L'Office
fédéral pour la protection des consommateurs et la sécurité
sanitaire des aliments (BVL) présente le 28 novembre 2023 les
résultats actuels de la surveillance des denrées alimentaires dont
des germes dans les canards gras, des pratiques frauduleuses dans les
anneaux de calamars, les olives en vrac peuvent être contaminées
par des agents pathogène et les menus en ligne à l’épreuve :
vérification de l’étiquetage des allergènes et des additifs.
1. Des germes dans le rôti de Noël ?
Le
blog vous a proposé l’article suivant : Allemagne : Conseils surla cuisson du rôti de Noël par l’Office fédéral pour laprotection des consommateurs et la sécurité sanitaire des aliments.
2. Trop peu de calamars dans les produits à base de calamars panés et étiquetage trompeur
Dans
le cadre du plan de surveillance national 2022, 205 produits à base
de calamars panés ont été contrôlés pour leur composition et
leur correspondance avec le nom figurant sur l'emballage ainsi que
pour la teneur en calamars. Presque un échantillon sur trois des
«rondelles de calamar» examinées présentait une proportion de
panure trop élevée. De plus, presque un produit sur trois n’était
pas étiqueté correctement. Puisqu'il est difficile pour les
consommateurs de distinguer ces produits tant extérieurement que
sensoriellement, une surveillance intensive par les inspecteurs des
denrées alimentaires est nécessaire.
3. Les olives vendues en vrac peuvent être contaminées par des agents pathogènes
Lors
de tests officiels de détection de Listeria
sur des olives noires et noircies en vrac auprès de détaillants, un
nombre inquiétant de bactéries a été trouvé dans des
échantillons individuels. Ceux-ci peuvent présenter un risque
potentiel pour la santé. Étant donné que les olives sont souvent
consommées crues et que les germes ne sont pas détruits par la
chaleur, les groupes de consommateurs sensibles, tels que par
exemple, les personnes âgées doivent éviter de manger des olives
vendues en vrac.
4. Les menus en ligne à l’épreuve : vérification de l’étiquetage des allergènes et des additifs
En
2022, les menus de 1 273 établissements de restauration ont été
contrôlés dans le cadre du plan de surveillance national. Des
non-conformités à l'étiquetage des allergènes ont été
enregistrées dans 633 des établissements inspectés (49,7%) et des
non-conformités de l'étiquetage des additifs ont été enregistrées
dans 586 des établissements inspectés (46,0 %).
5. Des substances dangereuses contenues dans les livres d’images et les jeux de réflexion en carton peuvent être évitées
Pour
la surveillance 2022, 99 imagiers et 67 grands jeux de réflexion en
carton ont été examiné. Il a été recherché dans quelle mesure
les substances appartenant au groupe des chloropropanols 1,3-DCP et
3-MCPD peuvent être libérées lors d'un contact buccal intensif.
Les livres et jeux étaient déclarés destinés aux enfants de moins
de trois ans. Les enquêtes ont montré que les chloropropanols
peuvent, en principe, être techniquement évités aussi bien dans
les livres d'images que dans les grands puzzles en carton. Dans la
grande majorité des échantillons examinés (81,9%), les valeurs
d'évaluation qui, en cas de dépassement, présentent un risque pour
la santé, ont été respectées.
Les résultats présentés ici proviennent des trois rapports suivants :
Commentaire
Cela
devrait donner quelques idées à nos autorités sanitaires.
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