Danemark : Analyses microbiologiques de Listeria falsifiées. Verdict clément de trois mois de mise à l'épreuve

Dans un article récent du blog, «Danemark : Une émission de télévision révèle qu'une entreprise de poissons a volontairement faussé un résultat positif de Listeria», et voici que nous avons désormais une décision de justice.

«Rapports falsifiés sur des bactéries mortelles dans le saumon - le verdict a maintenant été rendu», source TV2.

Un ancien directeur et un ancien employé de la société Jelex Seafood ont été condamnés à trois mois de mise à l'épreuve.

Les deux hommes avaient falsifié les rapports de laboratoire de l'ancienne société Hirtshals, de sorte que les tests positifs à la listeria pour le saumon semblaient plutôt négatifs, ce qui peut mettre la vie en danger.

Les avocats de la défense des deux hommes désormais condamnés ont entamé leurs procédures après l'acquittement des deux clients et ont vivement critiqué la crédibilité du témoin qui avait dénoncé l'entreprise pour avoir falsifié des documents.

Je pense qu'il n'est pas digne de confiance, a déclaré le défenseur Mogens Mogensen Olesen.

L'autre avocat de la défense, Jan Snogdal, a estimé dans sa procédure que l'explication du témoin avait le caractère d'un roman policier. Ses explications sont trop tirées par les cheveux, dit-il.

L'affaire a été révélée dans le programme TV 2 Operation X en 2018, où un témoin a fait des enregistrements audio cachés et a remis les documents falsifiés de l'entreprise, ce qui a amené à la fois la Food and Drug Administration danoise et le laboratoire à l'origine des analyses originales de Listeria à signaler l’usine de poissons à la police.

Aucun des condamnés n'a choisi de faire appel de sa peine.

NB : Merci à Joe Whitworth de m'avoir signalé l'information.

Commentaire

Vraiment très cool la justice danoise. On comprend ainsi pourquoi les deux prévenus n’ont pas fait appel.

Danemark : Une émission de télévision révèle qu'une entreprise de poissons a volontairement faussé un résultat positif de Listeria

«Opération X» est une émisssion de la télévision danoise. Elle a révélé une fraude à la listéria dans une usine de poissons et maintenant le directeur et un employé risquent des peines de prison. Source TV 2.  

Un lanceur d’alerte dans une usine de poisson a remis des documents secrets et un fichier audio à TV 2. Cela pourrait maintenant avoir de graves conséquences pour le directeur.

L'émission de TV 2 «Operation X» a révélé, il y a des années, comment l'usine de poissons Jelex Seafood du nord du Jutland avait manipulé une analyse de Listeria pour que cela soit négatif, alors qu’en réalité, elle était positive.

À la suite du programme, l'usine de poissons a été signalée à la police neuf fois au total par l'administration vétérinaire et alimentaire danoise et signalée à la police par le laboratoire qui avait effectué l’analyse deLlisteria, qui a ensuite été manipulée.

Plusieurs années plus tard, le parquet a choisi d'inculper l'ancien directeur Jens Elsnab et un ancien employé de l'usine de poissons pour avoir su que des documents étaient falsifiés, qui ont ensuite été transmis aux clients.

Les accusations figurent dans l'acte d'accusation dans l'affaire, auquel TV 2 a obtenu accès.

Une employé a secrètement enregistré le directeur

Toute l'affaire a commencé lorsqu’une ancienne employée de l'usine de poissons, Karin Silva, a contacté les rpersonnes d’«Operation X» et leur a dit que quelque chose n'allait pas.

En tant qu'employée de Jelex Seafood, elle avait expérimenté comment un prélèvement de Listeria avait été manipulé pour que le résultat de l’analyse paraisse négatif, même si le prélèvement montrait en fait que le saumon analysé contenait de Listeria.

Karin Silva a remis le vrai test et le test manipulé à TV 2 et a accepté de mettre un microphone caché et d'enregistrer une réunion avec le directeur et propriétaire de l'usine de poissons.

Au cours de la réunion, il est apparu que le directeur Jens Elsnab était bien au courant de l’analyse fausse à propos de Listeria. L'affaire a conduit des clients danois et étrangers à mettre fin à leur coopération avec l'usine de poissons, et Jelex Seafood a aujourd'hui fait faillite.

Accusé de faux en écriture

Après le programme «Opération X», la police est entrée dans l'affaire et a commencé à enquêter sur les circonstances, et ici, quatre ans plus tard, le parquet a porté plainte contre l'ancien directeur Jens Elsnab et un ancien employé de l'usine de poissons.

Il ressort de l'acte d'accusation qu'ils sont tous les deux accusés de falsification de documents d'une nature particulièrement grave pour avoir envoyé un faux test de Listeria à des clients étrangers dans deux affaires, dont l'une est celle issue du programme «Opération X».

En outre, il leur est également reproché d'avoir à plusieurs reprises envoyé de faux documents à des clients dans lesquels la description du produit, la date de production, la date de péremption, le numéro d'autorisation et le numéro de lot du produit avaient changé.

Il ressort de l'acte d'accusation que les faux documents ont été envoyés depuis le courrier électronique de l'employé à des clients à l'étranger avec l'accord conscient ou tacite du directeur.

Il ne ressort pas clairement de l'acte d'accusation qui a matériellement préparé les faux documents. Le procureur spécial chargé de l'affaire, Peter Møller Nielsen, a déclaré à TV 2 que la falsification de documents est une affaire grave, mais ne commentera pas davantage l'affaire.

Les accusations sont si graves qu'elles pourraient entraîner des peines de prison.

Non coupable

Ni l'ancien directeur Jens Elsnab, ni l'ancien employé de Jelex Seafood n'ont voulu commenter l'affaire avant le procès, mais leurs avocats Mogens Olesen et Jan Snogdal informent TV 2 qu'ils plaident tous deux non coupables.

Le procès proprement dit contre les deux accusés commence le 8 mai au tribunal de Hjørring, où deux jours d'audience ont été réservés pour entendre l'affaire.

Commentaire

Heureusement, il existe une justice au Danemark, et non pas, un procès fait via une émission de télévision.

NB : Merci à Joe Whitworth d'avoir signalé l'information.

La Food Standards Agency espère renforcer l'unité sur le crime alimentaire

«La Food Standards Agency espère renforcer l'unité sur le crime alimentaire», source article de Joe Whitworth paru le 29 mai 2022 dans Food Safety News.

La Food Standards Agency (FSA) demande des commentaires sur les plans visant à renforcer les pouvoirs de la National Food Crime Unit (NFCU).

La NFCU s'attaque aux cas de fraude graves, organisés ou complexes au sein des chaînes d'approvisionnement alimentaire, en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord. L'agence dirigeait ou soutenait 36 opérations à la fin du troisième trimestre de 2021. Le budget 2022/23 de l'unité est de 6,82 millions d’euros.

La théorie est qu'une capacité accrue permettrait à la NFCU de détecter et d'investigationr plus efficacement sur la criminalité alimentaire. Les pouvoirs proposés énumérés dans la consultation de 12 semaines comprennent la possibilité de demander des mandats de perquisition, de saisir des preuves et d'interroger des suspects en état d'arrestation.

Pouvoirs de la PACE

Le Police, Crime, Sentencing and Courts Act 2022 inclut la possibilité de donner des pouvoirs d'investigation supplémentaires aux agents de la criminalité alimentaire de la FSA en Angleterre et au Pays de Galles. Ceux-ci sont connus sous le nom de pouvoirs de la Police and Criminal Evidence Act (PACE).

Une législation distincte couvre ces pouvoirs en Irlande du Nord et la FSA a l'intention d'y organiser une période de consultation publique à une date ultérieure. Cela ne s'applique pas non plus à l'Écosse, car Food Standards Scotland dispose de la Scottish Food Crime and Incidents Unit (SFCIU).

Les exemples de crime alimentaire comprennent le détournement d'aliments insalubres destinés à être éliminés dans la chaîne d'approvisionnement, la transformation illégale d'aliments ou la falsification avec d'autres substances. L'impact, sur les consommateurs et les entreprises, peut être physique et financier.

«Les changements proposés sont un outil crucial pour garantir que les investigations puissent se dérouler plus rapidement, tout en libérant les services de police locaux afin que leurs ressources vitales puissent être détournées vers d'autres priorités», a dit Emily Miles, directrice générale de la FSA.

Dans le même temps, toute utilisation de ces techniques d'investigation sera limitée, en se concentrant sur une réglementation efficace pour prévenir et détecter la criminalité alimentaire, et soumise à des contrôles rigoureux et à un examen externe. Nous restons déterminés à utiliser tout pouvoir renforcé d'une manière proportionnée qui assure la sécurité du public, avec des garanties renforcées et des dispositifs de surveillance pour se prémunir contre leur abus.

Progrès à ce jour

La NFCU, créée en 2015, compte plus de 80 spécialistes mais ne dispose pas de tous les pouvoirs nécessaires pour obtenir les preuves nécessaires pour garantir les poursuites, elle s'appuie donc sur l'aide de la police ou des autorités locales. Cela peut entraîner des retards dans les investigations et détourner des ressources d'autres problèmes de police.

Dans une investigation en cours, le vol facilitant d'autres crimes alimentaires, sous la forme de détournement de déchets, a impliqué le retrait de nourriture d'une valeur de plus de 7,06 millions d’euros. Cela a également conduit à la suspension de l'autorisation de gérer des sous-produits animaux pour une entreprise de plusieurs millions de livres sterling.

D'autres cas ouverts incluent la substitution présumée de la viande et du poisson britanniques par des produits importés moins chers, et une fraude à la distribution où les entreprises britanniques voient leur identité clonée pour sécuriser frauduleusement de gros volumes de produits à crédit auprès d'autres entreprises alimentaires uniquement pour que ces produits soient détournés sur livraison.

L'opération Atlas est récemment devenue le premier cas de la NFCU à suivre le processus du début à la fin. Il s'agissait de Jack Finney qui vendait du 2,4-dinitrophénol (DNP) à l'échelle internationale, ainsi que des stéroïdes et des médicaments sur ordonnance uniquement sur le Dark Web. Il a été accusé de huit infractions, dont certaines en vertu de la loi de 1990 sur la sécurité des aliments, et a été condamné à 28 mois de prison en décembre 2021 à la suite d'un plaidoyer de culpabilité.

Les preuves de la période de commentaires éclaireront les recommandations faites par la FSA au secrétaire d'État à la Santé et aux Affaires sociales, qui décidera du contenu et du calendrier de toute modification de la législation.

Plus de détails sur les pouvoirs et comment répondre à la période de commentaires, qui se termine le 18 août, peuvent être trouvés ici.

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !

La FDA publie un projet de directive finale pour aider les entreprises à trouver et à éliminer les fraudes alimentaires

« La FDA publie un projet de directive finale pour aider les entreprises à trouver et à éliminer les fraudes », source Food Safety News.

Les actes de terrorisme et autres fraudes intentionnelles de denrées alimentaires font l’objet de la troisième et dernière tranche des directives réglementaires de l’industrie sur la manière de faire face à la fraude intentionnelle (falsification, etc.) dans l’approvisionnement alimentaire.

Avec la publication du projet de directives, la Food and Drug Administration a achevé le mandat de l'agence d'élaborer des règlements pour prévenir, réagir et enquêter sur les actes de contamination intentionnelle des aliments, comme décrit dans la Food Safety Modernization Act (FSMA) de 2011.

« Contrairement aux autres règles du FSMA qui concernent des aliments ou des dangers spécifiques, la règle de l'Intentionnal Adulteration exige que l'industrie alimentaire mette en œuvre des stratégies de réduction des risques dans les processus des entreprises alimentaires qui sont considérablement vulnérables à la fraude et à la falsification intentionnelle », selon une mise à jour du Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN).

La dernière tranche du projet d'orientations sur l'Intentional Adulteration comprend des chapitres couvrant des sujets axés sur les mesures correctives de la défense alimentaire, la vérification de la défense alimentaire, la nouvelle analyse et la tenue de registres. Il explique également comment les entreprises peuvent déterminer si elles sont considérées comme de petites ou très petites entreprises, qui sont exemptées de la plupart des réglementations de la FSMA.

Les «installations » alimentaires couvertes par la règle sont tenues d'élaborer et de mettre en œuvre des plans de défense alimentaire qui identifient les vulnérabilités et comment y faire face. Les entreprises doivent également documenter que les stratégies d'atténuation fonctionnent. Les inspections devraient commencer en mars de cette année.

Pour plus d'informations, veuillez consulter:

Protéger l'approvisionnement alimentaire de la falsification ou fraude intentionnelle, comme les actes de terrorisme (Protecting the Food Supply from Intentional Adulteration, Such as Acts of Terrorism)

Règle finale du FSMA sur la fraude ou la falsification intentionnelle (SMA Final Rule on Intentional Adulteration)

Les produits à base d’herbes présentent une falsification généralisée à l'échelle mondiale, selon une étude

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Selon un article paru le 7 novembre 2019 dans Food Navigator, des essais ADN révèlent une « falsification généralisée » des produits à base de plantes.

Une nouvelle étude utilisant la technologie des tests ADN a mis en évidence une falsification « généralisée » au niveau mondial dans les produits à base de plantes, près d’un tiers des produits testés s’étant avérés des faux.

L’étude en question, qui concerne plus particulièrement en fait les produits d’herbes, est parue dans Frontiers in Pharmacology et s’intitule « The DNA-Based Authentication of Commercial Herbal Products Reveals Their Globally Widespread Adulteration ». L’article est disponible en intégralité.

Résumé

Les produits à base de plantes, vendus dans le monde entier en tant que médicaments ou aliments, sont considérés comme présentant un risque faible, car ils sont considérés comme naturels et donc sans danger.

La qualité de ces produits est réglementée et contrôlée de manière inefficace. Les preuves croissantes de leur manque d'authenticité suscitent de vives inquiétudes, mais l'ampleur de ce phénomène à l'échelle mondiale, continentale ou nationale reste inconnue.

Nous avons analysé des données rapportant l'authenticité, telle que détectée par des méthodes basées sur l'ADN, de 5 957 produits à base de plantes vendus dans 37 pays, distribués sur les six continents habités.

Notre enquête mondiale montre qu'une proportion importante (27%) des produits à base de plantes commercialisés sur le marché mondial est falsifiée lorsque leur contenu a été analysé par rapport aux ingrédients revendiqués sur l’étiquetage. Les produits à base de plantes falsifiés sont distribués sur tous les continents et dans toutes les régions.

La proportion de produits falsifiés varie considérablement d’un continent à l’autre ; elle est la plus élevée en Australie (79%), en Amérique du Sud (67%), en Europe (47%), en Amérique du Nord (33%), en Afrique (27%) et la plus faible en Asie (23%).

L’authenticité des produits commerciaux à base d’herbes parmi les 37 pays inclus dans notre analyse globale varie entre 0 et 100% du nombre total de produits déclaré pour chaque marché national spécifique. Pour 9 pays, plus de 100 produits ont été authentifiés par analyse ADN et répertoriés avec succès.

De ces pays, le pourcentage le plus élevé de produits commerciaux à base d’herbes falsifiés a été enregistré au Brésil (68%), suivi de loin par Taïwan (32%), Inde (31%), États-Unis (29%), suivis de près par la Malaisie (24%), Japon (23%), Corée du Sud (23%), Thaïlande (20%) et Chine (19%).

Nos résultats confirment la présence à grande échelle de produits à base d’herbes falsifiés sur le marché mondial. Les produits à base d’herbes falsifiés ne contiennent pas d'espèces contaminantes, de substituts et de charges non déclarées, ou aucune des espèces étiquetées, qui peuvent toutes être accidentelles ou intentionnelles, motivées par des considérations économiques et frauduleuses.

En raison de la sensibilité analytique sans cesse croissante du séquençage d’ADN à haut débit, de plus en plus utilisé pour l’identification simultanée et non ciblée de plusieurs taxons, la proportion de produits à base d’herbes falsifiées détectées sur le marché mondial devrait augmenter.

Dans le contexte de la demande croissante de produits à base d’herbes, l’offre limitée de matières premières dérivées de nombreuses espèces de plantes, dont certaines sont déjà protégées au niveau national ou international et soumises à divers degrés de restrictions commerciales, ajoute aux différences et divergences entre les cadres réglementaires des produits à base d’herbes et augmente encore les risques de falsification de nombreux types de produits à base de plantes. Le falsification généralisée à l’échelle mondiale constitue une menace sérieuse pour le bien-être et la sécurité sanitaire des consommateurs, malgré les bienfaits allégués ou attendus des produits à base d’herbes.