Pays-Bas: Des consommateurs sont favorables à l'indicateur intelligent sur la durée de conservation présente sur l'emballage, selon une étude

«Des consommateurs sont favorables à l'indicateur intelligent sur la durée de conservation présente sur l'emballage», source Université de Wagueningen.

Les consommateurs reconnaissent la valeur ajoutée d'un indicateur de durée de conservation Keep-it pour les produits réfrigérés dans une boîte-repas. C'était le principal résultat d'une étude menée auprès de près de 1 500 clients d'HelloFresh, menée par Wageningen Food & Biobased Research.

La technologie du capteur intelligent de Keep It® mesure la température de stockage sous laquelle un produit est conservé à partir de la production et indique les jours restants pour la durée de conservation. Il permet aux consommateurs de jeter un produit lorsqu'il est vraiment impropre à la consommation. Les informations issues de cette étude contribuent à une discussion sur l'utilisation d'indicateurs intelligents de durée de conservation sur les emballages.

Selon la loi néerlandaise sur les produits de base, la date de durabilité minimale (DDM) doit être indiquée sur l'emballage, selon des règles strictes. Des recherches antérieures ont indiqué que les consommateurs se trompent souvent sur la signification de la date limite de consommation optimale (ou DLUO ou encore DDM) ou de la date limite de consommation (DLC) et qu'ils se trompent souvent. En conséquence, les consommateurs jettent les produits trop tôt pour être sûrs, alors que ceux-ci seraient toujours parfaitement bons pour la consommation.

Un capteur intelligent de la durée de conservation peut aider les consommateurs à prendre de meilleures décisions. «Divers distributeurs en Norvège utilisent l'indicateur Keep-it® depuis 2013», déclare Gertrude Zeinstra, coordinatrice de projet et chercheuse chez Wageningen Food & Biobased Research. «Nous voulions savoir si les consommateurs néerlandais et flamands y seraient également ouverts, comment ils le géreraient et s'ils comprenaient comment l'indicateur fonctionne.»

Test à domicile

Les chercheurs ont mené une expérience pilote auprès de près de 1 500 clients d'HelloFresh, leader du marché de la distribution de boîtes repas aux Pays-Bas. Le groupe test (421 ménages) a reçu sa boîte repas à domicile avec un indicateur Keep-it® sur l'emballage du saumon frais. Ils ont également reçu un dépliant sur l'indicateur et des informations générales sur la question des dates. La date limite de consommation légalement requise était imprimée sur l'emballage et il était clairement indiqué que cette date était en avance. Le groupe témoin (1 064 ménages) n'a pas reçu d'indicateur Keep-it® sur son saumon préemballé: il a reçu un dépliant contenant des informations générales sur la question des dates.

Les deux groupes ont répondu aux questions via une enquête en ligne, sur leurs perceptions, leurs expériences et leurs attentes par rapport à l'indicateur. Le groupe témoin a vu une information sur l'indicateur Keep-it® et une brève explication sur l'enquête. Les chercheurs ont également posé des questions sur la valeur ajoutée possible de l'indicateur dans la prévention du gaspillage alimentaire.

Faire confiance à l'indicateur intelligent de la durée de conservation

En général, les deux groupes étaient positifs à propos de l'indicateur Keep-it®. Entre 60% et 90% des répondants ont convenu que l'indicateur était positif, fiable, utile, intuitif, à valeur ajoutée et ne prêtait pas à confusion. Le groupe test a donné des notes plus élevées que le groupe témoin pour la plupart des aspects de l'indicateur, probablement parce qu'il avait vu l'indicateur dans la vie réelle. 86% des participants du groupe test avaient effectivement vu l'indicateur. De ce groupe, la grande majorité comprenait ce qu'indiquait l'indicateur.

Moins de gaspillage alimentaire

L'étude montre que l'indicateur a également un potentiel de réduction du gaspillage alimentaire. «76% pensaient que l'indicateur les aiderait à gaspiller moins de nourriture», explique Zeinstra. Les chercheurs ont demandé aux participants ce qu'ils font normalement lorsque la viande, le poisson, les produits laitiers ou les plats préparés dépassent leur date d'expiration (sans l'indicateur Keep-it®). Ils ont comparé ces réponses aux réponses à la question de savoir ce qu'ls feraient si un produit était au-delà de la date de péremption mais, selon l'indicateur Keep-it®, il restait encore 2 jours de durée de conservation. Le nombre de participants qui consommeraient encore le produit a augmenté d'un petit 2% (sans indicateur Keep-it®) à 20% (l'indicateur Keep-it® a montré qu'il restait 2 jours de durée de conservation).

Plus de participants ont indiqué qu'ils ont senti et regardé en premier par rapport à ceux qui se débarrrassaient immédiatement du produit. Des recherches futures, sur une période plus longue et avec des produits plus nombreux et différents, pourraient fournir des informations supplémentaires sur le potentiel de la technologie des capteurs intelligents dans la réduction du gaspillage alimentaire.

Changer les règles du jeu contre le gaspillage alimentaire

Food Waste Free United, l'écosystème dans lequel la communauté des affaires néerlandaise, le gouvernement, les organisations civiles et les instituts du savoir travaillent ensemble pour conserver plus de 1 milliard de kilos supplémentaires de nourriture dans la chaîne alimentaire chaque année, se félicite de l'étude. Toine Timmermans, directeur de la fondation: «La réglementation fait parfois obstacle le gaspillage alimentaire. Lorsque cela est sûr et possible, nous devons changer ces règles. Permettre les technologies de capteurs intelligents est prometteur, surtout maintenant que nous constatons que les consommateurs sont positifs à propos du Keep-it® et bien le comprendre. C'est pourquoi nous poursuivrons les discussions avec le gouvernement et les entreprises de la chaîne d'approvisionnement pour déterminer si la technologie des capteurs intelligents peut être appliquée plus largement aux Pays-Bas.»

Vers la fin du gaspillage alimentaire ? Une startup du MIT enveloppe les aliments de soie pour une meilleure durée de conservation

Photos gracieusement fournies par Cambridge Crops.

« Une startup du MIT enveloppe les aliments de soie pour une meilleure durée de conservation », source MIT News.

Cambridge Crops a développé un revêtement comestible et imperceptible qui pourrait remplacer les emballages en plastique afin de préserver les viandes et les produits.

Benedetto Marelli, professeur de génie civil et environnemental au MIT, était postdoctorant au laboratoire d'Omenetto de l'Université Tufts lorsqu'il est tombé sur une nouvelle utilisation de la soie. En se préparant à un concours de cuisine à l'échelle du laboratoire dont l'unique exigence était d'incorporer de la soie dans chaque plat, Marelli a accidentellement laissé une fraise trempée de soie sur son banc: «Je suis revenu presque une semaine plus tard, et les fraises enrobées étaient encore comestibles. Celles qui n'étaient pas enduites de soie étaient complètement pourries.» Marelli, dont les recherches antérieures portaient sur les applications biomédicales de la soie, a été stupéfait. «Cela m'a ouvert un nouveau monde», ajoute-t-il. Marelli a vu sa découverte par inadvertance comme une opportunité d'explorer la capacité de la soie à résoudre le problème des déchets alimentaires.

Marelli s'est associé à plusieurs scientifiques basés à Boston, dont Adam Behrens, alors post-doctorant dans le laboratoire du professeur Robert Langer de l'Institut afin de créer Cambridge Crops. La société vise à répéter et à étendre la découverte initiale, en utilisant de la soie comme ingrédient de base pour développer des produits qui prolongent la durée de conservation de toutes sortes d'aliments périssables. La technologie de l’entreprise a un impact considérable sur la prolongation de la durée de conservation des produits entiers et coupés, des viandes, du poisson et d’autres aliments. Avec le soutien pour le démarrage et d'un capital-risque subséquent, Cambridge Crops est équipé pour accroître l'accès mondial aux aliments frais, améliorer l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et même permettre de nouveaux produits.

Une solution simple pour un problème complexe

Un tiers de l'approvisionnement alimentaire mondial est gaspillé chaque année, mais plus de 10% de la population souffre de la faim.

Le gaspillage alimentaire a des implications sociales, économiques et sanitaires massives qui affectent aussi bien les pays développés que les pays en voie de développement. Bien que de nombreuses technologies soient apparues visant à prolonger la longévité des aliments frais, elles utilisent souvent des modifications génétiques, des matériaux d'emballage nocifs pour l'environnement ou sont coûteuses à mettre en œuvre. «Jusqu'à présent, la majorité des innovations dans les technologies agroalimentaires sont basées sur le génie génétique, le génie végétal, le génie mécanique, l'IA et l'informatique. Il y a beaucoup de place pour innover en utilisant des matériaux, comme les nanomatériaux et les biomatériaux», explique Marelli.

Le professeur considère la technologie de la soie comme une opportunité pour réduire bon nombre de problèmes auxquels est confrontée l'industrie alimentaire sans modifier les propriétés innées des aliments eux-mêmes.

Les atouts de la soie proviennent de la simplicité naturelle du matériau, affinée par des millénaires de biologie évolutive. Cambridge Crops utilise un procédé exclusif et efficace utilisant uniquement de l'eau et du sel pour isoler et réformer les protéines naturelles de la soie. Cela rend les enduits en soie de Cambridge Crops faciles à intégrer dans les lignes de transformation des aliments existantes sans avoir besoin de nouveaux équipements coûteux ou de modifications. Une fois déposé à la surface des aliments, le revêtement en soie forme une barrière insipide, inodore et autrement imperceptible qui ralentit les mécanismes naturels de dégradation des aliments. Selon l'aliment, le résultat peut montrer une augmentation de 200% de la durée de conservation. Non seulement cela permet de réduire le gaspillage alimentaire, mais cela réduit également la pression sur les chaînes du froid, permettant aux expéditeurs de réduire les gaz à effet de serre dans les transports.

Liens avec le MIT

Cambridge Crops a acquis une avance précoce dans l'industrie après avoir remporté la première place au Rabobank-MIT Food and Agribusiness Innovation Prize en 2017, un concours pour les start-ups en démarrage parrainé par Rabobank et le laboratoire Abdul Latif Jameel Water and Food Systems (J-WAFS) et soutenu par le club étudiant MIT Food and Agriculture.

Les commentaires techniques et les relations avec l'industrie que Cambridge Crops a tiré de sa participation au concours se sont révélés inestimables pour identifier les principaux problèmes et opportunités de marché dans l'industrie alimentaire qui pourraient être résolus grâce à sa technologie de base. «C'était génial pour nous», explique le directeur général Adam Behrens. «[Le prix] était important pour faire la validation technique en plus d'avoir des propositions précoces.»

Cambridge Crops a depuis levé deux rounds de financement, dirigés ou codirigés par The Engine, qui aident à incuber les startups travaillant sur des «technologies difficiles». Ceux-ci ont été combinés avec des récompenses d'AgFunder et de plusieurs subventions du Massachusetts Clean Energy Center. Les premiers succès ont même mérité une mention dans les «Notes Gates» de Bill Gates et par une entreprise qui s’attaque naturellement au gaspillage alimentaire.

Behrens soutient que les contributions des investisseurs dépassent strictement leur valeur monétaire. «Nos investisseurs ont fait partie intégrante de notre succès initial… en ajoutant de la valeur de toutes sortes de manières - du positionnement de la marque à la stratégie globale.»

Prochaines étapes

Behrens et Marelli considèrent la technologie de Cambridge Crops comme une véritable plate-forme, allant bien au-delà de cette fraise initiale. Non seulement la technologie peut prolonger la durée de conservation des produits entiers, mais elle voit également un effet dramatique sur les les produits découpés, viandes, poissons et aliments transformés. Cambridge Crops tire parti de son large éventail d'applications pour répondre aux besoins plus larges de l'industrie alimentaire grâce à des partenariats stratégiques.

Cambridge Crops est optimiste quant au potentiel de la soie pour réduire bon nombre des défis auxquels sont confrontés les réseaux alimentaires complexes. «Nous pensons que notre technologie est une technologie qui peut réellement permettre [l'élimination des emballages alimentaires en plastique]», ajoute Behrens.

Dans la salle de classe, Marelli essaie de susciter un sentiment d'excitation au sujet du rôle de la technologie dans l'avenir de l'alimentation et de l'agriculture, comme dans sa classe au Department of Civil and Environmental Engineering class, Materials in Agriculture, Food Security, and Food Safety. «Ils voient un angle sur l'agriculture et la science des aliments auquel ils n'ont jamais pensé», explique-t-il, «et ils voient à quel point il peut s'agir d'un secteur axé sur la technologie.» Alors que Cambridge Crops se prépare au lancement commercial de sa propre technologie brevetée, elle est prête à surmonter certains des obstacles les plus difficiles auxquels sont confrontés les réseaux alimentaires mondiaux pour réduire les déchets et rendre les aliments nutritifs plus accessibles à tous.

Les plaintes concernant la sécurité des aliments devraient augmenter ce mois-ci; les efforts antigaspillage doivent se poursuivent

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Les plaintes concernant la sécurité des aliments devraient augmenter ce mois-ci; les efforts antigaspillage doivent se poursuivent », source Food safety News.

Les plaintes relatives à une intoxication alimentaire, une réaction allergique et la présence de corps étrangers dans les aliments pourraient augmenter de plus de la moitié pendant les vacances de décembre, selon Food Alert (site au Royaume-Uni -aa)

L'entreprise, qui fournit des services en sécurité des aliments et en santé, des logiciels et des formations aux entreprises, a constaté que le nombre de plaintes alimentaires reçues en décembre de l'année dernière était en hausse de 55% par rapport à celles traitées au cours d'un mois moyen.

Les incidents d'intoxication alimentaire présumée étaient la plainte la plus courante avec 79%, suivis des rapports concernant des corps étrangers avec 13% et des réactions allergiques avec 8%.

Une erreur pourrait avoir d'énormes conséquences

Les deux aliments les plus couramment dénoncés étaient les calamars et le pâté de foie de poulet.

À cette époque de l'année, les lieux sont plus occupés, avec plus de personnel temporaire et de nombreux plats au menu, et la possibilité que les règles et procédures ne soient pas suivies peut être de façon élevée, selon l'entreprise. Couplé avec des clients, qui peuvent être plus insouciants avec ce qu'ils mangent, et il existe un risque potentiel de réactions allergiques.

David Bashford, directeur général de Food Alert, a déclaré que bien que Noël soit une opportunité commerciale importante, il peut présenter un risque du point de vue de la sécurité des aliments.

« Le maintien de normes pendant la ruée vers Noël est difficile et il suffit d'une petite erreur et les conséquences peuvent être énormes. La façon dont les opérateurs traitent les problèmes et les plaintes est vitale pour maintenir la réputation intacte et pour avoir des processus étanches, la formation et des preuves en place sont absolument cruciales - et la communication est vraiment la clé », a-t-il déclaré.

« Identifier les processus et ingrédients alimentaires à haut risque et les transmettre officiellement à tous les employés, y compris aux employés temporaires, n'est qu'une étape qui aidera à réduire le nombre d'incidents pour garantir que la période des fêtes soit satisfaisante pour tout le monde. »

Conseils de Noël de la Food Standards Agency

Pendant ce temps, la Food Standards Agency (FSA) s'est associée à Love Food Hate Waste pour donner cinq conseils pour garantir que les aliments de vos fêtes vous emmèneront loin et ne provoquent pas de maladie.

LoveFood Hate Waste vise à sensibiliser à la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire. La campagne fait partie du Waste and Resources Action Program (WRAP), un organisme de bienfaisance enregistré au Royaume-Uni.

Il y a environ un million de cas d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni chaque année. Lire aussi les conseils pour un Noël réussi avec une bonne hygiène des aliments.

Les consommateurs britanniques achètent 10 millions de dindes chaque Noël mais jettent plus de 100 000 tonnes de volaille, 96 000 tonnes de carottes et 710 000 tonnes de pommes de terre chaque année, selon les estimations de Love Food Hate Waste.

David Alexander, responsable de la politique générale en matière d’hygiène alimentaire à la FSA, a déclaré: « En matière de sécurité des aliments, la cuisson, la congélation et la décongélation de la volaille peuvent prêter à confusion. À Noël, la dinde est toujours notre plat de fête préféré, mais les consommateurs jettent souvent leurs restes au lieu de les utiliser de manière sûre. »

Le premier conseil concerne la température du réfrigérateur et le stockage des aliments, le second couvre la différence entre la date de durabilité minimale (DDM ou anciennement DLUO) et la DLC, le troisième concerne la congélation des aliments pour plus tard, le quatrième conseil est ce qu'il faut faire avec les restes et le cinquième et dernier conseil est sur la décongélation et le réchauffage.

En France, il n’y a que la DGCCRF à produire une brochure de Conseils pour des fêtes de fin d’année réussies, mais l’hygiène et la sécurité des aliment sont absents de ces précieux conseils ...

Avez-vous déjà pensé à la quantité de nourriture qui n'arrive jamais dans nos assiettes ?

Près de 14% des aliments disparaissent entre la ferme et les rayons du supermarché, selon la FAO. Source ATS/AGIR.

L'agence mondiale pour l'alimentation des Nations Unies préconise des mesures pour enrayer ce phénomène, dans un rapport publié lundi.

Diviser par deux le volume mondial de déchets alimentaires par habitant d'ici à 2030, réduire les pertes alimentaires tout au long des chaînes de production, font partie des objectifs du programme de développement durable de l'ONU, comme le rappelle le nouveau directeur général de la FAO, Qu Dongyu.

Ce rapport a été publié à l'avant-veille de la journée mondiale de l'Alimentation.

Ce sont exactement 13,8% de la valeur ajoutée de la production alimentaire mondiale qui sont perdus entre la récolte et la vente au détail, selon les chiffres communiqués par la FAO. « Nous avons fait une estimation de la valeur. (...) Cela signifie qu'il y a des produits agricoles pour 400 milliards de dollars qui n'arrivent pas au stade de la consommation », déclare à l'AFP Carola Fabi, statisticienne principale au siège de la FAO à Rome.

Le pourcentage varie grandement d'une région du monde à l'autre, et d'une famille de produits alimentaires à une autre. Il va ainsi de 5,8% en Australie-Nouvelle-Zélande à 20,7% en Asie centrale-Asie du Sud. Du côté des productions, fruits et légumes, des denrées fragiles, sont touchés à 22%, contre 9% pour les céréales et légumes secs, moins périssables.

« On a pu constater que ces pertes sont plus importantes au niveau des producteurs, là où ont lieu la récolte et l'abattage », explique Carola Fabi. « Par exemple, il y a un énorme problème au niveau du stockage sur les fermes », poursuit-elle.

Et d'évoquer les pays subsahariens, où les excédents stockés sur la ferme, avec des méthodes traditionnelles, dans des silos en bois soumis aux intempéries, sont exposés aux micro-organismes, aux insectes, aux rongeurs, « des conditions qui font qu'il y a d'énormes pertes au niveau du stockage ».

Des procédés de très basse technologie, comme le remplacement de ces silos de bois par des tonneaux métalliques, ou des sacs traités avec des insecticides « réduisent les pertes de manière très, très sensible », souligne Carola Fabi. « Parfois, les agriculteurs n'ont pas les moyens d'accéder à ces techniques. C'est là où il faut une intervention publique d'aide à l'investissement », ajoute-t-elle.

Beaucoup de pertes ont lieu aussi durant le transport, du producteur au marché de gros et du marché de gros au marché de détail, principalement pour les denrées très périssables (fruits et légumes), précise le rapport.

On pourra aussi avoir accès à un podcast en Français.

Des capteurs fraîcheur des aliments pourraient remplacer les dates limites de consommation afin de réduire le gaspillage alimentaire

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« Des capteurs fraîcheur des aliments pourraient remplacer les dates limites de consommation afin de réduire le gaspillage alimentaire », selon un communiqué de l’Imperial College de Londres.

Des chercheurs ont mis au point un capteur de l’altération peu coûteux, lu par un smartphone et respectueux de l’environnement pour les conditionnements de viande et de poisson.

Des chercheurs ont dit que le nouveau capteur pourrait aider à détecter les altérations et à réduire le gaspillage alimentaire des supermarchés et des consommateurs.

Un consommateur britannique sur trois jette les aliments uniquement parce qu'ils ont atteint la date limite de consommation, mais soixante pour cent (4,2 millions de tonnes) des 12,5 milliards de livres sterling de nourriture que nous jetons chaque année sont sûrs à consommer.

Ce nouveau capteur qui est un prototype de laboratoire, développé à l'Imperial College de Londres, coûte deux cents américains. Connus sous le nom de ‘paper-based electrical gas sensors’ ou PEGS (ou capteur électrique en papier de gaz), le capteur détecte les gaz de détérioration tels que l’ammoniac et la triméthylamine dans la viande et les produits de poisson.

Les données du capteur peuvent être lues par un smartphone, ce qui permet aux gens de tenir leur téléphone près de l'emballage pour voir si les aliments peuvent être mangés sans danger.

Pour produire les capteurs, les chercheurs ont imprimé des électrodes de carbone sur du papier cellulosique facilement disponible, biodégradable et non toxique. Les capteurs sont combinés à des tags de communication sans contact (NFC pour near field communication), une série de micropuces pouvant être lues par des appareils mobiles.

Lors d’essais en laboratoire sur du poisson et du poulet conditionnés, le PEGS a détecté des quantités infimes de gaz d’altération rapidement et avec plus de précision que les capteurs existants, à une fraction de leur prix.

Les chercheurs disent que les capteurs pourraient aussi éventuellement remplacer la date limite de consommation, un indicateur moins fiable de la fraîcheur et de la comestibilité.

Une réduction des coûts pour les distributeurs pourrait également éventuellement réduire le coût des aliments pour les consommateurs.

L’étude a été publiée dans ACS Sensors.

« Bien qu'ils soient conçus pour assurer notre sécurité sanitaire, les dates limites de consommation peuvent entraîner l'élimination d'aliments comestibles », a déclaré Firat Güder, chercheur principal au département de bio-ingénierie de l’Imperial College. « En fait, les dates limites de consommation ne sont pas complètement fiables en termes de sécurité sanitaire, car des personnes tombent souvent malades de maladies d'origine alimentaire en raison d'un stockage inadéquat, même lorsqu'un article est dans les limites de son utilisation. »

« Les citoyens veulent avoir la certitude que leur aliment est sûr à consommer et éviter de jeter de des aliments inutilement car ils ne sont pas en mesure de juger de sa sécurité sanitaire », a-t-il dit. « Ces capteurs sont suffisamment bon marché pour que nous espérions que les supermarchés pourront les utiliser d'ici trois ans. »

La FDA soutient l'information 'meilleur si utilisé jusqu'à' la date sur l'étiquetage des produits alimentaires

« La FDA soutient l'information 'meilleur si utilisé jusqu'à' la date sur l'étiquetage des produits alimentaires », source article de Susan Kelly paru le 24 mai 2019 dans Meatingplace.

La FDA demande instamment à l'industrie alimentaire d'adopter l'expression « meilleur si utilisé jusqu'à » la date sur l'étiquetage des aliments emballés afin de réduire la confusion des consommateurs et le gaspillage alimentaire.

Dans une lettre à l’industrie, l’agence a déclaré que la confusion entourant l’étiquetage des dates représentait environ 20% du gaspillage alimentaire des consommateurs. L'Economic Research Service de l'USDA estime à 30% le gaspillage alimentaire au niveau du commerce et de la distribution et chez les consommateurs, ce qui signifie 51 milliards de kg de produits alimentaires d'une valeur de 161 milliards de dollars sont jetés chaque année, a dit la FDA.

En 2016, l'USDA a publié une mise à jour encourageant les fabricants et les distributeurs de produits alimentaires à utiliser la formulation « meilleur si utilisé jusqu'à » afin de rationaliser l'étiquetage en indiquant aux consommateurs qu'un produit sera de la meilleure qualité s'il est utilisé jusqu'à la date indiquée.

En 2017, un groupe consultatif de la Grocery Manufacturers Association (GMA) et le Food Marketing Institute (FMI) a recommandé la phrase « meilleur si utilisé jusqu'à » pour les aliments emballés (l'équivalent de notre DDM ou DLUO) et un étiquetage « à utiliser jusqu'à » la date pour les produits périssables (l'équivalent de notre DLC).

La FDA a dit qu'elle ne traitait pas de l'utilisation d'un étiquetage « utilisé jusqu'à » pour des raisons de sécurité sanitaire pour le moment.

La FMI a dit que l’approbation par la FDA de l’étiquetage de date « meilleur si utilisé jusqu'à » (best if used by) indique une meilleure pratique plus facile à comprendre pour les consommateurs.

« Nous sommes impatients de poursuivre les discussions avec la FDA et l'USDA concernant le petit univers de produits alimentaires nécessitant une démarcation pour la conservation et la sécurité sanitaire des aliments », a déclaré FMI.

Les rappels de produits alimentaires, l’autre gaspillage alimentaire

Il paraît, selon le ministère de l’agriculture, qu’il existe un « Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire vise à réunir l’ensemble des parties prenantes, tout au long de la chaîne alimentaire, pour réduire de moitié le gaspillage alimentaire à l’horizon 2025. De nombreux partenaires s’engagent aux côtés de l’État pour relever ce défi. »

Il faut effectivement réduire le gaspillage alimentaire, nous sommes tous d’accord, mais alors que pensez du gaspillage alimentaire lié aux rappels de produits alimentaires …

Dernier exemple en date du 27 mars 2019, des carottes râpées conditionnées en barquettes de 300 g, 500g et 1kg sont rappelées par E.Leclerc pour cause de « morceaux d’emballages plastiques ».

Faisons la supposition suivante, ces produits soient distribués respectivement à raison de 10, 5 et 2 barquettes par magasin E.Leclerc, combien de tonnes cela fait-il ?

Selon E.Leclerc, il y aurait en France en 2018, « 691 magasins (hypers, supers et express) », ce qui, représente, en appliquant l’hypothèse ci-dessus, un gaspillage alimentaire de 5 182,5 kg ou 5,2 tonnes de carottes râpées !

Je pense que je suis bien en dessous de la réalité étant donné qu’il y a deux DLC concernées par ce rappel …

On m’objectera avec raison que l’on ne peut pas faire autrement que de jeter ces carottes râpées, mais ce qui est en cause ici, c’est l’hyper automatisation des lignes de production et la recherche de la baisse des prix comme unique slogan, et le consommateur se retrouve en première ligne comme contrôleur final …

Dans cette affaire concernant un distributeur médiatisé, on ne peut s’empêcher de penser comme Georges Bernanos dans « La France contre les robots », 1944 :

… il (ce monde) réclame du confort, et la cupidité sans frein des marchands finira, grâce au jeu de la concurrence, par lui fournir ce confort à bas prix, à un prix toujours plus bas ». C'est là une de ces évidences imbéciles qui assurent l'imbécile sécurité des imbéciles. Ces malheureux auraient été bien incapables de prévoir que rien n'arrêterait les cupidités déchaînées, qu'elles finiraient par se disputer la clientèle à coup de canon : « Achète ou meurs ! » Ils ne prévoyaient pas davantage que le jour ne tarderait pas à venir où la baisse des prix, fût-ce ceux des objets indispensables à la vie, serait considérée comme un mal majeur — pour la raison trop simple qu'un monde né de la spéculation ne peut s'organiser que pour la spéculation.  

Ou encore ceci :

Un jour, on plongera dans la ruine du jour au lendemain des familles entières parce qu'à des milliers de kilomètres pourra être produite la même chose pour deux centimes de moins la tonne.