examen approfondi de leurs protocoles de sécurité des aliments. La Californie a renforcé son leadership.

L'industrie était fourni un flux rapide de communiqués peu de temps après que les agences gouvernementales aient fait leurs annonces cette semaine. Steve Church of Church Brothers est un producteur de laitue romaine de premier plan qui siège au conseil d'administration de la California Leafy Greens Marketing Agreement. (LGMA).

« Ces épidémies », dit-il, « sont dévastatrices pour notre industrie ainsi que pour les consommateurs, et elles doivent cesser. »

Le LGMA, en Californie et Arizona, sont des groupes bénévoles de l'industrie qui se concentrent sur une variété de sujets, y compris les programmes de sécurité des aliments qui imposent des normes plus strictes aux producteurs par le biais de programmes d'audit de l'État. Les programmes LGMA ont commencé en 2007, un an après la contamination des épinards par E. coli.

« Nous devons prendre le contrôle de notre destin », a déclaré le président du LGMA de Californie, Dan Sutton. « Le LGMA existe pour établir des normes de sécurité des aliments pour la culture de légumes verts à feuilles. Nous avons besoin d'un effort ciblé à l'échelle de l'industrie pour comprendre ce qui se passe dans l'environnement où nous avons des cultures. »

Sutton, lui-même producteur de légumes à feuilles vertes, affirme que les règles de LGMA sont « déterminées à apporter de réels changements » pour améliorer la sécurité de leur produit. Les deux organisations ont modifié leurs normes de l'ère 2007 depuis le début des épidémies de laitue romaine.

La FDA a indiqué qu'elle n'avait pas encore déterminé la source des épidémies. L'agence s'est concentrée sur une seule exploitation agricole ces dernières semaines, mais elle n'a encore cité personne ou aucune entité. Dans sa découverte précédente de E. coli dans l'eau d'irrigation, la FDA a également fait une découverte dans le sol. Ce n'est pas la souche de l'épidémie, ni même celle qui est virulente.

Une grande partie du problème est que cela est compliqué. L’analyse des causes profondes de l’industrie comprend trois types d’eau, le ruissellement environnemental, l’eau d’irrigation ou l’eau agricole et l’eau utilisée pour la récolte, et environ une douzaine d’autres facteurs non liés à l’eau, du contact des travailleurs agricoles à la contamination croisée sur les plates-formes de récolte.

« La communauté des légumes à feuilles est extrêmement motivée pour aller au fond des choses, et nous voulons être plus impliqués », a déclaré Jan Berk de San Miguel Produce, qui est également vice-président de LGMA.

Berk suggère que les investigateurs de la FDA gagneraient à inclure les producteurs dans l'enquête du gouvernement. « Ils ne savent pas ce qui se passe dans nos domaines comme nous le faisons », dit Berk. « Nous sommes ceux qui doivent résoudre ce problème. »

En attendant d'être invités à aider la FDA, les producteurs du LGMA et une association industrielle influente ne sont pas en reste. « Le LGMA procède actuellement à une refonte systématique des pratiques de sécurité sanitaire des aliments incluses dans notre programme », a déclaré Scott Horsfall, PDG du LGMA de Californie.

Horsfall dit que son groupe travaille avec Western Growers sur « un examen ouvert et transparent des pratiques de séécurité des aliments requises dans le cadre de la LGMA ». L'étude inclura une expertise externe avec de nouvelles connaissances et des recherches.

Le California Department of Food and Agriculture (CDFA) a invité les producteurs à une réunion le 4 février à Salinas. La session est pour les producteurs de discuter des opportunités de recherche dans « une vaste étude qui surveillera les conditions environnementales en Californie qui peuvent contribuer aux épidémies. »

« Notre objectif est de travailler en collaboration avec les producteurs de légumes à feuilles vertes et avec la FDA pour résoudre les problèmes qui continuent d'avoir un impact sur la laitue romaine », a déclaré la secrétaire du CDFA, Karen Ross. « Le LGMA et l'ensemble de l'industrie des légumes à feuilles vertes ont été extrêmement coopératifs dans ces efforts. Nous voulons tous voir la fin de ces épidémies afin que les consommateurs puissent avoir confiance en la consommation des légumes à feuilles vertes. Nous le devons à nos consommateurs et à nos producteurs. »

Les modifications que le LGMA apporte aux normes et aux procédures sont des exigences pour des milliers d'exploitations, qui produisent ensemble plus de 90 pour cent des légumes à feuilles vertes cultivés aux États-Unis. Les auditeurs du gouvernement américain vérifient que les producteurs respectent les nouvelles exigences grâce à des audits obligatoires.

Le nombre total de cas confirmés dans les éclosions déclarées après le 15 janvier est de 221 à la fois aux États-Unis et au Canada. Environ la moitié d'entre eux ont dû être hospitalisés, mais dans cette vague de maladie à E. coli, personne n'est décédé. Les épidémies dans plusieurs Etats à E. coli O157:H7 liées à de la laitue romaine depuis fin 2017 étaient les suivantes :

2017

• Légumes à feuilles vertes - E. coli O157:H7

2018

• Laitue romaine - E. coli O157:H7
• Laitueromaine - E. coli O157:H7

2019

• Kits de salades en sachet de tournesol croquant de chez Fresh Express - E. coli O157: H7
• Laitue romaine - E. coli O157:H7

Ensemble, ces éclosions sont responsables de six décès et ont rendu malades au moins 474 personnes aux États-Unis, dont 219, soit près de 50%, ont dû être hospitalisées. À un moment, les épidémies de laitue romaine ont touché les consommateurs de 35 États.

Les épidémies qui ne traversent pas les frontières d'un État ne sont pas incluses dans le décompte ci-dessus. Également apparemment non répertoriée est l'épidémie à E. coli liée à la laitue romaine que la FDA et le CDC ont gardée secrète du public du 17 septembre au 1er novembre. Elle a rendu malade 23 personnes dans 12 États. Parmi ces patients pour lesquels des informations complètes étaient disponibles, 11 étaient tellement malades qu'ils ont dû être hospitalisés. Les maladies ont commencé à des dates allant du 12 juillet au 8 septembre.

Californie : Un client d’un supermarché fait ses besoins au milieu des rayons, puis ouvre un paquet de papier toilette pour s'essuyer

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Californie : Un client d’un supermarché fait ses besoins au milieu des rayons, puis ouvre un paquet de papier toilette pour s'essuyer », source Doug Powell du barfblog.

L’individu, qui a fait sa grosse commission sur le sol du supermarché Safeway dans le quartier de la marina de San Francisco vers 7h45 dimanche dernier matin, a été filmé.

Il a été surpris en train de déféquer par un client stupéfait appelé Mike, qui a ensuite téléchargé les photos sur les réseaux sociaux. L'incident s'est produit près d'une allée remplie de produits de nettoyage, même si Safeway dispose de toilettes gratuites pour les acheteurs.

Mike dit que celui, qui a déféqué, a quitté le Safeway peu de temps après - apparemment sans avoir payé le papier toilette qu'il avait utilisé - avant d'errer dans un Starbucks à proximité. Son comportement a été qualifié de dégoûtant par d’autres acheteurs, dont l'un a dit à KRON qu'il n’avait pas ‘de mots pour décrire cela’.

Et pour savoir plus, voir la vidéo ci-dessous ...

Ce que devrait faire l'industrie de la laitue romaine en Californie

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Le site Food Safety News a retenu une lettre à la rédaction afin de la mettre en évidence, après la publication d’un article sur la laitue romaine et sa contamination récurrente par E. coli O157:H7…

« Lettre à la rédaction: l’industrie de la laitue romaine doit ‘faire comme ça’ », source Food Safety News.

Cher Rédacteur en Chef, 

Votre article (sur l'épidémie à E. coli liée à la laitue romaine) rapporte que « des zones tampon plus grandes peuvent être nécessaires ... »

S'il vous plaît, changez-cela pour dire « des barrières imperméables sont nécessaires! » 

À quel point cela peut-il être dur?

Nous connaissons la source, nous savons que l'eau est contaminée, nous savons ce qu'il faut faire. ALORS, FAITES-LE. 

Dans ce cas, « regrettable » est approprié! 

Options disponibles : 

Relocalisez le bétail dans un autre endroit, 

Relocalisez la laitue romaine, purifier l'eau, 

Mettez des plates-bandes ?, 

Réduisez les parcs d'engraissement - l'eau coule en pente, 

Mettez des installations d’essais sur le(s) site(s) - mobile(s) ou fixe(s), et alors, 

Ne pas laisser la FDA, le CDC et le FSIS ou quiconque divulguer, pas de publication des faits. 

C'est comme dans un accident où personne ne veut être impliqué - surtout pas les victimes. 

Jim Dixon

Etats-Unis : Nouvelle épidémie liée à de la laitue romaine qui a provoqué ‘frustration et chagrin’ chez les producteurs de Salinas pour les personnes infectées

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Champs de laitues dans la vallée de Salinas, Californie.

« L’épidémie liée à de la laitue romaine n°5 a provoqué ‘frustration et chagrin’ chez les producteurs de Salinas pour les personnes infectées », source article de Dan Flynn paru le 23 novembre 2019 dans Food Safety News.

Comme l'année dernière, les consommateurs vont probablement éviter la laitue romaine et peut-être d'autres légumes-feuilles comme les épinards juste avant Thanksgiving en raison des craintes liées à une nouvelle poussée épidémique à E. coli O157:H7 dans plusieurs Etats.

Officiellement, le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) déclare que les consommateurs ne doivent pas consommer et les distributeurs ne doivent vendre aucune laitue romaine récoltée dans la région de production de Salinas, Californie. Le CDC indique qu’il n’y a pas d’étiquetage, il dit « ne pas la consommer pas et jetez-la ». Le même conseil s’applique aux salades composées contenant de la romaine lorsque la zone de culture n’est pas connue.

Deux jours après les 17 premiers cas de maladie à E. coli sont signalés dans huit Etats et juste un jour après le rappel de 50 tonnes de produits de salade de chez Missa Bay, LLC, le CDC a annoncé vendredi une extension de l'éclosion où de la romaine contaminée était à l’origine de 40 cas d’infections à E. coli dans 16 États.

Aucun décès n'a été encore associé à l'épidémie, mais 70% ou 28 des personnes infectées ont dû être hospitalisées. Un cas d'infection à E. coli O157 chez un résident du Minnesota a développé un syndrome hémolytique et urinaire (SHU) et il est hospitalisé ; il a récemment été identifié et lié à l'épidémie touchant plusieurs États.

Et cette dernière épidémie est causée par la même souche de E. coli O157:H7 qui avait provoqué des épidémies liées aux légumes verts à feuilles en 2017 et à la laitue romaine en 2018.

Le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l'USDA a également mis en garde vendredi soir contre la consommation de wraps, sandwichs,salades préemballées, kits de salades ou autres produits contenantde la laitue romaine récoltée dans la région de Salinas enCalifornie. De plus, le FSIS indique que les consommateurs ne devraient pas consommer de produits de salade identifiés dans un rappel de Missa Bay, LLC annoncé par le FSIS le 21 novembre 2019.

« Il est conseillé aux établissements réglementés par le FSIS de ne pas servir, expédier ou vendre des produits contenant de la laitue romaine de la région de culture de Salinas, en Californie », a déclaré l'agence. « Ce conseil concerne tous les types de laitue romaine de la région de culture de Salinas, en Californie, tels que des têtes entières de romaine, des cœurs de romaine et des emballages de laitue et de mélanges de salades prédécoupées contenant de la romaine et des salades césar. Si vous ne connaissez pas la source de votre laitue romaine et si vous ne pouvez pas obtenir ces informations auprès de votre fournisseur, vous ne devez pas servir, expédier ou vendre le produit. »

 E. coli O157: H7 est une bactérie potentiellement mortelle pouvant provoquer déshydratation, diarrhée sanglante et crampes abdominales 2 à 8 jours (3 à 4 jours en moyenne) après une exposition à l'organisme. Alors que la plupart des gens se rétablissent en une semaine, certains développent un type d'insuffisance rénale appelé syndrome hémolytique et urémique (SHU). La maladie peut survenir chez des personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de 5 ans et les adultes plus âgés. Il se caractérise par des ecchymoses, une pâleur et une diminution du débit urinaire. Les personnes présentant ces symptômes doivent immédiatement consulter un médecin.

Dans un communiqué publié par le California Leafy Green Agreement (LGMA), la Californie déclare que l'épidémie grandissante à E. coli « est emprunte de frustration et de chagrin » par les producteurs de romaine.

La LGMA de Californie, créée en 2007 pour prévenir les maladies d'origine alimentaire causées par la laitue et les légumes verts à feuilles, affirme que la cause fondamentale de « cette épidémie et d'autres éclosions récentes liées à la laitue romaine» reste un mystère. »

Les porte-parole de l'industrie ont également déclaré qu'ils travaillaient « en coopération » avec leurs clients des services de vente au détail et de la restauration afin de retirer de la chaîne de commercialisation toute la production de romaine cultivée dans la région de Salinas afin de protéger la santé publique. Et ils ont besoin d'aide.

« La Grower Shipper Association (GSA) of Central California a retenu les services du Dr David Acheson, ancien commissaire associé aux aliments de la FDA et du groupe Acheson, pour nous aider, ainsi que nos membres, à identifier et hiérarchiser les prochaines étapes vers de meilleures solutions, ainsi qu’à collaborer avec les agences gouvernementales et les autres experts en sécurité des aliments », a annoncé la GSA.

« Nous avons dit que beaucoup avaient travaillé dur pour améliorer, et c'est vrai - nous avons renforcé nos pratiques en matière de sécurité des aliments qui sont vérifiées par des audits gouvernementaux obligatoires et de nouvelles études sont en cours pour faire progresser les nouvelles connaissances et solutions au Center for Produce Safety », dit le communiqué de la GSA. « Ce travail diligent ne devrait pas être diminué, mais nous devons faire plus et nous devons le faire plus rapidement. »

« Pour ceux qui souffrent de cette maladie, leur famille et leurs proches, nous savons que nos excuses ne sont pas suffisantes, aussi sincères qu'elles soient », a dit le communiqué. « La GSA s'engage à vous informer de la manière dont nous progressons en matière d'amélioration de la sécurité des aliments pour les produits de romaine. En effet, il s'agit de: changer petit à petit tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme à la fourchette, tous les jours. Et, plus important encore, garder la santé des consommateurs dans nos cœurs et nos esprits pour chaque décision que nous prenons. »

L'épidémie se produit alors que la production de légumes verts à feuilles dans le centre de la Californie est en train de se transformer en zones de culture dans le sud de la Californie et de l'Arizona. La romaine qui rend actuellement les gens malades a probablement été récoltée en septembre et octobre dans la vallée de Salinas, selon la LGMA de Californie.

Une investigation sur une épidémie de maladie d'origine alimentaire menée par le Maryland Department of Health a été probablement la première à identifier la laitue contaminée dans des produits de salade. Les produits de salade rappelés par Missa Bay, LLC, comprenaient des produits dont la date de péremption allait du 29 octobre 2019 au 1er novembre 2019.

Les preuves épidémiologiques, de laboratoire et de traçabilité recueillies à ce jour indiquent toutes que de la laitue romaine contaminée par E. coli O157:H7 à Salinas, Californie, est une région de culture propice à rendre des personnes malades.

Le séquençage du génome complet montre que la souche de E. coli dans la laitue romaine analysée par le Maryland Department of Health est génétiquement apparentée à celle de E. coli retrouvée chez six personnes dans cette épidémie. La laitue romaine provenait de la zone de culture de Salinas, Californie.

La Food and Drug Administration (FDA), le FSIS et le CDC participent tous à l'investigation sur la romaine aux côtés des divers agences des Etats.

Complément du 24 novembre 2019. Selon l'agence de la santé publique du Canada, Éclosion d’infections à E. coli aux États-Unis liée à la laitue romaine a des répercussions sur les Canadiens.

Un premier rappel a eu lieu le 22 novembre 2019, Produits de salade de marque Bonduelle pourraient être dangereuses en raison de la présence possible de la bactérie E. coli O157:H7.