Danemark: L'épidémie majeure à E. coli est probablement due à des oignons nouveaux dans une salade de chou prête à consommer.
Le Statens Serum Institut (SSI) a constaté une augmentation du nombre de patients enregistrés en raison d'un Escherichia coli spécial (EIEC ou Escherichia coli entéroinvasif) au Danemark depuis le 23 novembre 2021. L'enquête montre que la source de l'infection est probablement de la ciboule utilisée dans des salades de chou prêtes à consommer, qui sont vendues dans trois chaînes de vente au détail différentes.
Une épidémie à E. coli au Danemark qui a touché plus de 60 personnes en moins d'un mois a été liée à des oignons de printemps (ciboule ou cébette) en provenance d'Égypte. Source article de Joe Whitworth paru dans Food Safety News.
E. coli entéro-invasif (EIEC) est généralement associée à de la diarrhée du voyageur, mais les 68 patients de l'épidémie n'ont pas voyagé à l'étranger.
Une enquête menée par le Statens Serum Institut (SSI), l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise (Fødevarestyrelsen), les hôpitaux locaux et le DTU Food Institute a révélé que la source probable de l'infection était les oignons nouveaux (ciboule ou cébette) utilisés dans les salades prêtes à consommer vendues dans trois chaînes de vente différentes.
Du 23 novembre au 17 décembre, 68 cas d’infections ont été enregistrées dont 43 femmes et 25 hommes âgés de 1 à 91 ans malades avec un âge médian de 53 ans.
Vingt personnes ont été admises dans les hôpitaux et les patients vivent dans tout le pays, à l'exception de la région du Nordjylland.
EIEC a été isolé chez plus de 20 patients et les autres sont positifs par PCR pour le gène de l'antigène plasmidique d'invasion H (ipaH), qui est spécifique de l'espèce Shigella et de EIEC.
Six personnes ont fourni suffisamment d'informations à l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise pour identifier au moins trois types de salades et un producteur danois.
Les autorités ont inspecté le producteur et les résultats ont montré que les ingrédients communs pour toutes les salades prêtes à consommer impliquées étaient des oignons nouveaux provenant d'un fournisseur néerlandais mais originaires d'Égypte.
Des recherches et des études de traçabilité sont en cours pour découvrir comment les salades ont été contaminées par E. coli, mais les premiers résultats sont que cela ne s'est pas produit au Danemark.
Les salades ont été vendues dans les magasins REMA1000, COOP et Meny. Ils ont une courte durée de conservation de six jours et on pense également que des lots d'oignons de printemps potentiellement contaminés ne sont plus sur le marché, car les dates de livraison se situaient entre le 16 et le 30 novembre.
EIEC peut provoquer des infections intestinales et est généralement observée chez les voyageurs. Il est étroitement lié à Shigella. EIEC se transmet de personne à personne ou par l'eau de boisson et de baignade, ainsi que par des aliments contaminés par des excréments humains ou animaux. Des quantités microscopiques de matières fécales peuvent causer la maladie.
Le délai entre l'infection et l'apparition des symptômes est généralement d'un à trois jours. L'infection peut causer de la diarrhée, des maux d'estomac, des nausées, des vomissements ou de la fièvre durant plusieurs jours et disparaît généralement d'elle-même. Il est important de boire beaucoup de liquides pour prévenir et traiter la déshydratation liée à la diarrhée et aux vomissements. En cas de maladie diarrhéique sévère, consultez un médecin ou rendez-vous aux urgences.
