Une étude révèle davantage de preuves de la présence de bactéries résistantes dans les aliments à base de viande crue pour animaux

«Une étude révèle davantage de preuves de la présence de bactéries dans les aliments pour animaux à base de viande crue», source article de Food Safety News paru le 28 novembre 2023.

Des scientifiques ont découvert une forte association entre les chiens excrétant E. coli résistant à la ciprofloxacine et leur alimentation crue.

E. coli, qui peut entraîner une intoxication alimentaire, est également la principale cause d’infections des voies urinaires et du sang au Royaume-Uni.

La ciprofloxacine appartient à un groupe d'antibiotiques appelés fluoroquinolones, qui traitent les infections bactériennes chez les humains et les animaux. Lorsque E. coli résiste aux antibiotiques, les infections sont plus difficiles à traiter, ce qui rend les patients plus susceptibles d'être hospitalisés et de mourir.

L'étude a examiné E. coli résistant à la ciprofloxacine chez 600 chiens de compagnie en bonne santé en 2019 et 2020. Des chercheurs de l'Université de Bristol ont demandé aux propriétaires de répondre à une enquête avec des détails sur leur chien, le régime alimentaire de l'animal, les environnements dans lesquels il marchait et si leur animal de compagnie avait été traité avec des antibiotiques.

Lorsque les chiens excrètent des bactéries résistantes dans l’environnement et dans la maison, ces bactéries risquent d’être transmises à leurs propriétaires et à d’autres personnes.

Les données microbiologiques et d’enquête ont montré que donner de la viande crue aux chiens était le seul facteur de risque significatif parmi les personnes évaluées, associé à l’excrétion de bactéries résistantes dans les selles du chien, selon l’étude publiée dans la revue One Health.

Risque d'infection humaine

Matthew Avison, professeur de bactériologie moléculaire qui a dirigé l'étude, a dit : «La viande crue, qu'elle soit destinée à la consommation humaine après cuisson ou vendue comme aliment cru pour chiens, est susceptible d'être contaminée par E. coli résistant aux antibiotiques. La cuisson tue les bactéries et une bonne hygiène des mains réduit le risque immédiat que ces bactéries soient avalées et pénètrent dans l’intestin d’une personne.

«Choisir de nourrir un chien avec de la viande crue signifie qu'une personne doit presque certainement manipuler la viande crue, et notre étude montre clairement que l'alimentation crue signifie également que les propriétaires d'animaux sont susceptibles d'interagir avec un animal excrétant E. coli résistant.»

Avison a ajouté que des incitations devraient être accordées aux entreprises d'aliments pour chiens pour qu'elles s'approvisionnent en viande auprès d’élevages ayant de bonnes politiques d'utilisation des antibiotiques et qu'elles testent la viande pour détecter les bactéries résistantes avant de la vendre. Des limites plus strictes devraient également être fixées quant à la quantité de bactéries autorisées dans la viande vendue pouvant être consommée crue, par rapport à la viande cuite avant d'être consommée.

Des échantillons ont été collectés auprès de 303 chiens ruraux dans 274 ménages et de 297 chiens urbains dans 289 ménages. Des E. coli résistants aux fluoroquinolones ont été détectés dans des échantillons fécaux de 22 chiens ruraux et 35 chiens urbains.

L'étude a fourni des preuves du partage de E. coli résistant entre les chiens, les humains et les bovins. Les E. coli résistants aux fluoroquinolones provenant de chiens ruraux avaient tendance à appartenir à des types de séquences couramment excrétés par les bovins. Ceux provenant de chiens urbains portaient principalement des gènes de résistance communs chez E. coli humain.

Les chercheurs ont déjà étudié E. coli résistant aux fluoroquinolones à partir d'isolats urinaires humains et d'échantillons fécaux de bovins laitiers dans le sud-ouest de l'Angleterre.

En 2022, deux études de l’Université de Bristol ont révélé que des chiens nourris avec un régime à base de viande crue étaient plus susceptibles d’excréter E. coli résistant aux antibiotiques dans leurs fèces.

Le Dr Jordan Sealey, chercheur associé à l'École de médecine cellulaire et moléculaire, a dit : «Les mesures individuelles visant à réduire le risque de bactéries résistantes excrétées par les chiens comprennent le passage à un régime alimentaire non cru ou l'approvisionnement en viande de bonne qualité qui peut être cuite, puis il faut la cuire.

«Choisir de nourrir un chien avec de la viande provenant d'animaux élevés dans des élevages au Royaume-Uni ou dans d'autres pays où l'utilisation d'antibiotiques d'importance cruciale dans l'agriculture est très faible, peut également réduire le risque qu'il mange des bactéries résistantes avec son dîner.»