Allemagne : Tendance à la baisse de l'utilisation des antibiotiques chez les animaux des parcs engraissement, selon un rapport du BfR

«Tendance à la baisse de l'utilisation des antibiotiques chez les animaux d'engraissement», source BfR 47/2022 du 20 décembre 2022.

Le BfR évalue les données sur la fréquence et les quantités de consommation d'antibiotiques.

Les antibiotiques sont de moins en moins utilisés chez les animaux d'engraissement. C'est le résultat du rapport (en allemand) de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) sur «Fréquence de traitement et quantités de consommation d'antibiotiques 2018-2021 : Tendances chez les bovins, les porcs, les poulets et les dindes élevés pour la production de viande». Le BfR est chargé d'évaluer chaque année les données sur l'utilisation des antibiotiques fournies par les États fédéraux allemands, ainsi que d'effectuer une évaluation des risques de résistance aux antibiotiques. Dans son rapport, qui vient d'être publié, le BfR tient dûment compte des données des années 2018 à 2021 et les compare à l'année 2017. «La bonne nouvelle est que la consommation globale d'antibiotiques est en baisse chez les animaux d'élevage. considérés, bien qu'avec des fluctuations», explique la professeure Annemarie Käsbohrer, chef de l'unité d'épidémiologie, des zoonoses et de la résistance aux antimicrobiens, qui a préparé le rapport. La présence de germes résistants aux antibiotiques chez les animaux de boucherie est également en baisse. «Cependant, cette diminution diffère selon les catégories d'animaux et ne reflète pas la diminution observée de la consommation. Nous devons mieux comprendre le comportement de résistance des germes et intensifier les efforts pour le réduire afin de pouvoir atteindre une baisse à long terme. dans le taux de résistance», explique Käsbohrer.

Dans son rapport, le BfR s'est concentré sur quatre paramètres. Premièrement, la fréquence de traitement au niveau de l‘élevage a été prise en compte. Cette valeur indique combien de jours au cours d'une période de six mois, en moyenne, une substance à effet antibiotique a été appliquée à un animal d'une catégorie d'animaux dans un élevage. Ces valeurs ont été calculées pour les poulets de chair et les dindes à l'engrais, les porcelets et les porcs à l'engrais ainsi que les veaux à l'engrais et les bovins à viande. Cela a également permis d'identifier les élevages qui n'avaient utilisé aucun antibiotique au cours d'une période de six mois, dites élevages zéro utilisateur. En outre, le BfR a enquêté sur les catégories d'animaux dans lesquelles les substances antimicrobiennes sont le plus fréquemment utilisées (fréquence de traitement à l'échelle de la population) et sur l'évolution des quantités de consommation au cours de la période.

La proportion la plus élevée d'élevages zéro utilisateur par semestre concernait les bovins de boucherie. Environ 85% de ces élevage n'ont pas utilisé d'antibiotiques au cours des périodes de six mois. Un peu plus de la moitié des élevages de veaux à l'engraissement n'ont utilisé aucun antibiotique sur une période de 6 mois. Dans le cas des porcs et des porcelets à l'engraissement, les élevages zéro utilisateur qui n'ont pas utilisé d'antibiotiques au cours d'une période de six mois représentaient environ un quart des élevages. Pour les poulets de chair et les dindes d'engraissement, la proportion d'élevages zéro utilisateur varie entre 15 et 20% par semestre.

On observe une tendance à la baisse des quantités d'antibiotiques consommées pour toutes les catégories d'animaux, mais pas toujours uniformément réparties sur la période 2017 à 2021. Les plus grandes quantités d'antibiotiques étaient encore utilisées chez les porcs à l'engraissement, suivis par les porcelets, les dindes, les poulets et les veaux. Les quantités consommées pour l'engraissement des bovins à viande sont négligeables. Il est particulièrement bienvenu que dans toutes les catégories d'animaux, une baisse ait également été observée pour les groupes d'antibiotiques qui sont particulièrement importants pour le traitement des humains.

Dans la plupart des cas, la fréquence moyenne d'administration d'antibiotiques dans les exploitations individuelles a montré une tendance à la baisse, bien que des valeurs plus élevées aient été retrouvées au cours des semestres individuels. Cependant, une nette tendance à la hausse est observée dans les élevages de poulets de chair d'engraissement entre 2017 et 2021. La fréquence moyenne de traitement au niveau de l'élevage a augmenté de 4,8 jours.

La fréquence de traitement à l'échelle de la population reflète cette tendance. La fréquence la plus élevée a été observée chez les volailles avec une fréquence moyenne de traitement comprise entre 20 et 25 jours, suivie des veaux et porcelets à l'engraissement à 10 à 15 jours et des porcs à l'engraissement à environ 3 jours.

Le BfR a également comparé les données désormais disponibles sur l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux d'engraissement avec les données de la surveillance de la résistance, qui est entreprise conjointement avec les États fédéraux allemands et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL). Lors de la surveillance de la résistance, une diminution du taux de résistance a été observée plus souvent qu'une augmentation pour les substances actives individuelles, bien qu'il y ait eu des différences entre les espèces animales. Cependant, les changements n'étaient pas nécessairement associés aux classes de substances antibiotiques dont l'utilisation était la plus réduite dans les catégories d'animaux respectives.

Du point de vue du BfR, les efforts pour réduire l'utilisation des antibiotiques doivent donc être poursuivis et intensifiés afin de prévenir la propagation de la résistance et être en mesure d'obtenir une diminution des taux de résistance à long terme.

La base juridique du rapport BfR qui vient d'être publié dans Veterinary Drugs Act (TAMG)du 28 janvier 2022. La loi stipule que les exploitations qui élèvent des bovins, des porcs, des poulets ou des dindes pour la production de viande doivent documenter l'utilisation d'antibiotiques et les signaler aux autorités compétentes de l'État. Ces données sont transmises au BfR sous forme pseudonymisée.

Le BfR a évalué les données des huit semestres, du premier semestre 2018 au second semestre 2021, et les a comparées à la situation en 2017. À l'avenir, le BfR examinera chaque année comment la fréquence de traitement et la consommation quantités d'antibiotiques se développent avec le temps. Il s'agit d'un élément de base important pour évaluer l'effet de la stratégie de minimisation des antibiotiques du gouvernement allemand et le risque de transmission de bactéries résistantes de l'élevage à l'homme.

L'objectif de la stratégie de minimisation des antibiotiques est de réduire l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage afin de contrecarrer le développement de la résistance des germes qui peuvent se propager à l'homme. Si des personnes entrent en contact avec des germes résistants aux antibiotiques, les thérapies antibiotiques nécessaires au traitement des maladies peuvent ne plus fonctionner. L'évaluation des données sur l'utilisation d'antibiotiques et l'évaluation des risques de développement de la résistance des germes fournissent aux autorités compétentes la base de la mise en œuvre de la politique de protection des consommateurs.

Etats-Unis : Difficile cohabitation entre les exploitations agricoles et les parcs d'engraissement de bovins, à propos des épidémie à E. coli O157:H7 liées à des laitues romaines

On aime bien aux Etats-Unis tourner autour du pot, en voici un nouvel exemple de l’impossible cohabitation de parcs d’engraissement de bovins et les champs de laitues romaines ...

« Eskin de Pew suggère des pistes pour réduire le risque des menaces environnantes sur les cultures de laitues romaines », source article de Dan Flynn paru le 7 juillet 2020 dans Food Safety News.

Les éclosions A, B et C ont rendu malades au moins 188 personnes en 2019 lorsqu'elles ont consommé de la laitue romaine contaminée par E. coli O157:H7.

La Food and Drug Administration (FDA) a annoncé le 21 mai de cette année que la contamination par E. coli O157:H7 responsable des trois épidémies liées à des laitues romaines provenait probablement de matières fécales qui atteignaient les cultures de laitue à partir des parcs d'engraissement voisins.

Cette conclusion n'a rien de nouveau. En 2018, de la laitue romaine contaminée par E. coli O157:H7 a été cultivée dans la région de Yuma, Arizona. Un grand parc d'engraissement adjacent à un canal d'irrigation utilisé pour arroser la laitue romaine était la source présumée.

En 2019, la laitue romaine contaminée par E. coli a été cultivée dans la vallée de Salinas, Californie. Les élevages de bovins sont plus petits à Salinas qu'à Yuma.

La California Leafy Green Marketing Association (LGMA) a répondu au rapport de la FDA sur l'épidémie en nommant un sous-comité spécial pour se concentrer sur la façon dont les terres adjacentes aux exploitations agricoles de légumes à feuilles peuvent contribuer aux éclosions de maladies d'origine alimentaire associées à la laitue romaine. L'action fait partie d'un examen complet de toutes les pratiques existantes en matière de sécurité sanitaire des aliments requises dans le cadre du programme LGMA et répond directement au rapport de la FDA.

Le sous-comité des terres adjacentes doit examiner les normes actuelles de la LGMA concernant les pâturages et les propriétés adjacentes, rassembler toutes les recherches pertinentes effectuées par le Center for Produce Safety (CPS) ou d'autres entités et consulter les parties prenantes pour obtenir des commentaires supplémentaires. Le Sous-comité prévoit d'examiner un certain nombre de facteurs, notamment la distance, la pente et autres propriétés physiques, l'impact des conditions météorologiques, les barrières potentielles telles que les lisières du champ, les fossés de dérivation ou les bandes végétales et les politiques de «bon voisinage» en ce qui concerne les propriétés situées à proximité des exploitations agricoles à feuilles vertes.

Le Sous-comité prévoit collaborer avec les propriétaires fonciers des propriétés situées à proximité des exploitations agricoles de légumes verts à feuilles, y compris le bétail et d'autres cultures comme la vigne. Les exigences actuelles volontaires en vertu de la LGMA appellent à des évaluations des conditions environnementales dans et autour des champs de légumes verts à feuilles.

Sandra Eskin, qui dirige les travaux du Pew Charitable Trusts sur la sécurité des aliments, dit que le rapport de la FDA présente un problème de sécurité des aliments qui ne peut être résolu par une seule industrie ou autorité réglementaire. Écrivant pour le site Internet de Pew, Eskin dit «lorsqu'il s'agit de prévenir la contamination des légumes à feuilles par des «agents pathogènes couramment présents dans les matières fécales animales», cela va nécessiter la coopération des producteurs, des éleveurs et des agences locales, étatiques et fédérales.

Les épidémies A, B et C de 2019 ont impliqué différentes souches de E. coli attribuables à la laitue romaine provenant de plusieurs champs de la vallée de Salinas.

Le rapport du 21 mai indiquait que la souche de E. coli provenant de la plus grande des épidémies se trouvait dans un échantillon de matières fécales et de sol prélevé dans une grille pour le bétail à moins de deux miles de plusieurs champs où la laitue romaine avait été cultivée. D'autres souches dangereuses sans rapport avec les épidémies de 2019 sont apparues dans des échantillons prélevés dans une zone située entre les champs et les pâturages et dans les bassins de drainage des eaux à l’exploitation agricole.

Eskin fait ensuite les observations suivantes:

• «Le rapport de la FDA indique clairement que permettre aux bovins de paître près des champs où sont cultivées des laitues romaines ou d'autres légumes verts à feuilles crée un risque inacceptable pour la santé des consommateurs, qui consomment souvent ces aliments crus. La question est de savoir comment réduire au mieux ce danger.»
• Le rapport recommande que les producteurs «redoublent» d'efforts de prévention, «évaluent et réduisent les risques associés aux utilisations des terres adjacentes et à proximité», et créent des zones tampons entre les champs et les pâturages ainsi que des barrières physiques pour détourner les eaux de ruissellement des cultures. Un plan d'action de la FDA a détaillé les efforts de l'agence pour réduire les épidémies liées aux légumes verts à feuilles, y compris les plans pour terminer son rapport sur l'enquête à Salinas et publier des normes révisées pour la qualité de l'eau utilisée dans les opérations de production.
• «Ces étapes sont nécessaires mais pas suffisantes pour remédier efficacement à cette situation. Bien que l'agence supervise la sécurité des produits, elle ne réglemente pas les opérations d'élevage; en fait, aucun organisme fédéral ne le fait.»
• «La solution à un problème complexe comme celui-ci nécessite une approche multidimensionnelle. Par exemple, un large éventail de parties prenantes pourrait être réuni pour élaborer un plan coordonné pour faire face aux risques créés lorsque les entreprises de production et d'agriculture animale sont situées l'une à côté de l'autre. Les producteurs de produits agricoles et les éleveurs de bétail devraient être autour de la table, avec les autorités fédérales, étatiques et locales.»
• «Les autorités étatiques et locales ont compétence sur l'utilisation des terres, que ce soit pour le pâturage du bétail ou d'autres activités. C’est pourquoi les agences à ces niveaux doivent considérer l’utilisation des terres adjacentes lorsqu’elles permettent au bétail de paître sur une propriété particulière et mettre en place des exigences et des restrictions appropriées.»
• «Le ministère américain de l'agriculture n'a pas compétence sur les exploitations agricoles, les ranchs et les parcs d'engraissement où les bovins sont élevés ; sa surveillance de la sécurité de la viande et de la volaille commence lorsque les animaux sont abattus et dans des produits tels que les steaks et la viande hachée bovine. Cependant, le ministère gère des programmes qui fournissent une aide financière aux producteurs et aux éleveurs qui, par exemple, prennent des mesures pour répondre aux préoccupations liées aux ressources naturelles et à l'environnement.»
• «L'USDA devrait évaluer si ces programmes pourraient aider les opérations d'élevage à contrôler plus efficacement la contamination fécale des bovins. Si les programmes existants ne permettent pas de telles incitations, le ministère devrait alors envisager d'en créer d'autres.»
• «La FDA devrait mener un effort pour trouver des solutions globales aux problèmes de santé publique créés lorsque des élevages de bétail et de production agricole opèrent à proximité. Sans de telles solutions, les Américains pourraient voir encore plus d'épidémies liées à la laitue romaine et à d'autres légumes verts à feuilles dans les années à venir.»

Des matières fécales des parcs d'engraissement à proximité sont probablement à l'origine des épidémies de laitues romaines aux Etats-Unis

Sans grande surprise, « Des matières fécales des parcs d'engraissement à proximité sont probablement à l'origine des épidémies de laitues romaines aux Etats-Unis », source Food Safety News.

Les résultats d'une investigation sur la contamination de la laitue romaine impliquée dans trois éclosions à E. coli O157:H7 au cours de l'automne 2019 ont été publiés par la Food and Drug Administration des États-Unis.

À la fin de 2019, la FDA, les Centers for Disease Control and Prevention et les partenaires de l'État ont enquêté sur la contamination de la laitue romaine par plusieurs souches de E. coli O157:H7, ce qui a provoqué trois éclosions de maladies d'origine alimentaire remontant à la région de culture de la vallée de Salinas, Californie. Ces épidémies - deux dans plusieurs États et une dans un seul État débutant en septembre et se terminant en décembre 2019 - ont fait collectivement 188 décès.

L'investigation a été menée dans plusieurs exploitations agricoles identifiées par la traçabilité de l'épidémie, ainsi que dans d'autres entreprises et zones d'accès et a abouti à plusieurs conclusions clés:

1. Chacune de ces trois éclosions, identifiées dans le rapport comme les éclosions A, B et C, a été causée par des souches distinctement différentes de E. coli O157:H7, comme déterminé par l'analyse du séquençage du génome entier;
2. Des investigation de traçabilité de plusieurs sous-groupes de cas de maladie et des informations sur la chaîne d'approvisionnement ont identifié un producteur commun avec plusieurs ranchs/champs qui a fourni de la laitue romaine pendant la période concernée à plusieurs entités commerciales associées aux trois épidémies.
3. La même souche d'E. Coli O157: H7 à l'origine de l'épidémie A a été trouvée dans deux marques différentes de salades fraîches contenant de la laitue romaine en 2019;
4. Cette même souche épidémique d'E. Coli O157: H7 dans l'éclosion A a été détectée dans un échantillon composite de sol fécal prélevé sur une grille de bétail sur un terrain public à moins de deux milles en amont d'une ferme de production avec plusieurs champs liés aux éclosions par le retraçage. enquêtes;
5. D'autres souches de E. coli producteurs de shigatoxines (STEC), bien que n'étant liées à aucune des épidémies, ont été retrouvées à proximité de l'endroit où étaient cultivées les laitues romaines, y compris deux échantillons dans une zone frontalière d'une ferme immédiatement à côté de des pâturages de bétail dans les collines au-dessus des champs de légumes verts à feuilles et deux échantillons provenant du bassins de drainage des eaux à la ferme.

La FDA considère l'utilisation des terres adjacentes ou à proximité pour le pâturage du bétail comme le facteur contributif le plus probable associé à ces trois épidémies. Bien que l'agence n'ait pas pu confirmer une source ou une voie définitive de contamination des champs de laitues romaines, l'agence considère la transmission indirecte de matières fécales des terres adjacentes et voisines à partir des eaux de ruissellement, du vent, des animaux ou des véhicules vers les champs de laitues romaines ou aux sources d'eau agricoles utilisées pour cultiver la laitue romaine, comme voies possibles de contamination.

Ces résultats, ainsi que les résultats des précédentes éclosions de légumes verts à feuilles, suggèrent qu'un facteur contributif potentiel a été la proximité de bovins, « une source persistante de E. coli O157:H7 et d'autres STEC » des champs de produits identifiés dans les enquêtes de traçabiité. Ces constatations clés renforcent notre préoccupation quant aux impacts possibles de l'utilisation des terres à proximité et adjacentes sur la sécurité des cultures de légumes verts à feuilles et soulignent en outre l'importance de mettre en œuvre des mesures préventives appropriées fondées sur les risques pour réduire le potentiel de contamination des légumes verts à feuilles.

En raison de la nature récurrente des épidémies associées aux légumes verts à feuilles, la FDA a récemment publié le 2020 Leafy Greens STEC Action Plan, qui décrit une approche en trois volets pour lutter contre ce problème. Il décrit les plans de la FDA pour travailler avec l’industrie, les partenaires fédéraux, les autorités de réglementation nationales et locales, le monde universitaire et d’autres pour améliorer la sécurité des légumes verts à feuilles en faisant progresser les travaux dans trois domaines: la prévention, la réponse et la correction des lacunes dans les connaissances.

La sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée qui implique les producteurs, distributeurs, fabricants, détaillants et services réglementaires alimentaires. La FDA s’engage à travailler avec ces parties prenantes pour mettre en œuvre ce plan d’action afin de garantir que l’approvisionnement alimentaire américain demeure parmi les plus sûrs au monde.

Pour plus d'informations, on lira,

• Factors Potentially Contributing to the Contamination of Romaine Lettuce Implicated in the Three Outbreaks of E. coli O157:H7 During the Fall of 2019
• 2020 Leafy Greens STEC Action Plan
• FDA Outlines 2020 Action Plan to Help Advance the Safety of Leafy Greens
• Outbreak Investigation of E.coli: Romaine from Salinas, California (November 2019)

Mise à jour du 23 mai 2020. Bill Marler, l'avocat bien connu et éditeur de Food Safety News, se demande dans un article qui se veut sarcastique, si les problème évoqués dans le rapport de la FDA ne sont pas évidents depuis très longtemps. Pour preuve, cette image de bovins au dessus d'un champ de laitues ...

Des parcs d'engraissement du Nebraska se préparent à tester un nouveau vaccin européen contre E. coli

« Des parcs d'engraissement du Nebraska se préparent à tester un nouveau vaccin européen contre E. coli », source article de Dan Flynn publié le 1er octobre 2019 dans Food Safety News.

Un troisième vaccin contre E. coli O157:H7 destiné aux bovins est en cours de développement commercial, afin de contribuer à la prévention de maladies humaines. Un essai sur le terrain au Nebraska devrait bientôt commencer.

Deux vaccins nord-américains mis au point depuis 2010 ont prouvé leur efficacité, mais pour diverses raisons, notamment leur coût, ils restent peu demandés sur le marché.

Une entreprise écossaise, dirigée par Roslin Technologies dans le cadre d’un accord avec le Moredun Research Institute, le Scotland’s Rural Collge et le Roslin Institute de l’Université d’Édimbourg, a conclu un accord de financement commercial pour le troisième vaccin.

Simon Wheeler, dirigeant de Roslin Technologies, est le responsable du projet. Les chercheurs principaux, le professeur David Gally de l'institut Roslin et Tom McNeilly de l'institut de recherche de Moredun, apporteront une contribution importante.

« Les Drs. David Gally et Tom McNeilly ont effectué des recherches préliminaires approfondies sur le vaccin », a déclaré Wheeler. « Ils ont fait la recherche fondamentale nécessaire pour comprendre si le vaccin fonctionne et les bases scientifiques qui le sous-tendent. »

Wheeler dit que l'équipe reste intacte alors que le vaccin atteint son développement commercial.

Selon le nouvel accord de financement, Roslin Technologies réalisera un essai de validation en deux étapes de mai à septembre 2020 dans le Nebraska.

« Le plus grand marché pour ce vaccin est les États-Unis et l'Amérique du Sud », a déclaré McNeilly. « Pour être commercialement viable, il faut montrer que le vaccin fonctionne dans leur système. »

« Nous avons une merveilleuse collaboration avec l'USDA, qui a accepté de mener un essai sur le terrain dans le Nebraska avec l'aide de Roslin Technologies. »

Une licence pour le troisième vaccin nécessitera des résultats positifs lors d’essais à grande échelle, y compris ceux impliquant les parcs d’engraissement des États-Unis. McNeilly et Gally vont concevoir et exécuter les essais sur le terrain, surveiller le bétail, administrer le vaccin et collecter les données.

« Je suis ravi que Roslin Technologies ait investi dans le vaccin, car il laisse la chance à une décennie de travail, d'investissement et de recherche de passer à la phase suivante », a déclaré Gally.

Il a également déclaré que cet investissement signifiait que l'équipe écossaise « pouvait établir une collaboration avec des partenaires américains pour comprendre le fonctionnement du vaccin. »

Le vaccin expérimental agit en limitant la l’excrétion et la transmission de E. coli O157:H7 aux bovins. Bien que les bactéries ne nuisent pas au bétail, les agriculteurs et les éleveurs seront encouragés à vacciner les animaux contre l'infection pour prévenir les dommages futurs à l'homme.

L’équipe recherche des résultats plus efficaces et plus abordables que les deux vaccins développés aux États-Unis et au Canada.

Au moment de passer à la phase commerciale, Roslin Technologies a confié à son directeur informatique, le professeur Jacqui Matthews, la responsabilité générale du projet de vaccin.

E. coli O157:H7 est un sérotype de l'espèce bactérienne Escherichia coli et est l'un des types de E. coli producteurs de shigatoxines. C'est une cause de maladie chez l'homme, généralement d'origine alimentaire, résultant de la consommation d'aliments crus et/ou contaminés, notamment le lait non pasteurisé et la viande bovine hachée insuffisamment cuite.

Les États-Unis, ainsi que le Royaume-Uni, l'Argentine et la Suède, ont des éclosions de souches plus virulentes du pathogène. Selon Roslin Technologies, E. coli O157:H7 est à l'origine de 1 à 10 infections pour 100 000 habitants.

Les personnes sont à risque lorsqu'elles entrent en contact avec les excréments des bovins ou indirectement avec de l'eau contaminée, des aliments ou l'environnement. E. coli O157:H7 peut tout provoquer, de la diarrhée à l’insuffisance rénale, à partir des toxines produites par la bactérie.

Des mouches peuvent transférer E. coli O157:H7 des parcs d'engraissement aux légumes dans les champs, selon une étude

« Des chercheurs confirment que les mouches peuvent transférer E. coli des parcs d'engraissement aux légumes dans les champs », source article de Coral Beach publié le 31 juillet 2019 dans Food Safety News.

En plus de la poussière des parcs d'engraissement soufflée par le vent et l'eau d'irrigation de surface qui coule à proximité des parcs d'engraissement, des mouches capturées dans des champs de légumes verts à feuilles situées à proximité des parcs d'engraissement sont capables de transférer E. coli des exploitations animales vers les légumes des champs.

Une nouvelle étude d’une équipe d’experts, qui doit paraître en août dans le Journal of Food Protection, établit un lien entre la contamination des légumes verts à feuilles par E. coli provenant de parcs d’engraissement (appelés ici CAFO pour concentrated animal feeding operations), via des « mouches nuisibles ».

« La plupart des isolats de mouches avaient le même type par électrophorèse en champ pulsé que celui que l'on retrouve dans le fumier des parcs d'engraissement et des légumes verts à feuilles suggérant un rôle possible des mouches dans la transmission de E. coli O157:H7 aux légumes verts à feuilles », selon le résumé de l’étude.

L’article intitulé « Occurrence of Escherichia coli O157:H7 in Pest Flies Captured in Leafy Greens Plots Grown Near a Beef Cattle Feedlot » (Présence de Escherichia coli O157:H7 dans des mouches capturées dans des parcelles de légumes verts à feuilles cultivées près d'un parc d'engraissement de bovins) survient un peu plus d'un an après la déclaration d'une éclosion à E. coli liée à de la laitue romaine.

Plus de 200 personnes dans 36 États ont été malades lors de cette épidémie, la première des deux épidémies de 2018 impliquant la laitue romaine.

Selon le Center for Disease Control and Prevention, cinq des patients de la première éclosion sont décédés. La deuxième éclosion, déclarée terminée en janvier de cette année, a rendu malade plus de 62 personnes dans 16 États. Aucun décès confirmé n'a été rapporté.

La laitue romaine impliquée dans le premier foyer en 2018 provenait de la région de Yuma, Arizona. La majorité de ces champs de laitue romaine se trouvaient à proximité ou à adjacent à un parc d'engraissement pouvant traiter plus de 100 000 animaux à la fois. De nombreux producteurs utilisent l'eau des canaux à ciel ouvert situés à proximité du parc d'engraissement pour irriguer leurs produits frais.

Le second foyer était lié à un cultivateur californien qui possédait un « réservoir d’eau agricole » où E. coli avait été découvert.

Lors du premier foyer, aucun producteur, producteur ou marque de laitue romaine n'a été spécifiquement identifié comme étant la source des légumes verts à feuilles impliqués. La durée de conservation relativement courte de la laitue et un enchevêtrement de dossiers d'expédition et de réception incomplets, certains écrits à la main, ont rendu pratiquement impossible pour les investigateurs sur les épidémies de localiser l'origine de la romaine.

Les producteurs, les agences gouvernementales, les universitaires et les associations de consommateurs ont eu un débat animé sur la possible contamination de la laitue romaine dans la région de Yuma par E. coli O157:H7. Dès le début, on savait que les vents soufflaient de l'énorme parc d'engraissement et se dirigeaient vers les canaux d'irrigation ouverts et les champs de laitues.

Dans leur étude sur les mouches, les parcs d’engraissement et les légumes verts à feuilles, l’équipe de recherche a déterminé la présence de E. coli O157:H7 sur des mouches récoltées dans des champs de légumes verts à feuilles jusqu’à 180 mètres d’un parc d’engraissement du bétail. Les scientifiques ont ensuite évalué le risque relatif des mouches de transmettre l'agent pathogène aux légumes verts à feuilles.

Le risque est présent à peu près au même niveau pour quatre des cinq espèces de mouches capturées: mouches de maison, mouches du visage, mouches à chair et mouches à viande. La cinquième espèce, les mouches d’étable, présentait des niveaux inférieurs à E. coli. Les scientifiques ont également découvert que les taux de portage de l'agent pathogène étaient aussi élevés à 180 mètres du parc d'engraissement qu'à zéro mètre.

« Les légumes verts à feuilles constituent le principal vecteur de la maladie liée à Escherichia coli O157:H7 d'origine alimentaire. Les mouches nuisibles peuvent héberger ce pathogène et peuvent le disséminer pour le produire », ont écrit les chercheurs.

« Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour clarifier ce rôle et pour déterminer les distances de recul entre les installations de production de bétail et la production de cultures qui réduiront le risque de contamination par des agents pathogènes par des mécanismes complexes tels que les mouches. »